妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。; Y* Q; M4 i% M( @
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。5 B' }/ H9 C  V" S0 M8 `

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$ L8 C' {7 ]" o. m- q. A8 A9 y  S5 `配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
4 x5 g" \  z# Q& M* a0 q7 D: p烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右0 K- l# b# X1 S* b( ]! E
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。7 q! {0 p+ n5 H. t3 \1 T3 S# o2 ^* Q

( F( G9 F1 G' _! s' E4 k6 T制作过程：
1 h( p' h! I, e* O1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
, @5 L7 K6 N  v% M1 }+ E3 G2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
: e0 r- c8 V3 T$ Y3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。) Z* ]& {% S; b
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
/ g. a+ b1 a' G2 F- t; \; N: ^5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。5 U3 K( p  s5 `
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。: {9 v4 P* a* \% s8 r
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
# D6 k, T' k5 k; u1 D) c) B8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。) V( ], |( X$ Z: b
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。% [0 C. ^0 d% d2 @% Y! l0 A
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。  h4 f6 N( e  W6 q
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
* v8 S6 S! l0 Z+ {$ v. u( E11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。, D3 m( n8 |/ y1 E$ z+ [
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。+ @; n4 U3 }6 ^2 ?) b
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦. f8 A/ b6 p1 ]6 d1 e' ?: L

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了- \, q  t8 f5 ~8 v, |

妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。