king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
' E9 }' [6 G& u$ b2 [' e
; U$ q; _7 V4 \3 C2 m先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）8 y. p- i0 K: {1 f

, z' d/ G# d1 t( i5 k* m( u7 h( I$ q+ S2 f  L1 B. [- W/ C, i
我也来学每层楼发个图。
4 h9 w$ K$ C, h8 Q0 f' N" ~. ]4 p

king_sandy

2 r5 R: b+ A6 r2 e' C: z( S7 H9 H7 @6 W: G
黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。; D% H" [* H) i, G4 T) E

4 y9 x0 V+ F% y9 H5 J

king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
! P" D& q: i9 M% Q+ D- J

3 @3 G+ k) Q+ F* {( \5 i( V
# ^& J- ^, a. Z# H9 b5 f可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
# W( A' s' X, s5 |  ~* {

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。( n: B, j) R% \8 H; Y* s: V  i

, `; W8 d) U: W! W6 |

king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
7 k# ?! ]& }7 Q  B9 p

( D6 W/ }4 H, m& ~: L( d

king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
. H" l' X1 H7 h8 g% k9 E2 }
% m5 c+ p: J1 W. E& F- h! T( t* `

. N+ P' D0 W, a& N5 a( I

~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
- c9 _& I# ]/ o, T看得我饿了~' P9 t! v( [# s+ [" T4 w- b% [

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
2 b1 \6 o7 O; d! @0 m! Z& k9 U6 V+ ^; {* ?6 |
哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
# j( r) b# K( O4 E& {7 i% l* O6 e5 m' G7 i5 y$ u2 b* W6 `9 h! L6 U% G
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子" Q, U  g. ]* ?! L; u3 l' O- I

# z' t  `, N1 C! {" \7 j嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子+ c* \+ T  j; V$ [& n1 [% P9 V2 x0 j

) C& ?5 q& y" s. u! ?5 F

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子, W% Y- ^, ~  Y0 v# H+ e: ~5 z9 Q
9 V% D, V7 x# L: [7 K# C
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 2 M$ \( d( Y8 z7 t0 p
回复 西西妈@cq 的帖子( o" g5 n) W& _, b
( w6 L& G. ]9 t9 ^- J+ Y( R  O! C& v
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

  t! Q* C3 _; B5 I口水哦。。。。