美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！' w- W/ s! f8 x/ h/ z/ ~
, Q5 L5 H7 Q; m0 ?3 ?

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
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懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃3 v1 A3 j) h0 S+ D7 x/ l4 z6 f

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。
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hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
) d/ g% s8 |$ l0 s( Q( T3 }

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
; Z' _4 f+ u8 o  K8 [, W/ z- h好像叫什么桥的

4 A& {" v# ^; n% t) F" b啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
, C0 P% q3 W1 C8 g( E广味：5 z4 ^2 F2 T3 f; ?
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克" M. m- K8 ?% b2 y, i7 Z* c" `& `  h' k
五香：
: m( x) ]2 a, J盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
7 F5 q4 h8 G3 U) P* C麻辣：
! X5 d2 J! W* p在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克# @: j' M# U. _& I1 q8 G
9 p) x9 X$ X' ]
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
! M* V1 B8 i" G# D; g( r香肠调料配比，按10斤计算
4 V9 l. v' \9 \广味：3 O9 g" v% p/ a3 v6 E2 m( R
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

7 a. Z' Q4 L) `& B
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 ! x+ z! H9 o. i1 s6 R+ G
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

4 h1 Q5 {5 Z8 W: f* J; P要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子
6 r% J5 H2 v4 |3 m$ d- i% K0 P% V" g: b5 E
恩，你这个方子好详细哟....
0 f+ q: x* @( b' u/ l自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
* }5 D9 ]7 Y# o. L& Z香肠调料配比，按10斤计算
+ l, f' g) W3 z0 a广味：
: z( Z3 n$ K) t$ }6 N$ S" p白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

0 N4 }! L- ?1 a& U3 a1 N; B( }& b美妈，你太厉害了撒