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楼主
发表于 2011-9-2 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曲奇排在君之书里的第一页,称为最简单的入门级饼干,于是今天来做了一次,做了巧克力的和抹茶的,最后,充满忐忑的巧克力成功了,信心满满的抹茶失败了。。。。。
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这是做巧克力曲奇的材料,低筋面粉170克,可可粉30克,糖粉65克,细砂糖25克,鸡蛋一个,还有黄油130克在一边软化,没照进去。" Z8 o9 k, V( [0 d, E4 V1 \

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这是抹茶曲奇的材料,抹茶粉10克,面粉是190克,其他一样。
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/ _+ e( G8 x8 E8 c! ~- G黄油室温软化(这个天气不到一小时就软化了)后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀,再分3次加入蛋液,打均匀,君之说的一共打的时间不超过2分钟,黄油膨松轻盈就可以了。
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可可粉与面粉混合,筛入黄油糊里,翻拌好,加入裱花袋,挤出来
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9 s' q2 c3 O1 U0 N7 R; |挤了两盘,第一盘有点硬,我挤得之费力,第二盘加了点蛋液和匀,结果第一盘烤得很好,第二盘烤的时候一看吓我一跳,曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味,问题不大,也算成功。。。。. b) @' O6 `  k8 _3 U- j% A  t

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1 J/ |: k9 }: d# A7 m- l. V算是最成功的巧克力曲奇第一盘,请忽视最后两个,实在是面糊干了,挤不好。4 d! h) f3 ?3 F! t' C* u# O

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/ r) W8 f4 O5 z, G& F# r
5 w( [' x% t, Z' B接着有做了抹茶曲奇,这回我自作主张少加了面粉,挤的时候之愉快,挤好后看上去美美的,谁知道。。。。。
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2 t9 g9 w6 o- ?" h: W5 i垒在一起的是抹茶第一盘,全都彭大了,而且老烤不干,最后就焦了,花纹也快没了,第二盘在清洗战场的时候,不小心过了火,又焦了,面相上抹茶的全部失败。。。唉,索性口感还好,很酥脆。。。凑合吃嘛。
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8 @: ?  M0 [! E' o4 ]/ J* f+ D4 ?1 O3 G9 q! s
看这一堆残局。。。。。* ~9 k/ A2 a3 {8 b1 s
这次从晚上10点开始,烤完了是11点半。。。。
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" }9 w1 j0 x0 z) \时间太晚了,这完全是高糖高油食品,胖人千万莫吃,所以我只抠了点点尝了下,明早再请周一一小评论家来品尝下。4 p2 }# _6 p+ ]$ o4 S+ t# c

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灰常不错!
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- E: d3 j0 P" l+ o# a2 z! r! }/ }  原来饼干也可以自己做& J; Y# c* H6 A+ H6 U; B

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做得真不错哎。

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楼主家的装备很齐全哈

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看那堆残局。。。。。。   我最怕洗勒些老,做的时候还愉快些
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lin chen

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你们怎么都这么能干呢,问下楼主这些都是在网上淘的吗材料。

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回复 顾庄梓瀚 的帖子6 @# Y. W( g! s- u7 r( A4 N
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我都在网上买的,不过是重庆的卖家,很快的,呵呵
lin chen

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回复 花-猫 的帖子* h5 n& L" m" r+ @# N4 C

0 ~4 _0 _0 W9 E哦,那还是黑方便哈,空了我也来学起。

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就是,像黄油这些会化的,买重庆的卖家的,当天就到,配个冰袋,到了都不怎么化。
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成功一半,失败一半的曲奇饼干(有图有真相) ...
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