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楼主
发表于 2011-11-27 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-28 10:00 编辑
: {* |7 |2 [* D3 z) Q& y  [& L/ V
0 R+ y8 ~8 t; c6 \' ^  M# S' Y; _   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
4 T- _0 N: H! u( y7 Y$ v                (都知道外面卖的包子用的什么肉,但是面包也好不到哪里去 )

6 h* l, W* i  M3 \/ e" t" n               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包# m9 w* u7 `  R' [: [6 F0 }
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包2 V! }/ f9 g  H1 [: L
' L- @" C7 @3 `  J  S
面包机型号:东菱1028G  (在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧,比国美苏宁便宜不少,月销量1000多件)
1 P; Z8 Z5 G1 u9 A: M# G配料及用量:
* c+ \' f4 W! M9 L! `% _2 G. h1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
* f0 D  d: l' J- {5 v( q: W2、盐:1/3小勺 ( O9 A) b/ j: }. F
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
/ T# H. j2 c) K; D4、鸡蛋:1个
  H8 J6 c1 K- t5 r' p/ O1 D5、纯牛奶:105ml-110ml(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
. V; S& ]' H/ v% q& N6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克) 6 q! Z; F: ]. G  s& i* ?% S
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾) : v! H9 c1 m0 }2 G4 V
8、酵母:1小勺 / M# n: Z3 K3 h" t
9、烧色:浅
2 a( E7 \9 }3 M0 Q. S; ?10、重量:轻(900g)
0 P! m! n& a1 [) H$ t9 ^                                详细方法在2楼
+ V8 K  e5 I& z- {* S注明:
% f$ D4 D( Y2 T6 O- i平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂,效果也不错。

# E, i9 i* x  T, [' D2 a& q

t_dsc03328_1_277.jpg

3 O2 {7 h! ]5 {2 O

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0 g  F1 Z: f  h. A

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$ q3 p' {+ u" ]1 e7 ^+ z. T

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4 \* i" `& @# V% x  \

t_dsc03338_1_170.jpg


$ U" k; [6 x7 a/ C" o. C, D

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- {' _0 S% f* d. N" ^  s" M2 W- E

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# d! z( R( X  C- V8 }; \( G: {

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* h& V, i+ H1 J$ f  T8 U' l
1 x0 q4 }4 l; K+ ^7 D# z废话不说,先看看图片吧!
* M. F: b( _: y9 x& z. Q5 F% }7 E) M3 \9 B. k% J7 l( S' W+ X
6 ]  k# `$ j) ?/ h4 k, B
5 o; p% T1 u# S0 E# R

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用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋,采用我在1楼的配方,根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包:
$ A8 W, X0 S4 t( h# x! P6 ^' q% Q/ H: Z' V
方法A(晚上预约早上吃,一般机型都适用,夏季或气温较高最好不要预约,鸡蛋和牛奶都容易变质):
  u7 `. m% f' z# _$ A- |' v  I1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面完成后关机;
4 z& @& Q2 b% O( e2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间;
: t& Y  _- g% T: F3、烘烤后提前15-20分钟左右关机; 9 f3 q; ~+ Z9 V0 i( U
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了! 0 g; m5 c" W6 d+ `+ }$ s: `  p
# a' b/ X0 [2 t' I+ w( ~9 e
方法B:
$ ~) h/ c  J9 L4 J4 l1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后关机; ! \# B, w; P3 i6 f! D4 @1 ?
2、这时可以忙别的去了,2-3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短);
8 Q- ~: K0 ]" V6 v/ F4 r& E' ^3、直接选择烘烤程序(大部分型号内设60分钟),或者在重新选择普通面包程序1(烧色浅、重量小)开始;
9 k0 l$ C5 R# E3 l4 M0 _4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。
$ j8 E- {/ K) I" Y& s5 F
- n; f5 f; u5 u' X方法C: . s- _6 \9 ?3 ^, d. w
1、先选用普通面包程序1(烧色浅、重量小),启动后揉1次——醒面——再揉第2次,揉面结束后按暂停键; 9 z5 L/ B/ S  e1 X" [0 W8 }2 _9 F
2、2.5—3小时后,面包在自然状态下发酵至即将满桶(气温高或夏季所需时间会缩短); % M) Y, ^7 m! c: r& U
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作; $ O7 {& w8 t1 G4 {+ H, ]8 u* h4 J
4、提前15-20分钟左右关机,并及时取出。 0 \( \: i& T7 a% X2 a

