花-猫

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* K  r& h7 f( _0 G/ P6 W8 M+ D& _5 P得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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% G; N. I& n9 g# l0 a先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~* Z4 U: `' T# R

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！9 g4 h, V0 F! S$ q
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！. y" L( s* R- p5 t; _. I
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。, c2 \- N9 N, t" z; I0 C

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）6 B5 ?9 d9 I# n- e4 T/ x

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
4 H# |8 z7 Z5 S# T/ H" n' _5 L8 y; M- @3 I白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到+ _; |1 `. q- R8 o; f
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
8 j+ U" U( X9 q/ j3 n' ]9 N) t乖死了，巧手啊，，，求过程

& ~" t: j0 b) U: \7 U# }7 t正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 % ]/ q7 y8 J" D* T# A5 s6 k
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

1 S. m) M8 v1 N' x! m不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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. x7 I; l7 g$ \6 q- F& h; A" f0 B白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
/ l" ?7 N" l2 D4 s白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅* v$ U1 O8 O8 D$ j4 i; P
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
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花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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: {( o) o* D+ H8 N4 u% s5 N还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。$ x+ D2 ^3 D0 q
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！+ Z9 Z8 q, m/ g) S8 c$ j2 p
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖  [( l: u8 w, Z

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花-猫

出锅啦！
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* u: V8 O' b. g/ S4 @, I* J细看一只憨熊猫
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" I% B* z4 _. h/ W$ |里面的豆沙馅0 P  h5 \8 t/ B5 W

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很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。1 c8 W& ~/ Q) _3 w: A

花-猫

刺猬来了！2 a$ Z/ G& m. ?) Y5 t) P  d: i
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好; O& x: R4 X0 o: N! d! p

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。