king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。9 a3 H" E( S1 {' o7 Z: _$ ^" n

8 B3 u3 ~& G8 g( W0 u6 S先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）8 S4 s6 e+ }4 a8 ~( Q: z

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我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

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2 |( Z) p* s1 m7 i- H5 L; h黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。* L- G( a- F" K' ]7 m

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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# B2 ?' P6 d+ l5 d3 X; D可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。$ |, n2 d- @8 t

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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。+ e/ |( `+ V1 v7 @, k3 v, T

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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
; |: L( F# `, `; l9 W3 E看得我饿了~4 j% t8 y2 z6 T% R9 O; b1 A

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子/ V' F3 z8 b8 i

+ z& x" V( X/ s& W+ P哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。; x5 ?' M! S, V; A4 V4 G
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我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子$ w) p5 U) p3 |5 j
# ]5 [4 G0 I; b8 N/ k" v- A
嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子/ ?0 `; K8 i! A! Z% N1 j& b- B
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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子; Y% H( }! X# S8 ^: ?: _* Q& ~: M

3 N+ m" X: @' Y  v) \1 h7 s确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 8 R# H6 ~. F$ A
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: t# k  b! s) e- ]; d: Y+ B8 [确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

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口水哦。。。。