花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！" Q$ T: M; S$ x' S0 m- b+ q
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。1 |. _3 i, b5 _$ a8 p
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。. {" c4 F2 M" y1 R  B, `( s
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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# Q* ]* [8 H9 ]# Z3 R废话有点多。。。
$ r, j0 g9 i) |' S先上成品3 A2 `) t9 i# y; w& x
这是奶香南瓜布丁4 l1 S: H% b5 y# q- X* Q

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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, p& y. L) z4 m7 a6 L/ F; A; ~1 T传说中的琼脂的真面目。$ a( F  _3 n: T: z) G8 a( X# l
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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一般取10克或者5克，泡软, r& H. `( B3 \, l# y
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
( l0 R: x7 z- r2 G& |4 x说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。6 M$ z1 @; v6 J
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。# `( K2 ]0 ]( K" n; |" e

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 5 W* J( G. f# R( j& m7 V/ e
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 4 K0 @* g8 R$ c1 h! Q0 K
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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( f* j5 _+ F' K% ~' t* H一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
1 b7 R+ R" r/ F% S- B  A一一为啥子失望啊，楞个乖

6 w2 t- a% @$ D1 a: u他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
* {1 G7 S2 `) p5 p* P趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。5 J; D& D8 ^2 N2 y8 m/ d5 |
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。$ m; s. |5 g+ t7 V1 u/ R

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花-猫

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3 P3 p6 V; k3 @+ w/ _2 {硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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" j& r$ R( f( X透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
: x  e) c$ Q4 C2 R吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
0 H1 R: F* k, Q# \- b9 c。。。。。
* |" C  I$ X6 v% z* s外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
% C4 H; K5 Q, |1 y6 K0 D# J( H- Z我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。5 _0 o' _0 k7 j: [

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。2 J+ j3 u* `. Z' \7 u0 R( o. Y5 ^
野菊花清热消肿，止痒。, D3 v/ L% ?  e7 ?9 l; Q9 Y
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。# _0 L1 T) p6 _  Y( u% {5 X
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 ) `5 P3 p+ A1 U
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。* h; u' b  l1 f; Z6 V
...

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这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。; l3 ]3 z' |, p
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。1 ]) }0 n( \/ O9 X9 y

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花-猫

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% Y, D% Z  j$ b3 X2 ^1 O6 S- e% N& z塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。8 [& z* \$ A( k6 E' W

5 \) \( {. m! N8 |, n+ N脱得最好的是小熊！
4 }  c& q7 y; ~3 c& K兔子嘴巴裂了。。
0 v' y$ E( O- n: s) qKT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 9 o) z' E1 d4 b( a9 K- b6 Z( y
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
6 J! n! l, F- m+ \" ]野菊花清热消肿，止痒。! W3 o) s! Z4 q( o( _( ^" Z! b
可以拿来煮水给一 ...

  L" F" l- A5 i$ L, w4 R4 D+ T哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害