妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。; q+ H9 b. b6 E1 A+ N7 p1 o
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
0 N+ A: u1 O* p+ E% \$ p烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右9 c# T+ P) o2 c6 o; G0 X- J

' X+ N2 B% i7 ]1 k3 ?我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：! R: \, N  k. K7 ?9 J/ t
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）( ]6 g+ T& Z& c9 O! P
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。" Y7 I+ e3 _1 j8 u& G$ x7 B
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
' W& M& P6 f/ q% e4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。# w. v8 r' _8 M* r; T# T
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
4 w. ^8 Z% m  c3 f5 O3 g8 k1 ?! n6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
5 z' {8 z. K7 e. ?7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
! [1 a1 s/ w* j6 j8 Q6 \8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。- m* n+ S- C/ Z) M  A. w
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
+ e+ N: o: }3 B4 k. C$ {5 x10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
8 F" @+ I# T% I4 O- c( Y（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
/ e+ W" g* E; z; i11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。$ r* |: U. j" |4 U1 K+ G
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。! K- W; F3 F1 ^$ f

曾经的曾经

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( ^. W# y( [. b  Q8 ^真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。