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楼主
发表于 2011-10-12 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千叶蛋糕卷,看起来就很柔软细腻的,吃起来也很爽口,学着做了很多次,终于有成功的一次
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材料:, Q) M6 ]! p% g0 ^0 ]: n
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1,蛋白4个,白糖60g。5 X; {2 c6 o+ ?+ o9 O# t

  e1 G4 u* z# r4 Z# z$ _2,蛋黄4个,白糖20 ,牛奶和玉米油各45g,低粉80g。
4 Q! b0 d6 N! J
1 C* \/ F  A2 U: b: \& n* X0 b0 f3,可可粉一勺。
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做法:
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1,用做戚风蛋糕的方法,蛋白分3次加白糖打发到干性发泡,蛋黄加白糖,牛奶,油混合,再加入过筛的低粉,搅拌均匀。再把打好的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中,上下左右搅拌混合,不能划圈。1 o1 X8 i$ h) R0 s& a7 G' T

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2,取出面糊一勺,加入可可粉混合,拌成咖啡色的面糊,装在裱花袋里。
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3,取一个方形的烤盘,上面铺油纸,倒入面糊,震出气泡,再在上面挤上线条可可粉蛋糊,如图:再用竹签一上一下划出叶子的痕迹。这个步骤很享受哦,看那漂亮的图案原来是这样简单的方法制作出来的呢。
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4,然后进预热好的170度的烤箱上下火20-30分钟,直到表面上色,手碰表面没有沙沙声就可以了。* u8 F8 G* l+ y8 t" E4 W( m9 [

+ G3 s: [, a* i9 S& W/ g2 g! o取出放架子上凉凉,放凉的蛋糕表面可能会有收缩,起皱,没有关系的,等一会卷起来就有非常光滑细腻了。" U  F3 |$ S) c) K% Y" W( ^
  }( U! q% Y5 x9 C% j
等表面干燥就去掉油纸,正面朝下,下面重新垫一张新油纸,上面可以抹一些果酱或蜂蜜,借助油纸和擀面杖卷起来,2头包紧放半小时定型,就可以切断装盘了。' v* j. t! \1 m) K" Z

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不错不错

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看看,那柔软细腻的蛋糕卷,孩子们超级喜欢吃呢~~~~( S* r8 D/ K% m7 {* Y. p

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+ r( A7 ~2 `  f- C) s/ p

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zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:00
6 Q4 J7 E8 Y& p; |6 T; E' \! ^不错不错
6 ?5 u' s; ~3 F: [1 |' q
嘿嘿,见笑

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早餐只吃了个蛋黄派
% t. u5 i, o' S' l  Z一看就饿了!!! , H* ]" G" ?7 \  g- L( x3 g" n

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我弄不来,只有来的分

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叶子花纹挤得好好哦!

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哈哈,我才想起好久没做过蛋糕卷了。

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哪个花玟才做得好也。

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好安逸哟,看起比外面卖的还精致。。。。。

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2011-12-03 
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见不得人会做吃的 ,口水啊

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zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:04 * z! b6 j; m+ p& y
我弄不来,只有来的分

  A5 N" ?. G3 H/ z7 w0 j1 D, D多弄几次就好了撒

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花-猫 发表于 2011-10-12 12:42
+ ?1 M- ]3 y0 y6 L  W叶子花纹挤得好好哦!
. d7 L9 Y, }# W2 G0 |
哈哈,没得事做的人,无聊就喜欢整个

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2009-05-08 
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好能干的妈妈哟,羡慕哇
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好看的千叶蛋糕卷,吃起来柔软细腻,当早餐营养又美味 ...
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