妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。: m- P% a5 N1 n
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵9 q' s% |9 ?& E% b" U
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。6 V, f+ a. w! R7 v

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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
7 S6 V9 f2 }" H5 c6 U烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：  Q8 L& g, o# l, M
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
) i( L5 l( p& s2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
- A) G* k* R' `! Q3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。" |/ q' |! {4 k2 V% X
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。: d  t( J& ^# N+ E
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
5 ]' t' Q1 r. D% H6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。: R! K5 w# }5 J& I# w% @
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
$ `: P$ _- ?7 c' t8 Q8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。9 Z) I1 \2 a! l7 W, N+ u3 B6 O" {
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。1 C9 E) P% [4 P" Z
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。* s4 j5 a% d$ c, {5 u* ^
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
6 n) a; M! l8 G! k7 J. g# P11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
0 Z) q9 o6 }" E! @- g2 U0 Q. H12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。9 F! }/ l. r0 S8 l

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子/ [& d" C/ O' U, Y# P
( X& h  v+ A' W- S, \" u- P; G) F# s3 ]

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦. e/ q- B. i" t7 T% u+ s7 ~8 @3 |

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。0 e# @2 c: O# b# A6 Y

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子
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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子. _8 b2 t5 p! b, |  T7 I' b9 c4 ?' Q
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。