妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。: J/ s2 g; C# M+ ]
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵; H( P5 M8 {! l
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺/ M9 R: K6 h( Z! X, F- [$ X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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# {3 ~+ C) [/ ~, ?我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。: M# o4 \4 B1 f( F/ I- }' W+ z" ~

( C; P% j9 f- M, @) ?制作过程：; [3 k( t. w* D* A" k$ n
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）* {/ S: Y8 ]3 A, j: K; D& D/ K
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
8 A( G2 l( v; k1 ^: m1 c3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
; h' ^! _3 x  j& f; @. K' A4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。" e& G* K  ~& F# N. f1 }/ N' K
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
/ d6 d) x/ x' ^8 J- \6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
" ?/ m. w4 x) C( s' y5 a7、再倒入一小勺柠檬皮屑。5 W- g5 c) T, u# f2 H
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。+ k" S+ Z, j7 J' |( U! L+ j
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。: h% H2 R# q, r# Y1 x: c% Y
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。+ p: g' b( \: ?, U% d. J5 y
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）- T3 u8 `5 ~2 Z: `. \* P
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。2 k1 D( D, S$ P) e2 h7 w+ {
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。  O7 m5 m8 J9 o$ ^+ @% t
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。; Q. j5 W" W" @- w. A5 w) \

曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了) z* }6 W, e, }8 X4 ?8 K. W

妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。