- 注册时间
- 2010-5-7
- 帖子
- 584
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2007
- 精华
- 3
- UID
- 4071469
- 妈币
- 2523
- 宝宝生日
- 2010-06-16
- 积分
- 2007
|
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-8-31 18:34 编辑 2 y7 o" a8 I8 e8 ]: U+ g
7 \& O6 j4 C3 u, R
对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬 。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！ 对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！+ P2 w" j- S/ K* a* e/ Z8 A
原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮
( g0 L0 n+ V4 D6 l# E7 t
-
; S& h* o; {7 v- B1 l% ~( }
我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。 @( H; m1 B# h, p
-
( C! @, k6 B$ x$ r6 K$ B先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
3 }! J; r; w W6 @! {% n
-
9 B5 L* W+ O: f# j. t4 C
使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。4 B/ |1 T1 R1 R0 J
-
% ^" D$ z$ h7 ~
装上烤盘，摆好。
% Q6 F& S6 E; \1 Q8 D. n
-
& D: Q' `1 n$ y, n2 {- X+ S' u7 v2 Y烘制20分钟，出炉。8 p/ e7 p% l% n* _% Z( U
-
' [2 @6 a0 z$ I! m% i: g
这盘是红豆沙馅料的
" u4 e& S( d; c% \" _9 [, R
-
3 d* t6 G0 j5 ~- k$ |
-
' C: q' l$ p: z3 |成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。8 M5 Q5 ~' T6 y; i, E: O
-
. I9 g5 s- U% ~
8 ^+ w* y3 F7 g1 A
|
|
发表于 2011-8-29 17:05
