花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！- i7 L7 \, T" x
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
' }9 l' `5 {. o琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。- }8 C9 a1 g/ O) ?- z5 j9 Y

  h! p) ~% X, {" G* P同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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1 X- ~% m+ }3 V% M) h5 z废话有点多。。。! J% B- o% A+ C0 J2 e
先上成品+ [8 A& R6 u+ O# N: p* V
这是奶香南瓜布丁: y% {4 v1 I/ ~4 ?
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁: n( r6 K. Q4 Y1 x8 B

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花-猫

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, Q' U- G3 M3 c2 j; c传说中的琼脂的真面目。: b; Q# h" Z  \; q) i
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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/ W) d% Y. `' W: l一般取10克或者5克，泡软8 |% J& U) |6 R6 l# {% j+ c
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。0 D2 V2 g: S. }- {$ n' H
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。. A- ^! U+ \0 p- Z* h

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夕米

拆楼的干活

花-猫

5 m& r+ C( z' z9 N
% w- g9 _5 o* U5 J泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。; W. F2 V8 l' \7 t/ }, i8 j
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。# Y8 D; I( y/ K6 i0 ?

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 7 c3 T6 Q1 z. l9 b: L' V( P8 e7 i1 z
拆楼的干活

/ r0 u8 s) J7 u+ x8 {7 E9 T( \% ?  Q你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
/ Y& C0 [" Q4 ], c/ @你的动作确实黑快！

" O) s/ u5 E/ @2 k+ @' u
哇咔咔

花-猫

$ L% ^( ^" b" }" h" A6 U* Q

4 a& \8 y1 l6 n6 `一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 ; R) X0 @) {* A
一一为啥子失望啊，楞个乖

. I' C- Z2 a5 V5 g% J' b- O
他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
! b) S2 p/ x! T6 _1 ^1 m趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。/ m: x2 J  t+ F4 f3 H/ ~- B
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

) l& O/ D& t. B" \$ H. h. O1 ]" y5 \& e; c& o, B8 K+ }
硅胶模具很好脱模。, w1 O  {2 T3 T

花-猫

4 J2 z7 R0 \  R2 n7 u( e* l
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+ B, ~. K( |% S& s" V* T9 F

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
+ }/ o! E; V/ i- `% m) C吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
9 H9 k* k/ e; A。。。。。
0 O6 I* z( ]7 [2 E( D4 W外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
7 v4 e  x* \) [# f我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。! R9 H0 g" k* i5 _; Y1 \+ L% L: p7 u

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
, e5 m! \# N5 U3 U野菊花清热消肿，止痒。, @( `* i9 n  n7 B, z8 f7 T
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。; g2 b2 Z9 o7 X4 a: ?; s
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 6 R* g) ]. [6 c: f
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。$ I* t) j) C- m
...

" q& l% @$ u. {' i( H
这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
4 `, i- C' \* \) q3 f拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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2 l7 j4 h& [. K2 b5 V塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。9 r# G; d9 C( Q0 {( r

" x$ j% S2 G2 X  p& G$ _脱得最好的是小熊！
7 k% c, J6 K  z% \兔子嘴巴裂了。。( Q+ E# A6 z7 A
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
9 }* ]$ C) Y) t) z忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。. N) }" F' z" |7 U) `% S! ?# W
野菊花清热消肿，止痒。9 ^8 Q2 u! G: h! Q
可以拿来煮水给一 ...

# h; r- J3 o, [6 d8 k3 b+ z
哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害