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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
* a, n0 m; K3 D( r1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
0 Q8 s  v% G. n  e# i5 z; d* g( O2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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5 _4 d0 x$ A: Z- }* }全蛋75g：& v* d+ [; h! p4 X

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# S1 i; Q$ V! S) Y" Y砂糖52g5 u) V2 \/ y/ E! C% O

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酵母13g. y( c* r( A; n1 J) Z

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西西妈

拆楼。。
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。8 K* i; g. d2 y9 |+ H4 Y

1 z& G, ~7 g" x7 x! i不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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6 {3 [8 S3 Z9 R5 N9 n( p! X& J4 M步骤一：制作丹麦面包面团
! X9 n7 x; r3 ?$ K$ Q& u6 b1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
# W: t3 g6 P$ B% J( Z% ^2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
1 n8 C8 r9 w" d% f3 D6 X3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。& g" v, u8 e: e: P  L: C0 X
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
; h; J$ f% M0 K7 J9 a1 l6 r7 O+ q1 @: W5、开始叠被子：8 ~, O* F7 i( j! M4 i* Z

8 V9 M4 q* k! E* m5 x6 c$ Ga：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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6 H. K% ]# q: k# O2 Y5 Kb：四周折过来捏拢，不要留缝缝+ G) B( E" f/ b* G% m+ E# m- Q1 _

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c：擀开来成长方形
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。! Z0 c9 F7 x* U) O2 g

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步骤二：整形! L4 T* F6 F. l! f# V1 S
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。- o- j$ B; j" t! a( o( M
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。: P6 s  S( Z9 F, N1 Q% k; x$ Z
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。' Z" \0 K. U+ m# N0 |: @

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步骤四：烤制) i& v' `9 Y1 J6 F$ p
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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; `9 u; X! V( @' ?" v4 Z- v2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。  h+ S0 i6 x1 F/ k& p
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：& ?* w# D+ `+ B: `7 q& W

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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！  C& o( e  z! ^) R$ Q) M7 \. w0 V
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！6 Y- N& ^+ M3 b

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辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~