美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
2 z7 }4 c; g1 s! p3 B) A& |
8 i" Q) ]) I$ |6 y/ Q

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给8 K1 W: w9 k: k, P7 t

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
, m, N$ U, o. k( Y

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。9 l0 {+ [9 N) E" a$ v/ l5 i2 I

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。- {0 \% b8 h' y" E

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
+ n6 Y5 A" U: _; W, {/ U8 ]  f好像叫什么桥的

( G0 K  `* [3 d  m: t, r0 V0 W啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
, X/ E6 ~) b  b( ]5 M广味：
4 _$ _2 A! o- f* |4 C% _8 S$ \白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克$ O7 C' Z3 X0 O0 x& B
五香：( H4 g. L# k% L- Y8 x
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克9 G' c& g9 X; b, Z; l) ]7 m
麻辣：
  O5 X' I' |7 {- I' c在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克0 \  |0 N7 T# o: ]5 x
5 _: H1 u7 I5 M2 b  {% H8 X" V
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
8 [1 @6 r9 s2 g: u香肠调料配比，按10斤计算: W$ o$ `8 h9 u$ k8 ?
广味：1 |; J% E; O% t
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

6 m9 d5 `7 D5 V& S花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
, \- _) N/ m& E: N- s6 y花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

8 T$ U' G4 ~4 P: w9 h
要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子
% m7 d- d- r% C6 d: r# _7 t0 [  _1 v) _: C& a6 s
恩，你这个方子好详细哟....
$ }& i: X; l; y- Q自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ( k) m% C  Y8 R* v
香肠调料配比，按10斤计算$ {; p& C* M. D. e# t
广味：
$ i6 O% g4 E& T: Y8 i白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

+ n) V% E! q4 f) J
美妈，你太厉害了撒