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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
5 `0 v# I* B5 z2 b( W
. Y% f8 A3 E1 ~/ @. L/ |! s锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起& M+ y. `6 U# T  }- l0 ~
2 r  b  }5 O8 w; N, ]2 L3 x
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
/ m8 q% |  e! I& C9 x
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑   _* h! m) a& ^9 T0 b! U$ W
0 h: {+ |- v; B1 }; U. x
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱1 Y. s( o. q( t) {$ H, s% b

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- U% C( Z; ^3 u+ I/ E

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
5 _) R) j  R" [3 ~0 r7 ~" j

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) X: v, B! U6 ^# M  J
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来7 {' Q0 }4 Y) |- \- v

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
& J" W' `* O; F
7 c" U1 I: X; l, h2 {* n* _9 I( l在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
  y2 d* ?6 C0 C1 q7 f: ]& T* t
: W' O8 X% w9 H( B3 J8 B$ W% @
+ ?% |( f. ]  H2 Y4 C! [着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老* O" _5 w+ J! O9 f5 P" h

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行1 _% u1 i% v6 H: l
) |9 X$ E% b: t; o; B
先放菜油
/ q) c4 `2 H1 J2 l3 Y' g

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0 ]; y) I/ @7 A; {8 l

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 & `' P  s, \% X
# _2 P: A0 d- I3 W' K$ p
放豆瓣

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& k% _2 h% X; m2 M- N4 } 0 B8 H3 f% ?; q
豆瓣放了就放香辣酱8 @# l5 h# B4 G6 L3 ?

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 * X0 X; O- t$ R9 @1 W

7 B4 k5 }% u" o/ P! t' F$ P9 r放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
9 k5 `; A; ~( q# |

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2 F9 V. v* i2 j! q( n# v3 P) U

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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$ U; z1 m  t7 v& S

5 P- T$ f# z5 Z, N# V  w2 r6 v
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
% U7 R* d4 I; \* W+ W% I) u  B# |# M% s% p  X( S" S4 M
发了嫩个多居然没的人回得，& O8 f5 w/ z3 U1 V
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢! N. v- _8 n9 l

/ Q$ R! x3 _. x+ C& q  z
0 D3 j9 X8 N) d% a星期4发兑锅的过程, p! J  [+ R( p+ Z5 A# d

5 w+ Z7 c# T- J- v1 J

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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