永远的可乐

7 w/ z4 r' Q6 Z5 I/ q6 _' \

恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

& w$ }7 s2 {7 @* R8 w% o
           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈1 ?4 V6 f9 ^3 @4 b) D% R
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
- U. Y4 O* O. v; D. p" P2 e/ Q

: G2 b/ a# [# v; m3 M

" ]& a/ D! l" g5 V6 \; A

0 y8 Y3 c. d: |7 P8 Q) b最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```1 s: D! w/ J0 N- k, }. h6 h6 x

' v! s3 g& z9 X- c# R/ ^老婆饼】(参考分量：16个)9 c. l& }+ q1 o% T/ h" N
配料：
) |) ^/ L3 a3 u2 \' \6 \; J水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克" T1 i8 }& \7 ]) _. c: f
油酥：中筋面粉80克，猪油50克/ P" Q. k  X' e9 u: ?" ~
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
/ Y0 w) n. [/ Y/ A表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
9 ^0 G" Y3 \7 B8 p* I2 a烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
0 ^' j) ~& P$ ^( S
, ^7 M4 G7 P3 I. H1 z$ W1 N制作过程：
+ Z+ {% j* n: ~. s! a1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。! U' l+ X& p4 N; @0 Z1 n
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
# N% @1 \( A3 M3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
! S8 ^( Y& b1 ]: `/ w0 y4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
; T6 z' z( h# [5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。3 V- B; Y& [4 P& ]
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
3 m- _- I5 G# ]) g1 c$ k6 Q" u# |7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
0 \4 K4 z: @. R' ]* m) }8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。  s/ P0 N2 B2 _2 F! F# C4 v5 y7 B
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
+ q6 p9 B; ~+ h7 b; `, N4 h10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
! E+ f9 s; c9 s$ @" k/ m/ R11、将油酥面团放在水油皮面团中心。% M1 Q* m+ G" X
12、包起来，收口朝下放置。" @- ~3 N+ Z$ S2 v4 T; ?
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。5 J7 ?, r: ]$ H5 s* {( v
14、擀开后，从上而下卷起来。
1 X+ _# W* \" H7 \  u- s/ x15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
# v9 ^+ x% B1 b  L1 G16、再次从上而下卷起来。0 m) Y* r/ q3 B, E$ }
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。  {0 z  C: B' ?1 V8 e4 T
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)6 i( n7 P8 n6 a) Z; i' h
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。) Q$ c( v2 U: N
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
' x$ p. {5 g5 \9 K: `21、在面团表面刷上一层全蛋液。
2 I. \2 g) y, r. Z22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
1 E: N! e& t' g2 l0 c) k! s" b% ~
9 L- f* x* c! I0 J
$ X* o! U/ n8 `- z1 u# t# R: y

king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
3 Y+ F/ i, m5 o0 ]俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可# J" Y9 ^( U$ g* L# g. r

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
* J4 v0 J$ O8 }: K: M, g! R4 Q0 |我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你