妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
4 @9 }0 f0 I, o: J图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵: o+ \4 q% Y% Z$ x- ]/ U

7 ?; o0 F) @* A$ m8 j7 n8 _4 l此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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5 B% z0 [, i% f7 [" [8 u. ]配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺- x. u4 a' ]0 u: E3 G
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：
4 @) q- {! R. ]1 P% F1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）5 W: m" \2 L( L( Q& X
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。2 r) m( A2 f# S% W
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。6 r$ L" O  `9 b) A" x8 s7 j) ^
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。6 G. @+ Z6 l" o2 N  w# e
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。+ g/ E% j. o" r
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
- M9 b; G; u/ a1 E7 W7、再倒入一小勺柠檬皮屑。, W  d" q9 F) v# J) e# b* Y
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
9 h8 {) i% f/ C& m9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
  r; ?2 r5 b* @, t9 h10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。) K. B' e2 F0 m$ E4 ^4 l; O6 N6 V+ [
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）! f+ n5 U* F, g6 W/ e, G! S  r
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
# r. e' g2 ~( Z" [/ X; r0 _% A7 n12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。9 Y7 y8 _5 u* G- U

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子' x* U' A( ^" G4 B
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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦- a; Y" Q% q% p# a3 {

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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' b6 V$ Y$ @! ]- ]$ A真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了' S6 k0 }8 Z0 S/ t

妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。