roros520

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恭喜楼主，您的这篇帖子8.31登上了妈网吃在山城频道的焦点图！欢迎楼主分享更多好玩、实用的帖子。http://www.cqmama.net/portal.php?mod=list&catid=263

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对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！     对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！, C( a) a2 `* [! \& D0 j1 `$ G
原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮4 Y4 \% w3 l: j# U: h

: ~9 y4 M; o2 w我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。
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$ Y3 p5 V6 S* o先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。' {) B) E' r$ K9 j' Y0 g; m

& A2 B, z. ]2 u$ w. Y/ k使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。  V! {0 F3 o$ ]2 h6 u1 n2 L

! V6 o) q; C% D& o装上烤盘，摆好。2 R2 s) A" m# ]2 i* F

3 p) N! y0 s" f0 M3 t' m4 T! z  z烘制20分钟，出炉。
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4 x- o: \) x' z: X8 F) l这盘是红豆沙馅料的" m1 I2 x* e0 O

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' z! l+ b; p+ v5 |- q3 Z) J成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。% N$ f9 |+ F, ^

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夕米

太能干了

小孩子不懂事

有米具体过程

hongmeiaiyukai

哇卡卡！好想吃哟，流口水了

只爱小面

请问蛋黄是哪里买的呢？

roros520

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$ z# O. Q1 p2 D9 y+ V0 \( H具体的配方和过程参见君之新浪博客

roros520

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" s8 N# e" f0 F: S
7 Q2 e# {' j+ w& o糖浆，馅料，蛋黄是网上买的

越来越不懂

哇，美妈这个什么的也在网上买啊

小妍妍527

那个蛋黄看起的安逸哟、、、、

00雨辰

那个做月饼的工具呢，在哪买的哟

Nu妈

50g都包的起蛋黄了呀，我还准备整100g的来包蛋黄哟，但是我又觉得大了不好吃。晚上的陷味道如何呀？

り婲花厷宔、

waterltt

看起来不错哦。明年我也来学着做

angelasisi

好能干，美妈，

123176198

楼主，你表面刷蛋液焦了点哟，注意比例

hshurui

meg0923

太能干了哦

夏王西羽的麻麻

太能干了吗

木子晓丽

yiw0707

看起都好吃，美妈太能干了！