anniezhuzhu

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····4 |( _3 }2 u; N4 q1 Z! f2 N% L
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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作品名称： 玛格丽特小饼 & v9 B. x9 y+ D- T/ k* Y# T+ T
材料：       低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克1 _1 `" f4 G8 k* V' J3 E
做法：       ( |% m; ^& ^) u. Q7 U1 I: m8 q
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
" e3 h+ m. i) C4 A  V) N9 ^2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
( ]* p; c: z. n2 ^- ~5 a, b3 r: Q3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
5 \1 R2 f2 o8 C9 G4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
% N3 {6 h: F- [5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）2 ~6 G+ Y$ D2 ]2 f
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）- t7 w0 ?7 j2 H1 [/ x- G+ D
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行3 J* F; u: T3 t3 D' M: f' O: s

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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了

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DIY过程的快乐点滴
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king_sandy

西西妈

我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准，我没有买温度计。

米粒

天天心妈

看着那个捏的一个个的，肯定很享受那个过程吧。

anniezhuzhu

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回复 西西妈@cq 的帖子
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嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝宝喜欢不9 J6 X, ~2 x# D: W( j2 P! b

+ T9 V2 v( W3 n' |3 P- N3 Y: _我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······! R+ A& M, D( _0 W- g# {
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这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业，但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人( D  V8 ?* S/ @

anniezhuzhu

回复 天天心妈 的帖子9 X7 M( P( Q: d4 V  a8 B

" d4 i1 ]- G) X& O4 q哈哈，是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的，哈哈·······: Q( v' Q6 M: ~" J  W/ V& w6 g
这个过程是很爽

西西妈

anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 - K' V4 ~- o  J( l
回复 西西妈@cq 的帖子
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嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝 ...

2 [9 l/ Y' u& T1 b舒晗是哪个？给个链接看下~~

pengqinqin

应该好吃呢

anniezhuzhu

回复 西西妈@cq 的帖子* L) W1 }2 O" P) v* j& z
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汗，好不容易找到了···记错博主的浛字了···) ]& J0 J( @' S' b; M! f
黑佩服这个博主，职业律师，业余爱好烘焙，但是黑霸道，人家硅胶模具都叫她试用，完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

waterltt

学习了，回家做