花-猫

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一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！) m( Y  A$ k# q3 z9 f

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, R1 w8 P* [8 e: F" d$ x6 I11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。4 i3 J$ O2 \: I9 @- R9 v3 S
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子
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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
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# N9 x  a1 O2 _4 g6 M1 ~我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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) N4 z* S+ t! T6 B9 C- z1 u  T# `, W配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克; g2 F5 u4 w4 l( O7 k# ^8 N6 z) ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
. V- X/ D0 b& {# @. h1 I% h6 S制作过程：
# B6 n5 z/ s8 n! ~1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
3 L, O$ T, ]. C" p2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋" N, W! R" {4 E/ U+ m$ O# v
3、继续加入40克牛奶" o" e$ b0 A# |
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
- @' @. ], J  K0 {5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
/ q) R+ N" q9 H( W2 a2 i0 H( Y0 Y, U6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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) r) [) R4 ]/ _% V# A  U  P" t
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
9 w9 [9 X2 S! v# {; |8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。! G& S' A; c: x+ ~: ]8 {% ~" Z
9、把小方块排入烤盘。
2 X% p$ i- `* M- m1 A' r10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存) l* s  M0 `- o, p. n  E% K: ^

: z& @% X& ^8 t# G' Q# eTIPS：4 M# _/ x7 `0 W3 v
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。- L1 U2 c: Z2 P/ e
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。4 p+ d% M: a: f% ]6 r' N
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
& `% N( Q. A1 ^! y1 I( `4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
0 a. I9 n1 g" U& P0 L, O8 {; |# j: B/ d- O
---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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$ O& L3 ?- T% n% o2 e9 z8 E我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
( c7 I, U! r. f$ V, D" l* _话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
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yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以- Q3 t/ }- I* ?( @! c4 M

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
( {; N' |' }' G& A5 r- v我做出来很硬是什么原因

% P8 G8 s4 h# N这个饼干吃起来是很硬的那种。
. l" P. f  L- O1 _8 O& E6 x我后来没做过了，不是很喜欢吃。