妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。" d6 g$ Z2 C" E) |
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵, e5 }% u! m( ?0 h; Y3 A

2 \1 w* r' F. D, [5 g$ B此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
7 D$ _; y; h) N# d烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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7 O$ ~2 `# t" _7 U1 I- }3 d我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。: N" z# v6 p  c5 P

" o0 r9 R6 _( k制作过程：% {" |: I, T8 Z: W
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）# f1 |( K9 B, }
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。7 @* [! x! F3 Y8 y2 p
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。1 g0 x9 x0 @. v0 |- Q
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
2 b3 |  l/ N0 @8 _- W2 R5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
/ K6 l# B' w  N2 v6 ]# G: {6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
/ r9 j' E! e$ T; D& o( ?+ ]7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
- u8 _5 |7 d" t+ _8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。; }% Q7 `# p; B, e( J4 i7 K
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。' i0 C$ \7 W+ F5 v
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
, ], d- m& c1 p* G, l0 @（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
9 n4 w& V* q( D/ Z! B3 \! J+ E2 m11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
  k: T1 }6 B, D  G, W" O( v6 W12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。* _2 U: D$ Y' b* g0 x$ S/ u- M
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子0 V& V; }/ M3 L) z5 l2 m5 O
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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了8 p2 T5 u" ^; y! E+ T, D

妮妮0205

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$ g1 P& u& A* o1 z- D是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。