永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
0 j) a4 m  E. T0 r1 q    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！, m6 l" l6 D" b& {  @2 K; R* w

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. ]& `+ p6 w2 C) |1 J最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)
4 T: F. C; c1 R" L# G  U6 J配料：
% x) i6 p% O/ F水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
) e! l' J2 r( t  q油酥：中筋面粉80克，猪油50克
  Y) ~. S4 \! _) v& t' b; H) j糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
, C2 w5 [# u& V表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
6 \4 p. M) q1 @# m: ~5 N& x烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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制作过程：
- t5 Z7 h2 B# D3 F5 |2 v1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
) @1 u: f# A" s# s) l) U* U2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
1 N4 a/ A, K& A$ w0 `( f3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
' Z( o; U2 ^6 l" h7 F4 }& g$ a4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。, B6 R+ A0 o" ?& b% p
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
1 j; |4 e. o- ~3 R- E8 ~8 |6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
; J" g+ K8 p  P- J7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。9 f$ |# {, @6 J
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
7 \* S9 ]1 _( Y' a- [( V( a9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。/ t+ ^! [. e6 `- {0 w# Z
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
( F2 O' v6 {& A8 E& _11、将油酥面团放在水油皮面团中心。3 q6 }1 N6 W( @; w  ]
12、包起来，收口朝下放置。
) H, h; n* P' B1 G7 U$ {8 D4 h13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。' W) T$ I6 F5 p
14、擀开后，从上而下卷起来。
/ w' [7 n" `' v. H+ e$ v15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
" C+ f$ m; Q5 w% J8 o4 f: t16、再次从上而下卷起来。
2 C# ?- x. o$ z. G( A/ C! K/ y17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。' U( @& ~% D# ~" {
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
5 s& \, b+ \- l/ |19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。0 b1 g; I* K7 H& u
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
: j5 C3 [- v7 b1 |21、在面团表面刷上一层全蛋液。1 \8 R' n  u/ w, P7 G. ^4 T' [
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
. Q) R- h# {0 J  y2 _俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
6 _+ y: |5 A% x/ G- x( r+ u我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你