花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！7 E: o1 ^' ?, r/ j' S/ s  M
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！9 i5 C$ a& t9 i6 u7 p* J
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
7 [3 g) B7 T; Q$ v2 }' v  N制作个数：28个，每个10克。5 ]1 h$ L: C+ R2 Y, ^9 P* K
材料：% V3 [% d, B! ~4 E' e$ H* a7 o
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
  P% x8 M9 ~0 c0 w! S( \: M: ?% I因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。1 p( P+ ]3 G9 B# b3 E% y& e% u& V

1 E3 S- \  P: ]3 \% w6 a: m菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。) W8 z/ A$ J1 g" s1 \

8 O3 B  Z, D+ j) j6 w. B' x在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。1 F+ p) y0 O) O$ v( k7 z5 O7 S/ V

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。& b, N- l8 o; }1 z0 g  u/ a

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  E/ q+ ^$ ^  r3 V; F: s* G& x4 b蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。7 ^) s. J2 K; X+ x* o# a
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！; _( [5 o8 J3 a* h" |8 j
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！+ X4 v  ^% V0 U

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。: \) v0 I5 E7 u2 A; J4 I" r' E

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！' g* R# G' ?( `( }+ p1 |+ d

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘5 D4 ?$ K* Y+ C; D* O" Q

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160度，下层，15分钟2 j2 h1 n( j8 j% s
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。5 j- s1 C! C) F' P$ B
烤到底略上色就好了。  E/ t' o! w6 J: G8 F3 _

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！2 F8 L- k9 E2 @" y

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花-猫

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5 a! d. f2 a& ~, j; s如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
1 J2 ?, z# B7 \' u: c基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。0 Q3 F% m+ h$ P) c" z% c9 p5 e

花-猫

装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！+ O3 }5 ]9 U# K0 G$ Z+ }
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
8 Q/ f4 T, `; G7 d( j' E* y明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福