king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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/ p) O7 l+ ~0 b  G& S, B( k$ n一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
# F7 |0 M9 a* {  p! a" y难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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' ^. l; V5 {6 W3 a先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。- e  j3 x+ ^: f& C% ]8 }

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! |" A* _4 f2 T) Q9 A* T+ l2、黄油加糖打发。& j6 _( a7 T$ a5 O* }

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* C1 J! q# p0 z/ E8 a3、在打发中加入鸡蛋的黄油。! B1 e) F$ O! Y- G' g

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4、面粉过筛加入黄油中。
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5、加入牛奶搅拌吸收。
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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。8 K2 P" m+ X3 Q" b( ^3 h

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' i' S* Q& X+ l" h4 ]7 {4 y7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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& ~* k. A1 C% K5 W# T6 Q' m/ K" S- E, ]8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。: L& u2 z' m3 V4 g

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9、加入奶油霜，最后成品。
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# ]: m4 D9 s7 P( t( z, Y' [( `感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：
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9 M4 S0 ?* O$ I6 r5 x) K( K配料：
; U2 a" _1 Q  m+ n) ^蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)0 r7 H2 l9 }9 d  R
装饰用料：奶油霜150克
1 K* g: g$ P3 Y: ?朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)! `) w# C" @2 e* e2 y3 a+ ^8 n
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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& O. P* B! T" U- ?: M制作过程：
$ E; C* ?# z$ ?0 k  h# I# V& s1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
  O! r1 u+ L5 P6 T2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。/ f$ z9 r0 x5 j' k/ D8 ]
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。1 c5 j, l; @1 N, q7 [3 B5 H' k
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。- U) }, P6 X! y
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
$ k) r  m7 S. P/ b" q) }- W1 O6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
2 d4 G' Z: c, h* j& c* h7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
9 B- q  k: r! P5 @; E1 z8、搅拌成为糊状。
$ a8 w0 ~8 `, i, y1 c4 {; @9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
8 J6 c1 j5 Z+ R5 j& w7 |' o10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
9 z" P' N0 t7 T. O  ^' @3 J& f11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
+ A* o& g& y& t% s+ n* [12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
0 S% P. M8 |& D. k( ?9 |3 e. Y13、然后涂上一层奶油霜。
7 v6 I7 z- s, n! @" r6 p% r14、盖上一片巧克力蛋糕片。( N/ P% W/ R; y  e0 V! D; U
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。6 ]  G  I9 ]7 u& y! ?& z1 g8 U
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。( G/ m, l$ {' w$ T" k
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。; K  s2 M4 ^2 O( {
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
* i' T+ v  L. j9 Y. a  B! c19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
! w' w: e$ @7 o6 F20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
9 n+ u) w2 R8 Y7 T( t( e! A22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
- |( w' ]/ b6 P6 w( `, J3 p$ `% B3 V  |3 F9 u# v7 H5 _
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子; T" H( E2 ^0 w5 m4 z
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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9 |) h/ h* R" t( t来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子+ e, X2 m, Z, A, d
1 A' W" s4 W- r8 z
汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子1 I% T- C( N5 i/ l

! @& E9 y- o6 r, {, C) S/ P 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子0 {) Z$ E* T- d0 t" N# D& S, Z

) P4 s4 v' T) a6 y2 l; y$ q锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子6 G+ c7 q1 J1 W! z: j  q5 _
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了