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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：6 s: E. H0 d8 z2 L2 E2 B
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
8 S3 I3 n& Y* d" _1 \2、裹入油：安佳无盐黄油250g; W" `  n4 ]3 L4 \# }& J, j

$ I9 J0 z+ I2 {; L% K面粉500g：
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5 ?# r2 V2 Z; w# N" J全蛋75g：! D: [) N' `( q* Q% }, I
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  ?  K) O: r+ S' _' W5 Q) s0 G砂糖52g1 h: p& M  |7 q  C! z! e
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) Y# o6 h( L0 P) S9 i1 j' V酵母13g4 f# l) G! A. I' f5 S9 _) Q
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西西妈

拆楼。。
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。/ `* e$ J1 y. S: \
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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+ s8 w- U! l; e: p! o$ k& d* {步骤一：制作丹麦面包面团; J! W5 P6 `) f" v
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
! h, _: p0 x2 k/ U2 C* G0 e6 P- y2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
. t1 A+ a& K) c* D3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。" c3 s+ z7 }8 J( E
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
- S7 H+ O( n" o) J9 A( x! M5、开始叠被子：& L( v9 k0 H  e+ b+ G5 e2 s% q
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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  t! ~* F4 N) ^, a% [. S6 Eb：四周折过来捏拢，不要留缝缝  [7 Y1 l2 ~% e/ g2 V* |! i
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+ d/ I  y5 G. [7 j* lc：擀开来成长方形. m$ ]- D3 F8 o

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: \* s; w9 O/ n5 m! a9 v3 y' d& ed：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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! E6 \9 M5 N0 a* M0 p$ |" ~2 We：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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步骤二：整形5 ]9 Q) d& S9 ~4 z3 D, M# A5 }9 |

3 K5 m2 Z5 o/ c$ f* m1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。( m- c8 l: Y. D$ [$ h& b+ i0 d
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。  |: Q$ i7 G' l. H+ `* l$ y7 t2 a
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7 V2 k1 ^2 Z. v. H/ Q6 d0 r切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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  w' A5 U  ?0 q3 b步骤四：烤制' {% J; G* @* J! n( N
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。+ g  ]8 _' v" D5 J" `3 e( g. r

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。3 @' E" H& s7 M" X- N/ [

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0 |6 O( Y, e6 Z  ?1 z5 a0 \3 [5 w远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：+ o0 N, [' Q7 q; W6 l) }+ }
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！$ _% s) Z8 R6 f9 \$ ]* e- h: D
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！' i$ k4 T$ G! ^8 Z! G% N

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( y  D- w/ L$ E  s- D辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~