妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。9 n, z( o1 I% P4 Z# P: d
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。' @# S" E( W  `* d

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% D( K( J% B+ w, z& w" N, i' `配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
7 ^! t/ r5 n8 j0 E( B7 p烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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. b9 J! b% t9 s8 d1 t. D我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。: F6 X3 u* z2 I8 k0 b2 \

0 r6 q% e4 X4 _, t8 U1 N0 H# M* u5 c制作过程：& j+ d* J) A' d6 b/ k
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）) K' D3 G* ]; G% @. c2 S# F+ ^
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
4 A2 {  P; z+ a& X: k5 t- Q3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。5 u' V% W' Z( I- V3 A; n. }
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
3 V6 ]8 k& g% f; U1 g) q3 D' y5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
! ~+ a2 D' n3 x/ b6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。2 q' I( ^$ S% y( q2 C! \
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
; [4 b$ F2 O$ a" _8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。% `' C6 l; z9 k$ r+ u, J9 _6 M- ~
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。( j+ F+ F5 H( _6 ~; N
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。& L9 i* C6 ]8 ?$ B
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
' Q) T% _# P2 d9 f) U9 s4 E11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
( Q+ x5 H$ U/ L& L" j: u12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦9 K) k, j  P* f' Y; p: _

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。& K1 b. t4 x% A8 m# G" }  @! V

曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了5 {8 N+ R6 Q7 O6 w. R

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子  O2 h( O: d4 ?0 ?  Y0 b% t
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。