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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
/ j! O7 n7 u! p8 \: |
4 }- k; F' u" ~+ n1 R, X$ D1 _6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!
G! }) c/ I# ^1 m* o! {( p
! j$ R# I& o& d5 o6 |2 t _- N一:蛋糕体0 d( V; ^0 z6 o2 ]. J, q
戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~
' N4 r O! y/ V% v* K
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3 F4 f5 X! v9 s* J2 F: ]% Q# c( [3 H" g h
二:摸上慕斯馅. [0 u3 N9 i0 g* G/ H( j
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了4 v6 f7 s& n; x
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9 D, C: P% Y5 U5 o1 m. V' E) I0 V
" ?6 j) v' q7 X- C三:装饰第一步+ D/ L0 f4 ~0 F% T; D: A. B
为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!
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% N, I1 o. r& P& W# w# a1 E4 `2 e8 i
四:装饰第二步:
/ {& K/ T8 n, e; F/ H" t给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈( q0 _& M: p( _! P" ~
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4 G' F3 A: c4 J* R) _: B
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五:装饰第三步
6 y8 [- k( Q5 C想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲
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9 h1 S) w' I; I
( [8 N/ C1 [; V+ _6 d
六:装饰第四步) o! @; G* h m0 O+ S; [ f. `6 u+ C
本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
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4 U* z$ m" C# c6 z; G
& Q, f; ^# ]4 E) h; _3 a哈哈,蛋糕就完成了!!
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0 L# E+ L0 d7 e9 o( [5 E) S最后是切开后的样子:
# U" i/ V9 x7 Y4 w' o# Y由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面
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; ^9 M* h# @( F6 T7 X5 V
: O4 ]; R7 r, \* [# l7 a做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
0 X& G' Z( g. j# @* B总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!
1 ?# e6 H* Z) N9 V$ g1 @& [/ a: E4 M' y1 Z( D
" k7 |0 S' ?: i6 H% r2 b% {方子如下:# X+ X- n2 q0 i
戚风蛋糕体材料
' Z' ?# u/ @: Q* g8 U蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)/ W3 _7 ?! K$ {: L" M
蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
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慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克5 m1 p/ R6 g: X
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包 . }/ t8 p$ E0 ]! ~. @( f( }
* V# m4 `$ m& j6 L做法
, H$ ~ ~, x" l) {0 k9 \蛋糕体做法! `1 e9 [$ B& e, U
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。 1 D% k& M7 C' Z! s8 ?! @2 D" e
2、加入橙汁。 8 C; ^7 t9 n' |' `
3、加入糖。 8 ]; U* _$ A* C! i, B6 s, y
4、加入面粉,搅拌均匀。
/ e7 h+ k+ T3 |5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 8 |- K7 e% e1 v0 L. C6 |* n
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 + G R4 N D$ \& v: r; p$ C
7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。4 D4 L4 I, P% ]) q+ S' q2 y/ P
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慕斯做法
( v8 |. N* s0 k0 x% a' ]8 @准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用
( q% m2 j; B+ U" c1、在酸奶中加入蓝莓酱
( H" u* w: a+ ]9 b- A9 B/ i+ d) H2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
* y& w3 z9 v- V/ |. v: Q3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合
0 M8 T, f# w; N2 u# {4、在模子底部放一片蛋糕: S/ k3 ^- g& v( p
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕片) t/ ?3 }9 @3 H
6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)
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6 c0 x' c b( }3 o% K' D慕斯装饰
) Q1 ?" C! r) A( T- }( I' M! {( B8 R3 V% }巧克力隔水融化,放凉备用! P, ~2 P( @% V G* ?# i* U' ]& ]
QQ糖隔水融化,放凉备用
! S- `7 Y9 x# f( p$ j' s% C" N2 O将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
% l9 L( z; E1 u融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。5 z& ?; q0 T' _1 a2 i8 h+ Y
完成/ m! B4 z3 S8 A/ g6 v6 X
! D! N6 R3 @* _+ k) ], o
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