花-猫

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* s4 c3 Y1 p  H! ?" `3 p- C8 y! m布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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8 ~2 ^4 ?& f8 m. o; c( C9 Z; y布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！& B. s, t* V: e% o3 T& t
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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; \" F. n) {5 C  r% ^) k% R同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。" \# y9 T7 H( t7 ]7 E) {

! `4 r  Z" r8 ^1 `8 E9 x琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。! b/ a6 G" Y' I/ I9 e8 m% |
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废话有点多。。。
/ e& Q% [7 j: A  p* V; f. P  E! A; P先上成品7 o% ]9 @- O1 f9 g: h4 b
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁" i# u4 P1 R' g$ v0 a# V; Z

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。) N6 g% p: l) D- x
这么大一包，只有20克。。。. P+ S. o- ]7 u0 X3 a' X

花-猫

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0 k5 `0 Y- b6 i, }5 Y; y' A一般取10克或者5克，泡软
3 [  @5 {' Z, z. H# S我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
6 [( {4 p% u, z8 k说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。7 Q- f$ q! @( n) u( M
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。  u% x3 {. @1 g; ]0 D$ f/ _& ]

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
; w+ _& L! w! m' w拆楼的干活

; K. j  q" N5 x6 y- m你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 # e7 U" |6 Y( W# M
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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: x) ]6 H  t: E* n1 A: W% a# J! O一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。9 _5 j3 z  R4 t5 F

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
* ~6 w8 v! {9 e8 A+ N* D% e一一为啥子失望啊，楞个乖

% g* {) U  n  m6 Q; C他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。8 e% j4 Q" z8 M
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
) a6 w, s1 {6 T" `! y- e8 ^这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

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硅胶模具很好脱模。/ b; z  ^' g$ _+ x2 f' \

花-猫

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' b9 i% N7 i% Q' A  o) r- N透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
) t6 e9 c" L8 s吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
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外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。( |  _; e# h; J7 j  ]! E
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。2 w/ ]7 w! U5 d1 [" p1 D
野菊花清热消肿，止痒。
7 L( Y0 Q2 J' _( o9 y) p可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。* ~0 ~2 s$ e* L* k9 L
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
1 `( x3 G* T; J" B一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。+ E. |$ {" P' _& h) V6 H2 x! M' x% e
...

3 K. w( F) y* K+ L, T( a# R& M
这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。* D  [5 Y4 n' g2 ^# s  P- D# D$ D
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。( O6 r5 a# n! p  j' {. `

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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。+ Q/ @1 g+ f8 i- v/ b  {
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脱得最好的是小熊！$ |3 w5 b4 Y( k: O& z
兔子嘴巴裂了。。
3 x: E) J% T! L2 B( D5 cKT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 2 t: A* f3 T& w  P+ Q
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
- r6 r% R6 x: i& @$ @4 X野菊花清热消肿，止痒。: h4 D3 O8 }% D3 j
可以拿来煮水给一 ...

3 y- f, h( l! K) T2 ~  G哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害