king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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* g8 O2 b( l2 j) [4 s一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。# X3 s3 z: G: n5 T
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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" T( V4 j& ~8 B6 s3 B先上图，制作方法下面慢慢说。
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+ R2 D# T+ N4 |1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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4 S. }/ z$ L/ s6 |2、黄油加糖打发。
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/ F! \. C% c' d& S0 d5 F3、在打发中加入鸡蛋的黄油。4 F& [) h4 ?# b) a. T

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4、面粉过筛加入黄油中。
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# _8 I5 q9 d1 G$ `  H) t5、加入牛奶搅拌吸收。" N. ]9 z' J+ \# B- U7 S  @8 a

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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。0 x1 i" h# O7 z7 U4 L

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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( D% n' k5 T4 b% Q$ {+ Q4 L6 W  D) X8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。! J0 |6 Q: f! E4 n$ o

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* S: w8 ^# s* R2 S3 \9、加入奶油霜，最后成品。& @' ^1 Q" D8 j2 S) _, R/ t

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4 y5 C( S2 ]. h感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：. v1 e7 R! S* l8 T+ B

. w0 @/ M, s* I( V/ R配料：( t9 A! S0 L9 `7 C
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)) I+ n1 N7 `+ C" d6 {" \  O/ k! z
装饰用料：奶油霜150克
( |1 L9 S8 K$ p5 D7 c朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)) u& H- b7 C; H4 V7 E
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。" i# L1 M) x+ C

( d9 f5 h* S8 [7 c% J所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。% ?$ U* V1 S% t7 Y% {, m
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制作过程：' {" H2 q5 N& _- F" `% K
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。, [4 d; Z* T8 }# {% u" S# I2 d
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。; o' F+ A1 g' Z3 P9 @7 P9 N1 c
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
7 }) w( c3 b) C7 E; @- m4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。6 j  O) z9 u: H
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。4 D, v% F$ `3 Z' W2 A* K: c$ D7 Y
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。4 t1 e  X# Q& B5 I$ u. a
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。# o+ K! s: z6 e8 k. W  L/ e. ?
8、搅拌成为糊状。
7 ?5 `  Z; }# G: ~% f# ?9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
: e: |  Q& H: `; W* B# K10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。8 `% w6 T* a2 J7 E1 x4 m; C
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
9 T' Z$ f+ r( n4 Y2 Y12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
' Y" r# r/ N; v! g" D0 o( d13、然后涂上一层奶油霜。6 x7 {6 p6 G% b5 R, T- U9 u
14、盖上一片巧克力蛋糕片。' ~( f( V! p% V5 `/ v1 [+ q: K4 ^; S
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。4 s# |2 [: E& j. `& x# V
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
7 b. k3 ]- k' T1 `17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。6 @7 @- k" I: x: S& r8 u9 }6 a
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。) C2 D, Y9 a5 o6 T3 [2 H
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。" D2 A, L& g0 P( X! X6 E& f
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。, C6 N8 D4 h$ Y4 f3 [( |8 h% ], m
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子, j9 n+ r$ d7 z2 V1 I

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子' |7 j) s. a, I2 T

2 p8 ~) e3 N( i% [7 E7 l9 t来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子) v& `/ r0 Q% j7 ]
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子3 K# s4 _2 h! Z$ F, c' N! t& D
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子  j8 H( J. \- f5 w
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子) t: G0 _9 N& `

6 z5 ?' G7 J5 g6 P- ]  A& u# U$ D/ t我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了