花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！+ ^% i. H* R: Q3 D* ?
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！3 _7 @% h5 h* X/ u
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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  [/ \4 G, J' J/ a& x3 v; b' ]8 ~  s$ x4 c又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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1 Z' l1 _+ T, h! D5 d11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
0 h! n0 r/ w/ G4 X$ l( W制作个数：28个，每个10克。& s( N& H( V/ u% x' {2 _! E. w$ z
材料：
$ B& m" i& n: B4 B, |6 a& M红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
$ ~3 V" u7 A2 p$ q. r2 T因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。9 d3 C% I- ~8 P) E9 Q5 Z" g
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。, E' i! p3 k# c0 K

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白4 {% R3 S% ^! V/ s/ p1 a' e

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。! E, b! _7 Z* [

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蒸好后称量+ J: S# p5 v* F* ?
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3 I/ r. P; u6 `: V装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。/ G$ p3 S+ U: j5 Y

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
9 d- q9 U& ]1 c0 A5 y% @. _1 l4 F搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。9 A  X, o9 B7 i; z& b

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！( F7 O7 M% o4 R; Y

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘0 T$ B* ^: M  Q! \, J

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160度，下层，15分钟
6 ~5 C/ Q# y% G" x我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
& }/ n& q+ D3 }. j% F4 D+ J烤到底略上色就好了。4 K" U) [; m3 h5 x1 C

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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- @& J5 N0 R- C! X! n  u3 q* f如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！( U+ _) _' ^7 F5 z& ]2 ]
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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( b- h$ J0 p. Y# v$ Q明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
; ~1 I4 Y) r* Z8 D0 i冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
9 p3 `+ T( F- X明天再带些去给同事们品尝下！& b/ F& \( a0 E
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福