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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 # |6 w4 i: B# i' `5 e4 z
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6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!2 a# m/ d3 y! R6 q
) q* Z6 l- b; k3 h+ v, d一:蛋糕体/ Z& B3 d: J' d5 l& H/ J) \ W+ ]
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~1 b- {3 }5 v) h. ~% j; V
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( u: ?) B+ j/ \ t4 B( x" s. \" }: b. ~2 j% z
二:摸上慕斯馅! u7 a" e+ C5 M( F) Q; G- o* e
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了. E: Z: ~6 I9 z, U& ~
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/ m* u; a c' v Q5 B
: ^7 @2 r1 ?9 w7 T6 K
三:装饰第一步! b2 C5 W) p% C5 ]4 k; {- ?& F
为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!& r B. T9 X; c5 r! q+ i
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1 _! E9 Q7 }6 q& ?1 b% \' L6 I' L) H. E8 }- G
四:装饰第二步:. j" t% w: K- z
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
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* F. j. a; q( T+ U" ~% A2 s
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五:装饰第三步 o, J5 X9 Q0 T3 v
想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲, d; `! u& R, L% z, Y/ U
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+ c0 P( m) X* V$ W0 ?! `
% N+ d N. c% r3 T% O. b, H0 A; c: W六:装饰第四步
- n0 b$ _2 Y: q6 Z0 g/ Q$ W本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
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哈哈,蛋糕就完成了!!! r" E4 }5 O, x
A& z7 R4 p$ g. `' v/ I最后是切开后的样子:$ P- L( l0 D* i% E6 g- l
由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面
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: r9 a2 P6 ^5 w+ j做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
4 L \+ A/ i l2 V& d! e, a总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!5 g4 S$ W* m% }/ ^
% j: D j1 l3 f# x
V6 ` k- T0 p$ Q6 h6 a! K! r+ T方子如下:. ~/ j2 ]: `+ ~, R! M( _& x
戚风蛋糕体材料
$ L! j' n+ C5 z: h( z蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)
( l! n+ G! x5 T6 R) T蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
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慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克: {! L# @3 r, M% b- m% y4 a% d, `
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
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做法
9 `1 J, `& Q! e4 U1 }! U蛋糕体做法: w6 w7 ^" v8 V- H' a( v# u
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。
$ Z. y. E0 n9 ~6 B2、加入橙汁。 ; G% Z6 p+ l& F
3、加入糖。
7 s5 W) K1 L, ?: w P4、加入面粉,搅拌均匀。 : b* ^+ E: X7 D1 Y" b6 ^5 E+ w M
5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 - S( {1 R+ C( i, h
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 $ v( f4 J Y% e7 \. O
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
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/ ^3 W z" q# x2 T0 n, @慕斯做法6 H3 G% C) K* h, |4 R
准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用
1 T% }2 f/ a. d- E# d9 x1、在酸奶中加入蓝莓酱
3 o8 U& a, J0 {! }4 f, N2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
& W4 T! }0 ^' d# \% g0 R3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合8 l3 @ V. |0 |
4、在模子底部放一片蛋糕0 P! m+ H- k, n
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕片
8 o+ E+ U5 m2 R' f6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)
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慕斯装饰 4 U+ D2 T& [ o- A. n8 l
巧克力隔水融化,放凉备用
1 D) Y1 {8 q1 b% C' eQQ糖隔水融化,放凉备用" D' R1 a$ M) t `1 s
将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
7 ^; x0 `+ V7 i; m融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。
! ^( }' c& k0 q5 l- k- G' O+ X" F完成& [5 G; `( M7 L$ k* p+ ?; `7 N
% R" f7 S5 j6 K! S- ^+ v; B% ^1 G$ u. v. y9 M+ `; M! E
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