花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！2 {) B' x* t" U
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！2 H" t1 D  t1 k6 M1 C) s
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。6 Y7 \9 N) X7 ~' L. Y

8 H% h3 A. \. X* E8 i11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！3 d9 `2 `: k% C# U

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
- X8 F' B, N# f4 |! |制作个数：28个，每个10克。  X( B! Z, G( n6 C
材料：7 |6 \! J9 ], d" `( o
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
: T, T4 h) `( A因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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% k% z; M8 _/ e$ K5 W6 \菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。( R& I4 j% R. p1 S7 ]

7 N$ _7 ^2 i# h* o0 _3 v在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白& k! l! d2 E: i; w

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3 a/ Z% k, C3 n  @  j0 s) T黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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# V& @2 a( Y* }  K" j蒸好后称量0 q" O/ k' ]2 i  R  u) l! N  B
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$ X/ H% c  i2 N  j2 x1 z2 ]1 \% T9 c装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。& s/ Q  \( ?, H

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。: a7 q  \) ^0 i) s' Q0 f% y7 v

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
2 \! X. ^2 F& @1 q搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘6 m; K+ f6 x  j5 K7 b

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160度，下层，15分钟
& M3 }9 p. u% f6 Z. y$ Z& G+ E) M我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
) {. E* `& [8 D烤到底略上色就好了。1 s1 Z! _. P$ o- t% `$ E# z# M6 c

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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花-猫

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！# \) |% }% z+ N
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
! b# |, D  R# u* h7 Z冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
( c" }" Q9 g8 v/ T* k明天再带些去给同事们品尝下！3 V% `6 Z; S  \7 H& Z% d" Q
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福