king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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' d5 O$ v( h+ e; m* d" w先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）
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, G5 @; z2 _4 _6 z
; r. l3 D( X8 x# E8 _) M我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

- ~2 V: z' h. P5 I

( V: B2 o* @( Z) v* S黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。3 P. W5 G) P' R$ U+ i3 G. M

! o4 }0 b, R* r0 n3 c# s, _: K

king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。6 D  x+ H$ b# `+ d  j) W

; H4 X$ T  [& [/ ?
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。* r9 z# p0 M2 E' g6 L2 m, T

7 Q7 I) s: r' N0 v2 k, h

king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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7 U# U3 }) h3 o) K* B2 S

king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~$ ^3 ?/ B2 k) q. C$ ~& i
看得我饿了~
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king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
5 z  p1 G8 h) _- t; n* \
) H8 W) V, }* v6 L哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
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8 ^$ x7 z4 e  D" Y7 U/ L5 J5 ]我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子: y- _/ A; \/ U! m. y5 a9 |

) s7 g# _3 ]2 X7 G* x3 W嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

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  u1 M1 U& [0 B$ z! l  A

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子9 l" ^2 `: }3 P: g
4 ~8 o) A+ d7 f5 Z* J% k' o* M
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
" E& a. R& i# L; g回复 西西妈@cq 的帖子
9 O% |5 q* l* y7 c. B6 A
2 e, j" i' X% h确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

- I5 f/ `# s7 E2 C9 o口水哦。。。。