king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）
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+ Q; x2 N2 l5 S+ G- u+ r* ~8 ^我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

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黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。
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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。& P- f- H* r! f3 H3 E6 `

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。9 ?+ X6 ]9 V* y% F6 J! b; g+ @

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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。5 R0 |  }. h8 H6 }  f

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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。1 b  Y* {$ f0 B) p1 s3 B9 H& f
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
# O) G  O1 d! F看得我饿了~
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king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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" Z( E6 k5 a8 a& z( y& _* r哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。5 R: p. E  T9 U) |4 C9 y8 D$ S' G
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我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子8 s8 F9 X2 P7 s/ w
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嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子
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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
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$ p/ I9 D+ g( G确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 - u7 {' p/ r; R3 f/ A5 n
回复 西西妈@cq 的帖子
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确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

8 M- F. U) E# @" C! {/ D1 t口水哦。。。。