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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
! a3 h, [: b% k: m5 z) k2 M1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
: _! a# T3 G5 u6 F, R* {2、裹入油：安佳无盐黄油250g& i* [3 \8 T  |& h

* T( _4 G1 j$ K9 s5 y面粉500g：
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全蛋75g：" q. m$ U4 f. \  z

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砂糖52g$ B) f( w* r: c# N/ [* N
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。% d' i; h% s! m+ Z( L- e
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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步骤一：制作丹麦面包面团
1 R$ Q5 M4 X. L* i( ~# S( i1 r1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
! N/ R' M6 B# b0 u; j9 I# s. }2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
9 ^! `; C9 _$ P3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
/ `  o6 V; h4 R8 |+ M; D& }2 `4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。6 K. J" h, j* M1 ^: }
5、开始叠被子：/ t3 ?8 |) J# M. ?

: D- Q5 U2 U$ U3 n' C& aa：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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6 M; i5 n& S+ P; ]- yb：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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! ]' n) f1 G  o3 {/ \c：擀开来成长方形/ v5 E  f' E" N7 y! p- h% C
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9 z/ i' i- I* I! c4 ?' Od：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。1 h" I8 z. f3 |6 g$ t

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步骤二：整形1 d$ A* J7 X! @4 q2 V+ U  ~
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。" v0 O3 z7 k& s  p2 k1 Q

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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。; l; X, {4 y% J4 B( ^
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步骤四：烤制
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。4 C5 R; N% Z0 s& V) J) U
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% l, F# E  @! `; O2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。- u! h3 k7 x( ?5 B) N& A6 Y. ~' c

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+ n# N* q! }, I4 ~; N$ s$ v# H- P远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：% X( r2 ~  W9 Q+ l" V
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！$ @6 g6 x( ?9 `, A( F+ _
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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$ o: L& o4 K/ Q) @9 `辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~