花-猫

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4 N* \$ s6 G3 a挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！! A  u7 u/ L  |& x
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！) W" j, }9 a. S. C; ~7 b
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！6 ^0 U/ o+ k1 |

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。) [/ ?8 z# Z+ ?( i

: [6 n+ b) a' F$ \2 ^" }' A11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
; H2 @9 p$ i! H9 I1 u' q" x制作个数：28个，每个10克。
( e! b5 F5 J3 G' ]0 n材料：, w2 j# e6 _  l- X6 L; a  X5 F
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。! L: |+ T( u7 V) Y" Q1 B  B5 i
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。2 Z, s- m# p$ Q9 a' P# x
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。  O( v7 h3 N: X9 M1 e

+ J5 ^7 [- ~. u! h. g在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。9 P( h  N% T" K2 m! y0 m

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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9 ?$ I1 \% j6 O( _, ?5 D) C3 E% u9 x蒸好后称量! [7 x8 c4 f3 D! c

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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。) S: j7 G; |9 m! [# ~& v

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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。, k+ W4 r* C' k8 S

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！6 R" P4 v; ]! G, I0 p/ y. I* r
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！$ i' ]& Q0 Z. ~& ?  z' D3 Y

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘6 V' W+ M& F( p' h' |* B/ U' d" w  o

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160度，下层，15分钟. I' \$ W0 N5 X! }
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
/ k$ I  G: r0 A1 p% T烤到底略上色就好了。) k/ @" b7 p$ b

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！% C* K( b! ]6 H6 M( c

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花-猫

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！$ \3 o% K" H3 ?% \0 Y! m/ W0 H, H
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。3 ~2 @. d% |$ C- s

花-猫

装盘，效果出来啦!7 u" c' ~: ^: S7 l5 E6 D6 u' H% C

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1 O) n6 m: i* S7 q明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
* p/ V! j& T  X+ ]冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！& p7 U3 W+ e& R/ {; G
明天再带些去给同事们品尝下！5 r( a: r& i2 t- u6 Q" G3 P

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福