king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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2 ~, b4 C4 Y1 @- O# H) s一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。& _( z9 T) F. |/ B2 Q' P% }! Z
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。. n% t/ N( R' p
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。( i# O5 d% K) t% E

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# X5 q- }0 s* {4 k" C4 M: o5 {2、黄油加糖打发。8 ?2 p2 K3 U! B2 J+ G8 ]8 P/ z8 s

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0 H6 a4 N( P3 n! E# q3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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# R6 ~, O1 k% W4、面粉过筛加入黄油中。
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' i3 a. T' S6 E2 `5、加入牛奶搅拌吸收。  @5 F( O* f- Y5 J$ V) }; d3 q& s

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0 {* X/ H& ?/ N) Z- L6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。2 K) p) a1 E  O2 q. O

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$ z5 {/ Q& S% F; g3 x4 F/ p7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。- W  z. i7 ~. ^, W. b

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9 l) B3 ~) Z# W8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。8 C$ o$ E9 s6 z5 R/ H' c- K

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9、加入奶油霜，最后成品。' V8 b# F1 B  i$ A% ?8 u  t% U# c

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/ y# u! N! `  z" l( p- Y1 y( u* W感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：
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配料：
- J' f* x) y# J5 i# W4 p! S蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
4 ]& [1 G  P9 B+ |装饰用料：奶油霜150克+ }+ z4 X1 m9 ~, @* Y1 x- c
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
% G7 `1 f  }) A' _9 k: s" j烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。2 r: X( H8 M. c8 _+ K: I6 X

$ S" D# e* W" e# B& C所需工具：17*17CM方烤盘。
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2 Z! U  f3 s& d2 C1 E6 s8 e9 {' L朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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1 C3 E; ^! }8 n# B7 q9 E制作过程：
" g$ A( {$ U/ [: p5 e  I1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
& e- t" }4 E3 q5 c4 C: z2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
- X6 ^: v% t! j, v3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。% I8 `8 P3 s& P  P+ f
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。0 k; ~( ^8 V' ?- L, f
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
- J0 O+ K% T4 e% Q6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
7 W" z' V8 D3 K" ~& r$ b7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。4 {- W- B1 ^) @: {! I  A
8、搅拌成为糊状。+ Y# ^1 q$ d( U) d* @4 O
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。, H: m2 W$ V& s3 H6 `, w: V
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。. G! i5 A" Y/ A8 H! l
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
# E( x, J$ ~. {! [- E, M- z6 n0 T" v12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
& N3 U0 M2 E/ B& _. |13、然后涂上一层奶油霜。
3 O# s6 f* l( l1 |14、盖上一片巧克力蛋糕片。- |- T1 {+ \! N
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
0 {: f" h$ I* ^1 T) R6 N% a, D16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
" u; S+ |$ H+ _: S" W2 A$ j17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。( f; R" s& m8 J  c# x- j0 Q& m
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。7 Y  r+ ~) O, s) A
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。% j. v$ o+ [; k" @; Q" S: R
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。: Y9 W& D' V; V
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？& T8 s* n- b1 A' D8 `

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子% \$ ]. H- y3 O) {
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  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
1 _9 i& |: z* {3 Q: M/ {
' v- n" Q1 x0 B" O来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
; K6 `" ~- q6 n+ e. B
" J/ n7 @7 n+ O汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子  L5 a, w, y* s& n4 @
4 A# Q1 H) d2 w; H, c0 `0 H
来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
8 W4 [) m7 D* a+ ^4 F, j, W3 a0 N* H( s) c' P, ]
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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3 f- p) n+ g9 @8 T锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子) s; h( A2 I& R& o9 P( T
3 \& N4 \* c( t. q7 T; ?
我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了