anniezhuzhu

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html4 p# y: ?* R* j# C1 t) K: @( ]
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
9 L; H) u$ L* Z- U- D! _7 n7 }方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···8 \. \  p( c& z4 z' I" ?; z/ K  r
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作品名称： 玛格丽特小饼 4 G. ?5 x+ b8 i! @( [3 F
材料：       低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克' b. g/ `7 a- h, s9 t
做法：       . J  U; O) g( O/ F" P% P, Y# m' k$ E
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
. Y7 ~2 `  Y4 C4 z4 L2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
7 O  K  e1 [- \* {3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
7 C* w) E% L% G: w! u, N4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）0 a# r% d$ r, }2 Y& N5 u4 i
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
1 U7 [  p2 {% a6 ~- p7 v3 {6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）; t6 _2 ^- M4 [9 E/ Y

* n) F) Q2 \- n排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行) t, t6 c$ `0 m/ I0 D' E8 m

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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了

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DIY过程的快乐点滴
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ァＬι`ㄥιn

ァＬι`ㄥιn

king_sandy

西西妈

我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准，我没有买温度计。

米粒

天天心妈

看着那个捏的一个个的，肯定很享受那个过程吧。

anniezhuzhu

( T& J. a8 \7 U, T$ Q' P3 l$ ?  p% r
. p: C+ S2 \9 G# K) p0 j: P回复 西西妈@cq 的帖子# b0 x2 W4 v0 k$ n  j; F: ?. w

% u& X. Y7 ]/ ?4 B. U8 f0 V* Q5 C嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝宝喜欢不; R7 ], p, Z) ]: N9 w; l! f

% M; u8 n/ }+ N$ j! G# }/ t9 k* k' I我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······
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# q' o( V8 ~) Y2 D  C6 n! P: a  a2 |* k2 M
! k+ M: s' U& K+ G8 H这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业，但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人% d3 d# M$ T2 Q5 [% ~+ U

anniezhuzhu

回复 天天心妈 的帖子
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. t  u: o8 b9 D4 n1 `& S4 @, R哈哈，是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的，哈哈·······% U9 [) P7 V6 z- j3 m
这个过程是很爽

西西妈

anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56
- D2 Q9 G% V& `: q; `) f! |- D! ~回复 西西妈@cq 的帖子3 C6 d" b! z( |5 k+ i' d
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嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝 ...

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舒晗是哪个？给个链接看下~~

pengqinqin

应该好吃呢

anniezhuzhu

回复 西西妈@cq 的帖子, y6 J# z. L+ Z; J
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汗，好不容易找到了···记错博主的浛字了···* v; d0 s. L5 a$ n( p( L0 L$ c
黑佩服这个博主，职业律师，业余爱好烘焙，但是黑霸道，人家硅胶模具都叫她试用，完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

waterltt

学习了，回家做