天天心妈

千叶蛋糕卷，看起来就很柔软细腻的，吃起来也很爽口，学着做了很多次，终于有成功的一次& m! r. X0 N" d2 {2 ?

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天天心妈

材料：( N  g) k( b. L8 n
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1,蛋白4个，白糖60g。
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& B; d1 g* k+ n8 E( l5 Z7 W2,蛋黄4个，白糖20 ,牛奶和玉米油各45g,低粉80g。
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$ a6 F. e+ G8 g. ]5 {. i2 g3,可可粉一勺。5 f7 f7 H  y) j9 X# Q
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做法：
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1，用做戚风蛋糕的方法，蛋白分3次加白糖打发到干性发泡，蛋黄加白糖，牛奶，油混合，再加入过筛的低粉，搅拌均匀。再把打好的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，上下左右搅拌混合，不能划圈。! ?! ^: f5 [2 \! r: v" e# r

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天天心妈

2，取出面糊一勺，加入可可粉混合，拌成咖啡色的面糊，装在裱花袋里。8 e5 C8 a  L+ s) M

天天心妈

3，取一个方形的烤盘，上面铺油纸，倒入面糊，震出气泡，再在上面挤上线条可可粉蛋糊，如图：再用竹签一上一下划出叶子的痕迹。这个步骤很享受哦，看那漂亮的图案原来是这样简单的方法制作出来的呢。& ]+ U. N+ a8 a
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天天心妈

4，然后进预热好的170度的烤箱上下火20-30分钟，直到表面上色，手碰表面没有沙沙声就可以了。
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取出放架子上凉凉，放凉的蛋糕表面可能会有收缩，起皱，没有关系的，等一会卷起来就有非常光滑细腻了。
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等表面干燥就去掉油纸，正面朝下，下面重新垫一张新油纸，上面可以抹一些果酱或蜂蜜，借助油纸和擀面杖卷起来，2头包紧放半小时定型，就可以切断装盘了。
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zmxzhuzhu

不错不错

天天心妈

看看，那柔软细腻的蛋糕卷，孩子们超级喜欢吃呢~~~~0 \2 p' T: N' g. B6 j/ E8 D! M) w

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天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:00
$ f0 b# x+ d" Q不错不错

2 r! x1 V! \" Y2 O
嘿嘿，见笑

天天心妈

rateowen

早餐只吃了个蛋黄派5 s# e7 A( S( f
一看就饿了！！！ ! k4 ?* b: x" |' f5 `, m& {) j

zmxzhuzhu

我弄不来，只有来的分

花-猫

叶子花纹挤得好好哦！

西西妈

哈哈，我才想起好久没做过蛋糕卷了。

小妍妍527

房千晴妈妈

哪个花玟才做得好也。

碧根果

好安逸哟，看起比外面卖的还精致。。。。。

冰尘缘

见不得人会做吃的 ，口水啊

天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:04 2 i8 Q6 G" i, R! X4 X; b
我弄不来，只有来的分

0 A5 k8 H% i! o. i5 q4 ~& Y多弄几次就好了撒

天天心妈

花-猫 发表于 2011-10-12 12:42 ( g$ e( P" v+ w* R0 q
叶子花纹挤得好好哦！

6 d0 {" s0 ^9 I# ]$ ]% Q- F哈哈，没得事做的人，无聊就喜欢整个

winnehu

好能干的妈妈哟，羡慕哇