花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！* F2 y, b3 Q% U& p
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
, q6 ^, o2 C0 O% A/ s而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！4 j% O" {" H( R- F  h( M

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1 ]$ f5 T6 ^, c. d7 f又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。. I) m9 y# T$ z5 ^* E
制作个数：28个，每个10克。: U  ~% j/ r3 P  a( y8 O6 Y
材料：/ H2 T. t. ]) ~6 b9 h+ H- i* A
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。( E0 Z# r- L; `& E
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。; w& ^* w! x8 [* l

4 M/ ?) |6 ~# [6 ^菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。% `) N' W7 A6 `- f, I# s# I

; i+ _- _, y# b6 |在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白7 |/ B8 g# p, T5 y/ G

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6 n- W) U7 ]; `$ i. Y7 i) v黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。+ p5 S4 b' y7 q5 J* F
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
7 [8 H6 F5 S$ u8 M. N3 h* ~搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！, U6 [9 h5 O9 g! P; N5 ]4 E

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。0 v' B2 D" ?6 s& e/ Q; k: y

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟
# r- Z9 L3 G. V& F% W! J我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。0 h8 @6 ~- b$ e  x" F
烤到底略上色就好了。
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！; b, h% `5 s, ^; o/ Q; p9 [
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!" D! t$ a# u6 U: _% k0 Q

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4 `& ]7 A4 x/ D: R明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
( K4 q6 ?  s2 Q& b冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！. A2 {9 g9 ~( O0 {  y9 s
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福