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楼主
发表于 2011-6-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
% V3 n" q* W9 a  f8 k. g
/ {/ ]7 J" s. J2 e6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!5 @& q7 ^& b, |! ?9 a

$ K. J% k. Q; `) n- H  G! [$ |一:蛋糕体3 i0 @$ C+ Z; ?! B! f, G
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~
! K' Y) \7 U1 `8 u) c

IMG_8674.JPG


3 G1 p7 U  E8 E6 v* N3 Z
; s7 x* Z  Q5 [6 ?3 M: D二:摸上慕斯馅5 `# y& S+ e# s5 a
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了
/ y8 j. }8 Y0 S/ Y, M  l

IMG_8678.JPG


' F& H( G' R0 N2 @, K0 x+ s( S# O4 c1 g( D5 c; T
三:装饰第一步
, R2 m' f2 s6 F) \为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!/ `% N& Q5 {5 l4 Z* Z- v$ o

IMG_8684.JPG

% r: I/ F- ]6 }0 \

8 [! o, p  E( o$ }, O四:装饰第二步:6 f( y: h5 L: h' g) x
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
/ _! h& Q1 X: X& n

IMG_8690.JPG

& @4 J, H7 l% D8 Z# h% m, h* q

# r  l% h6 O1 _2 J9 b+ M五:装饰第三步3 U2 p# b# y+ H) J) {
想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲
; k0 X: }$ r4 E' ?

IMG_8692.JPG


, P+ y3 Y" f) x5 `8 W
& y9 u5 v2 h* Y: s' A: T8 \- o& D六:装饰第四步
. w# k3 s3 e# q+ }; q本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
5 h3 u2 y( g# D) e0 o5 l1 [

IMG_8695.JPG

9 Q4 t9 q0 ~  w+ d( [5 t6 B

9 O# _/ V, ?* H哈哈,蛋糕就完成了!!7 b* @$ P& V$ O8 U

0 f8 X' [) L  A, \# g$ o最后是切开后的样子:
! e, ^" I5 i+ q2 n: Y1 Q+ F3 P% |由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面& L' H4 i( l2 \9 e9 o0 A1 [

IMG_8696.JPG


2 i* V9 ]2 e4 o6 q' [$ y2 k6 p, U- \- d. S
做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
% w5 n8 X, M( ?' A4 u6 ?! _3 a总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!
5 r4 @9 C" f: Y, V4 g- k' L. X
  _; O3 d6 P4 N" j2 x# i- N
+ y1 _( \3 T0 N4 W
方子如下:
. \. K& `( ?/ @) [4 f* Z& ^. _戚风蛋糕体材料
5 X) m* G6 z9 v3 Z# D6 j' M蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)
- ~  ?1 V. g0 q- F蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴1 ~/ l( @7 {% `( `4 z- u) P! G
! ~5 q+ {4 r! ?2 Y! f: G' ?
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
: o2 O3 X, p$ R* c( @5 f* F, h慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
% x9 j8 Y- t, K, ~: U( \2 J% O3 b* {1 n* z0 X8 E
做法
& ~- b. m# o$ ^& w; X% g
蛋糕体做法
0 o+ T) _8 \: _0 U1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。 1 d  M+ Y/ u, V9 _3 G8 ^8 B
2、加入橙汁。
4 F; R# \" i& t4 z+ j7 T' W3、加入糖。 3 \" S0 N( |1 X, L  Q/ x
4、加入面粉,搅拌均匀。
) j7 B5 G' l$ J( g5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 1 o+ E# f# B6 k  [6 ?8 X' P
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 ) t7 r( U, h" c- ^# D' m. \  i
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
8 c' M+ W' }# b) l
" W; f% o$ a9 u# \( Q2 p慕斯做法
0 t1 [  j6 t1 _- O5 K6 [准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用
3 u* H9 C2 p1 Q0 l- B( N% A/ z1、在酸奶中加入蓝莓酱
9 ~9 [: c1 D5 z! Y) z5 l" Y2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀; q0 b+ F8 F' z* Q# \! Z
3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合
3 y* e' L' y' `$ L4、在模子底部放一片蛋糕
7 ?$ t' w, u  R- K) j! l0 o, @) d5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕
. g% b; G' R9 P2 I0 l' Y6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)
# q# |( u+ H$ x' U
0 h% [) @( `! P. X6 S慕斯装饰
+ @$ _- p# z0 m  i巧克力隔水融化,放凉备用. ]2 |" D2 n# g  f
QQ糖隔水融化,放凉备用6 D/ i4 E' \7 {" F
将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
/ f. C/ g: g% c+ U5 t0 i8 }4 s融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。2 P  X+ s: d$ S/ O
完成
2 M/ A$ F- J) A1 S% C# o/ ~) ~3 {$ q% I
. i% n+ C: Z8 P% r

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郭小猫mm + 30 真不错,那个QQ糖用得真好
~嫦娥~ + 10 微博选帖+10妈币
西西妈@cq + 6 好棒。

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做得太好了。。。

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好能干呀。。。。。。。。。

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哇,幺儿不晓得好喜欢。。做得好好哟~

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蓝梅在哪里?

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是做慕斯馅的时候在里面加的蓝莓酱,吃起来很浓的蓝莓味~~~仔细看慕斯馅会发现是蓝莓的淡紫色哦

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好能干呀,美妈分享哈做法嘛~~

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看起都有食欲,请问做个蛋糕要的材料多吗?

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2008-07-01 
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,非常不错哟,能干的妈妈。
牛牛

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好能干啊

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2009-08-20 
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好好吃哦

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小雨

高 三

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2011-07-24 
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麻麻下次再放点水果会跟漂亮哦

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好乖哟     

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7703  
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2008-07-10 
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能干的妈妈

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2009-10-14 
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呵呵,我是来取经的,美妈,红色的脸蛋和头花是用的什么材料啊?装饰条的巧克力+奶油,大概比例是多少啊?

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2010-11-25 
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能干。。。

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962221 发表于 2011-6-23 20:19 1 `# C# Q5 f1 i" v$ I- F
强烈见意美妈把制作方法,及材料名称在哪能买到都说一下。女儿要过生了。如果能亲手做个蛋糕送她。一定会带 ...

" R9 x+ S  U$ f6 ?- c7 a就是我儿子也快过两岁生日了,希望LZ说一下制作方法8 S' @: D9 n# P

' W5 _$ I) R4 e3 u( t$ m! k, D" L  |5 [- z7 ~) x9 W5 I

& k& a9 D; @" H" X5 H' u5 q( U
2 B% B5 |) n5 {9 Y* ?* q8 {4 S# i4 O- I0 c" ~7 p8 J
$ ~, ]# x) K7 N) ?& e0 p

# |2 n% d" E7 v

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宝宝生日
2011-02-22 
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同求制作方法!楼主太强悍了!!!
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小旺2岁生日—蓝莓慕斯蛋糕(方子整理好了) ...
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