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6 {' c$ @) p' t, T
天气热很了,析析要吃饼干,就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油,就一个鸡蛋,一点面粉,清清爽爽的,是非常适合夏天的小零食。* M" ^9 `9 m9 J" F+ ]* h: G
做出来以后,外婆尝了尝,嗯,她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干,松松软软的,入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了!
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/ k! K' D0 ?3 A
' n V8 | H1 d0 _$ i【手指饼干】 配料:鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克' c: `6 f" h. Z
制作:; d. E- O8 W# N
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
9 K% U- L6 g+ ]) h2、砂糖分3次加入蛋白中,蛋白打至干性发泡
& V- c: k3 }0 K X3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散( Q( T1 q- u" Y; [9 A" h4 ]
4、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。
1 c5 f) O% b( F( H5、筛入低筋面粉,搅拌均匀9 \4 B$ w# ?! D2 y1 p/ n
6、装入裱花袋,在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱。温度170度,烤箱中层,约10分钟 % F% Q/ [1 X7 r: X j1 z1 v/ C
**看见析析怎么挤的了吗?千万不能这样挤成一块,最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
) P' x8 ^7 B2 x8 a( d+ l9 i0 |( b! |
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