littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。* T" r& v+ ~% z& O' j5 Q3 E: q
还有好象里面要加汤圆粉。/ v. O) N( n/ @- S; W$ C# n0 @
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子
: g; s. F3 p6 g% }$ y! a4 ?. v
, u- V) w# m4 E$ s( _! z有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子' g1 E& J3 w+ b! j
1 w3 v8 O" B5 H7 N0 x: i  B
我是用搅拌器来绞碎的。/ Y" C0 F2 y1 m* X6 {
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。7 {3 _( j' A7 a% @/ {4 n* N8 c
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
5 T  }: e/ A/ M4 u
5 w8 v3 a  I3 }/ d# H" F就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
5 V5 i- h+ p. t9 f" V我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
( Q" y  y# M7 q4 {; ?: b* e( l% L还有好象里面要加汤圆粉。
# l/ A$ C: B/ H, C, l6 d# F& U我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

0 s" y. M% o# P7 @) f2 j( e
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
6 f% J% g  i' g* @, j$ S下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子
. ~! u" F& I+ d0 z5 p! q  \9 U/ }/ N; j( X! U( L
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子
$ _; Q2 @) ]& h9 h$ ~) O1 B5 n! R& x% _$ L& C
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
+ y5 m" b0 w: M. J    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
  z8 S; K) T8 N8 B$ H0 j: U. F8 ~: k& H/ M* {