king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。5 M$ ^2 ^1 p9 o) z: w' R1 W0 n! N
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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5 Y) l) N# F, x8 W3 _5 n, _. P& O1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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2、黄油加糖打发。. o* C% k( e/ E7 j8 }' W# @

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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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4、面粉过筛加入黄油中。% [; |+ F- q* h8 D# k! r% p

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1 F5 P4 p. Q, O5 g9 c* m% j5、加入牛奶搅拌吸收。  f8 s: @' t; S8 F5 M% I; V4 S3 K

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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。$ \2 ~5 K' t6 B, K* @$ V; O

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。0 {. z" L; B% a  n. {' k

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9、加入奶油霜，最后成品。2 E, q. E1 u4 @/ w3 n) p3 v

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, r! }5 ~- |+ ?* L+ A感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：
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8 @! R" d. J6 n. k( G配料：3 S  C* d; [7 m6 f( T  m
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)% F! n! e5 o8 v5 R9 r$ N
装饰用料：奶油霜150克; O6 s# e% _& F: M' N; P8 E
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)5 N% S  e" n. e5 C
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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所需工具：17*17CM方烤盘。
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* U' \1 }2 g. d& Y8 [  e; U朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。& `6 ?- @" T& o0 e) q' F
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制作过程：6 s3 P2 X) t* ?& f
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
) [6 c! d& Y9 V9 q2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
* ^, m  {/ H3 U9 v3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
  a' p! K: \1 |5 V4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。$ H6 ~3 e' }. n4 _! w4 M/ n. Z4 d
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
! L9 V1 u! U1 g8 v5 }" O6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。: _/ s  X4 b0 j' L# C
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
! q3 ^' G1 s+ K; L3 b8 ?8、搅拌成为糊状。
( E6 f. O( C2 @5 C9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。! Q; K* w% g) t& `) m0 N9 O0 z
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
' ]* r# j( t5 e$ Q$ E! _! W11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
0 V8 K7 I( ]* a12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。) |( O: R1 n: t! b, D
13、然后涂上一层奶油霜。7 C2 |7 h& X9 s: m/ u
14、盖上一片巧克力蛋糕片。2 I3 N' d7 W! w$ O# Y# _& V; Z: e
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。% x6 F3 _+ g1 d3 D
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。3 [3 r) |" M5 m, r/ F. h4 ^: A! g
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
. }; K; _" {4 N& k18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。2 ]1 P% A/ l8 y
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
! u9 R! m% V% P/ Z- u1 U20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
* H" {1 _) e- \5 |7 ]* R6 ?6 w, f3 `22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？: ?4 v8 |5 R- Q* r

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子4 E: }# U7 s" O

; _, n7 Q7 Y& |: @( a, r: I6 B  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子: \* ^: H' H( T- H; C

/ V) R2 ^+ i$ ?) Q来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子0 Q7 M/ j. D; y8 F
: E1 Q- u" N0 e- P5 d8 Z
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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* J, P7 {/ S( Q3 x锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了