花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！0 d/ r# R+ D, r7 x
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！* V5 t( n6 k, u, H! A
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。, s& G) `( [1 }. p( h  O- `) k
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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1 M6 }  U& y. }% p2 n琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。- m. R& U7 {  D7 M) a. G
先上成品9 F: G% J9 Y: u
这是奶香南瓜布丁) O% l  e6 i4 F7 `- J1 ^
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
, @+ v3 B* a! j) r. I9 `4 u9 L& O这么大一包，只有20克。。。$ U8 Y  u% Y% ?. b& _. l7 T% y2 _

花-猫

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( u) x# z1 r$ s) K. S2 _4 h一般取10克或者5克，泡软$ M) b3 W: r* a/ ~8 P1 R4 A
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。- L5 P4 R" \! E( J  X9 m. H% M6 F
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。2 F5 K" _  A$ F0 R( V

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夕米

拆楼的干活

花-猫

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) B9 U# q) A. x# N1 o# p泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。5 a2 B- l6 k7 k) F/ J* M- k1 a4 M
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
6 p9 M6 O2 p! _% O6 A1 t. j0 Q拆楼的干活

# \, q6 N8 n( j# X2 A0 ?4 h你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 8 U& |3 v2 T  m6 A$ E' a3 `
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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% o) n/ D0 u6 Z* a7 J一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。6 A/ N' C. o. u+ G+ q

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 " Z8 ]7 r5 L3 Q- ^, `, S: u' Y
一一为啥子失望啊，楞个乖

5 t: r/ O4 e+ l9 x5 u他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。+ y9 _! w$ A- p* i
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
  V' L' U# }7 ?  C. T这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。- v( M/ e$ M; m7 c' \7 d0 w, l

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花-猫

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: a" E8 M1 k% n硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。; ^$ F" a8 [& x% @
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。, {! n" F( ^. O7 U+ l: r# w% O! ?
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外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。  o( ]9 |0 O4 a) `7 Z' e6 c
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。& h7 K- W: E: K! L- V/ k

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。8 r0 Q& I, R6 k% h; w
野菊花清热消肿，止痒。
) G* a1 n& y5 R$ s可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
8 _* i3 _1 V7 d3 x- a* [我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
" J' X  U+ [( j6 w一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
6 v* T/ h/ n# q& l% C& n; X ...

* F4 U3 Z- e6 Q8 }  {) e这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
" R, U3 N9 ?  P1 ?拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。% ]+ C5 q" X& q% u- }+ I8 }% x9 b! [$ B( N

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花-猫

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4 Y5 [* ^# _' F/ |! x塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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/ S% t8 d/ [9 Z- b4 e' r脱得最好的是小熊！: N. ?& M/ }2 r6 c
兔子嘴巴裂了。。, ]/ P! @/ P6 s  @- @# v
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
5 L6 L  n( b* H, c( ]; O4 k7 r忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
+ }; x6 p3 Z  {3 s6 N4 e野菊花清热消肿，止痒。
9 @8 C4 i) B; J3 J7 C可以拿来煮水给一 ...

+ C, ], P+ }0 p# m' t  u) `% c/ E哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害