花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
) t: v; |) a7 D( _% J$ g# X虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
' a# h" t% F3 K( k2 z而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！( D4 |" n. h3 y

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5 Z- I( D; S0 M( T) @8 A又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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) z) Q6 Z  W: `3 w11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！/ b& _( l- l* C4 }

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。. M8 C8 R! H2 v& u1 Z+ a
制作个数：28个，每个10克。
' T& g( f, ~% y0 L! W/ g材料：
7 x1 B8 s/ X9 i5 h$ w红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。: c0 V+ `( T9 s; v! Z' C
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。8 s% k3 v  Z& y$ Y. Z, j2 ]

3 P  P9 `. R3 A0 l1 |# b5 o" k( E菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。+ }* N+ {$ E2 b  U
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。/ z3 m2 U5 o! Z4 o, z2 ~1 Z

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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+ i3 R: t2 N( ~2 k  d, u" ]" C黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。5 ~$ R$ v/ ^! h3 ^

花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。' J9 f( @6 x8 m& Y7 l3 o* D/ h0 _, N0 c

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蒸好后称量/ m$ s/ J* \: Z9 r. v8 [; J. ?

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装在保鲜袋里压烂成泥8 r7 L% \; f" ?

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。4 C0 Y; j+ P% U4 y( |+ ?

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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。' _* ~8 _6 X6 b( J$ x) l5 N

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
; a$ ^2 ^% M& }. D' i; B搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！) r* M" M# J* @6 o; f

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。3 D0 N( S7 b6 {

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花-猫

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！7 q- a$ u$ n5 x

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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花-猫

160度，下层，15分钟6 v, P2 u/ |3 z0 v
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。# N. C) \+ m9 A; `. j! `& J) b
烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！+ D0 G" ^: R2 O- z
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
* n8 z( V+ n& [9 R9 N) }' }" L! V冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！0 o* }5 a8 q' n) F
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福