永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

! o" `- C. {" S           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
1 M* u$ ~3 \: C, [/ }% Z    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)
# P$ _2 j* P, E) ~  I配料：
1 R+ r+ D8 u- z3 ?9 t/ ~水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克# x3 W' q  ?: j4 A0 T  a1 w+ r6 V6 i) i
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
& W4 }$ v$ Y; O2 o2 _糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克7 M+ [2 ^( T, {$ `3 O
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量4 ]9 D# Q3 |6 _$ T% i9 J) F1 U5 e$ I
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟& F/ }' s* K1 A
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制作过程：
! q1 F) T& B& Z3 y1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
7 L. Y8 ~. G# y. q6 ~+ g6 T: i2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
0 M3 \- R6 i) r! d4 u3 y) M/ q# r3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
3 `4 P: Q2 g; B% ~0 X' u4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
/ v, d; j/ R# O' Y3 H% p6 v. K' t5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
, Z/ H$ H+ \; l6 r# D5 H6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。5 L: o( Y* F) |: j$ z. W+ @: W
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
# h2 E. s% g; C8 c4 G3 _8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
* f+ ?3 X% \3 Y: z1 e2 K9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
3 i6 I8 H+ P, t2 g6 e" a10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
- Q1 |4 l5 K8 @% p! k11、将油酥面团放在水油皮面团中心。. I9 T4 R" \$ K2 ]- l+ d/ }
12、包起来，收口朝下放置。
4 m  x" J$ e# {: ]5 R, L/ w13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。( y, H! m- V! h' c8 C. T  ?" o4 ]
14、擀开后，从上而下卷起来。6 f4 A/ M' o/ [4 @6 W
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。! W3 ?2 c& Z! O- ]( M+ B
16、再次从上而下卷起来。4 i" x/ R( u" l& |% E$ X
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。; A) Q- |/ B: o$ A
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)$ h! c! ^# q( ^! o
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。7 W- q' \3 _; f3 c( h/ X
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。2 X! J: ^- N& {0 h+ l* A
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
" b  \2 p+ n! f9 `( [22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。8 x' }/ L3 h0 Y
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
  [5 \7 K- V( w; W俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。$ C: }0 d6 m5 p7 E# @. X& Y
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你