littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。& c8 U4 K; r1 l8 Y+ W9 O$ S; V
还有好象里面要加汤圆粉。
& z+ |) q/ A' B: A我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子) L, d* B3 _" e% p( T2 O  D

# P( R- l0 h7 B3 p$ x有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子
: N8 u* F0 H' ]* I
! z+ j2 B" y- ~7 I8 o/ e( m1 H我是用搅拌器来绞碎的。
; R. I) \8 S4 S7 s不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
2 x; B3 \& C$ \# l0 M正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
* ^& L- K2 J$ q5 d0 }& B8 K# p3 T8 [# _- I3 l
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 6 R- E5 n, C! M, r: A2 H
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
* a( j4 D0 T( Q) A8 B还有好象里面要加汤圆粉。: t! m8 C% g  l, D
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

& i6 |, w8 |& V. ~2 k! l$ K对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。4 D+ R0 h4 Q2 V) l" n
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子6 ~+ _1 d1 y) B# e) ~4 H) Z1 G

& t7 q+ ]; d( h; O# a# [, B学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子
+ }6 I8 L) j$ q# W( z! w) h, a" Z
. x* S4 O; a  U1 R! D7 Q     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。8 V* @5 C' z- [1 l/ t, H! C
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。" W# h1 q$ _* K7 c( \

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