妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
' L$ R# L; v  [图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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% J+ ~; E! `* t( Z此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。0 A6 [  @) C" q# ~9 k8 S

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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
9 s* T) N" [3 c/ G; A烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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/ r6 i& b: C, ?- u我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。( ^  m/ J: c! R  y# A, D
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制作过程：! k/ e$ W! `% e6 l5 y/ a
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）, e! L% o6 l. a; @: C1 v8 b
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。1 D, ]9 @; @3 t( [3 k$ X
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。6 M4 k% n1 \9 q5 ~0 G
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
: Y6 C' l3 D" ~) X8 k  [5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。) @! b; e. ]" P: X  ]  H; u3 t
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
8 R. o0 a% ]/ s: c7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
! \% t# U, A# ^4 G( }7 [; W' K2 T8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
: t0 `/ W: q3 u. p# o0 |9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。1 o0 h  N. A" r" W5 y0 r
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
' ~2 r& t5 O. g) ]（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
% J3 \/ o$ r* T8 t0 t' E11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
( ^! C5 y, f! a12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。9 b( ^% h- G* s) r
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子* Z- f: C+ i% \' Z- {1 K

" ^3 E  m/ t1 F3 Z2 m/ {7 H8 @* v真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了% O5 ~. U+ [8 A3 Y$ i9 y* ?6 U

妮妮0205

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2 Q7 i! P1 B9 ?' {- u, n7 Z, B" {是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。