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楼主
发表于 2011-6-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
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3 @' \" G% D! k8 w5 ~1 h- n+ }. z6 r6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!+ U7 R: u9 ~* J6 I6 O& Y! Z
5 H9 x- I$ Q* r; q; \4 V
一:蛋糕体
; u( p9 C9 j5 |/ |' l( C戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~; g1 u" r7 [/ {

IMG_8674.JPG

( F# A6 S; M( G/ _# ^+ z% i* ]
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二:摸上慕斯馅8 t7 W. H8 s2 N0 K
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了
: W# Z1 G. l7 s/ s1 H) A

IMG_8678.JPG

; S( ?8 ^, o% P0 R3 H7 b

' i* ]/ J: O% j6 s9 ]0 D6 P) v三:装饰第一步
" G5 \. g) l- X4 d& T- A5 ]& y为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!" r$ N( ^: J4 U4 N& T7 e

IMG_8684.JPG

- L0 z) c3 O3 M3 y3 b0 L) {. k

" i2 N1 G, S4 _四:装饰第二步:
; {' U8 |8 Q; g给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
% F1 ^4 ]/ |! Y

IMG_8690.JPG

/ O7 k4 t8 s2 [% y
2 k8 |3 s4 [3 G  Z
五:装饰第三步
, o% T( D" X; [4 j  ~) H想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲# P- q8 J- `9 t& F3 @( J7 Y, S7 e

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: `7 T  {; s0 N% L$ d
  N. V* o' d6 Y  n3 z六:装饰第四步2 ~) }+ {3 C$ B. y6 H
本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
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! A  k* X& ~$ {, y+ Q
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哈哈,蛋糕就完成了!!
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8 ^: K6 z0 _7 v- e1 G- V最后是切开后的样子:
, `" `3 ~% k# V9 p7 F$ W  Q由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面/ B7 f5 Y3 `" J0 `

IMG_8696.JPG

) a8 \8 e% C/ z. A0 e3 |2 q

. V6 A& r5 u6 e( z2 A做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~! Z; H9 I7 p1 R5 U
总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!

' N' G3 m! s- B3 z$ V9 S2 M0 q
) s' O" [/ r0 ]. r: m
2 t% u. v- {% H0 Z方子如下:
  I$ R. u# Z% S0 O! g% J! Y& S戚风蛋糕体材料
& ?  K) C: u" C4 Z) q6 w: l蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)( v/ `! v- H7 h$ w! H* e
蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴7 Q/ t. T$ H" z( J

" d$ j$ s7 w% j: F! M/ m慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
' l! t) ?! J0 t慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
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做法0 n: u4 \" J1 X* v# x" Q
蛋糕体做法
1 y7 v  E" `1 k/ L- |& a6 w# V1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。
8 |3 |: x1 Z5 C2、加入橙汁。 " ^4 U) P( o$ \4 b# s
3、加入糖。
" e' z3 T; c' z$ |; ?4、加入面粉,搅拌均匀。 8 a7 a" Y6 `4 l' k- z, G
5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。
& {) Z8 X' }4 z6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
3 q8 ^0 Y) e1 n) U% S3 X! a7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
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慕斯做法4 `, J* c# B0 a2 D4 X1 ]3 o
准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用 / d& j" g" [: k& a9 d* c
1、在酸奶中加入蓝莓酱
3 n9 |$ i# a: i+ J2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀( Q+ J. _4 d3 b5 }
3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合
! d& K9 T- x+ X& F0 e4、在模子底部放一片蛋糕* Y2 |0 B5 e: L; r8 l+ @! k
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕
# j- }2 I9 v6 E6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)
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慕斯装饰
5 G4 x3 q  K5 V- H  L巧克力隔水融化,放凉备用
# p8 V1 V4 L, ~1 zQQ糖隔水融化,放凉备用/ Z" W9 q6 t3 H6 N2 K% R4 r6 ^
将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
- O7 _$ b' J. M0 ~% B8 C# }融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。" u4 X" }8 Q1 p2 \$ Y
完成$ n% h, `0 l6 R% l# j  ]

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郭小猫mm + 30 真不错,那个QQ糖用得真好
~嫦娥~ + 10 微博选帖+10妈币
西西妈@cq + 6 好棒。

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做得太好了。。。

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好能干呀。。。。。。。。。

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哇,幺儿不晓得好喜欢。。做得好好哟~

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蓝梅在哪里?

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回复 shaaron 的帖子5 ]9 B- z+ N$ P: C
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是做慕斯馅的时候在里面加的蓝莓酱,吃起来很浓的蓝莓味~~~仔细看慕斯馅会发现是蓝莓的淡紫色哦

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好能干呀,美妈分享哈做法嘛~~

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看起都有食欲,请问做个蛋糕要的材料多吗?

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,非常不错哟,能干的妈妈。
牛牛

大 专

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好能干啊

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好好吃哦

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小雨

高 三

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麻麻下次再放点水果会跟漂亮哦

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好乖哟     

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2008-07-10 
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能干的妈妈

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2009-10-14 
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呵呵,我是来取经的,美妈,红色的脸蛋和头花是用的什么材料啊?装饰条的巧克力+奶油,大概比例是多少啊?

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1128  
宝宝生日
2010-11-25 
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能干。。。

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1483  
宝宝生日
2009-08-03 
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962221 发表于 2011-6-23 20:19 5 `+ O1 N2 x0 i5 C/ b
强烈见意美妈把制作方法,及材料名称在哪能买到都说一下。女儿要过生了。如果能亲手做个蛋糕送她。一定会带 ...

9 f, k! [7 ?; Z/ k4 q$ O5 F% I+ t就是我儿子也快过两岁生日了,希望LZ说一下制作方法3 d# \& m3 R; @+ J, k

( L0 Z& I" A2 ]5 J7 t, I7 _. H
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) L3 b% J: P* E* B

& r$ ?" U8 X0 ^* ?# d) b

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507  
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2011-02-22 
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同求制作方法!楼主太强悍了!!!
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小旺2岁生日—蓝莓慕斯蛋糕(方子整理好了) ...
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