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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑 ! p2 ?% Y9 I$ J: t3 k. W
1 ^6 Q: u5 g  q1 V) J/ o9 X
挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!
8 R% S: d2 T5 o. Y0 F虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!! U, N1 ~* G* ~' R
而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!* {# R2 O% H# q8 T2 h% P& U

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又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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4 ]4 j0 I9 @, x; Q; X- {11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。
0 e8 Q4 g: a* Y2 I' v制作个数:28个,每个10克。
, E" r9 ^- S' ^5 \  i; s% |材料:, X1 X" g5 k8 K: I0 r# G
红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。
7 h4 B% |1 o1 u- d8 o因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。9 Z2 Q) k/ K4 q: z6 R1 g# p
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菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。
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- Q4 \7 Q8 X, @# c9 k, G& _在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白
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1 i# O" i9 \. |' f黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。" t/ U. x! T% M; n

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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。$ ?, g# R4 a/ l$ o$ U5 \

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: F1 i$ u0 ?9 N1 ^蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥9 a3 B5 y  x/ Q& q1 D, ?' c

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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。$ ]* `( S! l" R# ?8 @8 k

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!
& v8 ^$ J# P) @- X, K) H搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!
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再挨个分成10克的小团子,搓圆。
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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!
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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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160度,下层,15分钟# o$ ~9 w; u; z# c! ]' N$ U& \
我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。
- M6 R  {) Q5 u& M, t2 l% N, |烤到底略上色就好了。
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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!
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0 s1 q$ J# l2 t5 e  j如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!
& w1 {; ^9 v1 C, y基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。( \+ F" B" y% [

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装盘,效果出来啦!7 w: ?0 V  P* |. k* Q

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0 t8 n2 o: P: f- z' F! o+ T+ {
* f+ ?8 S7 X% x$ ], C* G4 J: d# v
明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!
$ U8 @! Y7 |  Y冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!. t! f# `( D1 I4 ^& i
明天再带些去给同事们品尝下!( Z8 H  s7 ?+ f+ x/ J, E) b
; ^6 I% _! M6 Z0 W
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妞妞和豆豆

高 一

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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