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楼主
发表于 2011-6-22 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
1 u7 g+ R* O# Q0 b4 N9 C
  Q" c5 K. J4 Z  F; x6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!8 y7 j$ P4 |. Z3 p
7 q6 s2 K+ O+ L+ Q; `
一:蛋糕体5 t" S6 z4 B2 w+ G7 J
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~
) _% M3 H1 z2 I# X

IMG_8674.JPG


0 _' S9 n$ N, I# Y" i
2 _+ ^3 w9 P7 p$ X  k6 V& N0 i二:摸上慕斯馅
# l6 i" o0 A6 ^5 \- b  b# p% p/ l做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了$ P; u6 Q8 v/ P2 M6 M# x* g* F

IMG_8678.JPG

7 _* \8 c' e: x: a" ^/ Y; f& r

$ B1 p0 v3 x0 I8 w, a$ h! D三:装饰第一步! k( ?* k" k( ]2 i3 X. _5 x
为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!( D9 L( c! w  F/ C, O+ ^+ n

IMG_8684.JPG

8 d$ h: x$ I% y) [$ R, l

( X4 [! z, |: v; |四:装饰第二步:
' C3 K6 c. f. p- D给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈1 r& D0 Y' h& B; U/ n1 T. x

IMG_8690.JPG

1 u2 S& d# Q/ g9 F9 K* J

) M7 D( v0 P' d! T' G五:装饰第三步
2 f7 |* C2 u# c* t( V7 Z想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲) T8 s0 z2 G+ M( [

IMG_8692.JPG


0 [( g+ N1 ?0 q; h; h. j" ~- ?) o, Y- R
六:装饰第四步3 R3 L9 j/ G2 U/ ?  V
本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
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IMG_8695.JPG

, T$ W! ?- V# ]* M) S
% t# D, J: c2 g3 {! h
哈哈,蛋糕就完成了!!
* s" i* F1 ~$ Z. q4 n! M8 t2 E) Z$ M" w3 C+ p0 t8 u# i
最后是切开后的样子:
, F7 q" X5 m2 C# P6 \# }  N由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面
: u; T7 ?( ^7 i0 O8 g; r: z

IMG_8696.JPG


& d& L8 f; Z/ f5 m" Z0 x4 [8 _
/ k2 v6 ^) I% n, u, R& U做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~8 A8 t* H& N1 _. K
总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!

, q4 l0 O, `: C+ Q' {# `. j% V) O" E

) \3 Y6 S$ Z1 P, }) k方子如下:1 {6 O8 n- H* ^2 i3 o* D* d' n2 H7 C7 `9 G
戚风蛋糕体材料; f+ @( ~* u7 ?4 M, N
蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)' f# x+ r  `$ X) U% U6 G3 K8 f: {
蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
/ W3 z( W6 ^9 C/ H: E& y! x9 V& V
& C: o7 F9 m7 Q+ c# c4 N慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克) E8 S; \$ z9 i- U/ x
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包 - `0 o, ~, l8 q& y3 e

' H+ v- w: V& D* I; B) g3 O做法% X/ a1 Y1 Y: X8 W! h' n
蛋糕体做法
  W) d) O! O! T) d9 E. b1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。
' [2 C' z' g6 o  Z2 s2、加入橙汁。 5 f1 f9 ?# D; z4 q4 @) {0 t
3、加入糖。 * x; L+ T" E! b# d$ O
4、加入面粉,搅拌均匀。
. F2 _, ^2 h3 |8 N4 z% S5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 : E2 s& I# \" W# f! P
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 1 K9 h) f9 _  V: u7 T- ~
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。5 |, j9 D" C; M* z

. o& S/ Y( h. S0 ~, i9 }慕斯做法
. d) M; u; ?; l( L准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用
+ U5 {4 H$ E5 J& W1、在酸奶中加入蓝莓酱
  T& W) i3 g' E9 n+ v7 n2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀8 [) Y1 I  B$ {+ n% @8 T
3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合
; e8 d- f; S( T+ W4、在模子底部放一片蛋糕; T' m+ e! S5 s# U, E
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕3 y$ I# {. A6 F7 U* i# z
6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)
6 y- l" Q) V2 ]) R/ w7 f& ^7 R4 g% {* ?" @& q
慕斯装饰
$ z5 h$ F$ W+ g( l- x) T( `巧克力隔水融化,放凉备用
  p# h. L+ q+ H- tQQ糖隔水融化,放凉备用5 K+ l7 u! r- j+ g9 c, g
将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。& R' A6 K. V0 c# r. x9 e1 e/ E% A
融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。# H5 ~" Y/ e: i  r" r
完成# f3 s* R3 C- g3 ?
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郭小猫mm + 30 真不错,那个QQ糖用得真好
~嫦娥~ + 10 微博选帖+10妈币
西西妈@cq + 6 好棒。

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做得太好了。。。

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2008-04-21 
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好能干呀。。。。。。。。。

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哇,幺儿不晓得好喜欢。。做得好好哟~

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2009-01-06 
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蓝梅在哪里?

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回复 shaaron 的帖子  B5 i  Y1 P* o/ L

6 b, M- s0 ~7 ~& Y是做慕斯馅的时候在里面加的蓝莓酱,吃起来很浓的蓝莓味~~~仔细看慕斯馅会发现是蓝莓的淡紫色哦

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好能干呀,美妈分享哈做法嘛~~

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2009-06-26 
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看起都有食欲,请问做个蛋糕要的材料多吗?

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2008-07-01 
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,非常不错哟,能干的妈妈。
牛牛

大 专

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好能干啊

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好好吃哦

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小雨

高 三

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2011-07-24 
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麻麻下次再放点水果会跟漂亮哦

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好乖哟     

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2008-07-10 
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能干的妈妈

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2009-10-14 
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呵呵,我是来取经的,美妈,红色的脸蛋和头花是用的什么材料啊?装饰条的巧克力+奶油,大概比例是多少啊?

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宝宝生日
2010-11-25 
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能干。。。

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宝宝生日
2009-08-03 
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962221 发表于 2011-6-23 20:19
! ?$ k5 i; F& _" Y强烈见意美妈把制作方法,及材料名称在哪能买到都说一下。女儿要过生了。如果能亲手做个蛋糕送她。一定会带 ...

, ^3 ~, L' r" q: J! {就是我儿子也快过两岁生日了,希望LZ说一下制作方法
# ?" X  l- K' s& n: `- B
  c9 n7 k3 U: R  D$ ]6 `2 F1 O6 F% r+ O0 D
2 W6 }0 B( U" a

2 _0 B, I1 `4 Q0 O% _: l; P  h
8 T9 D+ Y3 Q9 |' n3 P/ S+ r
4 r3 G, \# ?- y+ \
8 ?4 ?" d2 J+ H: M

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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507  
宝宝生日
2011-02-22 
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同求制作方法!楼主太强悍了!!!
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小旺2岁生日—蓝莓慕斯蛋糕(方子整理好了) ...
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