littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。( Q- k- ~4 C  Q9 F4 L6 p
还有好象里面要加汤圆粉。
5 o' R4 Z( T$ k7 v  _+ M" U我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子
9 h. W- t: ~+ `8 H- L
% ?' p* d, ]$ n! D有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子+ N& h& v. }; m

( S$ B$ ]' L/ i我是用搅拌器来绞碎的。4 [$ a% }0 r' r+ Q3 o5 v
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。( I+ R# e- q  q) w& @
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子! T% B7 U0 I, q3 Q- a+ x. B

$ H: ]8 E) v* v9 a0 ]就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 ' U1 q. n6 i3 _7 r4 u5 a: C! D
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。+ e3 t1 Z9 r' [* n' W0 v6 y! [8 E
还有好象里面要加汤圆粉。
4 e6 t2 v$ s* _' C* S* ^% M我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

3 g+ t- F) V9 I! M, F对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。! L! {3 D8 C/ c  o' S4 _$ z
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子2 [% p2 P' j! m/ Y/ F8 z
4 I8 ?$ _/ l* ]8 `
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子/ w& c: h" Q1 [9 k3 u( ^* l

+ j0 J6 u: ^* D     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。, i! i" X/ l) b8 r( y% q4 P
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。# e9 U- k$ K# h  O$ j. I3 M; G: Q1 z

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