king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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2 Q- G' D# H$ ]6 Y一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
/ P% U. ?3 E7 o6 U难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。" n0 z2 @, R* x( t; l( N% }% y% i
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先上图，制作方法下面慢慢说。& B6 W7 X# e+ F3 I

3 u. |. V& T9 D  k( I" h/ H6 b1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。) b2 m9 ]& E6 i8 o6 ~  A$ I

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3 ]: o1 [! V2 F2 v8 _2、黄油加糖打发。
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1 [2 H1 E5 z" L6 @" M$ k3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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4、面粉过筛加入黄油中。% n* K7 Y" I: F7 h: `

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5、加入牛奶搅拌吸收。
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9 I8 D- \4 j, ~6 f6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。+ Q: H: |( _4 Y/ Q  t' v4 N

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。! d& O6 v7 H. Z6 M% t8 [) Y

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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。5 Q; y3 X( S$ t- n

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9、加入奶油霜，最后成品。: j+ ]1 y' O; h2 t- c6 C+ K

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' n( @6 i9 a& F; K( Q8 m感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：
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配料：! P$ P, H) ?# ?5 f$ R; o
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
6 O; `$ W' R" ]& e装饰用料：奶油霜150克" e+ i6 m7 h! P9 ^
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
' }( j# N5 x2 C烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。( p( I$ `% M6 l" S  H) _4 q
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所需工具：17*17CM方烤盘。# G+ F1 f8 k3 E- `1 w8 P; R  m
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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制作过程：
; Y3 i& i, I! x1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
6 Y0 A7 V9 G- J; Z2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
  t( z- }; s; p, U5 r+ e( H; a3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
- w$ d9 G! h, M7 X! B4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。* s) O1 h/ _1 m
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
% u5 f( t* Y; O1 Y7 I0 K# {6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
0 U+ w$ X7 u: H2 q7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
" q, J$ J$ B' I& {% I8、搅拌成为糊状。1 J; A9 }# d$ A5 _# W
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。& t2 ]0 p+ T% W# G6 R* C
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
. E$ E- M' F4 A# f" G11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。8 y7 R& I  ?  P: X2 C; ^1 i1 {. L
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。$ ]" H/ M  D5 H0 z
13、然后涂上一层奶油霜。, T) d# z% k/ a7 H* m& o$ I
14、盖上一片巧克力蛋糕片。/ ]7 H! p2 H1 f3 h8 i, D
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。. B8 R7 s% k' O# v, m1 X
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
2 A, [. D- ^" U& s$ D4 z% u17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。  w: w' w, i7 x- c
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
7 M$ o4 H' M6 P% H: F! ^/ a19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。7 Q1 ~0 Q/ [' _$ I4 W! c$ ]8 G3 N
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。) s$ J7 \& `- k* M- n5 {. d
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？! C8 ], Y$ \8 p; `9 J2 h

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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" p# q& z" Q0 O% S  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子3 }& ]; A) _0 j

: p( ]2 N' f) V2 Z: V7 M4 U来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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8 G  j- U; t+ c8 V) K汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子/ s: ?- o* J9 J( P
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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% ]' J3 Y- O6 G' E这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子) t0 Q3 Q' G3 [
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锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子6 E- t4 m2 b* U' ^
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了