花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
8 R% S: d2 T5 o. Y0 F虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！! U, N1 ~* G* ~' R
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！* {# R2 O% H# q8 T2 h% P& U

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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4 ]4 j0 I9 @, x; Q; X- {11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
0 e8 Q4 g: a* Y2 I' v制作个数：28个，每个10克。
, E" r9 ^- S' ^5 \  i; s% |材料：, X1 X" g5 k8 K: I0 r# G
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
7 h4 B% |1 o1 u- d8 o因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。9 Z2 Q) k/ K4 q: z6 R1 g# p
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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- Q4 \7 Q8 X, @# c9 k, G& _在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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1 i# O" i9 \. |' f黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。" t/ U. x! T% M; n

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。$ ?, g# R4 a/ l$ o$ U5 \

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: F1 i$ u0 ?9 N1 ^蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥9 a3 B5 y  x/ Q& q1 D, ?' c

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。$ ]* `( S! l" R# ?8 @8 k

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
& v8 ^$ J# P) @- X, K) H搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟# o$ ~9 w; u; z# c! ]' N$ U& \
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
- M6 R  {) Q5 u& M, t2 l% N, |烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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花-猫

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0 s1 q$ J# l2 t5 e  j如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
& w1 {; ^9 v1 C, y基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。( \+ F" B" y% [

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装盘，效果出来啦!7 w: ?0 V  P* |. k* Q

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
$ U8 @! Y7 |  Y冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！. t! f# `( D1 I4 ^& i
明天再带些去给同事们品尝下！( Z8 H  s7 ?+ f+ x/ J, E) b
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福