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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑 " \, k" z, X5 {6 z# s7 ^
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挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!* F2 y, b3 Q% U& p
虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!
, q6 ^, o2 C0 O% A/ s而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!4 j% O" {" H( R- F  h( M

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1 ]$ f5 T6 ^, c. d7 f又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。. I) m9 y# T$ z5 ^* E
制作个数:28个,每个10克。: U  ~% j/ r3 P  a( y8 O6 Y
材料:/ H2 T. t. ]) ~6 b9 h+ H- i* A
红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。( E0 Z# r- L; `& E
因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。; w& ^* w! x8 [* l

4 M/ ?) |6 ~# [6 ^菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。% `) N' W7 A6 `- f, I# s# I

; i+ _- _, y# b6 |在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白7 |/ B8 g# p, T5 y/ G

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6 n- W) U7 ]; `$ i. Y7 i) v黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。
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蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。+ p5 S4 b' y7 q5 J* F
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!
7 [8 H6 F5 S$ u8 M. N3 h* ~搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!, U6 [9 h5 O9 g! P; N5 ]4 E

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再挨个分成10克的小团子,搓圆。0 v' B2 D" ?6 s& e/ Q; k: y

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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!
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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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160度,下层,15分钟
# r- Z9 L3 G. V& F% W! J我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。0 h8 @6 ~- b$ e  x" F
烤到底略上色就好了。
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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!
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如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!; b, h% `5 s, ^; o/ Q; p9 [
基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。
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装盘,效果出来啦!" D! t$ a# u6 U: _% k0 Q

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4 `& ]7 A4 x/ D: R明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!
( K4 q6 ?  s2 Q& b冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!. A2 {9 g9 ~( O0 {  y9 s
明天再带些去给同事们品尝下!
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妞妞和豆豆

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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