花-猫

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5 s& v5 l7 P7 u$ K/ B# c: N挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！/ O& h5 w! {5 ]: i
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
0 y6 i" G2 N/ i) o; _) |+ B1 d而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。. Y+ b/ e  w; S

3 |  y: h: n( ?4 d: E11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！8 ?" O, ?; \8 D$ m$ f" [

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。; w8 t2 H! v& |; w* `
制作个数：28个，每个10克。
! u3 p: u- D! \材料：
0 c& E8 C7 o3 v3 m红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。% s* }- \- S- p3 D
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。0 k! g7 F/ M- k3 W7 A, Z

# F) r% h6 {0 f* W7 X菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白) M4 |4 ]8 C# Z: J. v

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。8 Z# X' |5 v2 C$ H1 J% J2 v0 |

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0 `4 q* w6 o& r4 Q蒸好后称量
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% q9 I8 ]. Q$ L3 C4 e' Z( b" [装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。7 |( {" V4 y" @/ u5 q* Z
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
1 S1 q+ }) I+ I7 i) q3 A搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！3 s" l$ E% T- w7 G1 L6 ]

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。8 A& J) s) T- G# J2 m5 `

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟
: [8 J+ W7 u  y2 \5 W  n' G我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。+ _, u7 ~: H/ ]- n% p
烤到底略上色就好了。( F3 ^" w# w& o0 S" s

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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！! _! f9 e( o7 S: t( O- \; Y/ v

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！5 @3 P8 o' n  I  {
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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/ y* \, z$ L8 E. d* M! i明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
* L1 g% v- v* C' }# r冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
5 y5 s1 I7 F( J明天再带些去给同事们品尝下！# M% s. F7 z3 J8 J& @; g

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福