花-猫

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3 Y$ }& k, A; P2 f( H3 {4 z* A得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！; H) \" _( G0 L5 ~  U* }" l
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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~: Y( p! O" e5 W. G  _- E; f8 e

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
$ L+ y7 A9 Z5 r* O分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！' D, ?: v! h  H
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）- d( H, x9 T+ o( F1 f! y9 L

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
9 e$ P% P4 o' G) {白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
5 A; M* f2 O$ r0 r7 D小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。$ ?, P) [7 {; e! S5 M' ?- d

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 5 A% g: {+ y; r
乖死了，巧手啊，，，求过程

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正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 1 C4 X* T: E$ d$ G! `+ x- z; W2 S
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。- c9 B9 ?# Z9 r
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
; }! I& h6 y; L  x/ ~1 h9 n收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵- z6 R5 a0 V! \

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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！2 v* b1 S! ]( h" N9 b- G# T
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈# X/ }; [- e& v

花-猫

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8 ?- [1 }7 ], y  o. H2 @6 D* q剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。; ~- I8 Q' S# U, l  Q( C3 ~4 b

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还是用点清水沾到胖脸上去。+ r. P- S8 X  a9 T

西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
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1 H+ m# P& C" V, ~8 a& O* Q1 l跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
& q0 X$ a, Q. N0 ^发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖0 o8 G2 g% @5 Y7 R% w; D9 Y4 D

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花-猫

出锅啦！% I2 e( D4 p2 U) J& @+ s4 H

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细看一只憨熊猫
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: \! S3 s$ I5 b2 x  G! z' S: y' ?里面的豆沙馅, j, w' I; {9 w- F9 e

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! C, c: a7 w2 G8 O很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。$ i! @6 M4 M% L% i4 @# q: v

花-猫

刺猬来了！
2 J( J: e6 g9 k感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。