king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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- c6 b" o' [7 }/ b  ~  ]一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。  |, a6 A2 }& D) L$ @, x
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。  e- M- d$ x& y8 r& M/ t
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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2、黄油加糖打发。3 z. P# l0 z/ V4 L" P( Y" E

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6 C: t, w3 f0 z, |7 V1 X3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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# X) Z5 r, z5 \/ L5 k: j4、面粉过筛加入黄油中。" V; ]. [& P: Y& y) Z

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4 }0 l8 C  L# w& Q! S5、加入牛奶搅拌吸收。* L$ g2 D; z2 W- n9 s

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, S& p3 T+ s0 ^2 C7 J) A# v7 |$ h3 k6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。0 F* f* z8 I5 P9 a0 h

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0 Y/ L5 g4 D, w8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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9、加入奶油霜，最后成品。9 O) x" s$ i% H

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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：& s  q" n% T' n  ~& ^" d
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配料：
7 z" r7 {' V& P9 f9 S蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
1 N8 O4 Y6 E2 }" U装饰用料：奶油霜150克4 |/ p' G' M, n& b
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
) a  |/ s" j! o; M2 i7 W: j; f3 W0 R烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。. O6 C% e5 x$ d" l, j3 o# U6 D/ [

* e! D8 o" w4 h% Q# R+ ^) Y所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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制作过程：
+ v7 }8 E* q; ?1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。: R& P8 `7 v- u# ~9 ^. d* ^& ]
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。6 J' o& s9 J: a) J
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。# I% o! G5 L6 q/ x1 o
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
) j! {& E/ C  i) j6 b5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。. }* o! C+ w6 z+ x+ D
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
* c* E- V, M, `% {& {7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
0 C+ C# N  u5 @/ R3 D8、搅拌成为糊状。
" a$ \1 b/ o) L! K9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。' |+ c& e$ f' ^  T6 b: p/ u+ v7 e
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
* n2 W7 Q- D( k4 z' E2 m11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。) `) N$ c$ N" A* N+ T  w: F! R
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
/ R7 [& T, s- z/ {( _% F( c13、然后涂上一层奶油霜。5 V. G& f" f8 b$ [$ M% |' h. v$ X
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
! G- G+ A* s/ o  I15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。  Z3 z4 y" g4 X0 a3 S* h5 W
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
" U, @. n& {( h4 }) k7 {17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。5 Q6 `6 N( Q( a  O5 Y8 g
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。$ b" Y1 ~. F1 b9 n  ?1 }5 ^
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。# I, q: R" w6 e; t  V  E+ g9 B
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。3 |: \0 q$ p$ T' X. O
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？4 K* {1 z8 d, H

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
  d% Q7 I$ V( K. t5 r/ G# l
) R6 Z8 A9 {; O- A5 Y/ ]$ j  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子9 ~0 ?8 v! W$ u' J8 V, z1 `$ S

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
! Q- d; n( M  o, f8 ]- H+ p- v* b: v# c* B8 I# s
来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子1 _; k$ u7 R9 |9 Z0 `& V8 k. e
  \9 A  I9 ~7 w7 Z
汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
. a, n! v' A* Q, B) U0 `: n" `( g4 r! k$ c9 I4 N) d. ^
来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子' ~! m7 x( r  r: G* u

- w; m; h9 \! w- Q) v锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
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9 Q8 G4 q* V; H, y# z& L! G9 Y我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了