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今天有人要来拍做月饼的片片。准备好了,有原料,有半成品,有团好的。还有昨晚烤好的成品。
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我真是太体贴周到了。。
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带西西报了名回家,就开始做皮。然后再炒了下馅,然后准备馅料,包。。一环扣一环,没想到拍照。后来拍了几张。
% j: u) E3 r5 u$ K8 g# ]9 S
% G: W  f. [! e+ w咸蛋黄用色拉油泡着,今天泡了八个,西西帮我一个个的拎起来,过厨房纸。她边拎边甩油,溅得到处都是。。( t4 r+ V$ {, z. ?  ^' Z

照片 003.jpg


1 F- u% p$ g- _  T& D, |% ]: L8 M* ]: T1 ^" y3 z
称好的馅,包好的皮。
2 T# _6 d" {7 N: k, Y
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照片 004.jpg

6 L- U# V6 p: F3 m0 l8 \
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团好的冰皮。放在熟粉上的。防沾。. k0 [/ w2 P1 ~
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照片 005.jpg


( V; S( U/ l9 P$ @# t  {
2 B2 N$ T+ a1 B" @  L还没包的冰皮,准备让人拍过程的。分别是南瓜馅和莲蓉馅,冰皮的馅不用油。
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) f2 \9 b6 \+ \. u2 h

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5 c7 c% D, E) V3 t$ B! V1 `
8 P* l9 m, S! a) W3 z, W+ q# F
广式的皮。分好分量的,18克一团。
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照片 007.jpg

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剩余的两种莲蓉馅,左边的是冰皮的,没油,显得有点干,右边的是广式的,多油,很油润。
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照片 008.jpg


8 ~: v3 c! J2 I! ^8 x5 f
' s$ i5 L" d& s压好的广式。今天的都是西西压的,有些歪。但是烤出来不审不错的。; d# P& g$ x" H' g2 Q6 s! V2 U
, }8 L( Y5 i. A9 {

照片 009.jpg


- B: m  s- a) Z$ @4 E  y: u: i5 o( D
昨晚烤的,有点出油了,很光润。
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照片 017.jpg


9 U+ f) L  ]' r- E- I1 x: f" g3 b" q' i
西西压的冰皮。没掌握好力度,压歪了下,下面挤出点皮,立马拿起来啃掉,60多克哎,一会儿就吃光了。。
- [* C. `) U/ P& V# [4 J/ b1 p3 ~

照片 063.jpg

: _" }4 W( l* I9 p/ b; L3 U* T
3 |; E# V8 |) o! j; R: p! T$ D0 g
包上。
) L, g8 j$ k$ |
0 `# G; Q8 N% x4 f

照片 064.jpg

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2 q( P5 x/ K7 v# d. ]3 [今天烤的。就是因为压的时候没掌握好平衡,上层有点不饱满。4 n0 N" d4 |. f9 }; R& V8 g
) h# A4 G: K* U' v) V) k8 f

照片 065.jpg


' I( h  z/ P. o- g
4 Q/ G* [* B% X3 y9 ~! D6 r3 i今天报名,早上吃的松茸牛肉面。% C$ N7 }! z! d. L

, n- F2 Z  @& H8 V7 d& W  w! E

照片 001.jpg


1 K" _" e8 F3 i- }( m
  \8 p2 z0 m/ X' H  V" V7 ?9 O压好的南瓜,懒得再炒馅了,准备做南瓜馒头的,家里面粉都倒光了,还是稀稀的,只好摊饼了。
1 F" w' H1 ~" v2 F  h9 v- e0 f$ ^  n, {  H9 V% i3 s( v4 d( v

照片 066.jpg


0 e$ Z4 O+ J- K# G# w3 X1 U2 D
' q9 }8 @0 y. {# c$ [, s% `一大钵,摊了三盘子。但是因为是要做馒头,加了酵母,这边舀出来摊饼,那边发酵自己又长起来了。8 _6 O, ^; h% j
好幸福哦,取不尽的南瓜面。
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勤劳的小童工。明天开学了。
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/ k) Q5 X. M8 O/ c% [& t4 ^今天自己收拾了书包,削了三支铅笔放笔袋子里。象个学生的样子了呢。不过,拿起她的芭比娃娃,问我,可不可以带娃娃去上学~+ k! B+ t* w4 w" n( E4 n% X) R

