花-猫

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, y8 Q5 G4 f% w; l4 H布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！3 t& \$ M! O  f
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！$ H. t9 @: z: W
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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: ~& o3 Q1 D- x5 I0 b; Z4 {$ s6 n- v同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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  Q& f  t% r8 d* Z1 x琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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" F! x0 Z8 N2 P! S0 P7 e废话有点多。。。
# G' l- x5 m/ I0 ^" w2 @* q先上成品1 H2 p+ n7 P7 p1 G+ Y- x
这是奶香南瓜布丁4 T4 O. C) N) `+ |6 d7 u
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁& V: r; y1 h9 L* N

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。; H0 Q! L7 F& B4 G) I7 X8 M8 j8 x
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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8 ]; x5 P7 p3 H* ^2 _9 e一般取10克或者5克，泡软# A2 f+ z8 {+ F% Y! M* C1 q
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
! l' H1 b+ d1 W4 _, L; w说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。7 l1 u) J6 H9 _* W2 U5 f

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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
' V: x( q3 @2 ~煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。. i  A/ k* R1 K

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 5 {) n/ Q8 d+ _) P+ A" V
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 3 C0 v* N% F$ l/ T6 P
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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6 y% v) u6 V7 W# r( w一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。; G) H/ X7 x2 H+ W0 p

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 ( R: Z: P/ e+ V" k
一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。; P2 X, d) n* s4 ]  ?+ C& G, N
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
$ b6 H* }" A6 }8 F( V- p3 x这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。$ `/ A. f) f. M  d- a

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花-猫

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硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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( E# i. n! Y$ O: b, H3 t2 W0 A/ a& s4 d) x! R3 |6 k

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# {$ h4 k# w& e% J- n% O透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。- I! T9 L0 I  {0 E7 q: F& v
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。+ }! j( {" R: o6 G# z! S3 _* N
。。。。。
0 R3 m) c3 j5 [, L, g* ]( R4 D外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
7 T' [: P/ n; M7 E3 a3 {我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。- s2 T; x# l) F" k
野菊花清热消肿，止痒。
4 s7 }* n5 ^; _  N+ H' p4 U6 ^可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。" J: q  a; S( D, D( c5 O4 \
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
* Y. Q* k2 n0 r0 k; {一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。3 i7 W1 }! c. i' J: r9 K& C" y
...

. P  ^* ?& N$ d3 y这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。3 g, M% |; @+ G+ E* N2 E
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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+ y% F7 T  [  J9 p# D2 y塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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' \4 ]0 I1 e+ y, x: v脱得最好的是小熊！( \" y3 ^4 b9 @" P2 {
兔子嘴巴裂了。。1 _8 ^; j4 N* ~$ a1 l3 ~
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
, C5 j) A. Y. h. L忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
& z3 m1 q5 s, B. e+ q! m" o野菊花清热消肿，止痒。$ B4 i1 ^) y, f
可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害