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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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! z  ]- N8 C, _6 E) \6 `材料：
6 s/ ?8 X) r/ S1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g' Q5 C" S* D2 B2 q2 ^; I% a7 i
2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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7 l( `+ D7 m% O! A$ ~面粉500g：
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全蛋75g：
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: Z9 a! C6 Y  u9 o2 t# N砂糖52g0 s/ O- m0 |$ T4 N9 T

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7 }6 O9 G1 |8 H6 J酵母13g# {  z0 Q" w$ m. Y

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西西妈

拆楼。。
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4 [+ m/ B3 Q0 l+ T! v- B就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。% i3 t, m4 ?4 U2 ^

) F3 x/ }/ ~. ^' L& _7 S+ E) @不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团* ?3 U# }) ]' ^8 P9 N' }6 U# C" z1 D
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
% b7 a$ G  T/ T( O4 [+ w2、加入黄油50g，揉至完全阶段。& A1 h# z: q/ A' x$ j% W
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
* F) l, m# f: ]! }% ~; j) ]. R4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
/ x9 ?8 D: @1 C8 o3 v3 Q. t' l5、开始叠被子：
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6 m& A% {7 u9 ?; za：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：0 L8 o; N4 Z' k8 @& n

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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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c：擀开来成长方形8 v, X" p7 Y) v2 Q/ `* q" _- f
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: |7 d$ Y( H; ]: h9 C* O! I2 C" Y9 Kd：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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: r4 x4 i* g% w4 |1 ]5 R' \* _0 R6 ^7 l' O4 W5 E+ f" R
e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。! a) X5 A% I3 e" ~: ~6 y
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% @! `. Z; h; _: W步骤二：整形( d5 J" ~) D: H
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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: @" f1 p' l6 ?  E$ D! l2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。; j& W! `2 i- T$ e# A' I

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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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% X) w  f) L' t% D2 _1 }步骤四：烤制
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。- i' B" A* S2 T# @" a

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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
% ?  F* A3 w/ e* Y$ d0 o8 _& T7 y所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！. \9 s/ s3 M5 u" f- g- K8 L# V

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辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~