花-猫

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; G' \7 w6 ~# E' _+ I布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
& n4 I8 M% x! r琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。* ]: Y' y* D2 J. v0 _' ]& s( Q

) w4 v9 T1 o3 a# u( }9 R同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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! g/ r: G$ n0 _4 o" s& q琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
7 C$ g2 t' j- D; {( t3 X% ^先上成品! R% A6 a5 S/ h  d: u5 I6 \
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁8 s' b8 w& F( }. Y

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花-猫

( a: y: Q. Y; I+ {0 ]+ n- t
$ u& K4 L# ~' e) F- ^传说中的琼脂的真面目。" f& a" Z% a9 y6 P2 W5 X7 e: o
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

0 I& H3 A% p. j2 ]8 X, K' ~7 z

% H( B- I8 [+ _) x一般取10克或者5克，泡软: @! U8 U! C, ^. N, f
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
; \+ W/ s4 _3 L/ c& n. G$ c4 o说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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/ `! A4 P; Y7 l- Z泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
7 x- G3 \7 o# E: |: W, ]. p煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
' G# o; e" z' b# ~7 y' d4 i拆楼的干活

: b/ a* p* e! i( K6 w% V, u你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
" E# l  b6 R- d; a你的动作确实黑快！

6 N  @6 B. U% L1 m( j. y# b# j哇咔咔

花-猫

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3 `9 B7 U1 P# f! {# ~
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。  E( S+ H# ]4 T' o. N: M) X; x

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
; B4 g8 I8 G: A7 n& s一一为啥子失望啊，楞个乖

/ x/ v9 V0 ~+ s他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。% w4 R, r/ B1 E; A( d5 v, S
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。% k  U$ y/ L/ J" J7 X9 v4 U. A, a
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。! C# k! l! d2 c2 Y0 u2 `4 G

' c4 y  a$ ^" i7 Y+ h

花-猫

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  M  \% t' [; q  H8 C7 A硅胶模具很好脱模。( y. n0 }$ p9 e. F4 k2 \0 w( Y

花-猫

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( l  L5 D: t4 e. N" G

7 y$ a$ a0 d+ X5 f; j" w% G6 [& S) Y9 U  G  z

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/ o8 z' ]$ d/ V; w透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。$ R' I5 m2 h" c3 U5 R
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
- _' d4 Y+ }$ ^  m( J: @% l。。。。。
, p1 j( v$ C" b4 d- O2 H! g外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
0 A3 H/ a& w7 Y8 R; B我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。1 T1 C2 f. V) W# X5 N: c8 c0 r

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。# p" d2 M6 u; z: U, q
野菊花清热消肿，止痒。
7 A# `7 V' d# w3 d" K可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。8 n: r3 W1 @& x& V3 H! ^" n
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 / j" X1 e) g0 a  U/ [6 a
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
  I- [8 ]" |. h ...

9 E5 @% Q& u2 D这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。' Q1 S$ @5 j+ p: y3 \! Q7 |
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。; ?7 o; [+ C3 V& d" N

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花-猫

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3 Z( P/ G  I; Q1 ?7 H4 t塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。( ^% _1 X! ~  f- u( s* k0 o
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脱得最好的是小熊！
+ k+ ]& _, b" u- M/ Z5 V兔子嘴巴裂了。。% l+ c% R3 M- \
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 8 {9 ^  J6 Y0 |
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
) r+ B- K8 X" I- `7 s- `3 X野菊花清热消肿，止痒。
4 F# [  L7 U; [$ p+ I- e可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害