king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。$ K. h; _6 b$ H+ W" X
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）3 N" L4 R( _  H% j2 ?

, d" |" F3 M- e' C0 F0 n2 x) ?
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我也来学每层楼发个图。0 ~% m9 l/ K) O. [, {/ l- Q; G) \

king_sandy

0 _! E) o) @; L2 l% m  e9 a4 C1 o; r3 W2 w0 f+ L! u. F
黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。3 c' l! r. u: E* s: f% e

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。8 _2 m8 L9 G6 ~" z! I

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。* n2 r- t) W6 a8 ^/ l, n

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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
7 w( U1 V  L7 n: w看得我饿了~
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king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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2 g" G- E! w; G' u: a1 {2 Y哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。  p1 Z# n. z/ a* @2 G4 m
: A; C6 \0 Q1 I  Y
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

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1 B+ K' Q9 _1 m2 ?
) Q9 @0 V( f6 {/ k5 m嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子8 Y: Z# l* h- J2 M+ ~1 M

! B+ }; M" H7 h  p5 T4 u/ G/ h确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 0 i* j0 v4 I1 ]( T( E! S
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! n4 f5 m5 `0 Z& T& z' F* P
9 m% T2 R1 n7 }. C确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

! O# _* ~  T( [/ x" r8 @口水哦。。。。