花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！8 ?3 }8 N8 Y/ A0 S2 @9 N4 ^

2 g* d$ B) }0 i7 K6 m8 A) b$ {布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
- R$ Z! J. w, h& d/ h琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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6 [1 U0 Y% f" j2 w同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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) R4 N0 |+ A" g3 F' t" D' ?4 p( M琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
! R9 y- e5 J; {$ Y1 ]先上成品
1 b1 C" z# X5 ?" R5 L9 G; s这是奶香南瓜布丁* ^+ W" @. G' u. ?. N
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。. L7 s8 |) R: `. x
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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一般取10克或者5克，泡软
$ d; d- A) a: ]1 _我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
2 E6 K" X7 F! U' v. c0 M1 v6 g& h说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
" n: Q. u( s; P9 z煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 ) g. M* c* @. |: U. I' K
拆楼的干活

; \: f( r8 `' [- y6 o/ e9 z你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
: G; c/ M: Q9 |) I" b; c! D你的动作确实黑快！

- Y+ M- ~# T( m- I3 s' P哇咔咔

花-猫

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一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。4 [1 n% p) f9 v8 n7 e; N

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
- h9 a# j7 S; ~  a/ G& b* T. e5 F一一为啥子失望啊，楞个乖

* Y0 l, g. t, g0 E$ P他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。% F2 K4 x/ `. E/ W, `( u* s
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。$ m" q: `% u' f1 _7 A1 l
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

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6 N) B9 A' l2 w5 V4 C& w硅胶模具很好脱模。% ]0 J* C* U$ y" {$ T" O

花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
$ G+ @9 w8 b5 A- @/ g吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。% D5 d# k. ^# {5 }% K
。。。。。  R! G" G' E4 T7 \" i& ~
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。6 g( _$ b# A" d/ Q% c( x
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。4 p9 C! o3 }8 \

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
( u2 X3 d: y! d1 z7 x野菊花清热消肿，止痒。6 L7 w( o1 w  J0 v) Q  A
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
5 H+ z& m* u. v5 _/ C: a我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
3 I; a8 f! I" Z' H7 L0 _6 }一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
  N3 V  d3 Z* x( ]- v5 ]  N" S ...

: G" r4 v# O& @9 Y' ]这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。+ _, e1 E- b# ]& h* U
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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% k4 O8 u. l# X塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。- T5 o, K- X, R) m

. S3 U- q6 ~: C+ Q' L脱得最好的是小熊！
8 K8 q3 J0 g* p9 F9 [  d2 G兔子嘴巴裂了。。
# {5 A0 o, E6 ]0 l. J& p" ]5 ~3 rKT猫眼睛花了。。。' @  v3 J/ @, U& V" O1 Q* S- y

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 - z1 r; g9 [, T, H/ u( T2 f$ \
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
6 [# l: X8 U- Y野菊花清热消肿，止痒。& P9 ^3 p- e- F! m$ \  e
可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害