king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。+ k' n7 c  f6 l* a" M, }5 N, o
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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先上图，制作方法下面慢慢说。' b' i" I5 \% q( S

0 }% x8 x& D7 S+ {1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。' D3 i8 f9 K) F( Z$ j, N) ]

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2、黄油加糖打发。0 ~5 N! V5 Q, a. |4 ?4 s6 Q

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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。  ^- @( r5 Y& y( Y5 V1 B' F! S

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4 O. |; ^7 D( o" p8 }/ n, n# x4、面粉过筛加入黄油中。; C" T6 _3 w7 R* s$ F

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2 ^; v) v9 l+ X* Y- }# V( B5、加入牛奶搅拌吸收。
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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。" L, A% V3 n, ?% r

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. C: U: Z+ P  Y% r8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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9、加入奶油霜，最后成品。% ~8 g  b! _" u4 Q7 r4 y

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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：, s3 z7 a2 x7 `. p5 e! y( C; |

0 I$ d. B! ~& P5 Q0 q4 H  {% a配料：' _2 s2 f" m& d# H
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
6 y& b4 P2 [% ^  c! c  H装饰用料：奶油霜150克
( P( ]) A4 g% R8 ?+ @4 g6 @! `朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
+ x0 j0 j5 ~& h( r1 c烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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2 j! z$ r) ]. V2 y: l0 _1 |, _2 L5 Y所需工具：17*17CM方烤盘。9 ~% p2 }' W  g% f. S6 o6 E% X

# g! B1 ?- w; N6 E2 n朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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# n9 S& a- G. }1 s7 R6 N4 P制作过程：+ e, F1 N2 [* }' z1 O) q
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。, ]! j, W) i. O! n
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
1 \! l% A% Q8 V. j3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
" \0 E9 _+ q3 @4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。; K: W4 W9 I/ V
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。0 ^' d% f/ d" E' m' Q
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。3 P/ }* t2 g" V5 I! T9 J
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。' S: L; H' [% B2 @4 v* S2 P6 i
8、搅拌成为糊状。' {9 L% x, b- X+ z; l* L( r! T" l
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
1 {4 J3 T' ~! E& c% ~8 x10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
! y3 c! O; l2 F; @+ z6 H4 y( d11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。0 x" a2 H# z) u8 |, N! q# S' `0 F
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
% ^# h2 L7 K) M% A! W+ U7 Z13、然后涂上一层奶油霜。7 ~( q0 k( E$ L: v! Q
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
: b$ b% _  y$ t0 q+ R  N( W+ \! }15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
9 C3 C/ [) K( L0 K4 T  W16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。5 V0 P/ l5 A& u) j% \
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。4 [; @. C. d! t% V
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
* c9 w! Y# A6 s4 m; y  w19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。7 {$ b3 s! w' V$ t4 `
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。1 D6 b4 B1 y) u- d
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子$ h, ]0 `2 [3 ~& u4 m) n( Q
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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+ Y; T% l7 p' P5 i汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子: P" ^4 y. c) @  v+ f1 b* \
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子- `5 W# I: Z4 r6 f1 d; C
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锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子' ^7 o4 D3 Z! A" w

3 j! }/ W, G! q( R! [& C+ ]我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了