妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。" t3 J7 G! y' _
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵8 P# c' w/ I* |. ]* G9 W

- R9 K/ @; H& i4 M/ V7 n* u此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。# G# C7 M" e) w% ~/ Q& y6 Z' \; ]
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺, L8 l, n" {4 q/ l) o
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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1 G2 g1 n4 U% D3 Q1 i我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。3 ~9 J1 l8 w# l! Y# Z2 S$ }2 U9 W* w

0 s3 O' U- x: D制作过程：
/ d2 i' C  e: Y1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
0 N6 ^6 P9 }% q2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。: T8 L" ^/ |1 q2 h7 b
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。: a6 F% ~2 g1 v% |
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
3 l) G* z; q# }* \9 ~% [5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。- K6 R9 Y. e7 \) s4 n7 l
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
' i% c, \9 s  x2 `7 z7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
! x+ w% d- ?& U) p8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。& a- z  D+ U- w) k& h
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
( f1 v* a2 Q1 s9 r10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
/ U4 y' k6 x$ b2 X0 A（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
$ B2 Z/ V  l! y9 `7 q& c11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。9 m; u& i) `* j( j6 F- y
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。8 l* m, }/ J/ K% A8 E

曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了6 |1 [* h& N! P' F+ @  U/ H

妮妮0205

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" J" d0 Z! F& |* y+ i$ `# W是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。