妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
+ X2 ^3 D9 m. |- o图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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) ~2 v: F7 w& R8 [" b此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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" L( z$ k1 N! ?配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺! o; ~2 f: ~& c: g
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右! i9 V7 p* n7 J! g0 K4 T) c; ^9 a

# {* p; v1 @( I, i; z) L我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：" m  e1 n: g+ }
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
9 n3 k! G+ Y2 x6 y8 g& r, e/ j2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。1 q4 L" H( `3 ?* C, ?5 a
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。8 g6 `# I! y2 x' k; P5 W) t7 C
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
* B' i: A! b5 G. j; C, W# ]( U5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
% O0 U8 u& [4 A8 K1 S6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
) z: L! g0 w+ b) ~0 H! ?7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
' s/ A; ]) Z3 `" U$ G' \' p8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
& N4 W" M0 b3 `: ^1 [9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
/ |9 ]8 l" ~2 ?6 ?/ e( ~10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
0 @* \. r, t( O# [（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
8 e& w/ B4 T0 }- Y/ b11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
* x  S9 G& Z. r' H" [12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子- ?0 ^: I1 I9 r5 X- l. I( f. R

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子" ?2 A, B1 o3 F2 E5 t7 h) @$ M1 P- ]
5 t" ]0 w; g) s
真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。