littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
: E; v8 ?1 o- F" q还有好象里面要加汤圆粉。
! Q9 c( P0 Y6 r8 E5 R& l! w我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子% H4 _3 a* _& g1 a

* c8 V+ m" l; `3 G有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子
$ v! s/ L$ n2 T$ p2 g$ p- Z' d/ l: {( a* R* X' K. D
我是用搅拌器来绞碎的。
: }: R& F$ p0 \' ^, @% |不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
9 K6 x  {) E# g2 z. ]% r; c正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子1 {7 B. N5 E" h8 R6 T. a! ~
% H  o; t7 z! _2 E  ~! A
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 ! H6 a6 N# G! R7 y* t. Y
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。. ?9 v( m$ J4 D  P$ t: N4 h8 M- u
还有好象里面要加汤圆粉。: }# J7 J1 B1 r/ K# H3 F
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

% B! o% l6 w' k
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。& ~+ h1 Q1 t8 z, k
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子6 Y" N( b% h, X/ Z; ^3 ?. U
1 D$ p& x/ z: D6 ?
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

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- S+ s6 e4 f3 j( T! f* B0 Q6 ], Q/ n; g5 B, }4 l
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
0 w- Z5 ~5 D4 u; X# D& \$ l7 U    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。( ?( d  S5 @. V1 T4 }3 {
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