king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。; T& F2 M& D; J' j' R- `0 N/ m& {- ?& ]

' J$ X9 y$ n8 f4 U3 T4 N/ A7 [先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）
6 s$ _/ ^- X$ D2 [: F

2 P9 J* A+ `" a. d* @
% W) z; O4 G3 N2 ^! J: S& m
我也来学每层楼发个图。6 P# D1 Z0 R0 Z  A& Z# B

king_sandy

- ^% O2 v7 B. P. E

6 j. L) {$ p  H, x3 l4 ~: H黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。' s( I0 j) x) m' k9 l7 `

' U; _+ l. Z0 M/ x5 s

king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
. K* |3 Y  C2 L2 I) B

* b& Q5 Q, o& v% a8 ?% u% ^8 \+ m

6 U% b. M+ u5 L, ~* x% D! }  l, x可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
; j' j8 \/ ]8 X9 Q/ K# S/ i

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
2 k& b3 u2 r7 h; a6 Z6 H0 q" I

" n; x/ i; Z9 H* U

king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
5 O( `  N8 w) W' t5 [7 e2 q

5 A+ u) \4 G, }7 q* K+ [1 G% R5 j

king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
/ ]% H2 O* \8 Q/ U% g
' F( X* I) ~; o0 `0 e& G

  J5 J  U, C, P4 Q

~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
- @7 Y8 l6 j# c看得我饿了~+ p( B, l/ t/ h0 `" Y

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子5 a( ~" e2 g9 i8 _# I" R+ g

6 J0 Y% H& I. X9 `( |- F1 h哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
+ g! V) k  L4 o2 c
! ?' ]: g8 H/ ~8 Y- w6 z0 R% U我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子
* H: z, U9 e' D$ s3 R- _
* h( }& p6 ]* X$ B: e0 }嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子  q8 j$ f) d! v% x- I
" Q3 J$ u# ~" N

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子) M, ]# M; m4 {3 m3 J6 u
7 U$ c& U5 T- d! u. }
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
5 h2 w2 g* e; c3 f) [+ F, g4 S  b回复 西西妈@cq 的帖子# K& w. S: F9 w# O4 u0 e
1 w3 g+ R. q5 y/ d
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

4 |8 K& n2 S: R* ~, i
口水哦。。。。