永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

# _$ T9 R+ h* c5 H1 I           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈6 r, u* @3 p  E; U5 F& J- @
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)
6 K6 d, H* [. T- t+ M& \2 K配料：
9 {/ Z, Z0 N; C% ]% c& Y水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
0 `6 u4 ^& p  e) Z4 p# x  F油酥：中筋面粉80克，猪油50克
3 W. E% ]1 H! I3 ~* e. Z- `! N糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克8 o1 J( j9 c0 U, Z# H
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量) S9 `' f* f# o, @+ y
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟3 y" R7 H8 L: m( \
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制作过程：
1 o! \. c9 N! s4 c5 A4 v1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。: E; _: `) }# i' h/ y- o4 c
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。1 ]! i9 _8 W0 b/ A
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
8 Z! q/ J( e! Q8 e* q9 T" n4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。. _1 X6 g9 l5 O# y! s; b2 K9 u
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
' L  P; B, H0 Z. \* ^. F, ~$ T6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。( a: U3 {2 B& ?% [3 ]$ I" A6 f
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
1 b3 ~7 e; @. r7 g# ^8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
4 |, J' H9 a4 M! a' G, N. H6 |+ x) I9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
) X6 ^$ }1 c. f- p) w* `/ }6 Z10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
6 w3 m6 v3 n+ ]" {) ?11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
0 s' B2 O% K" l- V5 Y12、包起来，收口朝下放置。
+ H+ k3 r0 M/ M" T13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
/ @) E' S( J- h0 p% Y3 v14、擀开后，从上而下卷起来。: B$ i5 W8 w9 B5 t0 O$ J
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。8 t) ^9 m* ]/ r$ n% m$ {
16、再次从上而下卷起来。
) }. z" K! ]& D) }; L9 W% B17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。% i: _4 s$ i9 R" X3 x( F
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄), Y( }8 ^! A1 p. `
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
" R* U2 r( Q, k' n20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
, k/ Z3 Y# R/ g* |0 W21、在面团表面刷上一层全蛋液。
8 u1 \5 c0 k- R. l& z  V* Z22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。- q* B3 n' @6 _& q' G
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
7 f3 {) @" S' H俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可! o8 K* g: q5 g' N+ _# X

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。  }. n. H9 X& e% D
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你