花-猫

: C- w/ ~% _- f) Z2 R

9 h  J  L, J9 S4 M我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！8 \/ B: b1 s& u4 v. E5 G) x$ [

( U  m, o7 F% O) L0 n0 r* e3 e

# R4 E' [% w  U  f1 e9 R% P" k- M" h吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！$ }9 @* B8 u$ T. i2 |: m
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！- I5 N3 O+ E2 H2 v
, ~( e) C# a$ O! s
不过友情提示：  \0 w- }7 H' x% D
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。  U0 X/ n" e. c7 L
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
  o2 n8 Z" @% O, S, ~' s3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！$ }  L0 d5 o$ e2 A  I, Y' I

4 y! o- J9 D, l* z7 [  i9 Z+ `# e- t4 o. M8 R! g0 X

花-猫

材料：& Y1 G' F  i6 P
糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。8 J* n3 `( b. Z' O( k+ ]+ R: P$ S
, t4 |  B. E1 @- }# ?6 x. A! P8 ]
说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！0 T. f5 H4 I% f. K; U5 |
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！6 P/ w5 g4 V: m  Z
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。8 G1 a- G- s9 r; U
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！0 V) m: P0 P$ S" h) @' R
内陷也万变啊！
* h9 ^  K; a0 L: K: o5 k水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。
0 }% }! r' h( L- Y% m8 l' |4 a) b) d不过建议用成型的内陷，比较好操作。0 @: D: F! e! D
外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！, p" m* j( J( n) z! C4 v9 M
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！
  s8 G4 J6 W$ T4 Q( _7 [9 j) {$ ^* O' R; i$ {& ?
重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！6 a* q( d1 O! d+ @* b7 \5 N

1 f/ h. r4 M2 n9 k5 G) z看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。
, M& v. ^2 M) }5 b2 W开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
! ?$ E) u" g+ N3 I) H% p) A9 R" s/ I- x

# A8 a- U/ h. ?5 T1 M4 M- M) j0 w

花-猫

液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了
+ Q. |- s8 ^- p3 V  U

) v( U$ b4 m" {( y7 e

花-猫

8 [' z  s+ E% i0 b- e0 |# n( O( s6 S3 z% `. r' D
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升
& p2 J4 L/ X) \) U- w, ^5 X- O

/ H( R9 p# ?1 j  Q* |: [

花-猫

把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀
- z( A) G/ W5 O" [

) B% Y0 M# s( n

花-猫

周一一黑热心的来帮忙了9 c0 L0 e0 E' q1 c) |1 y( l, a

+ s( P. b7 Q5 p* c. V

花-猫

装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘
8 @8 \4 m" S; V7 x  m& n/ i

$ K, a9 h, {& r& x2 h

花-猫

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。
0 i; N/ |- T; g# k) w微波炉最简单最快啦！
! ^3 c0 w6 L4 f# g; M8 A" a这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！. j. D7 k% ]6 |) I3 N) @

) \5 V, C# p0 K0 _( c8 A

花-猫

准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手
, @$ P4 Z1 _% K  I# L) ]7 N' v临时决定切段香蕉来做馅
, F% l! L9 c+ }$ C挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！
, ~3 h* J; A  W& ]双手都在用，没照相了。& Z& G- B4 c$ A5 ?
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。
3 ^6 H2 R5 K, e5 U: u+ S其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈
1 c- }$ b* Z9 E) C

( \  w* H# V( _& _5 ?: b7 \# r4 W

花-猫

- E7 j9 j+ g5 Q' |
小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵
; J! G8 P# o! l( @! ~5 w8 d

花-猫

9 ?" Q) m* U; k9 r2 w) \% F
老公说不甜，洒了点糖粉。, b  m* {8 t5 f( x- e3 {6 Q# [

花-猫

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
% [7 p: u8 H" a糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！& Y. h4 y' ^/ o/ f0 Y

; @/ Y9 x- ^: E$ c& ~不过友情提示：
2 h# F, a7 ^  K/ b8 \4 H; Q) I1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。0 ]+ a+ ^$ j( n8 M
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
9 \# T# L4 V7 z3 V! T3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！
  x8 y& A3 B  W7 D" E* c) u0 Y: W5 q( Y- h- u! }; T( D  J: D
, ]8 T& t* s  s0 ~: K) `# c% k0 K

' g, L4 {+ f$ ?) f, ]6 t: o) t  `: m( F5 Q9 p' H: x( M
明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。
- O0 `: e# }3 q5 [4 o$ m" l# [/ p

花-猫

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

花-猫

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

fdnancy

这个好像简单哈，
4 Y. s0 @% ]! ?( i6 o" R我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

cqcxyangel

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

碧根果

我也会去实验哈。。。。。

子航妈

太能干了，下次来学学

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35 0 C( M- z! J$ ^
我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

& ^( v% H4 L2 R+ e
淘宝买的，呵呵

花-猫

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
0 u7 D2 p; E7 h$ V* h: q0 x这个好像简单哈，# l. d* S' t' a# g% H
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

) r6 n$ V9 t9 t/ x2 c2 t
还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵
& h! k1 N7 j+ ^. e0 K$ G1 X这个确实黑简单，做起嘛