littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
' r6 A) q* W6 z1 R; \( @6 m还有好象里面要加汤圆粉。
0 F& c6 g& l" z& K$ @# D* h5 H我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子4 \( o$ H7 C# O! f+ ]% ]
1 B8 G4 S. _! n
有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子1 v# O" E( F4 ~6 Q7 m
5 z- o6 d1 B5 _( ]: I
我是用搅拌器来绞碎的。7 @# ?" Z5 j9 J
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
, }4 B- r0 A  B& s正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
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/ L5 F& [3 h' R; n0 l就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 8 s$ O  v* ~4 k; w) Q" v& ]
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。. t4 a; f% r7 F2 G7 b  p
还有好象里面要加汤圆粉。
- ]8 ^- O0 A* l, V0 s% U我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

4 H" s# N* g. x1 W  \* ~
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
! T8 w  H7 _$ W9 K, @2 U下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子- P: Q/ @% S! G% U, d

* x$ j; M- w8 [学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子4 L. g1 n) I# E: q
/ `8 o) L3 c% }( s( \1 z5 O7 \  W" \
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。- t2 @& D+ z" X8 v; U
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。" a/ t' z# q8 l4 b* u' G5 D
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