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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 " I7 n2 s5 |7 k+ G7 r
& S: K7 [ e+ G7 M |3 k$ }( P我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html) V z6 e! @7 p2 i- F, p
7 _" A1 ?) w/ N( I9 R
初入烘焙的新手,强烈推荐这一款小饼,简单醇香的黄油香气,一如简单的幸福·····! I. P2 A) ~. O. A; U
方子应该是综合所得,具体出处忘记了,我是抄写在我的本子上的···
9 N2 w" l% W/ w' n, z+ k1 J8 C8 N" x. J9 \
作品名称: 玛格丽特小饼
6 b* B" Y" b% @: H$ ?材料: 低筋粉50克+玉米淀粉50克(或者高筋粉:玉米淀粉=40:60,或者中筋粉:玉米淀粉=80:20,我没有低筋粉,是用兑芡粉的方法兑的,口感不知道有影响没,有条件还是用低筋粉哈),糖30克,黄油60克,熟蛋黄一个,奶粉10克) D' G# z4 n+ P* J' r: z4 ^7 X
做法: ! d' a' W4 U+ L7 {3 ?
1、熟蛋黄碾碎,过筛;面粉混合,过筛
1 w: x# {. ~' y; g& I* a/ ]5 O2、黄油室温软化,加入糖粉(我直接用砂糖,打成粉),打蛋器搅打均匀。
, h$ K+ W3 O: h m9 t6 l ~3、过筛好的熟蛋黄加入,搅匀。
$ _$ G& G) ? }* t* U* t4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团,保鲜膜包好冷藏30分钟(和面和搅拌请交给男人做,毕竟,经常吼着要吃的是他,俺要减肥)
7 N1 h4 }' X$ e, X" Z5、面团取出,分成每份10克小团,揉成球状(大小其实估摸着来就行了,看你的手指大小,一个大拇指摁下去刚好就行),烤盘中垫上烹调纸,码入,用大拇指按下成自然裂(这个看图就明白了). e( _! @4 j% Z8 X! F- Z
6、烤箱预热180度,上下管,烤15到20分钟(看烤箱给力不,从10分钟开始就要观察了,还要看自己喜欢吃哪种程度,我妈喜欢焦一点,男人喜欢嫩一点)' y# _/ j& n! b" @. C: G# B
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排排坐,吃果果---没有初始材料的图,因为这是09年做的了,第一次做,也没那心情拍啊,先要做好才行' W# b5 K2 k6 U# ^! s) i
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# ]4 z' K9 Q$ `1 k$ { P不知道是烤箱的问题还是温度计的问题,烤箱我选择的180度,但是温度计还不到150,后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴/ ]9 b2 I8 V; c! R, g" r% L
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