花-猫

- S% Q( g; i# j# g% B) e& n8 q0 j
得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！- T2 ^. H/ g: ^- U' d9 H: I

7 c( y2 M' Y$ R, u

3 z6 s, N1 q/ U
先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
* T2 z4 {( x6 R( [

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！1 `6 [- D9 o. C! h; P
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！9 X/ o6 S3 V& d% n4 |
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
5 m! E+ y" q' P) r+ H! }  M

: N6 I+ }# z) u: S5 [" `% ~0 s
% o7 }) o; ]! D6 i+ {1 y

. P- Z3 w4 ?: s

# i/ ^# ?8 y) _2 I* q# ~

4 f5 j$ P* F2 P+ Z; _

7 H( d* F5 [4 P5 N9 w+ v2 G6 E
6 y/ a3 l" K3 a" O/ u' E( ~3 |

玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
/ p; M2 {& ~& J/ h

6 K5 d9 p# A1 q: e$ S3 h

旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

+ a9 F# S6 I. D8 M

' W7 O8 q' x+ O$ _0 e黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型2 `) ~* R$ _( L$ o+ E" ~6 c2 N% ]
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
$ y' R% [+ p2 ?; [9 a8 o2 ^: t, v小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
8 W5 t5 ]7 x& L* n8 a# n( m( I- b

) {" T9 g7 k" P, i7 J4 c7 A

花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
2 V! Q# e, M9 h3 d乖死了，巧手啊，，，求过程

0 N& l7 V6 `8 k( g3 J
正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 , u" |+ E7 e7 p/ f: W
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

  h$ n" x2 L6 ~7 Z2 {! e不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

5 Q4 J' x, [# P8 {; U' s$ R/ T& T4 m
白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
# P' i9 j$ `  F0 C白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅! D9 J0 ?5 \  o2 ~3 A8 D
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了5 w/ M( R8 O, {$ C% X# _

3 C& g2 \. q% I: f, k6 E0 ]+ G$ ~+ [7 P- b( r9 N. s/ _

" e( o+ m& W1 ~1 V
) Y! Q! I! S, F5 H+ S# c! Q" Q

8 t4 h- l7 M' G& g2 t) [

fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
; z. b% F5 ]- j) T

# y1 y! }! j  h7 ~% L
耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
3 l4 O$ w7 o% ?! O* [( k9 `9 }: y; N/ n% u! n& |

9 K: f* K6 `7 b6 w
沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
* b- A% `7 e5 {5 B! K7 K

花-猫

( x: \3 l5 R- F+ e5 a5 w
: Y2 B; p4 b1 i# E# k
剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
+ z' R3 e" i  `& G

' Z# ]0 T; q! Z) P4 f" u
, N+ c/ \6 K& j* M- b

8 U  F* d3 Q, a2 C" l
& a* D1 V1 T3 r8 k  W% g+ m  |( @

7 h+ t$ ^3 r; ?; N3 h
还是用点清水沾到胖脸上去。8 n2 L$ {- Y% U# D# C

西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
+ R+ u! p- p. _. u7 w
7 w- V) f$ P* z跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！. o9 ?2 \" [5 f% x+ G
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
4 r1 N0 K4 l  M, b4 Z. B: [

1 t, P& A( Q! x  T4 o9 d
0 ^# z$ i1 ]2 x, y3 N+ b; `$ E

) u; j/ b- Q, m9 c0 X
! @) W2 d& x; `) f3 d8 C$ q

3 S& J, D; [8 N& ]: w6 G5 F

花-猫

出锅啦！
* ]4 u4 \# ]8 Y

; P% G2 P- `4 t) t: N
2 U6 c6 _/ m2 s" z细看一只憨熊猫2 M! y8 J  Z( b8 X

& |' l% `9 ~' P/ E) D

: t6 Y2 K$ }# L6 _里面的豆沙馅1 I6 O2 t- Q6 m6 y* g8 X

& W1 N9 J  C  F* D
. l3 _3 Z! E, c% d
很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。$ M4 y- i9 u: u

花-猫

刺猬来了！9 ?, K, G; a7 h# \; U* v8 r
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了3 v. H! @# m4 h1 o$ `

  J. T0 j( z1 w* S9 `1 E, i4 n1 q7 B) f1 P" q1 _0 ?1 B
分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
4 h; Q; ?  A. d5 M& O& _

& O: @, d$ D* N

花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
6 H, s  E: r+ `0 _# [6 ~

3 ^0 a# J  l9 s: Q

weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。