花-猫

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: E) c0 A: \8 O9 x挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
/ |8 q8 C6 L8 u虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！; h; B) Q: h+ |/ l$ F, i
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。/ l& x! u/ R+ e; _! D

$ G2 E: C6 V4 v11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。/ E( w2 H# e; D; I7 y
制作个数：28个，每个10克。
( X1 r% |6 r* m5 J材料：8 S# x# g9 h" G# p* @2 Q, S' C2 ^# |
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。3 z$ J! Q! x9 K' q
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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8 j- Y. W0 s* g  T; J! r在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。  ]' l' `+ y# L( K( O

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白6 ~& G1 {6 d- I+ L# ?# c

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。1 |2 {8 d% Y/ }0 t

花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。% j  D4 n/ |5 n7 A5 c; [5 `$ \& s2 J

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蒸好后称量
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6 A5 x$ T. @9 x  [- P装在保鲜袋里压烂成泥" l% b( V: Y6 o

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。. O9 I8 y: [. A& j9 i5 m
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！) p& [/ s: p2 x
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！0 C: |8 t" l" P5 m& V  D; B

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花-猫

再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘; P9 r! M) H, g2 Y/ Y7 d% p
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花-猫

160度，下层，15分钟
/ j9 ?# l$ X9 ^, Z' ~我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
8 S6 m) p. \. `' q$ Z烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！. r& M6 ?( d9 B% q' t% f) w
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!' p1 p% W: a: X7 p( Y! ^1 k

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
2 N! S3 ?+ M* c* x冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
2 P, s. R3 G1 k6 w% i& Z/ s1 A明天再带些去给同事们品尝下！& d9 r0 L2 o  g3 H& y; k# G
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福