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发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑 0 Y7 L  M/ T$ v2 K3 A2 d' m0 J
) ?1 A4 i; g3 \9 d2 ?* a8 X
   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包+ C: x: L! @5 q% n! C0 a  N
                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
% u' L! _# ^5 P+ c# L/ p% W' I
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
  m$ B, g; J2 a                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包+ \1 J& X; [5 G; d

+ a  _( M8 |3 [9 m+ ^面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)
: b: N5 C' e: V5 m9 [" h  p1 u配料及用量:
5 X% }1 m0 A$ t1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护) / s  x5 P+ k8 X& o& R
2、盐:1/3小勺
' U7 ^6 G  n6 U7 [" B) z3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺 1 e1 N1 V. P! g5 R% _8 i
4、鸡蛋:1个
6 k2 e6 Q' E. O3 X. n1 i+ v5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定) * ?" M% y, y, |  W+ N7 x
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) # j* J, x/ k: }+ G. q& @6 C
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
' ]; j) P0 |& N. Q8、酵母:1小勺
4 N/ t9 m( {' E$ I+ E9、烧色:浅
. B2 I) E1 h* c" N$ C10、重量:轻(900g)
7 x6 ?! _. _7 `0 {4 k. K                                详细方法在2楼
/ v, h2 r1 l, ]3 Y2 D7 t注明: ! R2 W: o5 ]: j( R% W
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
; a9 o: _2 q; W

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% K9 S/ Z' `3 w8 i# k$ Q/ f

& Y" A; U) w0 J3 u* ]  o废话不说,先看看图片吧!7 f: D+ B/ G& B9 G
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% m8 q. {% h, u. D, n
" V8 m# p5 c) ^0 y0 b2 {& R

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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包: / L. S, [8 W" v# O
& u* l1 A9 T  G% I
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质):
+ D4 a# f/ \+ r  G2 ]+ o1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机;
! y. z" z5 x  U( V2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间; ! v5 I5 T  e  X# G
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机;
* w4 x4 V/ v  R. z  c4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了! 1 t4 w2 K2 C9 e* J, ~' m4 `3 W8 H; H

2 r. n. l$ j% G. b" S0 R方法B: 5 j. v) q9 F# _2 @' L- m1 O
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机;
& D9 Q; X5 x7 f5 d, z! V/ o2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); ; s8 c7 J8 [9 t9 c
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; 8 @( g$ l" ~+ z, U) f" W% J. T2 _
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
; a/ w1 j9 U- \; t. ^0 T% n8 Y2 M/ f& `: q
方法C:
6 |. h. Y5 l, S1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键; 4 s; y+ g" h% j
2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
5 J4 q1 `3 D* }( b" `+ _; Y3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作; 4 ~. I" v# X0 i$ ^
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 7 r2 ?5 e0 o- I) v! F/ N

4 {4 E3 |: X& S3 j8 m, v8 w% p方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
1 V/ L! E! W! u& E# W1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
2 J6 S7 W$ W7 @7 V2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约;
. |/ t- Z3 L. w- j3、提前20分钟左右关机,并及时取出。 * N/ f/ r: c. ^5 p7 U( _6 P
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! # T. K' F9 ^5 T- m# E5 K) {0 L5 a
/ B! B7 U' E" l0 {+ b9 }
我的感受:
" `! z. G: g1 \7 o+ s1 }/ o+ i  R1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序; : j5 M4 _$ ^  a, V5 w' ]* i3 n
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层); 9 ]# M# Z2 t/ K+ r. a  g% W
3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮;
. P- h+ |# u" Y' c6 v) I4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢! % \( ^" V7 c7 r. `1 a' [  K& W% @
4 O7 o! ], S  O6 {( u( u
有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。; b0 f: ], W* U' p' [

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8 I2 X, O. J5 j2 n2 A; L4 J                               品牌4 X" o8 q% {1 F0 _3 ~

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成品很好呢!拉丝了

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。$ d  s1 Z- K* V+ I
1028G没有自设程序的个。

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打个标,最近也对这个长草了

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看看。。。。。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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mark mark mark

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一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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回复 我爱马尾辫 的帖子, a4 @: m2 H6 r% |% J
2 n6 _; q  T8 u7 y7 `
楼主发个地址啥 谢谢

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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。
乐乐

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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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这个是不是广告贴呢

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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!
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让家人吃上放心的面包!(面包机版,自创配方及详细方法) ...
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