littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
, G, r# @, d6 p& ~还有好象里面要加汤圆粉。; j+ E0 S" ?! M1 z8 d3 T% h9 |. O
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子' T) \! c2 ]( m* P, z1 {' p& g

) u" [/ y! N9 h6 v! M+ b有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子, `# W' ?' a. G9 {' j

5 ?" d. B* d* N* @我是用搅拌器来绞碎的。! E5 n) d& t; ]
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
2 b( H# p% @. d8 n% q& x正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
& F) M# ]% e6 o+ _# S2 V, a; o8 f0 R# q5 z9 T
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
% |) P) K% ~, U  b+ x9 l0 Q- T我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。# Q) u) j1 J. q8 l& v1 j
还有好象里面要加汤圆粉。* ], U6 y% u! x4 j. O+ z  e4 _
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

& e4 H& Q  P1 ~3 ?# Q5 s6 R7 N对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。7 l# o! y4 c8 L: ]* V6 N  o
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子
& P8 p. V& r" ~9 d& i2 E# G3 Y0 c2 S9 l6 P+ Z; k& Q3 ?
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子2 M. n9 F) J3 R% h9 p7 {2 T7 w

; s1 W7 n( T- Z# K/ |) a' A# ~* Y     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
* h5 A0 p( a/ P$ k/ g    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。' s) ?: O) {& H1 S# e
) p+ h$ L5 k" O9 g$ v) ?