永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

. X$ }1 q5 W  h           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
2 [' D4 ^+ n5 i9 l    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！$ W. F0 _8 c- Q0 _( a

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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) P2 W1 t0 g. I+ f8 S0 `( R老婆饼】(参考分量：16个)
0 h& a4 x3 ]2 x配料：
0 _% G$ o! k+ V- h水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
- ?4 v! k! A5 [* B; j$ k0 g油酥：中筋面粉80克，猪油50克4 [6 j7 t+ D7 _2 R
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克6 p$ [& M7 h* a% i
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
; u6 L, t( g+ z- j+ y烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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制作过程：* k  \/ Y# ~. ?( b  X
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。: p; \2 {0 C6 v0 [. [# }
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。- s* P5 I0 X+ D) Z' s
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。* [9 x" L1 _1 \; w
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。0 m0 w! B0 C/ R4 u0 a
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
; o  o. Z7 T3 g6 r: S2 E! w6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。1 ?# O. S! D6 X: u
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。* V# X8 K( Y# p  S
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。- R( o& g  r  n+ |- |* u
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。6 R1 c+ z* W% u7 V
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
3 P; d& c- G) u9 u5 M2 M/ T11、将油酥面团放在水油皮面团中心。1 ?6 o4 f! u2 I# t: S
12、包起来，收口朝下放置。' S: s* X6 J/ }: B: u4 Q
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
4 V1 M$ o) f1 D/ P9 M0 d14、擀开后，从上而下卷起来。: T6 s: q, k# l3 N& j" l- W3 ^
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。. l0 ?5 P9 Z# j7 Z) j
16、再次从上而下卷起来。: W1 K7 C/ C8 L* ]! |% r
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。1 [) M6 ]% U$ [8 G; d- W
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
$ p5 E. _4 {/ I/ t) X19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
& k( M, ?$ S- p8 Y) f8 \1 M20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
+ V0 \/ c. d$ X21、在面团表面刷上一层全蛋液。5 o$ Q* W' @2 T2 a$ Z2 M
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
$ d; i0 g. f* `( f. e俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
# Y+ y% O0 C7 q" R7 E. ~; U我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你