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发表于 2011-6-8 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
% L1 e$ H: Q( @8 G, e* D
& p. n1 z2 ^5 ?2 K2 e* A7 b7 N我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
1 ], ^2 l- B: V% J
# _7 d1 x7 ^, t1 {- I2 q1 C# n( q( F7 s初入烘焙的新手,强烈推荐这一款小饼,简单醇香的黄油香气,一如简单的幸福·····: B$ m3 F0 B+ U3 b
方子应该是综合所得,具体出处忘记了,我是抄写在我的本子上的···
* F" M  Q/ }7 a5 ~' t- d! b9 R5 L7 R5 z
作品名称: 玛格丽特小饼 $ u3 J. O5 o7 b
材料:       低筋粉50克+玉米淀粉50克(或者高筋粉:玉米淀粉=40:60,或者中筋粉:玉米淀粉=80:20,我没有低筋粉,是用兑芡粉的方法兑的,口感不知道有影响没,有条件还是用低筋粉哈),糖30克,黄油60克,熟蛋黄一个,奶粉10克: Z+ T1 M: Q* h6 j* e9 v. y
做法:       3 m4 h8 y# {& h2 K$ |. o
1、熟蛋黄碾碎,过筛;面粉混合,过筛
! r4 Z+ I, ?# k2、黄油室温软化,加入糖粉(我直接用砂糖,打成粉),打蛋器搅打均匀。
' B! `0 G/ `) d8 t6 ^* [3、过筛好的熟蛋黄加入,搅匀。! `. c8 a- R. M# g: H
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团,保鲜膜包好冷藏30分钟(和面和搅拌请交给男人做,毕竟,经常吼着要吃的是他,俺要减肥)
7 p. Z. e' v' i. U7 {5、面团取出,分成每份10克小团,揉成球状(大小其实估摸着来就行了,看你的手指大小,一个大拇指摁下去刚好就行),烤盘中垫上烹调纸,码入,用大拇指按下成自然裂(这个看图就明白了)
$ I% |1 W, D  w; _; {6 H4 {  l3 Q6、烤箱预热180度,上下管,烤15到20分钟(看烤箱给力不,从10分钟开始就要观察了,还要看自己喜欢吃哪种程度,我妈喜欢焦一点,男人喜欢嫩一点)0 C2 [% Z% }2 X6 @

5 d; a1 H' S0 V6 b5 k排排坐,吃果果---没有初始材料的图,因为这是09年做的了,第一次做,也没那心情拍啊,先要做好才行& g, M. \$ I6 A# q: K

细节.jpg

排排坐吃果果.jpg

烤中.jpg

烤中2.jpg

整体.jpg

4 x5 Z% W' V1 K" D5 M; T" d, K
不知道是烤箱的问题还是温度计的问题,烤箱我选择的180度,但是温度计还不到150,后来我加到200去了

烤箱温度.jpg

温度计不准还是烤箱不准.jpg

4 U* t2 r" \0 W

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DIY过程的快乐点滴4 J# T7 q4 ~% K5 d: u; }  }

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西西妈@cq + 6 + 6 前辈呀。09年就开始做了。。。.

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我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准,我没有买温度计。

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看着那个捏的一个个的,肯定很享受那个过程吧。

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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-10 11:59 编辑 0 h! L  j) e5 q( f
: e1 n) P3 I' M% p3 f
回复 西西妈@cq 的帖子3 b( L9 p9 ?1 J* D8 w' D

/ W4 Z: Y; Q4 G! s( z% |嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝宝喜欢不
/ s" w' J% B* Z% z4 a
; {0 I6 [+ i, n$ q# A% `我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······
0 d1 l4 m! |# ]0 D( n* N7 ?# j" ^  S( j3 x/ u# T" L( C
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这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业,但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人
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6 e0 l3 k6 b/ }- ~# q! O哈哈,是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的,哈哈·······
- z8 _# K0 r9 a) p: O- T# v这个过程是很爽

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anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56
2 R4 l) U3 u! Z. G6 P1 t, i回复 西西妈@cq 的帖子7 c+ o7 {, C* U7 Q/ @' P

' Z. T; h' Q) I8 g嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝 ...
% u# C  l, h/ q& G. S
舒晗是哪个?给个链接看下~~
元元和贞贞

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应该好吃呢

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0 w: f- v9 n* ?) H' K9 F1 }5 {! x8 i5 x
汗,好不容易找到了···记错博主的浛字了···
' A7 y  J+ t1 l$ `黑佩服这个博主,职业律师,业余爱好烘焙,但是黑霸道,人家硅胶模具都叫她试用,完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

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【快乐烘焙】简单幸福的玛格丽特小饼
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