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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
- P. _/ L& K9 s6 b0 a; q9 O+ e5 E1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
( y, A7 G# q! l/ F, r( N2、裹入油：安佳无盐黄油250g$ H* ^  P* @$ m

+ y2 F; o$ C0 J$ U* j8 S$ M面粉500g：
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全蛋75g：
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砂糖52g
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。* v  I& c5 Y9 R  X% p- {

  ]3 n& n2 s7 Y" p! Q就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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3 q4 H" n8 m! @" s不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团
6 L# P! P" S* q' F9 v1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。9 W! c5 T+ k% c6 E( h7 a
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
0 m  @3 {% D1 S$ i3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。- }" c9 X. j- v# o5 p4 Q$ \
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。6 K5 M% [4 k9 _* g
5、开始叠被子：$ N1 J& d9 G& f# [- [' ~2 L
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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7 T. D2 F7 R- A2 U& t7 G* yb：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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c：擀开来成长方形- b( k( k4 A4 Z
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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7 O( ^4 L9 j1 e0 le：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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4 @: V9 e8 L! @. c  |& }步骤二：整形
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。* E3 m* G0 q' K; B, Y0 G, N# J

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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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/ a. _' a! S7 _+ O; _8 I" Z切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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' A0 a2 ^. m9 F* Y( N; \0 u1 O步骤四：烤制
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
) b- L  [  \) y所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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% ]8 v# S. s! o  Z1 M, G辫子：: G/ I# }1 g2 N% `8 }- y# Y

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~