花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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  X2 A# |& F: K% x布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！$ S# ~/ ?/ f% m( W" }
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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  U4 C; j& ]7 f6 {7 W6 G  K琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
$ H. B- g+ m* W; S: J" b先上成品
: O2 l6 A6 r6 e* Q9 P9 B( S这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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: d0 ^  d2 M- J, K传说中的琼脂的真面目。
6 a$ M! n7 j4 g! M4 w这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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一般取10克或者5克，泡软
  n# U& q! W8 a1 z我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
; |! b6 S/ f( c0 u7 V  {* T& h说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。2 a0 x$ y' J! u7 Q
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 & b) Y# k! [0 m5 M: A+ K$ t
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
) q% I" Q/ @* U" a8 a! c' K/ ]/ Q你的动作确实黑快！

3 L6 m  w. w! |& }6 i哇咔咔

花-猫

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; k& k5 \& n8 {# D; `, e" _一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
; _6 z" f- D$ H! T一一为啥子失望啊，楞个乖

, K- G# m7 Y, C4 W( L1 t- l+ B1 D' a他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
4 j3 _6 Z9 x3 j% c: X趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。2 R" O+ `8 ], S1 ]/ p$ f* G
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。$ a' q5 ^2 V  R7 k3 e% ^1 |

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花-猫

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& v" z! I( x5 Y- I5 A% l6 `硅胶模具很好脱模。7 Z. m9 ~! @: b; D/ b& `4 m

花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。/ p# @- P0 z: @: e2 b  k  E8 s/ B
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。0 O+ v* B+ l2 k6 h
。。。。。
4 L3 l5 o. _5 F9 F6 ^9 Z3 m' c7 O外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
/ h& ~' J' _: g. G我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
* D& T" i( Q; r3 t' H野菊花清热消肿，止痒。
' ?7 v7 c6 P  r- E9 b可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。1 H4 J4 Q7 d* F% [* M: z0 c+ Z
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 % W/ X: u* b) M
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。( V/ m; M/ S1 M- d
...

0 y( c7 `) B. o9 T* D2 q- A这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。, l' ]8 b; A( m+ q1 o# E
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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7 F# j# x9 _0 U塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。% w7 B! @2 n- `* d6 B6 a" G
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脱得最好的是小熊！) d! {/ k  \# Z4 {& T) Y
兔子嘴巴裂了。。: h8 L8 j6 U4 k4 K
KT猫眼睛花了。。。6 g9 @+ _9 i! k4 J. M0 E. B% D
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 & Q& N3 a; c# v4 J
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
" p* l  w0 O2 ~% A2 k9 w野菊花清热消肿，止痒。5 K( t7 |7 `9 r" f9 R' k9 z) Q: n
可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害