花-猫

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- v1 E/ |, [8 R2 ~" J/ A1 e2 J! Y得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！, X5 N( C" K8 t
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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！( ]3 `5 j: N+ z& ?: j: F# @
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
( [" }$ B0 N. }/ y. H0 f6 _  ]做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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% v5 x8 U% x$ E黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型* a  Z( G1 _) K
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
: z  x. J( \$ j' w小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。6 D$ H& E* y. ]3 S

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 / X) O7 I3 R5 S" P" ~" [$ l
乖死了，巧手啊，，，求过程

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正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
3 Y1 `+ K, y" Q! S* @* y天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。* q1 ]8 W+ D8 R+ e+ F- F. N- K
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
8 G) a/ N) c& @0 [: c" Z- U9 a收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵+ W+ r0 _9 `/ a, n* Y

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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！9 O) K9 l* G+ E; u: F, j% F

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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈& o5 ]! ^: v8 J0 Y

花-猫

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; m: Q0 k4 H, X剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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还是用点清水沾到胖脸上去。* i! ?. h. `! d* [

西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。4 ~5 J$ X8 \+ n4 I+ T8 y

4 P2 H6 @* Q1 K3 I4 f% Q2 y跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
  e* n' T$ K2 e' j发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！
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8 q+ O! g( d$ ?/ @+ A9 i细看一只憨熊猫
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5 l# K$ C9 u2 Y6 Q# h, c: R& h3 D- @/ b里面的豆沙馅
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6 O* S" ?; t* t0 s8 O# v很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。) I& T# ?# Z9 \3 r2 F( o

花-猫

刺猬来了！; C3 V  ^" l6 q4 r! J
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。