littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
! X" S: l. e7 }0 Y; e  R还有好象里面要加汤圆粉。4 ?; B! O2 @& b: D5 d; m1 n
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子% Q& M6 u# ]; X

" M  M$ [6 _. B8 |6 [' {有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子1 ^- S4 ~, a$ i
( ]1 U; \# t+ k7 y1 g
我是用搅拌器来绞碎的。
! \( b8 d+ S0 i9 ^不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
; J! i2 t0 W  p. m- |% B3 j3 H: J2 V正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子9 Z( K6 @: k5 |/ d4 [
7 S. O5 J6 [( l/ e6 F3 a
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 8 ^1 H; H) {+ I$ f/ f# n
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。: r6 y- M/ q5 x$ o+ u) ?& _
还有好象里面要加汤圆粉。
5 l3 S% A- j: C7 }3 V我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

- U) i/ \9 X' p8 M# E6 W, g& U+ M对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
4 n/ I; g& I6 e- q下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子. O8 A$ V2 g2 ~; v8 d1 O5 C

9 ^( }) H4 ?  Q- V学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

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- ?8 a, c' C) a, ^( y) I2 U8 O/ t8 k- y( |* J: {
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。8 V4 L+ o- P, e2 b& q7 `
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。2 y& x. V8 \2 V' a5 b5 q. u* Z

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