花-猫

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. D0 @# [+ y: I布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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% c& l9 S) W( J2 d5 a5 m& l+ M布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！$ Q/ k7 P3 c& N; ~
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。) D# u! g4 C9 @& R5 A0 P# `) w7 D7 Z
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。9 C% f" N  E6 J4 h* q

4 P+ F/ r- z% A% W琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。! Z9 ?7 d( X( Y$ M: H  }

, @% M' W: ~. n( C* h6 C0 o4 _! \5 d! L废话有点多。。。4 Q# C+ g- @8 Y  z! Q% }
先上成品, L% Q$ e7 @; I
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。+ x: ?9 [. Q. K" s6 E
这么大一包，只有20克。。。6 Z' E' i8 x; G& Y& z

花-猫

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一般取10克或者5克，泡软
6 ~8 f9 y) i: q' Q' u我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。" s1 b7 s- U* D5 p. m
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
1 F& v9 T) ]; x* L煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
: f4 V. L3 f6 l0 s, d; d; i: Z拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
* E) ?  F8 w  u你的动作确实黑快！

" |, X* y. R7 W4 }1 V% c
哇咔咔

花-猫

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* i6 A& \  f* l一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 / R  N! q! H/ Z
一一为啥子失望啊，楞个乖

2 r7 g& e( y" G. G
他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。$ L% |+ P, T" g2 ~* r
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
* r" L, e! W, `: \这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。+ h6 e5 U! v8 V: O/ k7 g: P; }2 T8 x

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花-猫

; m- ?( W  Z9 V. C* s
" T3 Y) u4 ]4 x8 ^4 T! I2 `- y硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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" \3 U7 G$ A4 G8 H, |透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。7 d, G5 p, [/ J+ D" z8 C
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。9 o- d4 D; e, \& R" @5 [' p
。。。。。
; a& j- W$ ^, y外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
1 ?: b8 y2 m4 r  E4 R3 Q我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。+ ~9 C* S% i. i* |) K  m
野菊花清热消肿，止痒。0 \- m% w& g7 }3 W
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
( E9 E/ y. g7 M6 g' y我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 ( `$ {! a# e. q' b  }0 Z
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
* K2 e( z; F( J4 i& T" f$ m  N! J- a" r ...

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这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
2 U$ d, }, y3 _6 x% t拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。' A: ^9 T, C9 R" |. Y

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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。! }: r1 w8 W9 a1 A

5 l5 {8 q9 ]; ?* e6 k脱得最好的是小熊！
9 u8 v# I8 H: R6 A兔子嘴巴裂了。。# k* X/ B- e2 E- y% Q
KT猫眼睛花了。。。
5 B' d, s! Q) `+ E/ {- K# s2 y, T# G+ p

~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
  g' g4 _) y( s9 B4 x5 y3 N, ?忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
+ P8 G; {3 D$ s3 w+ r4 Z( u! c野菊花清热消肿，止痒。
' |4 T- d7 P4 S1 I8 j$ U可以拿来煮水给一 ...

0 E2 A# _, W5 E2 [9 s哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害