花-猫

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# Y! n& W. @4 y6 T% p) D6 p3 k挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！) c. G1 b0 D0 B
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
3 l$ i- Y. U* T/ y而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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" p, H" }  ?8 T# \- E- r& H又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！7 C" |9 ?+ ?" x! Z, c* b

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花-猫

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
: r$ a2 G1 m, u3 v& P0 }" k制作个数：28个，每个10克。
2 H# T" d. r# ^) b' h材料：
2 u5 i1 O* s) m* t) A红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
8 V( L8 [( d$ x# t因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。9 t# w4 W; m9 I) a! Y. B6 y0 ]

! X$ T# ~# H$ ^, J0 A菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。* B! m5 n; `; g" U" C

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白/ w! \1 M) ?1 \# z4 _: x6 w$ W# [

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。# ~/ r9 E) ^1 @( w/ I7 S: y

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蒸好后称量6 ]! S: @4 e+ u7 E+ G' X6 }

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% `) {4 K; \+ p) a装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。1 D* s4 v- e! v9 D7 o& a1 g

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。9 O4 e# R4 |8 U# n+ D

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。/ W' i' R" r. p& s0 d

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
, ]1 ^5 I! i1 e* X搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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花-猫

再挨个分成10克的小团子，搓圆。. S" }) w1 o& J: D$ b/ ]

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘/ E- s/ k( j3 j' u3 n" R# p

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160度，下层，15分钟1 s. P6 _+ j# h5 p
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。$ R3 u1 K% D. l
烤到底略上色就好了。" \6 }9 N! H/ b! j

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！* @5 g; G7 z' `  l* r2 b" s% J: K

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花-猫

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$ d/ x! z: Z' ~* J如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！8 E% R- M# I5 A/ |
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!* I; {, o8 E! _  ^& j

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！: P4 ?; G2 O. y1 b! b
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
$ C8 z! W* }% k) o* K$ G2 u4 `明天再带些去给同事们品尝下！3 u/ ~9 o1 S/ S# P
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福