妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。& v9 U. c9 r0 r0 |
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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/ l7 P6 N( A# X2 }此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。' Y7 X( ^3 S& y+ W9 n8 l) ?+ |

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6 Y5 e8 `6 f/ @. f配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺0 ]/ J2 r( b3 h: E2 S
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：
- \- J7 d$ `+ e" `# f1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
0 h0 a' W2 E& ~, |, }+ w2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
3 H- D. @( V! w& w3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
& H% A) i0 `/ i% ?+ N5 d( ?4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。6 M9 y8 p, R7 {* }* v
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
0 g$ S' R* K% J! n' p/ N7 i0 o6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
5 w7 R2 ~$ q* V; T7、再倒入一小勺柠檬皮屑。1 \/ v; v; v: k0 [; s5 w! k$ {
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。! {: G8 n9 B8 P8 @  R4 H
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。& X: [' g( Y2 s. c# l
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。2 e3 i2 {3 g; x+ Q
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）& @5 C7 I) S" L0 G$ o
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
! u( p, \: q: J1 H* e8 w12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。$ U3 O; ^# v8 \" r) R- |8 X

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦6 V9 w; n  H) @8 {7 z1 ~+ w& E, R

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。7 C! G4 Z4 k; T1 x* q2 _0 i& G

曾经的曾经

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5 G( t: }- o  ?( `' N6 P真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

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% n7 z6 a& {( a是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。