花-猫

! f- q; a' d& r4 n5 d, E
! p( y: B, F0 R( Q: r4 R, l8 y
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
( a0 Y; Q) C4 M- W) Z: O8 y8 C8 E虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！  H* c. X5 C' n
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
, w; m( `& g6 }" w9 S6 I  g

, J! _1 D. t( p' ^( J, S( z8 v: b5 N- C- \6 H+ q7 y: k( |5 H
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
* G) w5 n+ N/ s( I/ m+ k1 }- U" E: ~
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
+ I5 o1 @# ~1 A- S1 k' p

6 C- s+ a5 y# s' i! v

1 h, T( l) C* M' _: I5 M& s; c

花-猫

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
" H2 P; [) l+ z! ?: o7 l' F2 L制作个数：28个，每个10克。9 W$ s& Z! |2 L; S$ I! `
材料：4 v9 C4 M; n# U; g# a  ~
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
$ l* ^4 v7 M& e0 m& @( E因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
! V! _6 v- i% U: ~% F7 o4 s7 @( y" y) @5 _) w
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。: y8 t" {/ l: U$ W- |# t  r
$ u! l6 Q- K& Q, B8 v) L
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。, d1 b8 u6 {  D

# P! Y$ j0 {8 g" s
1 g3 w- u# f  }& d# T& e

, @  e  q7 k: `

花-猫

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白. F4 D7 H8 y+ T, [- V+ j

* F- L$ f, H2 S
2 R8 g" q+ I' k! v  P" I6 y
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。" Y- L6 f3 v6 L; U7 l  c1 S, z

花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。1 y; {: A% T* o# v

) K8 @4 L( @! I9 M  F- p

5 C% s* X) ?9 f* P2 y3 x( T" e

! C/ [7 f2 ?' N- W  t9 r- B( v1 L蒸好后称量
( B6 o- j/ |( d4 y) k. J' E9 N
" I, K8 U; f1 G" m

7 d7 D8 I6 l2 Z装在保鲜袋里压烂成泥( Q, y/ Q: {, |$ [

花-猫

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。( o: D/ \, y$ J$ c0 `6 K

' ]. u6 O2 r! M/ i  r

$ F! D- \8 y+ I% N+ V% \5 j) m
% v' t. T  W% i; I% B. @

0 C" E6 W) S+ a7 a! L: F) E

花-猫

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。! h$ {: O$ a$ L3 F7 D

3 S: T9 P" u0 ^$ D3 g4 ]

花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
! X6 G) ?2 D- h1 m0 z* o

5 A& h4 x* v/ `# `1 x4 E5 U9 l

花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
) {7 p3 q/ [8 Z/ h5 G& Z搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！3 I/ d1 u* z4 m2 W" o! Z

! `% k3 C" M" }& M2 R' G/ b; v

花-猫

再挨个分成10克的小团子，搓圆。( K' f+ \9 p" |

) P3 `2 E; |  G* ^+ A7 v

花-猫

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
" j4 P$ h! A+ T4 g5 V' d  E4 V! I

' [. y$ C4 e# r4 H  Z, K; ~

花-猫

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
: A0 e8 g+ o! y# z0 X' @2 B" X6 L0 `& |3 Z" J

花-猫

160度，下层，15分钟, @8 e  H& b4 ^$ R7 \" L+ R
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
* `2 B& Z& h6 w7 W" b烤到底略上色就好了。- d6 e8 k/ u) _5 ]; l, a+ j' s

% A4 D0 O3 F( n6 C

花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！; y- j6 }* X! ^7 }

$ S4 c" _. ]& R. w; |  [8 }

花-猫

9 Y  `; R5 K; D% d
9 J" c/ g) Q3 X2 t如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
2 G; |5 U4 ]1 m7 o( v3 E基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
7 d! q, I6 w, d% s3 |# V

花-猫

装盘，效果出来啦!/ x5 A5 [, P: k

! M! l4 t/ L" [* A$ Y% F2 @
% S2 ^! `5 A: n/ {$ b. V' Q- x0 O

+ I8 |: }" F0 E# ^: U1 k

1 a7 E% w) a, a6 j. ?7 D明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！! Y6 D8 g2 {( p5 m0 p( Q! M
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！  l) F3 v. _6 L! h" S0 ?
明天再带些去给同事们品尝下！
, t# [) B8 u" F; ?) ^' r* N
3 I$ u/ {* \1 r' n. V2 ^9 Y
" D' T5 ^0 c; y8 i$ F3 x3 x

windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福