花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！) H! T3 a: p/ b9 S: F5 t# Y
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！  E+ v  Z, t$ `2 h5 a
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！0 [: p, {( v/ t; V3 E, O, T; |

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1 J3 g' E7 {2 h( r5 C又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。6 S9 ]' K/ d( `! h. ~4 [" E
制作个数：28个，每个10克。" j6 L8 P* O; I9 o
材料：
1 }  X$ @4 U! t* G$ s! C红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
6 F1 Z* _9 I5 l. h& R9 D因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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* f! |/ l" o+ U6 V( B7 c6 M1 d在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。, y9 V# \; M& t- w7 L% q( e2 X  E

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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( f# Z# G4 H* ^+ c4 O# S1 w1 ?黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。9 @1 s1 z3 n* d6 g' y6 e

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蒸好后称量
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! j3 _# L0 m  H5 q  g) M6 F装在保鲜袋里压烂成泥9 G% t2 P; H5 m+ z, H& ^4 _

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。5 K) o* V, A) E. h  W& |

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。4 k5 [3 Y+ p7 n& _

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！+ H) N- }1 d% `/ G3 M' l
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。  C' d+ j% h4 ^$ M

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！/ e4 C/ T, Y( X* Q

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟' z7 I  d$ [: Y' m% m
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
5 x) O5 u9 U% H$ R+ V烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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花-猫

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！6 b+ @, U0 b7 h) l& r
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。1 m! m- r5 b- g' x

花-猫

装盘，效果出来啦!" {) j+ z9 j) Q6 _6 B. A" F

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
6 ?3 D8 ~0 [4 U+ h冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！* l& `& g1 I, d6 `. i7 ]
明天再带些去给同事们品尝下！) }# x4 B1 R" F( f& o& U! \
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福