花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！; d6 P4 x, _7 [- b9 E9 K8 l( C6 W& m$ K

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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~0 g8 X9 t: {- M

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！- L0 N1 o$ O# t+ ~1 G% B+ }
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
8 a4 q0 {- z, v1 E4 ?! `+ Z做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。( Q4 ?- [/ i- K9 H- y9 V& U

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  r0 ~! c6 S4 J! X9 J" Z9 y) {7 d% q/ J1 z+ |) }9 }% }

玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）! X3 {3 E$ q3 c

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
( U5 j# M1 Z) r7 J白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
3 K) x# i8 b$ b9 z/ b小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。' Z" L; u' H) o3 K, G

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
. @  M# E1 u- ?7 W1 ^1 F乖死了，巧手啊，，，求过程

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正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
  y) @( o. k( C6 {1 [% p. M# f天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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8 Z  t$ w2 h4 S5 S1 i5 D, U) w白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。6 K7 ]* Q# ^8 J7 ]6 `$ a
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
0 ?& D8 M0 J  H收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了$ ~5 @4 }/ R7 _  ]- ^2 G' Q

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵" n, _* h7 f8 L; y+ P

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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！2 t; C9 H" V- }+ W3 \& H
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈$ f, ~& B0 h; k. e

花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。6 _- Z+ E8 h" X$ s

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还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。  u1 o6 r/ F3 |/ y; O4 D$ E# \
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！8 i+ a9 F" v- y; A2 v: H3 D
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖1 |5 _, B6 R( o! \, @6 e

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花-猫

出锅啦！
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细看一只憨熊猫6 L) B* I- e8 `9 o- s2 z5 s

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  i6 P& }$ p2 b, _* z# z8 K# ?里面的豆沙馅7 x6 D' P  h. Y/ _; P

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7 x6 }6 g! R! f" k/ `, K很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。3 w, b9 a* h" _

花-猫

刺猬来了！" I. q  G  i7 ]
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了$ c0 p2 j0 B+ z9 E

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- \! v9 w+ ~0 k8 q5 c分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠7 e" \" Q0 L! [4 c. y

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。