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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

hhhqian

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材料：
' N1 d. ?$ b' ?& Q: u. W1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
; a* \0 x" k3 i2、裹入油：安佳无盐黄油250g; k" W! T# r( q% m

+ ]3 k, f# Q* u! n8 A% w9 T面粉500g：
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全蛋75g：' N- L8 o& x% E5 ]: g% r+ y  w
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砂糖52g1 `! d# f4 }# P5 i6 j' h8 R
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。
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/ _9 B6 T5 C4 N4 q) a就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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9 j9 V/ |8 S( I1 w( ~不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团
# B, z( n, s- T3 s$ [; ?  K/ S: |1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
% {8 W1 N7 `; m( U$ Q6 k2、加入黄油50g，揉至完全阶段。7 o$ t. x" C: Q
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。& q5 V5 L) Z4 i. z
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
6 N: t! f' T6 k. \7 V5 ?5、开始叠被子：
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1 l4 V  w$ k  I  ^9 k2 G5 e' o) W6 fa：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：) F  U! y  f6 x$ U# R: s( L

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# [2 `- F8 q( j  o1 H/ Db：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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c：擀开来成长方形
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折! `% Q7 Q& q) V0 r) X$ w: S/ T

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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。  |8 ?% w9 s( }" P7 x& B

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步骤二：整形3 @& l- p0 Z6 t" L, u5 s

- A: `, m' j2 P0 x; D3 f4 u1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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+ Z3 b) Z/ b% o5 q8 G  w4 j+ o2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。' `, }  `# S  r. n
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。9 k3 A0 e8 p  z

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步骤四：烤制' @; Y( ~3 T; L" @' {0 Q5 |, |
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。* y# P+ U: ^( _/ @+ q

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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- s/ f8 G' Q# v0 O! _* L远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：5 c5 [" }0 M2 h, C3 G4 y

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/ O2 }: m# o7 k9 z3 f嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
+ r" J2 ]# L5 O所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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, D0 ^' f- x9 Y( r; i; J  e

( y2 V* Y3 ?" e. M% y( k, d6 R辫子：0 b* M- ]/ g- U0 G' }1 h

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~