littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
9 k$ ]# F& P4 B$ v# z* U还有好象里面要加汤圆粉。( z9 ?5 s. Z6 m  `* E6 `2 ^
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

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' ~, c+ j  H' x5 y有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子# i0 i7 C+ N5 _# H: F/ C
  J7 w+ L; o/ x: I
我是用搅拌器来绞碎的。
9 C4 I. |3 p) |/ b) N不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
! ]* I6 n+ r( L9 M5 a正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

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. T2 T; U4 {. d! l. e( g( j! P9 {
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 " c; M- |/ {+ I4 ~3 o; F& ]
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
  j4 y: n& n2 n6 C还有好象里面要加汤圆粉。, J: u% l/ m# [& ]* `
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

8 Z' z0 O# I! h对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
. Z2 M0 c4 w: ~% t  s下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

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3 `+ i1 {+ F5 U& i$ D- E3 H, A: Z4 b6 n
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

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' q: K- a1 f# |
9 `! e" f! o$ ]! {6 \9 [  K# M. F% L     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
; M( l6 p/ `/ V( j6 I    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。7 b1 ?! j2 T$ p' H5 j: a

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