花-猫

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5 O& M" f% U( S5 [一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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* a5 J# T- H9 m6 ^; R" g  S11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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* V# \$ e& z% _! P. J* r想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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: g) i) q/ r1 v' Q清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子1 h& u4 u( t- O. O
3 E! A" B' X, [. b+ ?
方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
  V- }5 d( J+ g& {' e! }9 q: M& P2 q4 B
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ , Y0 y, P9 g' K8 [: }

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿+ _" b6 \; }+ d* P  T; {6 b
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克5 h$ I  o7 x3 \# }; z3 e
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
, R0 c. }, `1 ~/ S! I. J制作过程：
+ F5 @7 ?: M- Y% M. f1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)7 n3 W& j; D# h& \* _( r, Q
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋. t+ ?- j: k. u) \' z
3、继续加入40克牛奶
1 }1 V1 V) Z, }1 B: ~4 @4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
; D( b2 A) j8 j, _- r0 @. D5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。0 J" {, y$ \1 o  k
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。* q8 h. x, ~9 n) S2 E. h4 \4 f

' G! P0 u5 P" n/ ~7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
8 a2 z3 P- ~$ l! s/ f+ J8 S9 d8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
8 u$ v' A3 q1 I- L& z; X9、把小方块排入烤盘。2 ^6 d8 E# V; r& C3 H% O7 ]3 k
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存; |- ~. \$ j' w' g

/ _' K* ~5 r4 D; g, z2 R) |, [TIPS：4 @( c$ Y+ O- j
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。$ t$ n6 }# g+ P9 w" `
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。" d- R* K4 r5 h6 ~9 e
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。; b) y: U! {5 T( u' @- x; h+ w
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦# U! D3 ^4 k1 A

1 X8 I' k6 F: i( k$ N8 h/ C8 X---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html# h$ C# S! c. f* P; z
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。& o; W$ U- R% C9 _
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。- f  j0 T4 }# u3 Y* }

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以2 t  o0 O4 @7 S! }  W

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
% [* H2 K1 |* R* m2 C我做出来很硬是什么原因

0 c' t4 l3 P, G. `; ^这个饼干吃起来是很硬的那种。  K% u% J9 o4 H2 N7 ?* L
我后来没做过了，不是很喜欢吃。