king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。3 R6 l$ k, `- Y
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。, Y8 q$ A# w# @0 ]# q+ b

" j, B8 v: Y+ W1 U0 d, E先上图，制作方法下面慢慢说。+ |2 I' \& e/ _, T  \
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。% E- L* R+ z& P; F- s2 q) v& m

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2、黄油加糖打发。
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$ s3 U) J( q6 @$ a4 ]4 w& s3、在打发中加入鸡蛋的黄油。3 \" Q6 L: K) x

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& \) j$ b' Z! c' c: i4、面粉过筛加入黄油中。9 l5 W& j$ D- L& O- F6 {

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5、加入牛奶搅拌吸收。: {: A: X; k/ B4 r# m0 m) f

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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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( l6 _+ F6 B: K  R  R8 o8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。5 R" `: O$ m* K

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: |5 T# B# e% g9、加入奶油霜，最后成品。
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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。9 v9 {1 t' @) k, j. T) S! c) y) ?5 B

king_sandy

制作方法如下：( R& A+ X/ @; m; d0 K' D
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配料：( k! ]; p. u/ e, o5 |
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)$ x5 Z7 n/ [$ |
装饰用料：奶油霜150克
! ~8 f$ }! [2 i朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)" ~' n" ^1 @4 j
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。) b( ], q! B, v$ K

2 b# l: N, y% Q# m' p所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。6 k* t7 l* G; s7 ^2 I
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制作过程：$ z% ]$ P) f5 y* o% v
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
$ Z* V* T: j0 m4 `! @+ \2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
, C+ X; }% k7 }0 y* S5 }3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
( n( `8 i! P) G% b9 s; z4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
) z+ n- G9 M* h* u$ n5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
! E. `# c. F+ B% h4 e3 Q$ ~$ v6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
0 R" t3 R' {  g. t& t" G7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
6 `9 `1 \( e! W5 I9 U8、搅拌成为糊状。7 ~# q, G: M2 X, Y
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。+ c$ c; a% e: p& D  ], X
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。6 N( ]$ p: m8 A% ]+ k) p6 F
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
1 i" `- x8 P" T8 t6 @9 ?12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
/ Y' l5 p% s& O8 T$ Z# V13、然后涂上一层奶油霜。( B/ x$ m1 @* j
14、盖上一片巧克力蛋糕片。4 Y& o# R- c: E1 |2 `  i/ f
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。# y1 X6 i; }! W1 M6 g
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。  i. c  @8 W3 }' V: a  v
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。, e0 N; O5 A5 ?
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
$ a8 J  Y4 Z5 y3 ~$ B5 j# A1 G  E7 b19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
/ b4 `* u3 Z; \' J) L' @# m20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
. q$ L0 U8 p8 e( m5 D' Q* Y22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子5 S9 b* I1 u- \! x  ?* w) v
  M: Y4 E, e0 r1 R& h2 Y" s8 o- B
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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; H! Z0 [+ f! R# i来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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% E( E- G% |6 e  L; i汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子& e1 i' Q+ B( X% }
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子8 F9 P% L0 p. J' n+ N6 T0 s7 g2 q
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子+ c, e4 u, R. K3 d8 p! y# ^

& h! r! \5 f' J3 p2 j# o4 K/ i锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子# {% m* q: c; l7 i( a  J
3 M" l3 D+ c+ @3 p
我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了