花-猫

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8 \5 P, Y# p2 f; U布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！: x) ?6 X! h* Y2 q  Y. u
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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9 Z, B+ m6 s7 l  [* l6 [同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。' P# c8 C! d, o( {$ {' d
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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5 y, a6 R' K' P废话有点多。。。
. m3 w% t# g2 _先上成品0 d1 i- K9 q  U8 I
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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' b' y* a( o) o2 u传说中的琼脂的真面目。1 s  m# D( m; @5 ^3 Z
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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0 e* J$ P% k0 N% z一般取10克或者5克，泡软% N& i$ A% O9 ?% i5 d- u
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
2 Z, e7 A6 Q* L+ Z说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。1 b8 Y0 Z4 s8 O4 Q7 [
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。5 J( p  `4 {7 S' G( Y! L. u

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 ( G$ ]4 O" N  b
拆楼的干活

9 n$ _% Y4 K4 K* J- j5 z: E你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
0 L1 S! x  S& B/ `  x" v% ^你的动作确实黑快！

/ z8 d3 v+ O7 s2 `4 m7 Y& p& f/ a9 u哇咔咔

花-猫

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一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。- t( k+ r  R; M% t( z; `

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 3 O! T0 P6 P+ U. X
一一为啥子失望啊，楞个乖

7 c7 Q2 x; w: u/ B他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
0 Y( O4 {3 k# A9 y0 D, E7 N趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。3 v/ L  F" u9 B8 a: i
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。$ |; x3 A4 A4 u  R. ~) S

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花-猫

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硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。1 o, s) K4 S% G0 R5 I
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
1 g: e$ Y/ I$ J6 e4 |7 I7 p  h) ?。。。。。( C; ^* @7 d9 G& D  B4 U
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
8 Q$ i4 ~# Z% _' g我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。1 a# W, c- D8 l

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。0 S8 G6 k, T! a  o- J
野菊花清热消肿，止痒。$ M$ y% m# d# C
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。; I& O9 v: _$ k  X' G
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
* u1 r' Q& W/ g: s& t) ]5 e一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
2 j+ a8 e  {" B$ ^ ...

/ X' L  O& v' e$ V; r这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
, U7 [5 x$ n; R  U拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！
' f' e5 y  [6 R: i- k兔子嘴巴裂了。。. }4 T* J5 C& T/ {; f. o5 E  @
KT猫眼睛花了。。。; |# F- K2 K. V$ @
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
+ q+ O. a; a  |/ E+ m忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。2 h# }% s+ M$ h: [2 F3 e
野菊花清热消肿，止痒。
2 ~0 }( G5 E9 z2 b0 J) S可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害