花-猫

# h4 ^/ f. g! Z! ?8 v
5 v9 n  K6 o, J0 C5 H布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！4 _6 H# Q2 _# h. ?) V
; Z/ \1 T7 d9 y- G3 C) q
布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！2 {' ]) a2 J1 _; I2 c, x4 @: |
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。6 f- a5 Z) H* {

' {& k1 y) }! Q同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
9 S  \# L( u! P/ f' W; A# \# M1 ]% ~! Z$ @! I: T. u! q# l
琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
6 ^* b( J; w' E6 V/ M3 `$ o1 q( |
; K" f9 J9 }1 X1 D$ Y) N- }废话有点多。。。
/ c- U" h1 h) S* f% ^6 ^& F0 ~先上成品5 h5 I' v' C1 f9 b" B4 U/ P8 M% R
这是奶香南瓜布丁
2 a, h* \* o6 e4 @0 K0 e
& C/ e+ m0 o( z& Y# f5 k

9 |9 V& A) P+ B- x$ F% I. {" s/ i8 W* `2 B1 B. o

- B. }: o/ M6 P( P
) p, ^9 _- P4 c1 E! V9 S( ?

5 w- \* M9 X. ^! d
. x! X1 O, x3 d4 a1 t  H6 R
; m: W  d, s! ?
( f3 j. ?$ ]7 c4 o2 @+ E% e
) l/ Y6 B2 Q3 ?/ K

花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
* x1 t& V3 b% E2 w8 v

& F9 y) A2 C: G  n

花-猫

0 p7 Q, w+ Q6 Y$ j5 G' x8 M, p! Z" f1 O
传说中的琼脂的真面目。
: J* Y4 h8 u* m这么大一包，只有20克。。。. y" u* \. F5 m1 x  L

花-猫

  {5 ^  p, W$ z* r  L

+ u* V: q( q: N5 C' i一般取10克或者5克，泡软4 |- s* R0 n* i+ V2 P1 L# P
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。5 e$ d' ]0 S4 i& W  ~7 S
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
9 C* T" `7 ?7 Q5 K/ q' d) B$ E
2 l5 q: P9 ^1 e

夕米

拆楼的干活

花-猫

  |2 Z' v4 B" q( M
- g/ {% E2 I/ \7 X! D% L+ K* i' A
泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
) i& C0 p. {! l$ L9 v' C+ N& D煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
. M) ?4 a5 S8 e4 W

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
. E) i& N% E! X5 B; E1 v8 C. C拆楼的干活

: g# w: ^. o) q! }你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
0 P- u- m5 h; z. h. \& E& T你的动作确实黑快！

" Q5 p8 S/ D  q/ s8 j哇咔咔

花-猫

* ?0 k6 d7 q* |$ p& S; D5 I
( L, b. i2 C# X- Z# m. N. ^一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。: c6 M" ~5 P! a0 t7 c8 `

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
9 G+ e" v2 w+ `4 g3 C一一为啥子失望啊，楞个乖

6 Q) E* k% J+ L3 O# e" j- J% T, v他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。4 P, F5 _1 _" o% M' P/ o; J
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。3 @8 W8 w0 {2 c; `0 y* j% |: k
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。- i- e! X6 c* n1 _! V& I

: f0 @& [% p! y# ?3 y

花-猫

0 L3 }" X8 y4 E" Q3 G4 n# V) h
  d2 W3 L2 q9 ]/ j& o# D
硅胶模具很好脱模。8 t+ ]6 G3 J: f% X+ ]6 c) u

花-猫

+ P: D) r; K- ?# ]4 ?; t  r4 P% z
- O5 t5 k3 S4 Z' Y/ k3 T

7 H1 R' j- {( U9 J

& F+ e  R( e( R1 d- T" W

, N8 c. D; p+ k' H+ d+ ^1 B8 [/ P( L/ _; t
透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。9 R  d) }6 A2 X( c1 {
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
* O' `5 S" Z9 h8 w" H/ s+ U7 F。。。。。4 R  P" V9 I% C8 e& J* t. p; j
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
8 E- \4 f! K& P+ x我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
% M  |  C& @  F9 m$ M& C

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
7 ]  @  D* E, ^# f" a3 ?野菊花清热消肿，止痒。
/ q; }& w+ y/ M3 {2 }$ S可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。) u& g5 L. S. s" [8 S- w4 {
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
4 b& S* \( g! e! `% y* V一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
9 C. v" t/ m( O1 y5 ?. T! H* T$ O+ m ...

, w+ k% j# v1 Q2 A; o这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。: N" P1 j2 n+ x
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
$ A' H$ W0 m- \: d, v8 Q

; t# x- o) b- a3 H+ a7 d

花-猫

" W6 J5 k6 ]* v4 c0 Z
2 B' j( L! Z. v$ O$ `5 U塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。; K5 _* h& y* l6 B# O/ ?9 C  |3 H
8 t; G+ Z  p- |( |' k
脱得最好的是小熊！* f! r9 E2 J; a3 H/ X3 J, W
兔子嘴巴裂了。。8 _. N8 U( g( K! U# c+ E, a
KT猫眼睛花了。。。
/ u' {9 A) |  g- o/ \! A, C/ ?4 ], T2 w3 O4 e& Y% x

~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 5 p# `( p7 t" J9 g$ j* R
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。: ~; F  Q' |# E( L
野菊花清热消肿，止痒。5 u! T* l$ g& ]* r8 V" L8 R5 {( b
可以拿来煮水给一 ...

/ Q* S5 u0 W5 b: q- Q$ z# W9 ?! l哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害