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& ~- R8 v+ ~; f+ N$ {9 u* y7 r
天气热很了,析析要吃饼干,就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油,就一个鸡蛋,一点面粉,清清爽爽的,是非常适合夏天的小零食。$ k2 S: s3 b7 a) X$ @0 R
做出来以后,外婆尝了尝,嗯,她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干,松松软软的,入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了!# W' Q0 e4 [( y& k) m, J: J* \
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8 L) Y, Y$ S/ D) x【手指饼干】 配料:鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克) k8 z7 T, G+ R, ~; w! d
制作:9 O2 C" r& _% \, T. |
1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
0 B# S7 k5 ?- i& ~% q2、砂糖分3次加入蛋白中,蛋白打至干性发泡
- n$ Q& D0 I- q: d3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散+ q3 {7 u" D2 g" r# |
4、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。3 j. x- B3 A5 N8 c) P, O. A
5、筛入低筋面粉,搅拌均匀9 D8 U. \- t( h0 }( O* n
6、装入裱花袋,在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱。温度170度,烤箱中层,约10分钟
. e! `. ~1 p$ K/ b9 I**看见析析怎么挤的了吗?千万不能这样挤成一块,最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
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