littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。1 s8 d" P8 o% j; _2 f
还有好象里面要加汤圆粉。
( ~8 p# D" X3 }" d1 |2 X- ~我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

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* [* L- f" d: H* u8 u. n) V* Z/ c7 ~
有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子( v/ T# |* S  f# k# \& u

* M! F% ?1 _. J/ A( ~; }# J我是用搅拌器来绞碎的。  o' K/ ?1 s8 M8 ]. b3 K
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。/ s  V2 M& U" m% s: Y3 J
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子7 I6 F# r+ B1 D+ o# L
$ b+ G; Q5 _- o% w. ^
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
4 ]: D, ~" [. K3 x3 o, j( c我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
* C! o3 E( \& z7 {还有好象里面要加汤圆粉。
# i. j! `, m( m7 D我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

! h- D! c9 @% W1 b0 M; U对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
9 r- D+ E6 p8 j' M3 a0 a- O# L下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子% c* `" R. Q% }/ j/ k7 ]. X" s. m
8 a/ [  P& ^& w8 a2 ]& J8 y. }
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子
% v% q3 U- S& z
+ U* V8 C' A" b$ Q/ l9 i( m8 Q2 |& f$ c     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。1 c; O' T0 l) q' }+ @1 P
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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