妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
; n( ]# T  r1 y6 f图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵6 i+ ]2 ?4 R1 p& S

$ ?) \4 K/ f. m+ Z6 O- g: X/ ?9 X此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。, r: M5 j% ?# H. b9 |1 l8 {8 s
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* L7 S# z, n( c% f# d( M4 o配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺/ C3 o) N3 Z  B9 A% E6 |6 u
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。2 }0 Y" j: I$ ]# Y0 ~1 u) P
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制作过程：
" {2 ^/ u" Q5 L0 `+ {& k- A" ~) n1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）5 @$ \1 z' C; t
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
' d( I0 c& S2 o: `% y8 b! ^3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。, S* @5 E- H- _7 z9 \* ?
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。" S! D5 x% E0 Z5 Q/ w' e/ n& r  b
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
$ W' F. w. p+ v4 p. p6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。! f% l# [$ G/ Y' Q
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。# I4 T! O: @( ]4 G1 |& l7 K# X) s
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
  a" U4 ]0 U9 |4 z' g9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
# N' D: s$ H' O5 Y10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。$ u0 ?8 z1 ~( O* z
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
) j7 I* C# U) G8 g% [, K11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
9 c. c3 S! V3 Y) ?+ I7 _3 C12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。0 }# [! L7 D% G( ]) k/ c

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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) P* Z/ E- J$ ]2 U; _- k% W4 m5 ^9 Z& j- d  G4 }% J8 `& d1 V5 g( n
真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子# R0 y, l6 q; o# @

7 w  v! O. F/ @8 ?, O# A, l+ J是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。