花-猫

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$ \5 O0 p' T+ ~% u0 V7 G得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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9 c1 K5 H0 I+ a4 f先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！* q0 u6 {% Z6 V2 q/ _4 Y6 \8 k4 m& l
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！  u$ T6 w0 A% a! U0 X- y' j; r
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。6 m- M% _. b2 |: ~% M- N. g0 F" q

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）0 H$ ]# u$ C4 L9 k' H( y

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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& w' P# v, |' O% |黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型' P4 `0 w7 }4 F
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
- f4 H5 b$ {4 g( ]& }  m小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
2 C0 H* ]  h4 q乖死了，巧手啊，，，求过程

+ s5 A$ ~% k6 l1 a& [  ]1 B8 e正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
- Y& A7 a( O5 z, m3 p, s  h天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

3 ?9 ]' `" Z. p1 l不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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; P( W1 N6 Z; i7 A: h8 j* H5 p+ N白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
% H4 L% U" W8 O3 T& p5 N白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅; ?" {" U. w" h; B8 o1 n
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了- y' T2 ^+ w* U" o- D( z  U2 h9 p

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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0 u1 B+ }5 y2 S耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈! _3 I9 U  m; v* M" D

花-猫

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( ?+ D, S/ a5 t& @, V' j' G剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。7 o& u* ~5 z' `, @- c

1 [2 o3 p9 s. C6 m跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！# u' G; `' Y4 i' F2 @
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！9 W( D; S% [, s4 E9 d1 n

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+ w2 {5 n3 b+ p( \. h+ ~细看一只憨熊猫
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& g- p, \! L: y" u2 \里面的豆沙馅3 F% f4 Q/ t& R. B

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很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。. y9 h2 X. r1 m* {$ d9 `$ l' T

花-猫

刺猬来了！
9 j' {4 G% i3 W8 I% X感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好+ K) k" J8 p( F3 {( R

) ?# p" H$ ~. e" w

花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠1 z# p0 l) U% @! L0 ~- d6 Z$ \

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。