我爱马尾辫

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   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
. q; F( j0 p2 v                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）4 G! @, R% {: Z0 U2 z
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
: c4 L4 P7 A& F, b                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
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面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）& `5 r/ O& z. j  G. q
配料及用量： 8 L9 `5 f8 ?# e# _' Z. {& |
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
8 Z, K& J: [9 ~# C2 {% w/ p2、盐：1/3小勺 # g8 f& c% d6 c& L$ [
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
5 R( g9 x8 i/ ^; S6 o+ E5 y4、鸡蛋：1个
+ O5 m* l/ @. d' X  n9 n5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） 6 m1 F+ V  v- z( }' ?# m" D
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）   F( |; X, M* s
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） 1 [# r' L; _8 w! W1 b3 O( G  V8 e) L
8、酵母：1小勺
- |- `& j4 u; N4 }9、烧色：浅
. y! X- ~1 U, n6 u8 X+ Q0 ~  D2 f10、重量：轻（900g）
% H5 Q- q# j  z+ i4 e6 I                                详细方法在2楼
5 ~" W# u. X. y! j' @/ L注明： " o) G- Y/ ~  V3 s: _4 F( K
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 2 r; m4 N# u- @5 h0 m7 K! m: o3 B6 B

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废话不说，先看看图片吧！
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我爱马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
5 m$ s9 @/ _. e7 ^7 I% A; z1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； $ d, N) A; y1 o" k4 v7 G8 S
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； 6 _* u5 j/ U8 H. m# ~& Y8 H
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； $ c" I4 T9 B3 k) a& r" M7 O" n
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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9 `1 U8 N$ I2 i5 h3 }9 R方法B：
5 \0 E% O# O* Z0 G  |# U1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
. r; e( h  x9 I* S! J( T2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 1 B8 G. T3 d0 X
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； 5 M+ r% y' q7 Q* F
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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6 A* \" [- N& Z方法C：
/ V0 s1 C0 `5 P: t1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
# i( s+ u* _, q4 @8 q4 Y& J2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； ) x% r; Y. x  y3 T! t
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
' F2 Z; q( a' @9 b' v% U4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
$ I6 P: V! O% K! Q+ Q1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
4 H& \8 l) d3 V9 g6 O) G) S2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； ! j  g2 d" D4 ~  w! f
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 9 E3 d$ I( i: _; l9 U8 e$ z8 z  D
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ 6 d3 H. ?% E' S1 L; P: ~

; H9 q5 c# z# z6 M我的感受：
( w; o+ o7 p! T1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
7 }  w* U% V. |! S2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； $ u9 U. B* e0 L
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； $ \7 ~& d* l  w, d' h7 i
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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& I' b- R# [3 m" c" Y$ K; I0 S- o有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

鑫儿五岁

祝福大家。。。。。。。。。。。。。。
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花-猫

成品很好呢！拉丝了

爱打瞌睡的蚊子

你好，发个面包机的地址，谢谢

shooyu

楼主图片里的面包机不是1028G哦。
: J5 J% D0 T' J' z+ o0 ~4 k# @' ~1028G没有自设程序的个。

樱桃妈妈

打个标，最近也对这个长草了

folkgirl

看看。。。。。

rlt32h1

我想要面包机，发链接给我嘛。有优惠没有

swallow1230

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rlt32h1

一直都想买面包机，给我一个网址吧。

太阳花和向日葵

回复 我爱马尾辫 的帖子" @  Y( m  @2 r* ?4 q) ^2 @$ }
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楼主发个地址啥 谢谢

猕猴桃yanze1014

我用面包机做的，一直都不好，现在看了你的，准备再回去试试。

/ka熊猫儿

你好能干哟，我面包机做出来都是失败，黑难吃，自从被花猫拉下深水后，面包机沦为揉面工具

唐玄奘

这个是不是广告贴呢

一杯茶~~~

强大的面包机，双11俺也败了一个东菱DL-T10，用来揉面真心给力，预约功能也很有用的，懒人牌啊！最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了，早餐更加丰富了！！