king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。7 @- V! d) W& U! \; u. n9 k0 g% }3 t
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。! R6 Z0 V1 ?7 k7 g2 J# k8 {: R

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" R# }2 d' v  J5 q2、黄油加糖打发。; N# i0 _, j  `$ T* ^& d8 r# s. H

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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。; J* R& o1 n! X/ P. J' V7 ]

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0 B* j* @( \, ?' V4、面粉过筛加入黄油中。* Z1 m( a5 T) y3 f5 o$ i! r

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5、加入牛奶搅拌吸收。
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! v* s9 z5 M( ?# M( I6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。+ n0 i) N! m9 }

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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7 a) t. v+ O) p1 m8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。1 A2 O. r# U% b7 O

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# X6 t! P( a# l9、加入奶油霜，最后成品。
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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：% v  R1 F% e2 N" e
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配料：' J5 _" Y1 W$ @& \, K) i, v
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
+ F( C4 W# m& I2 ]( D装饰用料：奶油霜150克8 s/ u6 u; E/ X3 [' r/ c5 X
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)6 }; v$ d3 m' m+ _& D$ ^
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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! R' b% r' C; r所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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& v" c! ^- R: f. u制作过程：
+ Z0 u, K7 m. Z* Y1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。5 h7 _- {% a- E. x
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。9 p4 o+ I( q5 b# u' G1 u
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
4 }- a: {6 M  s1 p& C" q) j6 o# P4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。6 B: S2 d) u/ d+ h- |
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
. M6 S, R3 v6 n$ I. e5 l& L6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
7 J5 i8 S8 }4 i/ O7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。  ^7 ?& s+ r; B* z% ^
8、搅拌成为糊状。+ i. \6 V( {7 D+ H- E. e
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
8 h  W% u3 g" I6 j  E10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。7 F$ Z0 [, G, X  ?' o
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
1 x" t+ k& h4 G& T, s12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。2 z; ^! b0 u: _6 d# b  \4 e8 ]
13、然后涂上一层奶油霜。+ a1 P+ a( c" ]/ \4 `5 H
14、盖上一片巧克力蛋糕片。/ \) E# _$ C- @/ G: I
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
. k2 Y* P, h# p9 D) Z- K16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
* j9 a% t2 `' b$ T8 T6 E+ R17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。1 O. J8 A; w' W! |+ H8 e6 v
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
7 B, @& J3 s* [9 W19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。9 e* ~6 N3 C) Z9 G" F
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
6 t5 Q7 u3 }$ v) K22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子/ B, I3 j  @& H3 N  O
. M' ~  E. g6 k
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子6 e9 ?) k" z0 U% F% `1 E9 H' l

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子, N( j/ }- j# `- t
+ Y- g! s5 H' v$ e* t, M
来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
# X+ `: V9 a8 P
/ W' ^" }+ B4 H: O: y汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子5 F) ~9 q; u( T8 K

* d/ j" P2 f3 k" b8 Q! J 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
  A+ e9 x3 U. ?0 T$ k6 R: [* l; C' o9 V4 n+ |# [3 [2 R
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
( f+ L2 O" Y/ b. h- |# R2 q8 Z* Z! N6 T( S, M
锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子, k: T2 J, T. U3 V* t: Y  u
4 m& Z& ^$ Y; t4 }6 V1 A" y
我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了