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楼主
发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑
8 O$ E1 B9 s6 _  w% o& O. \, |# H% p3 L, @( `
   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
. q; F( j0 p2 v                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )
4 G! @, R% {: Z0 U2 z
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
: c4 L4 P7 A& F, b                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
2 B! p1 d" D( j7 @/ R2 k. X8 Q/ p) {5 C
面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)& `5 r/ O& z. j  G. q
配料及用量: 8 L9 `5 f8 ?# e# _' Z. {& |
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
8 Z, K& J: [9 ~# C2 {% w/ p2、盐:1/3小勺 # g8 f& c% d6 c& L$ [
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
5 R( g9 x8 i/ ^; S6 o+ E5 y4、鸡蛋:1个
+ O5 m* l/ @. d' X  n9 n5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定) 6 m1 F+ V  v- z( }' ?# m" D
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)   F( |; X, M* s
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) 1 [# r' L; _8 w! W1 b3 O( G  V8 e) L
8、酵母:1小勺
- |- `& j4 u; N4 }9、烧色:浅
. y! X- ~1 U, n6 u8 X+ Q0 ~  D2 f10、重量:轻(900g)
% H5 Q- q# j  z+ i4 e6 I                                详细方法在2楼
5 ~" W# u. X. y! j' @/ L注明: " o) G- Y/ ~  V3 s: _4 F( K
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。
2 r; m4 N# u- @5 h0 m7 K! m: o3 B6 B

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废话不说,先看看图片吧!
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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包:
( _, ]  g2 I- R8 d5 x/ S. u+ J7 w' F5 b2 ]
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质):
5 m$ s9 @/ _. e7 ^7 I% A; z1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机; $ d, N) A; y1 o" k4 v7 G8 S
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间; 6 _* u5 j/ U8 H. m# ~& Y8 H
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机; $ c" I4 T9 B3 k) a& r" M7 O" n
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了!
- V% @! ^$ u, u: l; g/ H0 Q
9 `1 U8 N$ I2 i5 h3 }9 R方法B:
5 \0 E% O# O* Z0 G  |# U1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机;
. r; e( h  x9 I* S! J( T2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); 1 B8 G. T3 d0 X
3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; 5 M+ r% y' q7 Q* F
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
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6 A* \" [- N& Z方法C:
/ V0 s1 C0 `5 P: t1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键;
# i( s+ u* _, q4 @8 q4 Y& J2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); ) x% r; Y. x  y3 T! t
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作;
' F2 Z; q( a' @9 b' v% U4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
) n7 U( H" N* ?4 r- B+ _6 H6 g6 y6 s$ C5 F3 p" C# Y( O3 J
方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
$ I6 P: V! O% K! Q+ Q1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
4 H& \8 l) d3 V9 g6 O) G) S2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; ! j  g2 d" D4 ~  w! f
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。 9 E3 d$ I( i: _; l9 U8 e$ z8 z  D
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! 6 d3 H. ?% E' S1 L; P: ~

; H9 q5 c# z# z6 M我的感受:
( w; o+ o7 p! T1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
7 }  w* U% V. |! S2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层); $ u9 U. B* e0 L
3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; $ \7 ~& d* l  w, d' h7 i
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!
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& I' b- R# [3 m" c" Y$ K; I0 S- o有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。
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成品很好呢!拉丝了

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。
: J5 J% D0 T' J' z+ o0 ~4 k# @' ~1028G没有自设程序的个。

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打个标,最近也对这个长草了

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看看。。。。。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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mark mark mark

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一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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回复 我爱马尾辫 的帖子" @  Y( m  @2 r* ?4 q) ^2 @$ }
2 L8 O: _9 K/ C7 b; Q0 {
楼主发个地址啥 谢谢

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2007-04-28 
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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。
乐乐

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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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这个是不是广告贴呢

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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!
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让家人吃上放心的面包!(面包机版,自创配方及详细方法) ...
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