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楼主
发表于 2011-6-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 ; _1 h( k8 [1 ^0 e9 b: s
) \, r/ y6 V7 Z* C. A
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!
3 V2 }/ i6 x5 Z* Y# G/ n! E; H3 O$ r: o  l3 d* E: V+ q
一:蛋糕体8 e. Z3 G% c& G" _$ r
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~# B+ ?4 Z4 _' b- j* l4 z

IMG_8674.JPG

& K1 o8 {# @& A7 v- g

% N" q# \- O: t0 {/ p# l4 z二:摸上慕斯馅
  b" O4 E2 [% I4 A! b0 y8 q做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了
. i( J$ S: T/ T2 b; y

IMG_8678.JPG


; B2 @& i1 }7 _5 y9 B9 N7 Z7 h- \, t7 o/ @8 ?
三:装饰第一步
/ m, W/ l2 @& H为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!, |# j: g' e: H( O- U& X% P

IMG_8684.JPG


; U( v- v9 @& q( ?- a/ ^
3 `/ a: G2 |% [; L四:装饰第二步:
$ r! Q% k5 \* v- Y6 _5 z( R给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
( ^- |0 q% a$ ]8 j

IMG_8690.JPG

6 w! O5 f# l" y
) s+ c! z, g  ]! u. B$ ~  L$ r
五:装饰第三步. u2 n6 u4 P; F4 C* ]8 @. M5 L
想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲
5 y9 u4 j9 q1 @- |  C2 ~( [  q  t

IMG_8692.JPG


2 O8 v: k3 L8 k9 U! e2 m8 x0 i) t8 [/ w) m2 c3 U: D
六:装饰第四步
% ?2 ^9 }  ?; H% V$ a& A7 \3 i本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
5 ^9 V; W8 J+ G* r% ]- Y5 ]

IMG_8695.JPG


- E4 F" h" h3 q! V: b. }, k3 _
  }3 X2 T" _% Q- @' V( `* Z哈哈,蛋糕就完成了!!9 W: `  p6 u2 J6 a; ~1 o' V' r
) B! [% E, a: c! ~, o$ o( Y
最后是切开后的样子:7 q+ g; q8 \. V9 |4 a4 t
由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面
* n3 A, V( C/ f9 ?

IMG_8696.JPG

5 L( y, }4 \! w
! t* _9 f) w+ e6 Z8 {( B! C
做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~& Z3 ?) r( ?% O8 h: C
总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!

% |* b: `# o" g4 q6 W5 `6 Z) _* o: I; q6 E5 u! E
. b6 G: d6 h1 @) V" R  Q
方子如下:
2 _: o* P7 Z* @# `1 N& l( S戚风蛋糕体材料* Z& L+ W0 Z. A* [2 U9 H
蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)
$ q+ I, j1 `& `( b( I' A蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴+ Y% P+ C. I" ^2 k% @# [( Z5 b

# }1 O) e( ~) z8 d慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
* V0 G' ]2 H" f  u1 s9 R: J慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
& i2 R- v' N% q3 U
0 q. A4 y7 m# P4 q# D做法
1 T. d- v7 V3 ^9 H6 W8 I
蛋糕体做法' g/ o$ F2 h5 x9 h
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。
2 L! y% {$ h8 t+ v- e9 v2、加入橙汁。
! h3 j3 t+ ]' C" ]( `9 I3、加入糖。
+ T: r. k! [+ g4、加入面粉,搅拌均匀。   n. m5 @4 \2 [3 e, b
5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 9 N  l7 ?( m9 r( ~3 a' A
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 , z7 e4 Z1 A- t& l/ C! c
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
, U: j% M, n6 v; K
9 }3 j4 u8 c( P" s9 X5 B+ q' Z慕斯做法
, X3 g. R  Y# ]( ]/ Y* ^准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用 : U7 ?7 [7 ]  J. l# h- H
1、在酸奶中加入蓝莓酱
; w& x% \+ d2 K9 v( M; p' {2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
; @5 ^* `$ L6 b/ D3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合) v. w' B9 ^* Y
4、在模子底部放一片蛋糕
$ p) x) R" B0 @1 I; M; c! L& R5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕( k9 E$ e2 v6 u2 B9 o  {) ?0 w6 V
6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)' @) G  b8 y$ f! K5 v+ B

& k- ]3 I6 W, Y) D: @% k8 }; H慕斯装饰
  Y5 Q2 q8 X! u+ i5 N# N  i巧克力隔水融化,放凉备用
3 F3 y) H) \% _, ]0 X5 T9 iQQ糖隔水融化,放凉备用
  }; }( E4 Q( q5 ?; y1 }将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
+ l6 ?; B# P5 e/ m# i3 q4 ?融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。
6 C, R8 e- S2 W( \3 Q+ _完成5 k' y8 S5 B& g$ E  \
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& T- i, L, v( a; G3 T, U* ?
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郭小猫mm + 30 真不错,那个QQ糖用得真好
~嫦娥~ + 10 微博选帖+10妈币
西西妈@cq + 6 好棒。

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做得太好了。。。

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好能干呀。。。。。。。。。

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哇,幺儿不晓得好喜欢。。做得好好哟~

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蓝梅在哪里?

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是做慕斯馅的时候在里面加的蓝莓酱,吃起来很浓的蓝莓味~~~仔细看慕斯馅会发现是蓝莓的淡紫色哦

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好能干呀,美妈分享哈做法嘛~~

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看起都有食欲,请问做个蛋糕要的材料多吗?

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,非常不错哟,能干的妈妈。
牛牛

大 专

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好能干啊

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好好吃哦

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小雨

高 三

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2011-07-24 
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麻麻下次再放点水果会跟漂亮哦

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好乖哟     

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2008-07-10 
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能干的妈妈

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2009-10-14 
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呵呵,我是来取经的,美妈,红色的脸蛋和头花是用的什么材料啊?装饰条的巧克力+奶油,大概比例是多少啊?

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2010-11-25 
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能干。。。

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962221 发表于 2011-6-23 20:19 5 C6 {" u7 l) n$ c  J
强烈见意美妈把制作方法,及材料名称在哪能买到都说一下。女儿要过生了。如果能亲手做个蛋糕送她。一定会带 ...
/ X( T* d2 U7 d' _: D8 Z
就是我儿子也快过两岁生日了,希望LZ说一下制作方法0 [1 H" G& J$ B' T! p. x
( [+ f2 G" E( @7 X7 d: v! E4 ~" w. h

6 J1 ]( G7 K$ V3 u6 ~- x
/ q1 \/ R' e) _. o* i( S9 l" q2 I8 t# v2 s7 p9 X

5 ]( |4 V! A- X6 l! z8 Z; ]4 e* K
( X& P8 }+ T% r6 M. o5 N
5 v! B9 L; b8 T& v5 o  V# N, \

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507  
宝宝生日
2011-02-22 
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479 
同求制作方法!楼主太强悍了!!!
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小旺2岁生日—蓝莓慕斯蛋糕(方子整理好了) ...
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