永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

) ^% F! F  r5 ]4 ?' E8 B3 m4 M. I( {           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈1 g( k8 _* g, \8 [* P
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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: u7 ]$ @. V" g, ]6 V3 q" D  o+ \老婆饼】(参考分量：16个)
- k! m4 e  j8 o- k1 L9 z/ ]配料：
6 c( c) Q, v% C! E& W8 X; ^0 z水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克% b# \0 J0 ]1 C- q: J* ^6 b+ i
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
0 A- C, w# [' N; \9 z糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克* a3 q$ x. j2 G! c
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量+ M; Q2 W+ }5 v
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟7 C& s* V; p# z+ \5 i
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制作过程：
. g3 Q8 R' B/ @5 `2 t0 F  s1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
# k9 K2 e; N& S0 l! Z( {+ K, ]2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
7 X! n+ S4 A1 p, i6 s4 \% e9 v3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。$ ^8 u. B7 d3 Y6 p  p  T
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
% [3 m- a. Q3 C  L% k; @5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。& r. c$ h- k- D7 y; i* ^
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
( l; l' x. M, V! @. U" Y6 U9 N7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。2 o, F/ n# `& d+ z; k. ~
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
6 m5 @  o' N( \9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。1 s: B8 z* u" L8 V. M( _, `# _
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。% x7 E# ^- F( R/ i
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。7 p. M$ c, f8 r0 v* F# p' V
12、包起来，收口朝下放置。
4 t8 w) q* L) s" Y, T# p& ?13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。9 f3 f/ m6 @- g9 m4 ~0 O
14、擀开后，从上而下卷起来。, H$ ]) j! F9 q' L
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
( ~5 ^* j: l( m( K4 j; E; I16、再次从上而下卷起来。
# t- L' d" Z, n: }# O1 u17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。- {- l0 C0 ?! p" O5 `9 d
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
+ Q3 N( K9 _+ a2 A0 N# l  h# r19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。8 N/ R# n  Y3 X; X4 `$ V
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
" R6 g2 U9 d* f. Q5 Z21、在面团表面刷上一层全蛋液。6 z* p  S* U. r. G* M6 C
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
4 w# ~* B0 T6 X. Q' o0 g0 N" b" Z/ s俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
, b5 z/ _0 L, b: [9 P* U) ~) j$ |我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你