花-猫

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$ \; d! }9 |: t' ?) Q9 h一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！& c6 k$ x2 N+ W2 J% N

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11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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- E) O0 |& ^* ~* ]想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。: S7 Y. e" R+ G; U, @
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿) _6 T! O- C) C+ ^
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克) ?( c; B5 M. h! [6 B( M9 |0 K5 \
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
3 m: _/ o: `* t7 i, _, Z& |: \制作过程：
( H7 N7 P, s% m7 \/ b0 a1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)/ U& j$ \1 O2 C5 F
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋, m; w" g) s* ~+ W1 l) n
3、继续加入40克牛奶0 Q! R6 {: L* @8 Z
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
" X0 f  f3 G$ c. \6 z$ G5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6 ]2 h9 |- m. r6 v5 V* d" F, c6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。' m' \' k/ D' J" Q* M; X' @

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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片' _+ n0 t8 f$ _# B5 J, u
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
+ x7 ~/ S0 c+ i; I2 l0 ]3 P9、把小方块排入烤盘。
! i. H- x) M5 ~+ F. X1 P8 d5 }$ K: }+ I10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存; N. E- ^0 X  z. N; I

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TIPS：
- ^$ x5 P* o' {8 P3 Z1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
4 |+ w: w5 s  _( }$ J% w2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。/ u4 J; z  S, H( ~+ K
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
1 S! m' u( P+ _+ q8 E) e8 F; U4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html9 X5 c7 Z9 Q7 T7 k
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。1 Z$ q: ]+ h: j( n9 k; u( k# x( F
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。, A: M, A% ]2 l' U9 `) U4 ?

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以7 `! K/ V  h" D) S* g& l1 z1 G

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
* f% @3 _* {: l; N2 Q我做出来很硬是什么原因

2 @* {' E$ x' A- U( H7 k( B7 _这个饼干吃起来是很硬的那种。) O& ?2 t/ |& C
我后来没做过了，不是很喜欢吃。