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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑
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挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!
' O/ v: h6 Z3 n& y, @2 _1 n虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!( H. ]: Z& Q- v+ C, x% B: z
而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!
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% B7 S& N3 u* @: h' z又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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/ [5 n6 X. u' L4 P9 F6 C11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!& x2 E# C1 C. R. K5 i

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。
' h$ m# J4 Q  Z, {; [, h制作个数:28个,每个10克。
& }; Q' {- `+ x4 g材料:. g* k) {9 z% z9 w
红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。
3 B4 A5 \) A. L8 b' p0 y1 ~2 H因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。
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菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。: P+ C) E' D5 H2 X- s* z4 P4 k
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在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白2 h' D. d1 v, n' @' `% x5 v9 P

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黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。
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蒸好后称量1 K5 ?" P# J. ^) i7 [
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$ g- [; T. c1 y# q9 f装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。0 I' J9 I0 {, \  a8 c

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!
, J# `: b6 m  K0 |/ N  e7 b+ U搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!
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再挨个分成10克的小团子,搓圆。# D* i1 ?. E& `/ K6 D3 J6 }

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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!  O1 N. ~0 k8 ~8 E' j8 h

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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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160度,下层,15分钟
8 n! |# n, C  ], x0 T' q我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。
/ _- M' d% g6 O" Q- q5 ]烤到底略上色就好了。/ N9 q3 i: A& h

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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!5 [( j2 @( L+ G0 E2 h! {

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! Z! x) z" u4 ^如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!- ~7 J4 u4 b' d# s
基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。! G  R% s+ H0 L  f( {

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装盘,效果出来啦!
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/ c) ~: W2 B- P8 ^, d, c: Y1 v8 T
/ L7 w+ K: [( K9 [
明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!. f8 b2 }) I& K& s  o3 X
冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!
" X1 }9 K7 M  H  ~) R明天再带些去给同事们品尝下!
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, U0 |  ?. I' q& j' z3 z1 y

妞妞和豆豆

高 一

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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