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今天有人要来拍做月饼的片片。准备好了,有原料,有半成品,有团好的。还有昨晚烤好的成品。
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1 e, [* Q: ?9 w0 K. a我真是太体贴周到了。。
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# h! d( f1 |8 d1 u/ h: D) z带西西报了名回家,就开始做皮。然后再炒了下馅,然后准备馅料,包。。一环扣一环,没想到拍照。后来拍了几张。2 d4 f0 _; g2 F0 b& S) ^5 M' V7 q8 E

; J: x5 T: z0 X1 r, ^咸蛋黄用色拉油泡着,今天泡了八个,西西帮我一个个的拎起来,过厨房纸。她边拎边甩油,溅得到处都是。。
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照片 003.jpg

' q$ |. Q6 ]; C( m
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称好的馅,包好的皮。$ y+ Y# l! E$ h& [$ C
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: O3 c3 ?1 S2 ~3 `( b; s3 p2 ?团好的冰皮。放在熟粉上的。防沾。7 W. f6 T% w5 t* _
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照片 005.jpg


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3 w$ H3 u+ B% g( d/ r) L) J5 K8 L还没包的冰皮,准备让人拍过程的。分别是南瓜馅和莲蓉馅,冰皮的馅不用油。3 z! U, Q+ g' g
1 C3 w- {$ f+ W

照片 006.jpg


* y, t' K; R# K8 a8 l6 X+ n  h: f3 R
广式的皮。分好分量的,18克一团。- V3 @# d$ z* _" f, h2 a
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照片 007.jpg


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剩余的两种莲蓉馅,左边的是冰皮的,没油,显得有点干,右边的是广式的,多油,很油润。: k; ~- |9 Z: L6 A2 E4 x

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压好的广式。今天的都是西西压的,有些歪。但是烤出来不审不错的。, c$ f- G0 ?0 Z  C, e* h$ h
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照片 009.jpg

) [- L; ~+ t& {

: B  A7 d% @0 B$ a0 C3 v昨晚烤的,有点出油了,很光润。
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照片 017.jpg


2 z1 v2 R. i9 c& W5 l, U
& X: F, L8 _, F3 D) N- r/ m西西压的冰皮。没掌握好力度,压歪了下,下面挤出点皮,立马拿起来啃掉,60多克哎,一会儿就吃光了。。9 X, ~4 r) c6 s* \% _% Z

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照片 063.jpg


. ~9 O( e. U& m' i( }
8 }  ]& E5 L, B/ ~2 E$ }包上。
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照片 064.jpg


! f7 U" P% g; l: [$ P: j
5 Q8 L+ `! G! v# W今天烤的。就是因为压的时候没掌握好平衡,上层有点不饱满。) S3 ~) T+ S) P* z/ L

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照片 065.jpg


) k+ n3 N  J, D* ^. _  }9 w2 S( h0 l, _) M" U2 u$ x5 m( J
今天报名,早上吃的松茸牛肉面。1 C  k0 j7 f% c% x: v
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照片 001.jpg

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压好的南瓜,懒得再炒馅了,准备做南瓜馒头的,家里面粉都倒光了,还是稀稀的,只好摊饼了。. @2 j  }+ P* i- G; k# w& T. b

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照片 066.jpg


) u# a6 n3 a: L4 ~( g6 o. V6 G5 N4 ^; ]9 j1 D  ?
一大钵,摊了三盘子。但是因为是要做馒头,加了酵母,这边舀出来摊饼,那边发酵自己又长起来了。4 y# w6 ^: u. H% `# x) V4 g" ?
好幸福哦,取不尽的南瓜面。% ?; b' c* a9 M  [# q

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勤劳的小童工。明天开学了。! ^. S3 {$ U2 u+ C1 g8 V4 Q
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今天自己收拾了书包,削了三支铅笔放笔袋子里。象个学生的样子了呢。不过,拿起她的芭比娃娃,问我,可不可以带娃娃去上学~
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西西妈,我离你距离越来越遥远了。我现在才开始练习戚风,你已经做月饼了,我怕是要坐起火箭来赶你了。

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miko-chen 发表于 2011-9-6 11:12 7 z+ [3 q: \$ N- _  A8 g) L
西西妈上个教程嘛..我们也跟到学做哈..

1 L% A$ S4 p9 h4 U教程我懒得写哈。反正网上方子多,我用的君之的。他写得非常详细。/ q& G6 c# [2 I2 P& }- ?

3 B& ]; A* P3 M3 i因为我也是从失败中走起过来的。

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夏夏-妈妈 发表于 2011-9-6 22:50
( Y' c# L- h3 ?* ?西西妈,我离你距离越来越遥远了。我现在才开始练习戚风,你已经做月饼了,我怕是要坐起火箭来赶你了。 ...
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呵呵,我有两个月没烤戚风了。我也要来追你了。

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西西妈最勤快了。。。。。。。。。好想你单独辅导我啊

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西西妈妈,我想问一下那个蛋黄只用油泡一下,要不要蒸一下哦
曈宝妈

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西西妈,你啷个斗嫩个心灵手巧啊?!

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旺旺大 发表于 2011-9-7 12:10
, N  r+ ~& ]+ k( T, n4 m1 ?" D西西妈最勤快了。。。。。。。。。好想你单独辅导我啊
6 z8 D9 c5 }' ?, f  w8 n
其实我嘿懒。昨天还在跟夏夏妈妈说,都是为了女儿,买烤箱亲自为女儿做蛋糕。

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婧涵妈妈@cq 发表于 2011-9-7 14:54 . k: A' F5 ]8 d9 Z1 M& M3 R1 y
西西妈妈,我想问一下那个蛋黄只用油泡一下,要不要蒸一下哦

( p) p& B0 M* c8 j) T! C6 B不用蒸,就用油泡半小时。要烤的。熟了。

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ifangying 发表于 2011-9-7 15:09   v0 k# @) e# s4 l. r
西西妈,你啷个斗嫩个心灵手巧啊?!
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过奖了。。

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/ v5 k  w! q! L2 B) ^! F$ q# S好的,谢谢

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啊。你都还懒。我们这些就没法形容啦。哈哈~

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现在很少来逛了,看到此贴后感觉美妈太强了

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艺妈妈@cq 发表于 2011-9-7 18:43
, V* j9 z! o& K: I现在很少来逛了,看到此贴后感觉美妈太强了

( Q3 t4 T& d3 W; @4 C你们女儿这么大了,好羡慕啊。。

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第四波了哦。。
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今年算是要收宫了。也许过两天,月饼节的时候再烤一盘哈。
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3 c, \# V2 t3 P) L5 R今天晚上的蛋酥脆皮莲蓉,卡通的模。) Z" ^! Z7 J5 D5 F4 _3 e& D/ P
4 Q$ X, b: g' l

照片 052.jpg


5 [7 b# I) W& d" `: r% ~: ^% ~6 j9 v( f0 G: f1 x/ }3 k
我知道西西会尖叫~~# x9 o8 D5 H  r; T' M& j
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+ ?9 I  ?, M2 d5 [4 T" v/ R; s& N
好漂亮,西西好幸福

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卡通的好漂亮啊。。。
$ P) q" M; q3 v+ f' f+ {西西妈,方子是哪里的?还有,哪些颜色是怎么弄的啊?

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好能干的西西妈
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2011月饼季,第四波,孩子的爱,卡通卡通~~
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