king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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4 r5 @- O: a8 J) q( {: [一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
9 \5 A8 G+ G9 [0 u$ a难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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5 s( U% ?2 D5 ?1 U: y" _先上图，制作方法下面慢慢说。
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6 j6 E6 q# H' y1 [5 u/ Q# Y( J1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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2、黄油加糖打发。
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/ `! A2 _, b8 B2 q& _3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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4、面粉过筛加入黄油中。6 b. F5 U1 t: p( t) T5 ^# V

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5、加入牛奶搅拌吸收。: I# _2 a1 Z1 M$ J, r

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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。1 P' s  F% c  x5 z+ p$ A

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! K' E4 Y: n, _/ g$ L' x4 f7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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+ t& X2 U' Q- P: \1 [4 w- ~3 k8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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9、加入奶油霜，最后成品。
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/ {$ G4 t0 D  T" g( ~# M感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。- V+ X+ C/ ^9 A+ K4 z. o

king_sandy

制作方法如下：
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配料：6 _+ C0 c, b: {
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
7 K* \$ \6 Q, Q, d装饰用料：奶油霜150克
3 r% ]0 \* c' E2 F7 `% k. e朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)& ]- N- w  D$ o; @* C, ]4 H: w
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。) f" X+ _& i3 y& \+ Z7 z

: T/ v2 U& G9 e) p- M% g) ]所需工具：17*17CM方烤盘。
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+ c8 q  a- P) ]# c. L: J1 u1 V朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。  W# @/ g1 Z# j$ h/ j2 y

! `5 F/ Q; q4 ]1 g: n制作过程：
2 b- z) z7 y& r# d/ Z1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
% b5 D+ k# @  M" K8 W8 s0 P: X6 p2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。5 I$ @0 c; a' v  @
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
4 `- K! B; o5 Q- e  b0 m4 y4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
2 z: b4 c! W( V3 K5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。6 q: `3 f% E' C+ C
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。0 a2 P. B& Q+ H* e% P
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
( l5 x" R- [( _" l8、搅拌成为糊状。
1 Z& l- d+ H# s# Z  Q/ H9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。4 w  g# }' c3 D
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。& L9 l6 s& x. S
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
- V4 O5 X5 B3 _4 M) e/ I4 |0 |( ]: Q; v12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。9 @" G0 Y/ j$ @  X" g3 V
13、然后涂上一层奶油霜。' u, H& X# i6 g6 s) v( d
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
6 Z& W) |0 u  h$ a15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
* R. `9 A* k% u; z) x7 m4 K2 {16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。1 m7 }" `2 |+ ~* u4 V* ]- D0 e
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
) _. k9 P3 q% I5 I2 W& a18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
& d, e* j* {' j$ ?" x9 A19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
! {( X) j9 Q& q7 e20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
8 k! r* q# M+ B2 h2 c( [5 y) @, T22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？; d6 N. ~2 }8 f5 L

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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: T8 P6 S8 ^+ k+ N" E1 g 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子' B& y- R' c2 Q8 \' p
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子: ~. p9 p* b' r  u5 I1 x

5 w$ u' Y% S0 H锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

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0 r, V( h3 a+ u* H/ c我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了