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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：7 A# j6 v, Q1 W% U% R
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
2 b2 d- \! u% W0 ^) M  n2、裹入油：安佳无盐黄油250g/ ?8 E9 A6 t  \

5 K* s6 P& f. G) B; K3 h# Z; m面粉500g：1 H% f2 R, A# z$ ~# Y
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; p! t# O  _. }全蛋75g：
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砂糖52g
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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, f: |1 @! b+ ^步骤一：制作丹麦面包面团" {7 z1 s& A% K4 o- B. C
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。" w! t% _5 m* @7 _
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
4 r( B6 x1 k+ {' s  G3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
: Q1 J( S6 G4 w3 ?4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
1 n& S0 }) l( u& k) a5、开始叠被子：
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) F2 {! u; {- ^a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：" k8 w. G3 S$ }" g7 r8 g( k$ [
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝( t4 H  h( v9 {% }5 {
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' k/ C* I9 s+ d0 E! e& o! y3 e/ Ac：擀开来成长方形
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7 b8 [% B5 L" H: x" ^& O7 i. ?d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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& H( b8 `( M% Y: o' X4 t步骤二：整形+ S6 z( i+ }% g

* X- T5 f: y; _3 O  N# \1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。: O* V  J3 d  q0 D* v  [5 m

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5 v& F# T5 d5 d. i切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。1 ?' H7 A# `3 I: ^9 z; l
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步骤四：烤制
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* y! Y( f& b2 v5 I, O% F% _1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。/ W. q- V# |4 [' e  |6 r# x
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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: M& I7 a0 B: `  M2 o嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
+ B6 J4 A; |0 b  `, x0 ~! Q$ l所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！3 y# X" ]# z) }6 d3 X$ M) L
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" {6 \" b  E3 m- l, A/ j, V) G: o辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~