天天心妈

千叶蛋糕卷，看起来就很柔软细腻的，吃起来也很爽口，学着做了很多次，终于有成功的一次  y; h# \4 o) _- Y: {( ^9 J. [- J9 l

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天天心妈

材料：
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1,蛋白4个，白糖60g。
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/ ?$ }/ d" b! H7 P2,蛋黄4个，白糖20 ,牛奶和玉米油各45g,低粉80g。) ?# p& n5 |# _9 [  D# C, {

, o2 }+ I) V' ]+ M1 U: A! \3 i3,可可粉一勺。
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' x0 c* t' |) v2 E& h; y做法：2 J- X& ]8 T/ h1 m. {% O1 C
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1，用做戚风蛋糕的方法，蛋白分3次加白糖打发到干性发泡，蛋黄加白糖，牛奶，油混合，再加入过筛的低粉，搅拌均匀。再把打好的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，上下左右搅拌混合，不能划圈。; y$ ?3 {* R! T
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天天心妈

2，取出面糊一勺，加入可可粉混合，拌成咖啡色的面糊，装在裱花袋里。
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天天心妈

3，取一个方形的烤盘，上面铺油纸，倒入面糊，震出气泡，再在上面挤上线条可可粉蛋糊，如图：再用竹签一上一下划出叶子的痕迹。这个步骤很享受哦，看那漂亮的图案原来是这样简单的方法制作出来的呢。0 L# o- t. h/ p" L

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天天心妈

4，然后进预热好的170度的烤箱上下火20-30分钟，直到表面上色，手碰表面没有沙沙声就可以了。
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取出放架子上凉凉，放凉的蛋糕表面可能会有收缩，起皱，没有关系的，等一会卷起来就有非常光滑细腻了。
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等表面干燥就去掉油纸，正面朝下，下面重新垫一张新油纸，上面可以抹一些果酱或蜂蜜，借助油纸和擀面杖卷起来，2头包紧放半小时定型，就可以切断装盘了。
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zmxzhuzhu

不错不错

天天心妈

看看，那柔软细腻的蛋糕卷，孩子们超级喜欢吃呢~~~~7 P. a) Y- H, O4 T

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天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:00
. Q- l4 y, {8 R! r% D9 u不错不错

% W" C2 N9 B* o5 w/ _嘿嘿，见笑

天天心妈

rateowen

早餐只吃了个蛋黄派
: w/ r% }5 S6 k: I# `( l1 C一看就饿了！！！
+ r1 _8 s* w( m& O

zmxzhuzhu

我弄不来，只有来的分

花-猫

叶子花纹挤得好好哦！

西西妈

哈哈，我才想起好久没做过蛋糕卷了。

小妍妍527

房千晴妈妈

哪个花玟才做得好也。

碧根果

好安逸哟，看起比外面卖的还精致。。。。。

冰尘缘

见不得人会做吃的 ，口水啊

天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:04 5 f: E8 U+ A8 N& M% e/ N8 f
我弄不来，只有来的分

+ U/ m+ b  R' _- X7 E' Y8 i
多弄几次就好了撒

天天心妈

花-猫 发表于 2011-10-12 12:42
1 V, A2 Y6 S- q! z  v) E0 Y! _5 |/ A叶子花纹挤得好好哦！

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哈哈，没得事做的人，无聊就喜欢整个

winnehu

好能干的妈妈哟，羡慕哇