花-猫

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  c& x: @- |9 P3 {  S# O- r0 ^布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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. v$ `6 n9 p5 J: P/ k1 t. U2 x布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
+ {9 c5 `$ p/ o+ `琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。: d1 o& f% Y$ `5 h! v( }

1 |0 _2 T/ H0 C' X' {5 s4 K0 L# o琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。; T! f( L, y9 g- a: P
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废话有点多。。。
& i4 p4 v) J' ~7 w% J7 v0 ~先上成品' W4 z, X, f3 L# t, f' e' n2 J
这是奶香南瓜布丁* ~, a7 y. n* n7 D. _2 s

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁9 i$ d0 z! E9 J7 h2 c* t# E3 f" J

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。( j0 ?5 J$ x( S% a
这么大一包，只有20克。。。) M  j9 ]- s6 V$ Z! \  g

花-猫

7 |  R. T, I9 S1 ]8 j! \/ O0 s6 x: g) N) m7 m4 N, V
一般取10克或者5克，泡软
8 Z$ K( ~! j1 Z6 c我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。$ l* }0 q& C. m. M" k
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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* r5 e8 R5 h' A' G  k7 k
泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。- _8 N, j. ?# `
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。  i" l9 T. W8 h; I+ I

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
$ p3 N' a$ h% m, A( M拆楼的干活

( d+ z9 o; n0 a2 O2 @2 A
你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
* Y% ^2 L) o7 B5 b" Z& _你的动作确实黑快！

! p# n5 [4 s7 d! B# O% S9 I9 ?; d7 |哇咔咔

花-猫

9 D6 d6 e: h+ F# D" R

  ^. w0 ], g; }& \0 j一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 $ _2 z0 }+ K) _/ k
一一为啥子失望啊，楞个乖

! [6 T! f( K# S6 E  n1 h他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。' i: Z; G, Z9 x9 w4 \5 A7 i, T
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
+ T8 G+ ~( w, \% \3 C# s, v- A0 G4 Z这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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* w& g0 v' @  Q" a/ C

花-猫

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# D7 ~* A) D' _, n
硅胶模具很好脱模。5 H5 k9 ?& K3 c' C+ j% w3 v+ y% t

花-猫

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8 e- _) ^. t& P3 C

7 T1 L" _6 S. }; ?0 p% d& @6 T# t6 T; }  w

, j( Y: L- ~8 Z3 c# ~
/ L7 i4 ?  \& Q( O( ~透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
+ V% @4 ?! N; N1 C吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。$ {5 x' B9 ^: w, h. V! ]+ ]! P
。。。。。, i2 q5 R# K4 V+ s6 |" k. U7 [4 y
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
+ I8 b5 ^0 b- C, X; `6 K4 G我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。: A* V  t8 s" v( a

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。5 k# F$ s( r! S! s# C7 K  l( F
野菊花清热消肿，止痒。" q' h( ]% y7 P0 M, W4 _
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。5 A. ]) [8 q! c% j! }
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
, |: c8 G/ i) f* Z一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。- D0 E2 M) _+ y4 x) r
...

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这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
$ H& s' b9 H% {+ d* `$ P拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。. d# {8 F$ J8 k/ d% E, g

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花-猫

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5 E# l; I3 c3 K) n8 ]6 _1 Z* A1 {  l塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。! s. {/ @' |8 b' |8 M
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脱得最好的是小熊！
& E- U/ j0 x  x  h7 K6 E' r兔子嘴巴裂了。。4 l5 g$ ]. M& e* a* [
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
2 y& |" J! g; r; t& v2 i忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
+ o: d3 W, d  c- L+ o0 o4 n  e野菊花清热消肿，止痒。
! V7 E7 `, _; \& e% j* E3 H3 j可以拿来煮水给一 ...

$ s$ Y2 p+ l% g. H5 s( k哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害