hhhqian

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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
8 r$ I8 D' h/ ~& Q1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
0 k1 ~, }3 t( q. s# E; j2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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, c. E# h3 d9 y/ k面粉500g：% f' ?  d1 U" k6 d. A( F$ O1 X
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, _  |5 F/ {+ Y: L2 S) \. }. @全蛋75g：
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6 y; T$ R8 {' f; ~砂糖52g6 m) V1 X. b; z1 `* m7 U

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' i8 z" U! l/ q' m1 I- M# X! s酵母13g
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西西妈

拆楼。。
! k. ^+ r: W+ ]$ n+ Z& L9 R. H+ E7 Q. L
; r( b0 j; h0 R1 X( d; P就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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8 l4 p4 g4 Q1 Q1 z不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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步骤一：制作丹麦面包面团
; U8 d: Y6 K' a5 b+ L1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。. Y/ s- j2 a& [9 j. @
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
7 h# F7 U( H' @7 Q1 U7 X! Y6 a3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
  S! P4 |# J- ~" `4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。7 U, Q# T& _7 ~0 e4 d
5、开始叠被子：% G/ n$ f4 R1 t. H3 \1 p8 a
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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4 p3 R! N9 Q, x2 K" n) ?c：擀开来成长方形1 q7 c$ a# s5 l5 D3 Q* C; c
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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; O: u9 Y/ V& E( a3 Y* f. [& ]e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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步骤二：整形
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。0 a& G( ^; ]4 s- E. ~
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% p% Z: T' W' }* }/ Q! U( z步骤四：烤制
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。! q' r7 X' P/ U0 G& e% Z3 _& Z" {

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。6 c- K+ D- K, K8 ~" R0 u/ \* |

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! E" R  ]  o4 ]; ~" @* n远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：2 P+ R" r* z; N* q: O" I
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# y8 E/ X! H( p& M7 y3 h嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！+ @% H) R5 B0 k
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！" S& Q& V- \9 [" z* g+ O7 h

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# o# j0 ^1 `" }9 f/ o: R, t- w3 G1 u" }/ d! ?
辫子：4 A/ j( [9 t! L$ @) G. |( Y- n

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~