anniezhuzhu

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& S: K7 [  e+ G7 M  |3 k$ }( P我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html) V  z6 e! @7 p2 i- F, p
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····! I. P2 A) ~. O. A; U
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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作品名称： 玛格丽特小饼
6 b* B" Y" b% @: H$ ?材料：       低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克) D' G# z4 n+ P* J' r: z4 ^7 X
做法：       ! d' a' W4 U+ L7 {3 ?
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
1 w: x# {. ~' y; g& I* a/ ]5 O2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
, h$ K+ W3 O: h  m9 t6 l  ~3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
$ _$ G& G) ?  }* t* U* t4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
7 N1 h4 }' X$ e, X" Z5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）. e( _! @4 j% Z8 X! F- Z
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）' y# _/ j& n! b" @. C: G# B
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行' W# b5 K2 k6 U# ^! s) i

# ]4 z' K9 Q$ `1 k$ {  P不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了

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DIY过程的快乐点滴/ ]9 b2 I8 V; c! R, g" r% L

ァＬι`ㄥιn

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king_sandy

西西妈

我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准，我没有买温度计。

米粒

天天心妈

看着那个捏的一个个的，肯定很享受那个过程吧。

anniezhuzhu

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* T% S8 q# q, }+ @6 l回复 西西妈@cq 的帖子
* W/ G# {7 s! h7 y6 h2 [) ], @1 ]$ ?* b& v5 U! q' B5 T6 F
嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝宝喜欢不- y6 r7 @( _$ f2 `

5 n4 u8 W# I0 k; O, F我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······
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; }! Q( D" N& T0 A) \& n5 G这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业，但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人& F. t/ H4 U9 _, e& s  N0 o

anniezhuzhu

回复 天天心妈 的帖子
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( y& g: o, v* c6 }; g: `9 K哈哈，是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的，哈哈·······
" s% G3 C8 A, ]) J) F1 e这个过程是很爽

西西妈

anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 8 z( o) U+ v) o1 b' x% @  _
回复 西西妈@cq 的帖子* s* ]; B! E# Q* P4 R

5 ?& X6 i- P& ^嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝 ...

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舒晗是哪个？给个链接看下~~

pengqinqin

应该好吃呢

anniezhuzhu

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3 M* ?( f) V, R; o: e3 P: O汗，好不容易找到了···记错博主的浛字了···
" {8 {4 [/ G6 D5 I7 O% o黑佩服这个博主，职业律师，业余爱好烘焙，但是黑霸道，人家硅胶模具都叫她试用，完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

waterltt

学习了，回家做