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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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4 h5 Y6 a1 O8 s4 W+ D材料：$ X- r' O& S/ X# b# l# h$ b4 N
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
( J  K! k4 G! ^" _- j/ l2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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" o7 Y$ R+ _8 _7 T6 g1 |面粉500g：. C$ ^: n: v  \1 c" \! {
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0 j1 [. B, J+ V3 X5 \" B7 C& P  y全蛋75g：
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  }7 P4 t3 X8 ~* L砂糖52g
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8 i, O8 ?; O8 R6 b# P$ m% O酵母13g0 \$ M4 I, C! n" o5 I

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西西妈

拆楼。。
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。% b1 [. j  O. g

+ K! s& R4 J; a不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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" A/ o- Y7 s/ C5 E' W步骤一：制作丹麦面包面团8 {( V. Y+ c6 I
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
7 y; b5 \' X) T( f$ _6 u2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
4 R- t( O' I1 @( v2 ^) E) s' s3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。! I( H4 p" a; T& T
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
) X- s' K/ R) _7 k8 a5、开始叠被子：
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：0 e' W9 u% H4 C7 e

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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝' }; g: u: F* x8 W. c: B

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c：擀开来成长方形
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. I! W7 U8 n: ]. Md：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折; R6 w2 i3 k: a; G9 W
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3 b% f& \4 s3 \+ F' c  Me：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。. P. Y4 s, F- l% `; h. }
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- X* U$ y8 f/ R0 M  l! g步骤二：整形
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2 u8 _8 y2 i# E# m+ Z9 U3 \1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。8 T5 L6 H: W; n

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# Q4 A  ?6 t7 v3 ^! P% f切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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步骤四：烤制9 w! L* m1 S  h
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。3 w6 y# J& k4 V# t) W

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7 T) T; Q* o" @; V! R6 W* ^2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。1 o1 r$ U# Z4 q2 U2 ]
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/ v+ f, B* ?3 t9 X$ \% g远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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& i2 i. C; V2 p! `6 c, _! `嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！/ Q' V/ z) C4 z
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~