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锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起8 Z6 i. _- @: \! |! ^% }: B8 S
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PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来. Q# i; q. R( r: o" u; b+ ~% j

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做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两

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香辣酱是富顺香辣酱
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海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒+ o1 r9 ~2 W  t; h, I- {7 N( [7 B

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煮好了就拿漏瓢咬出来
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咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰$ n* H+ q: u4 ?. n0 l6 {+ l8 M

  X. |0 W+ T$ t( ^1 U7 Q在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟3 s& s+ ~8 L3 _" ^9 J9 _
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+ a% v+ f" V, T% q着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老$ V; V7 j5 Z2 ]1 k3 p

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现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行: ?) M# }  ?5 N! G; b' ~
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先放菜油
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烧辣了就放牛油

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烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了

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放糍粑海椒，把水气炒干

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炒的差不多了就放豆豉

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放豆瓣

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( L0 F/ F" x6 ?  _) F8 L5 G* k豆瓣放了就放香辣酱9 e9 `& _2 U0 B

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6 ~9 ?! I6 P7 c0 X, a放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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格了几个小时凝起老

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发了嫩个多居然没的人回得，( ?$ B1 s, E, O% c# p; s) l
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
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星期4发兑锅的过程
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夕米

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

桃子夭

快发嘛。。快发麻。。俺们想看