花-猫

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$ z+ i' m( i1 C2 u* q5 o挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
/ M( n" V, ]7 j% e虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
4 P: s3 a+ k: V$ ^, u# v而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！  _6 W0 G( z! @; I, I, ^& M

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。/ n# |2 F; ?7 M2 b
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
1 s" u3 E" h+ b2 t制作个数：28个，每个10克。
* c6 ]: ?& r/ W3 b$ `8 A3 \材料：
: b2 p( T( w  N" F4 a0 J) t红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。4 Z& h. x; ]5 r" z  _
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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! N( E( n$ I4 a' U% o" u( h- R菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。( n3 \! X2 M! J, L; V

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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) `: U. X- v1 W& q; [! ^黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。/ v0 i; P* f( O, h9 p1 n5 v

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/ J$ ]6 l9 ^  o1 `9 f1 M蒸好后称量+ F7 v4 ~7 g  @, t
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装在保鲜袋里压烂成泥. I+ M$ W& s! A; f9 C% ^/ }- z( L3 {

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。: a# \: ^0 X' h5 s' z

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
+ m; C  N) X* y9 H( v搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！* c: W' H/ n# W& U3 H2 Q0 X$ ?

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟/ W7 m( d2 H( F( O$ o! t& Q2 m. _" z
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
+ X* K- _$ O: s8 V$ v0 Y1 T" P烤到底略上色就好了。
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！' {! B; D5 _$ a7 v

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
  B. Y0 ]* z/ H7 y  s6 P8 K基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。6 p! l) n4 T+ Z$ q

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装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！  R' Y* @- G" X" j/ h
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
+ @) X3 Z" y: [0 E5 ^明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福