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西西妈,我离你距离越来越遥远了。我现在才开始练习戚风,你已经做月饼了,我怕是要坐起火箭来赶你了。

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miko-chen 发表于 2011-9-6 11:12 % W7 Y! W0 ?: o; i5 R
西西妈上个教程嘛..我们也跟到学做哈..
+ V  Z$ o  t0 y: ^
教程我懒得写哈。反正网上方子多,我用的君之的。他写得非常详细。9 \. w4 [& o+ L7 @, z! Y

$ O3 \+ J* }6 X: q, c' o/ h因为我也是从失败中走起过来的。

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夏夏-妈妈 发表于 2011-9-6 22:50
6 O  g" j1 q) ~5 q6 c/ ~& C西西妈,我离你距离越来越遥远了。我现在才开始练习戚风,你已经做月饼了,我怕是要坐起火箭来赶你了。 ...

( v5 H9 o4 u) l5 i呵呵,我有两个月没烤戚风了。我也要来追你了。

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西西妈最勤快了。。。。。。。。。好想你单独辅导我啊

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西西妈妈,我想问一下那个蛋黄只用油泡一下,要不要蒸一下哦
曈宝妈

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西西妈,你啷个斗嫩个心灵手巧啊?!

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旺旺大 发表于 2011-9-7 12:10 $ o2 V% c8 m) c! }) [5 v
西西妈最勤快了。。。。。。。。。好想你单独辅导我啊
+ I. t& B$ d. Z* z' W: R& z$ ?) f. n
其实我嘿懒。昨天还在跟夏夏妈妈说,都是为了女儿,买烤箱亲自为女儿做蛋糕。

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婧涵妈妈@cq 发表于 2011-9-7 14:54
) a0 p* B. r# E8 e西西妈妈,我想问一下那个蛋黄只用油泡一下,要不要蒸一下哦

& k  G7 ?" p6 K+ A9 X7 Z不用蒸,就用油泡半小时。要烤的。熟了。

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ifangying 发表于 2011-9-7 15:09 9 J5 y' i, \, ?" M, l
西西妈,你啷个斗嫩个心灵手巧啊?!

. B: O8 k% b% D9 o0 r- K0 t  _过奖了。。

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回复 西西妈@cq 的帖子* ]( d, j# n7 b9 J# M
2 b5 U7 D5 c' b4 N, n3 a) R5 u
好的,谢谢

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回复 西西妈@cq 的帖子
+ v3 t5 h6 l' X2 u9 ~! ^6 V, O8 n3 M3 r# J6 i1 q. N
啊。你都还懒。我们这些就没法形容啦。哈哈~

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现在很少来逛了,看到此贴后感觉美妈太强了

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艺妈妈@cq 发表于 2011-9-7 18:43 * O. N# K, m- \2 U( Z1 _: G/ k
现在很少来逛了,看到此贴后感觉美妈太强了

, S$ `6 A+ Y" V8 q你们女儿这么大了,好羡慕啊。。

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第四波了哦。。
! S* z& c+ l* [5 E% B, ~$ T2 F) l; w" n, S7 N! _4 ?" I3 v
今年算是要收宫了。也许过两天,月饼节的时候再烤一盘哈。$ `0 w8 e5 J# |. H+ i
& R$ T. a, o/ [' K7 _) a" `
今天晚上的蛋酥脆皮莲蓉,卡通的模。
4 E$ E6 w0 C# r; y
6 G  q3 e# u' l$ n3 }

照片 052.jpg


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9 h# t& a. T& w. X我知道西西会尖叫~~# {* H! V# b' b0 ^  `; f5 b

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9 q( J1 y8 Y5 ^% p! Y: Z

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( ]1 B6 c) U$ M9 `: S# T3 H) Q, m8 ^4 y0 c: N' w3 c
好漂亮,西西好幸福

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卡通的好漂亮啊。。。$ r" T  Y* v. d) t- K
西西妈,方子是哪里的?还有,哪些颜色是怎么弄的啊?

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好能干的西西妈
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2011月饼季,第四波,孩子的爱,卡通卡通~~
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