hhhqian

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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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+ `+ [" v( C! b1 x材料：
0 Q  r) A, N; _" _6 K2 }% w1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g0 l3 v+ R* V! {) A
2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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6 Y1 @4 s7 a/ s0 r3 ~3 {& B面粉500g：
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全蛋75g：
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砂糖52g
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. n$ a# q" ]" w8 ^. }- g: l  d酵母13g
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西西妈

拆楼。。: Q( ?, X, K+ @' h3 M( @
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团
5 Y9 m/ N7 @% U; x: e1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。& M/ S3 Z& z+ v# j% V! h
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
/ T& a+ i, a& c# R# j9 [* p3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。' C' A: l1 z" F$ N' i: V. v5 u/ y' I
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
; I+ J# _6 K5 K, w% ~5、开始叠被子：3 O2 d! |, M( ?

" b6 d, Z8 r& c  Y: Z" S7 [3 na：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝3 j6 E; V# M8 q2 s9 v

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c：擀开来成长方形
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。) \6 y, s# }) \% {3 X6 I. b
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步骤二：整形
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- g& I! E% S; j- |, S& E# }1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。0 n1 A4 l# e7 v

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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。+ `. A2 ~) P0 Y
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7 e8 M4 B5 e  i7 n切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。9 N# S6 L8 z: w" `& z

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步骤四：烤制+ b+ [( o' `/ z' e; H

. ?$ b& w; X- w1 D1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。' v$ S( [0 E$ F' S5 Z; T2 _

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* w9 E6 w6 _5 J2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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$ w6 n/ m! X4 K! H% r( ~, H9 Z5 d远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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8 e& e- K1 b# q7 ^# Q4 V, j- P8 b嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！4 M* b1 i3 A- M9 w2 m
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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1 _* A7 K7 [5 C5 z4 v4 D/ O( J# n8 K' e* c% M8 }

0 d- l/ ]$ t6 t% C8 Z8 t& Z辫子：: x  w8 E/ @+ d9 @4 D) g  c
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~