花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！. m% e8 }6 n# P' V
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
9 g8 F/ H8 i3 M而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！! {& j$ l( U2 s5 v0 Z) N

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3 c' c) V3 k5 \- Y( J又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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' Y: F- d  p7 I6 h11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
" a% Y' z! P& A* T4 f" P制作个数：28个，每个10克。  T. E; }  s5 q7 N0 V+ G
材料：" a" e. \7 I! P! J0 p! [
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
' R4 }0 ~* n. f, L因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。9 G* W: M- k2 u( C6 Q% v/ W
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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: p% E5 H, K4 |  f: B! |2 u/ v2 K在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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0 ]! }( e  u- h黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。5 I4 x' M6 S' w

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。& y* }* \& u7 z# ]0 `! g

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: k; U, Z4 [$ h1 Z6 }! A0 G蒸好后称量
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! i2 o' z# g1 j& A装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。) w5 O3 s+ N$ O" Q% `  L6 M( z

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
4 C6 c* {7 W7 ?2 |4 h" N搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟
! ^/ V+ y+ ^7 D我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
8 C+ c) K& j. Z0 x烤到底略上色就好了。
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！1 ~9 z2 `0 J5 k( i8 G2 w

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！. ^& \0 j+ o+ H4 h' _) k% r* ^2 C4 k
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
7 u- u1 u- F) A) v' _: T  M冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
1 `* X8 A  |4 ]+ R- K" @明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福