7 l" l4 I" O! _/ e! k- l方法D(带自设程序的机型适用,不适合夏季或气温较高):
: ?7 k) Z/ t9 g3 D& b1、按照说明书设定自设程序12的时间,揉1设14分钟,发酵1设20分钟,揉2选设26分钟,发酵2设1小时30分,发酵3设1小时30分钟,烘烤设60分钟,合计5小时(自设程序设定后每次开关机都不会改变,除非进行重新设置);
6 k$ s9 [- S) Z6 w, m4 J/ d! [2、需要预约的每次要先选择自设程序12,然后再进行预约; : T8 e* M) F9 X- ]) s4 A
3、提前20分钟左右关机,并及时取出。
. F1 M  V- G4 ^我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12,并马上开始工作,下班回到家也就差不多了,晚上吃稀饭正好有干粮了!
2 @6 Z$ z$ N5 F  i/ A  m" `# ]
' s4 L) t+ w" ]% _/ l/ ?/ A我的感受:
1 y4 r" U3 w5 }. N& f8 e. `1、方法B最省电,因为揉2次后就关机,自然状态下发酵后直接选择烘烤程序;
9 W9 }8 R' S& c+ f3 @2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机,1228S一般提前20-25分钟关机(提前2分钟面包烤皮已经黄了,就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层); $ J7 w& y  {1 u% v! z6 g/ r4 A
3、因为皮不厚,喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮;
. }3 r  Y9 I& e* J5 D9 o8 p4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害,面包皮跟在水里泡过一样,因为上述方法烤出来的面包皮薄,用保鲜盒最方便(特百惠家的质量好),第2天依然超级软呢! 4 T6 U% g6 V+ }
) G- k% b2 Z- @0 c4 z
有不对或有疑问的地方,欢迎前辈们指导!

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祝福大家。。。。。。。。。。。。。。. \$ k& t$ j7 j& E2 l

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5 X* |' f1 Z8 q4 `* d9 D& T9 q$ }% D
) ~! s: J' Q7 }! k+ }                               品牌
" h9 B8 d9 {. y4 a# T+ g3 f6 _

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成品很好呢!拉丝了

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你好,发个面包机的地址,谢谢

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楼主图片里的面包机不是1028G哦。2 q, u9 v# J7 [
1028G没有自设程序的个。

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打个标,最近也对这个长草了

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看看。。。。。

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我想要面包机,发链接给我嘛。有优惠没有

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mark mark mark

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2007-04-03 
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1575 
一直都想买面包机,给我一个网址吧。

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回复 我爱马尾辫 的帖子4 f8 j( |2 @( p7 Q0 u
, ^4 u0 Z4 c' V1 U. C+ \) H' Q" o
楼主发个地址啥 谢谢

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2007-04-28 
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我用面包机做的,一直都不好,现在看了你的,准备再回去试试。
乐乐

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你好能干哟,我面包机做出来都是失败,黑难吃,自从被花猫拉下深水后,面包机沦为揉面工具

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这个是不是广告贴呢

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强大的面包机,双11俺也败了一个东菱DL-T10,用来揉面真心给力,预约功能也很有用的,懒人牌啊!最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了,早餐更加丰富了!!
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让家人吃上放心的面包!(面包机版,自创配方及详细方法) ...
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