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发表于 2011-6-8 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 3 o, c# v! t" d- T8 Q: {
) s9 R* y% t; q: W$ L) R0 N8 Z& {
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
  y  Q: c! w: v" w* G
) K+ t6 U8 c8 t% T9 ?# V7 z& c5 Q初入烘焙的新手,强烈推荐这一款小饼,简单醇香的黄油香气,一如简单的幸福·····* f; {( n; l! P6 I; P5 {
方子应该是综合所得,具体出处忘记了,我是抄写在我的本子上的···
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7 X" ^1 m* y8 I1 |: r5 X作品名称: 玛格丽特小饼 4 u6 i: }4 b3 ?- Q$ m% C1 j
材料:       低筋粉50克+玉米淀粉50克(或者高筋粉:玉米淀粉=40:60,或者中筋粉:玉米淀粉=80:20,我没有低筋粉,是用兑芡粉的方法兑的,口感不知道有影响没,有条件还是用低筋粉哈),糖30克,黄油60克,熟蛋黄一个,奶粉10克
4 A; j" b) }1 y6 p: G: Q7 r做法:      
, G: f4 k7 H; L, ^1、熟蛋黄碾碎,过筛;面粉混合,过筛0 o5 {+ b' s# Q+ M2 h& w5 C
2、黄油室温软化,加入糖粉(我直接用砂糖,打成粉),打蛋器搅打均匀。
, M& s+ S. h- L+ e% O7 B3、过筛好的熟蛋黄加入,搅匀。$ V, v' ^6 ^' K7 O# a0 `2 r- l
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团,保鲜膜包好冷藏30分钟(和面和搅拌请交给男人做,毕竟,经常吼着要吃的是他,俺要减肥)
* b# Q  e) v+ J5 v! ^5、面团取出,分成每份10克小团,揉成球状(大小其实估摸着来就行了,看你的手指大小,一个大拇指摁下去刚好就行),烤盘中垫上烹调纸,码入,用大拇指按下成自然裂(这个看图就明白了)3 L& U4 s$ o- O- d6 Y) J+ i( f, l
6、烤箱预热180度,上下管,烤15到20分钟(看烤箱给力不,从10分钟开始就要观察了,还要看自己喜欢吃哪种程度,我妈喜欢焦一点,男人喜欢嫩一点)
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排排坐,吃果果---没有初始材料的图,因为这是09年做的了,第一次做,也没那心情拍啊,先要做好才行, T6 U3 e; C  t! \9 _5 P) l4 O) G

细节.jpg

排排坐吃果果.jpg

烤中.jpg

烤中2.jpg

整体.jpg


4 u, O' _  y4 N" R* n不知道是烤箱的问题还是温度计的问题,烤箱我选择的180度,但是温度计还不到150,后来我加到200去了

烤箱温度.jpg

温度计不准还是烤箱不准.jpg


: W0 E* \: I# V1 @0 e/ ], c# Q  i7 D$ a3 b

. B6 c( E' d. ?$ P5 r' aDIY过程的快乐点滴" O+ C( V0 [. C

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西西妈@cq + 6 + 6 前辈呀。09年就开始做了。。。.

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我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准,我没有买温度计。

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看着那个捏的一个个的,肯定很享受那个过程吧。

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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-10 11:59 编辑 9 K& g% q) ?: [
/ [# s5 m5 s' L
回复 西西妈@cq 的帖子' E1 C7 ]5 F# ]0 D1 ^1 i8 Z

4 ~6 y$ g, R& A5 b/ N" m嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝宝喜欢不& i4 `1 @' |% t8 h# x" \* X

' A  x4 A; c2 H, }" h我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······. c; v3 I& G. R3 ^
9 J) P# @6 Q, G, @$ G' J. C+ X
+ _8 M/ Y' F) O
这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业,但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人8 N* d3 R& O5 C8 K. M& y& H" s

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回复 天天心妈 的帖子; |. B+ ]0 P6 P) F

4 s" @. Z3 f, U哈哈,是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的,哈哈·······( Q$ Y% }$ h/ ?6 `5 a6 ~1 t
这个过程是很爽

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anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 , y5 O2 g4 ^. O2 Y' a
回复 西西妈@cq 的帖子# n) v) F) J$ I) f, m
7 F+ U; s; c& X  P5 z) f  i" T
嗯,这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢,不知道以后宝 ...

. r, d( E1 D; S. V0 ^* }舒晗是哪个?给个链接看下~~
元元和贞贞

初 二

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应该好吃呢

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回复 西西妈@cq 的帖子$ S0 c+ N" }" V! L6 X* e2 i
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汗,好不容易找到了···记错博主的浛字了···" B& @) s$ s8 x
黑佩服这个博主,职业律师,业余爱好烘焙,但是黑霸道,人家硅胶模具都叫她试用,完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

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【快乐烘焙】简单幸福的玛格丽特小饼
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