妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
6 V6 k$ {+ R# u- ?3 K0 `  }图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵1 l7 r  X* B5 v3 C6 ~# |1 n5 N/ k

( |, w6 I' F2 x3 \) T2 V此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺: M+ C2 U* n& {0 `% d
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右2 Z6 k% C$ n! v* i

/ g6 F2 v; Q: }* ]3 d" j& ^7 t& z我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。' \8 f; u& n' ]2 h% j% F4 E

% _/ }: Z! J& m  b/ h* ]制作过程：0 G0 x( [9 K/ {' h" Z/ {
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
" Z$ j% H6 l2 h$ o3 w2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
+ h6 k, e3 a' [2 ]3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。) q: }0 M2 i  T0 O; ?' q
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
. h: z0 D; c" e, d# [  w- U5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
+ e0 G+ O$ k/ Q! T9 T1 o3 U  ^: M6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。- Y  f4 D& p) _0 _& t# C
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。: V$ U/ @4 b! j* N1 L
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# {4 E* m! o8 Y  v$ U+ F0 C
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
* z/ h: C( F3 `' k10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
( s% b! S2 U/ S( O# b/ h* D9 A7 {8 v（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）) V7 i: b/ M- O3 `0 j- n
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
6 `# k  d. t8 C4 j1 U12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子, W$ ?5 w  p  X& }* w' H

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦* d0 [, ^6 ]% w7 J6 T* x

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
2 `+ d) y, o: B* \) f6 h

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子$ w6 G# I" i: _% C3 r

) O1 i+ k' K8 ?真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了9 x( ~( ^( A, I9 j. p$ ~

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子6 E; E9 ]6 c/ z8 D
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。