花-猫

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一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！8 @7 W, `+ w+ P7 X, U& t- _5 |5 q

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1 |2 i* o! T# X. a8 W11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子( n/ Y$ c# R" ~% c' w* J" g: _

0 p4 e/ {2 ]5 u% K5 f( b, W方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ ' n( `6 v7 a& Q: c# N  `2 h" P4 a6 r

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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; i) `5 s5 r* O/ F+ \& f配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克, M+ }7 q9 d+ P' w- v1 Y) M
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可% D8 n. O2 Z3 d
制作过程：  R7 R+ w8 S: i: ]+ p
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)  Y/ n! T* ^- }
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋. v$ H5 X8 b7 r/ Z  I" J5 P
3、继续加入40克牛奶
7 n( b% e2 V! B6 e. M: t% j4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。/ I( j$ H3 [5 u1 d, L
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
5 W6 [3 [: }) y; P+ L  C' k6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。. z: b/ ^' a- \6 Z' Z3 l" N' ?& Z2 o

$ F. E2 L9 Z* X5 k$ v: J7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
' a, I+ {1 n* H8 S: R! @& B' Y0 O5 }$ T8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。5 i% j3 }- {4 t0 ?0 S
9、把小方块排入烤盘。
' F" i3 J3 {7 v% o* _- ?10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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6 ?& r" J( X+ p. R# \, d/ ?2 oTIPS：! \0 M  ^* F1 D2 o2 d2 X/ G4 H# `
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
7 o" H( J' q# d% j. o2 t/ E2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。7 }: V$ ]1 t* I8 B8 R" @. C
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
( e" \, `2 V3 s9 @' q4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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4 `1 S: O6 F* f" ~* f% ~$ ^' a我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。- z9 A! N& }. j. c3 l
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。+ x7 c( ?% _2 t  n% j3 O% W9 \

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以$ F2 t6 C8 y) z- m, S

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
0 M* \+ S$ M) b! H我做出来很硬是什么原因

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这个饼干吃起来是很硬的那种。
& x. Y! u# n5 a/ P6 m! D5 N1 [, D我后来没做过了，不是很喜欢吃。