永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈% C( x. I3 a+ H2 Y7 p3 Q0 Z) e
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！+ _# r4 n) |% b# m$ |. }: |

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```$ G7 B4 D( g# B

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老婆饼】(参考分量：16个)  N0 g5 n9 b* ^8 T* ]; c
配料：  Y7 I  }) q/ ]9 z0 [: Z8 {
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
, a' T' g3 u3 `8 N& K9 V油酥：中筋面粉80克，猪油50克
+ `2 A# `# F' {9 d. Y- c糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
" H" b' X2 e5 M: f+ w% Q8 g1 t表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
- F& B! F0 g+ p% \- I& J烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟& V! m4 o5 w5 l# f) N
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制作过程：
& f% O' E  {# I2 q& Y+ H6 Y7 B1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
0 L) }% {! M  S; b% L$ h2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
; p, f' J. ~8 ^; {/ w0 L3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。9 w2 s( k. }$ e
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。% F9 g; S* r- ], X' \
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。: U: W# r% g! Y. V/ j6 E& M; B
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
" Y* I  @8 S1 m7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
3 u+ q4 K% D: J8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
' M- j1 |- K' l0 f9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。, N) }* y3 U6 W8 s' H; H% E# c+ U
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
; T9 N# D( \6 d% b3 d* U! Y& A11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
' d; t* j) A- m, r12、包起来，收口朝下放置。0 w% l/ o% L; g) l
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。5 m- _4 ?- P! P! F- A0 @
14、擀开后，从上而下卷起来。
  W1 t; M4 _; R; D15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。3 G7 M& l$ X7 N" I7 Y' ^. d4 k
16、再次从上而下卷起来。
0 S# `" J, k( ^6 e; Q6 m17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。. r6 x! b/ @4 n# |" ]
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)3 E$ [7 [# y+ b
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。; ~5 D7 p5 E5 A& _" }  O  Q
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
) Y5 t6 R6 M3 ]21、在面团表面刷上一层全蛋液。% a! J. m4 W9 M5 b/ S, o
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。7 y  a3 N4 {& a8 ~
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
' }% I+ x2 o( Z3 j5 D俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可1 m& I2 D" {8 U2 j7 }

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
" B5 p/ w( b# {$ N. d5 ^+ T7 m我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你