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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：2 r' M& o2 e5 o3 h; A9 Y7 ^
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
7 \' Z' U. |" I2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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5 L2 B: L  ]; e# T! R6 ~. [6 Y# H( ~0 O全蛋75g：
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7 D9 ^' S2 ^  J砂糖52g
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4 C$ F7 u: j7 }2 F5 f: e6 p8 ^酵母13g; J8 }" r$ k2 U# i* p5 ^9 i5 l
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西西妈

拆楼。。
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) j1 w7 F1 v& {4 I+ X! c/ u就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。" q: k2 Y4 O* r( g" @

7 U+ u: ?6 A* Z4 @: \9 R不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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% G' e- o" {4 E  l) o步骤一：制作丹麦面包面团
$ m& Z0 m9 Z1 I7 i: m& U1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。9 p6 y8 A# g" Y' S2 v
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
6 l9 e; R- F, W3 z3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
6 }! M; g8 r# n0 T: L4 N4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。( \1 \6 g+ C. M; v
5、开始叠被子：
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- _6 z8 D/ E7 w# L4 p% X- c# Za：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：3 ^/ W% d1 D4 b  c% p& t( _

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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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. b6 a5 K5 Q6 U' c* r4 @& g
; E, I/ h0 x# A  ~c：擀开来成长方形
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& M- j2 \0 f0 N! {2 L. x2 q0 ad：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折5 O8 Q7 Z; {2 t
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+ K* \3 b0 u/ S: we：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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0 b2 a6 f/ u/ f7 W步骤二：整形$ c$ l2 b8 H& e8 J/ ]  |; t

. g5 A/ ]* W# ]2 O1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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1 @$ @5 R) u5 Z6 v3 [
" M6 j  t$ |- M8 p步骤四：烤制5 g( |7 B" b1 R9 v3 ?) Q

  n2 ?9 U( R, C5 `5 [1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。, y8 [, z, J" N6 o' `

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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3 U- u- g: K( q# M! c5 t远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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1 G7 v5 B% E) ~# r+ {# N3 X$ D嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
/ L/ z* `0 q; m& v1 |+ [& I所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~