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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 9 M. B9 e( L0 x/ B; }6 x
: O2 m& G; N& D. `- _& X9 `! d" t我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html0 X2 @* s; o& q* x
9 Q4 H9 u4 Z. d: U! U M) t初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····5 L% [4 p" L, {; i. r% ]* w+ I
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···9 Q8 T" ^/ L+ }9 x" I! F
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作品名称： 玛格丽特小饼 / L: j. A. ^' C, L1 a( H$ X
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
. Y2 ?6 B* m! Z- ^7 B做法：
" C7 C9 t' a) }, ]1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
5 a; [* w. `% K0 Y5 G g; f( g2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
$ Y- e. E( w6 U3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
. @9 F4 F4 ]1 ]6 U) S/ j$ F) i4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）1 U) a7 k3 x+ F H+ u% o
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
$ s; T0 [, U) r G6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）) `& {8 e$ N$ x* Y' y- U4 s
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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6 ?0 i5 W4 g) R5 u: ^* O: G不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
