美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！1 D' w  N3 u. l9 p. I4 Y
! s' e6 g/ T5 q  k, x4 [

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
, y) h) G. `8 l& r

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
' b; R) t; D4 S8 _. m# v  ^

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。9 J) D$ K1 O. X" Q: D( q2 k

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
* H7 O5 C! `4 f% H; b9 `2 l

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 1 N" _. m( L9 s! V+ J
好像叫什么桥的

* |( @4 t1 e# X
啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算  P* p1 y; P) W  w) D1 W4 c* ]
广味：
- Z1 X: n) @7 [# {4 w1 r7 k3 A白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
4 k# m. Q7 O9 b9 D& {7 p6 s3 v" v五香：& Q+ T% q& a  k. X: x/ [. M# P
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克* M8 K4 t6 }' k4 g
麻辣：- i9 U* [) |- `- j3 P* T
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
/ s) j  Q% j& f
" l! W9 G3 J0 m. s, X把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 / W  E/ J( k' m& r6 `( X5 e% C
香肠调料配比，按10斤计算
0 ~3 z  p+ E$ q3 }9 n广味：
. F7 \# k6 S0 z7 x  U! ^; R白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

" `! W1 d6 S  \% ?- e( s花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
/ V2 `) K4 \2 }" P% a$ X花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

8 \: D  q9 q1 c/ }要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子
6 m0 l4 O/ C5 {. c. u$ B1 U" P2 r' _$ H& L/ g( B
恩，你这个方子好详细哟....- |3 f: X  h2 }+ O8 q9 @0 R; C
自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
1 m- W+ W9 N# z; p0 }香肠调料配比，按10斤计算# |6 d) P0 ~) W9 [
广味：9 Z0 u# y, m/ b. E- V- h$ e1 N7 Z% c
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

1 v8 [4 ?( y  k( h7 p美妈，你太厉害了撒