花-猫

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1 F3 {! V! }- K& b, ~) f一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。( ]; X  [: O( r
; B/ E9 |9 ?; Z, S
清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子$ A( Y8 G) |+ K5 ~# ]
" z. ~3 R( L! z; T& U; m) m
方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子9 N) Q* \/ `9 P4 v* _  S

) I9 J0 N, |# o- F7 D我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ ! z) u& ]- _: s+ Y/ O9 I( k

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克/ K. x# F5 \0 g) T  ]
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
' b( J. p, w7 J: Z- T& ~  R制作过程：/ }: s. f& J3 F; F
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
/ @6 C) c* _- P2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋6 d: k+ d: a, g1 m; D2 ]
3、继续加入40克牛奶/ |* \& R6 ?6 \2 x
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。+ }  t; O  G: X3 z
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
3 }0 `; a  `0 E# ^* o# S/ B6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。- W- g/ F! \% D  N6 S, i8 @

" M8 ]* ^6 h5 M3 ~9 @" H7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片8 s' F" |. O: \8 {
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。4 K3 Y8 }+ s3 U, e; d7 o( z7 l+ b
9、把小方块排入烤盘。) B1 i! `! Z) }
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存! B0 }: N4 p+ v; x

) [# Y$ Y- P5 \' T9 y' zTIPS：. v: c" t- }. j
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。% U4 E0 c( J& N  [  v
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
2 X3 O7 {7 c2 q- A4 s3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
7 K4 ^- o, Z; `* l% e1 X7 M4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦7 I& ~2 R! f) R* b4 R" g  a
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html% r# ]/ D4 A- e  n) f6 H
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
2 ]5 o1 b$ M* h) |7 T话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。4 d8 i4 q  F  l' H$ s* _/ r

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以4 k2 F8 \7 @% i$ R, u7 o

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 - t& Y# ^3 {: ~3 ]
我做出来很硬是什么原因

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这个饼干吃起来是很硬的那种。
8 o# m9 V! {) W$ U5 |+ R我后来没做过了，不是很喜欢吃。