妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。' s& w' B& O& u! f/ L5 c
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
$ h6 [' o, i! p) V0 E9 v# J$ X2 _, ?; Z' [; M+ \" |
此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
, Y/ G! w2 I* N* q5 M
1 R6 U  b& h" T2 q( |& Y----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8 I% V8 p6 J5 p5 v2 L* q! l. ^配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
% m- @" j1 u* z; h烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
: a; l+ c: O7 I9 Z/ r0 `: L/ l- p9 _8 F
我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。4 X8 }8 t' }9 I: \- {

& D5 L* {. Y- A; W8 J制作过程：
& _" h1 d  \4 m, H; ?; P1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
4 \4 x) N1 R" b! @, }2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。% }' b* M5 Q& N: X
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
: Z/ s% B0 w' T/ j1 A4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
% U9 E0 `3 F* g1 ?4 E7 o5 `5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。  O. p/ b6 ^! J. P9 \, u
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
$ a3 |, d7 v% s+ Y1 V7、再倒入一小勺柠檬皮屑。/ P. F3 I, ^3 x% N: O- Y
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。2 L' i4 f: t9 ?0 q* e7 r, u+ X
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
+ v* m; f1 V+ p10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。* u. m& C9 c) C& J9 x; k! l" }
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）% r# {8 k/ _0 T  o
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
* S/ w1 G5 q$ F) X, E* l8 {12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。+ ~, [" o+ y# F! n

% L) @: M8 o' g9 M4 ^

; ~2 a7 z, C+ p- h& W
( S$ ]" L. d) k! b1 [. [! L

, k6 A  S1 d6 C$ B  o* Y
$ }% L! O2 s& Q3 h5 l) \

阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子
% K0 q' e1 x2 R7 |7 _
: F, k2 n; a- _

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
/ Y3 k8 z5 d4 I2 S5 H% J

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
. V2 O8 d& Y- n  r/ K

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子
( _8 H6 c: K: y0 p
* K: \1 d/ |. z* O5 X# t9 k* b* Y真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了( U* A* }  M/ w" W0 v9 N

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子
3 J5 Z5 P1 z3 \8 Q/ [
6 _# t, S9 }6 K是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。