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) N4 x, _9 G! p& V! B" I- R 天气热很了,析析要吃饼干,就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油,就一个鸡蛋,一点面粉,清清爽爽的,是非常适合夏天的小零食。5 Y ] _. I1 S
做出来以后,外婆尝了尝,嗯,她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干,松松软软的,入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了!
1 X* j9 |2 Y5 E; y* [" R% y
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# [/ {9 n. p( Q$ ?$ H
+ i' T/ g" R$ R6 c4 G9 l2 R0 ]# B【手指饼干】 配料:鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克% i3 z3 C; n3 j. B* }
制作:
% G( l" D9 l3 \* ?- ^) a# k4 ]7 }1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
7 j0 S0 X, W: t X$ g2 Q6 `2、砂糖分3次加入蛋白中,蛋白打至干性发泡2 S' M' V- V+ S( w+ O
3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
; h4 W& k1 L- B2 X. _/ F4、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。6 J- E/ x0 l% k j7 k+ R4 C
5、筛入低筋面粉,搅拌均匀
: g8 E( n- ?+ @: {2 b% `+ ]+ S$ D6、装入裱花袋,在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱。温度170度,烤箱中层,约10分钟 ) i* I& B2 } s* b
**看见析析怎么挤的了吗?千万不能这样挤成一块,最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
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