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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
! M7 M4 p/ W* r. ^
( l5 K8 }; C7 b. _, \- n锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
5 j% Y  g( l: i: p7 s/ R! I$ i& V 2 J7 w5 _$ g. i0 E
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来5 ~4 _; U6 z6 @5 H

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 ( f$ j9 V2 i: L( P

" H3 O( T2 N% S; W; T做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
% y: D* a# g5 g0 Q

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$ I# r2 P! [4 S2 f/ Z2 ~

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
5 h- X. K) R1 x: k

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4 v) a( X1 w/ Z& F- h
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
) @) i' G! p' y3 E# j6 E9 O/ C9 @

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( ~1 \) X4 J" p6 J+ G

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰# ]; q' C4 n. s: i4 E

' [' ^3 I/ o) S* t1 Z- v在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟$ Z1 o, l1 w% I( @' N
) ^0 H: u, q8 \$ N8 h
2 y4 j3 ]; N1 L# H) ^
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
9 x: T  }  \7 [: \, l. Z

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
% h. ~1 C; h. x
/ d% T9 N6 [" ?- g  K( u. A先放菜油1 w2 M' W! t" W( |6 ]. E- o3 I

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; L0 c& p$ z! ]

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
. l1 y7 M. q0 q; G; v# Y: y- ~
8 a& H; R( w2 n4 H0 a, q放豆瓣

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5 ]( R1 o; L: H) }6 s
9 J! J6 H5 Y! i, Z; j
豆瓣放了就放香辣酱# I! w8 m% O7 r/ z/ E

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
. A" H, G, m: t: i4 n3 j" J7 c# C, D: X' d0 _4 k  G4 a: q
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
) S9 ~% ?& n! o' w" T

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- o6 Z! n! ?3 q! X
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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9 W  B5 d: }7 z5 Q) a ( v0 O$ x  H9 o& ^" _6 p7 |

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 , t, E$ e5 T- U0 _8 X) B' M$ }+ F" G

9 v0 T) v, Q; B) _发了嫩个多居然没的人回得，8 e- c6 l) e) l' F3 K8 e; ?* L
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
3 _  E+ D1 V! u) ^: A 0 I) M# d& f4 [' x7 F
! I& |0 `9 ^5 C  }' j8 ]$ O' m
星期4发兑锅的过程! |& u8 j2 _% Y" Q+ G
" S, N# S6 k% ^  ]6 K  T) [

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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