花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！$ @, Z8 R- w- ?4 L# ?) _1 v' N5 _
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
' {" h: ~0 r7 F1 w$ O8 a# [" u做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。4 g, y- |# \; z1 M' s5 m7 N( z

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型) K% N0 p% C( e2 k% x" g
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
& Z1 C1 D8 \. H, q( ]小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 $ E' @' \3 a( @( z- E2 f8 b
乖死了，巧手啊，，，求过程

) ?  w3 H/ J8 z9 H. L. k8 \* b2 F正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 " Q( V' S$ f0 {2 A) H: l& Q' g0 ~
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

1 t! ~/ i( Y! g$ L2 S' Z5 d不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。3 R8 f6 Z) m" z. R0 C/ ]! Y$ L4 I
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅! [/ R* O. k/ E4 O) Q( q& K  U
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了! L$ e2 J3 N! v$ K- e- T+ a

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵4 O7 {4 t5 y# ]: }- u# g/ z

* `* x7 v- j% b9 b耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
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2 ]5 ]2 |6 k+ W' ~- [: m, G. Y3 V沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈+ }* Q0 K" w7 v+ s

花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。$ D0 s2 d% {4 P' c" T3 E

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4 Z5 ^) P4 `: a' T5 _还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。! i5 z  ?# N) x- O

/ G- V2 Q  s. U$ k- y/ t0 ?. s跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！6 v% _9 M' c4 B6 R3 a* |, j/ T  u. y
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！7 w; g7 `0 d6 ~" r6 {" z

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- r1 M# A3 s1 C* v; h/ E细看一只憨熊猫) m" T+ l4 d2 ]& m. W: E9 _

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! [% R+ Z1 l* N: {* C: s里面的豆沙馅
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很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。# \9 }# `" ?* m& b" Q; S) X

花-猫

刺猬来了！
7 y+ s% x  H' `8 t5 g0 B. B感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了; d* r. ]7 d# V% c

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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠! `! @2 H& ], _+ t" |- N

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。