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楼主
发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑 5 a1 W/ g# O* _
( k( p$ I4 x6 y9 b6 }' c9 |
   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
0 n5 U5 |( T- h( ~8 y  }, V, m                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )

2 d( M% }! C/ f# I               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包! _$ ^+ \! z6 E. U9 Z- z
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
& x2 G3 u( s  P$ q9 h
8 Z5 o  A& T  n% N& I2 V* k9 Y面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)7 O& ]+ q+ e0 H) W
配料及用量:
/ J2 h3 v+ j$ u1 G/ i9 r* K1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
" C& x/ y5 h0 r: a0 v: s2、盐:1/3小勺
& C) N8 _7 K' _) x) T3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
- |/ z0 Y9 W% F; V, A* ~8 i4、鸡蛋:1个 $ ^# N5 p/ S8 a) x; `
5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定) ; E# ?( ^5 I- U  D; m$ y/ V% G
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) * ?; I5 Z, ]0 z0 `( v9 H
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) # F! q# i  s- @+ k
8、酵母:1小勺 " h8 n$ L4 G" B; T
9、烧色:浅
3 N: {4 Y9 |/ _& X2 Q10、重量:轻(900g)
, ^& m# b9 g7 e                                详细方法在2楼1 M$ D. Z4 f0 \
注明:
& w! z# ~, ?* t+ P平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。

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% o( `4 l( {# u& s" d  g废话不说,先看看图片吧!" l% ], O/ f# F
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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包: & a9 b( G/ P9 N( U, L
- Q" \$ g1 K7 S
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质): # l6 U; r# ~0 y; ~
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机;
' ], H) K" s: ^( m2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
& p8 E7 n* \& L8 {8 |) [3、烘烤后提前15-20分钟左右关机;
. I8 ~7 c7 J! |6 |9 n/ m4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了!
# V/ i) ~0 S# q# j. C! y7 f: d. K# w2 b* C" H
方法B:
. a8 f" `8 f3 _( I. X1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机;
$ w8 I& `! r$ R' D) k2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
; S7 P# P$ w) x3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始; / X2 L8 \) n; K0 n9 J5 x6 T+ O. J
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 & J  ?+ m5 i: D$ f& c" t( @8 ?

5 G: u* z1 s% Y2 c方法C:
/ m: W% R1 v7 b! r* t( j1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键; 7 q5 a2 k& H  Q4 B; @
2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); ! c4 |, G6 I* S
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作;   ~+ z" T. ^/ X( @3 P
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 9 a# x! L; E$ T' r. M+ e- m
+ T) m1 m$ ^6 J) v
方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
2 q! E0 |& y8 J, I; L1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置); : d* r' F( M# O1 U2 |' x+ Q" a
2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约;
0 w* D# L8 ~3 D/ M* a' U3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
! W) J" {8 H/ {' ?我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了! 8 g, Y$ ]+ B  a! {% E) L: e3 X
; z! D" i7 |2 W  X' p; p
我的感受: 5 E- D+ l+ A4 C, P5 a4 ~+ N, c
1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序; 1 R2 O# {- n: g
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层); ; M: E: B& W4 i6 l- h2 h8 E! w
3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮; & q" b- d4 H8 @; ?% Y
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢!   o+ c& Y0 ~8 @6 M

" r$ L( R+ i9 O+ f1 c有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。
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5 l6 w8 `; W% Z) F3 D+ r; j+ K: ~5 ?& v% z( Q/ Y8 U2 Z4 r) D! E/ Z
# Y# Q  a& Z% ?( _0 @

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& b2 z1 m' o' N0 _4 U! r6 O                               品牌( [7 B5 ]- E: R/ v

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成品很好呢!拉丝了

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。* I4 k* O: U6 B2 ^
1028G没有自设程序的个。

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打个标,最近也对这个长草了

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看看。。。。。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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mark mark mark

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一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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回复 我爱马尾辫 的帖子$ Q9 L7 ?$ a& r9 c' p0 a6 r1 X

8 X. n3 A7 ?; B8 y楼主发个地址啥 谢谢

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2007-04-28 
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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。
乐乐

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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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这个是不是广告贴呢

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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!
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让家人吃上放心的面包!(面包机版,自创配方及详细方法) ...
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