king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。# H2 r3 A0 w, R# ?9 E

4 M5 t8 P' }- U) I6 I1 H, s  j先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）2 ^5 A: ^" `1 E& d6 \0 ]. e

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# J+ |1 \3 J7 r3 o: |我也来学每层楼发个图。8 c/ [  k  Q& `5 \! l5 H7 X

king_sandy

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: D# {- a8 I; B7 h7 L黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。
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& B. V7 z# q7 R6 k; E

king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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, r7 A) n4 Q! X5 d, U  U; @可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。. l0 M1 ~" B5 }1 \6 e' x2 D. K) z7 C

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。6 w8 {" K" r) L/ N5 U0 z+ V$ j3 }

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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。) a4 z5 O- G2 R( {- Y

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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
8 t6 A: e. ]. a9 R* U7 K* t9 c' W看得我饿了~' {! ]6 _3 `! g6 u# a5 @+ N

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子& d* S1 g- n. @8 W, l2 Z
5 `9 ^. }2 S/ K3 ~9 A
哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。$ V% Y6 o$ T: @+ \1 f5 _  q5 t& Q
" O) I# W6 N1 r
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子! m% z8 K" D' G' Y9 O' P( F% i% [

4 M5 B) v" u1 {5 s8 I% u" s嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子' U# m) ]* ?7 l
7 E3 \% @) y! @' z/ _5 _$ Q; U

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
& L* Q6 L, L( s$ I! M0 d
( l( n# y7 L7 E  v8 s确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
: g: s: I! _' Z: b# d回复 西西妈@cq 的帖子
4 s2 }2 x! p: |& c; q$ Q$ P
/ y7 z9 S2 c2 H确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

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口水哦。。。。