king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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5 D  i0 w3 B& D/ ~一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
0 A5 U5 v% s1 P% O! j难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。- B, `; Q, i2 z& F/ n8 ^8 M0 `
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。- }) `' e" N8 c0 P6 T- D

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0 u+ ~1 e8 j/ w  ], ]$ O2、黄油加糖打发。3 b* H. [0 w6 R2 x; C3 n' Y: C

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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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5 L- W- M# }  W8 b5 n4 _5 i- s4、面粉过筛加入黄油中。
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5、加入牛奶搅拌吸收。# C/ ~/ K: w3 a% u# x& U# v

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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。2 p0 o7 Y# x8 q, _

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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3 O2 P9 m) f6 |! B$ @# N8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。" I" m! U, v+ Q- s$ Z) ]6 X

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' ]9 D: o; \* y4 G/ y) k, F. N9、加入奶油霜，最后成品。
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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。7 n! Y7 p% B2 J

king_sandy

制作方法如下：4 z0 ?/ D6 N$ I6 [

# U- ^/ Z; s/ F' q9 _- A' z) v配料：
9 m' F$ T8 \* B, \' v- r蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
6 ]  t; m7 H% g7 N装饰用料：奶油霜150克6 R! W+ M# f9 H4 s) O
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
3 p( u+ y" y* D4 h$ j' f# Q. {烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。* _" |. N3 Q" q6 s4 i6 J; ?; s& t

  I' J* ^0 m, D, w所需工具：17*17CM方烤盘。+ ~  o0 y3 ~; \& w5 Y, u& j

# E. A( J9 W" M: E朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。# k- f+ y' g6 x. f
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制作过程：; \1 O- u. {0 F  z) A
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
7 d6 |( P; z7 z0 ?' L9 ~2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
3 _$ E( o/ i) y5 P- a4 Y$ Y3 ^) b3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。/ I, ^. w6 Q) {) O( h9 ^
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。& q, a/ Z6 n2 ]# e/ t
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。. H1 j. O9 `. p1 V
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。9 }. `2 m% i4 b- b9 |
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。  I$ u) {4 L! g$ Z" i# a
8、搅拌成为糊状。
$ Q0 r: N# ?/ f9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。" O3 R6 y* _! _8 ]( X
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
$ C* A5 f0 p/ D11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。& O! G' u  k/ u( r
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
7 Q# ?0 V' U- a13、然后涂上一层奶油霜。
% @' k4 U' _! q- }# G' I" Q# J# q% c14、盖上一片巧克力蛋糕片。
: G6 o1 D$ h) R15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
' Q7 c4 Q( m1 F& B  e  x16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。, F/ l2 ?+ O8 q# [' ]
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。9 `/ N0 J; Z4 t, Z
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
/ Y. Z7 ]% g/ Q. ]1 y. W/ p19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。  x' f# [0 A+ s" f1 q
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。% ~3 b, h! \1 z7 W/ y" P% |
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？( k/ J) \: k3 d4 b8 e

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子# B: m3 x, R1 T8 X5 G5 l& i+ q; a
* s' E* V7 Y! N: E' b
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子& p+ l% _* F& t7 x
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子2 o! g& P1 ?+ D4 r3 [

1 O$ v1 `2 i9 Y汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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3 R) v" u* ^9 ]这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子* T0 t8 @. _$ [4 [* ^& E
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了