littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。7 w: \3 N" f: f( H' a
还有好象里面要加汤圆粉。; r3 G4 M/ u: u# u+ }
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

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' ^: p- S; N. e  e! U# _- Q
' z0 Q7 o; [5 D+ o$ G有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子, [9 {1 k7 f0 Q0 W, w1 N
; s. y/ L) ?8 R% I/ G$ |- f/ U
我是用搅拌器来绞碎的。
4 m9 J8 H5 S7 o8 ~不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。% j! F2 ^" q6 t' U/ N2 Q
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
- h$ o! x. o, a6 h. D- {
3 c$ Y1 ]) r2 A; d- u* O( u就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 / N  y1 T7 E5 o$ E% W. @8 v
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。0 [; A$ N$ x7 D2 h
还有好象里面要加汤圆粉。
2 [& u" q( x- V* Z# G9 n. C我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

; e+ u. J& n7 o/ z2 C对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
+ a/ y1 X4 Y: p+ E3 B# W6 s% f8 K下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

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8 s9 g, Z, z8 P, N  o
6 N1 s+ s- Q0 L5 y8 P/ G2 B学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

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! s% A4 S4 o) ?! i- h9 f! }- e! l) C& R' m9 t) r8 r" ]/ Q. [; t' `
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
- ~% l/ j+ ], I3 e& N# W    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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