妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。; Q3 u( F, n) c/ V( O
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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4 O6 [7 T8 x" k) \/ V8 D此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。  q. p& a- g$ P: Z3 i

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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺% N  k7 L, q7 E$ _: k8 f8 {
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。9 k( `# w  M% `/ U% F' [# b$ S
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制作过程：/ {; ?8 I7 e, ~. ~/ f9 @4 [
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
" h- ?9 ^/ t) C4 x& @2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
. H6 w; d/ `( O( m' c3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。; O+ L0 b! i& @4 @9 [7 Q1 C
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。' f9 F: \/ ^' Z6 o
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。! q4 y* c# H; e- p" r
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。$ I2 \; I- k) t7 ^2 W
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
1 [; H6 c4 a& f: }2 k0 w8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。5 k. L+ b' E0 n+ i. |' F
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。( a9 W( M3 }5 d1 c9 |7 c$ i
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
2 S& ^2 u4 u8 W  @4 j（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）7 J7 M2 K! W! u5 w, _+ B
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。# ^' i+ I$ m( k  f. ?  y+ _% {
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。6 n4 ?5 |& e+ s3 N% E9 ]- G; L/ l

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

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* ^% V: {, U( [
$ U- F# z: k% }8 i是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。