king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。. t3 ~/ o: U) P0 t8 U5 E
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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! U) I- @" U+ ^0 `- o& r5 O1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。3 k  E. l$ J' l: _

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8 O+ u! ?/ Z3 E) C* i) i2、黄油加糖打发。
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$ v* V/ b! e4 ?5 T3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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4、面粉过筛加入黄油中。
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! [& ]7 H* M5 c7 J4 k1 w2 A0 }5、加入牛奶搅拌吸收。
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5 x3 M* y5 T, V4 c  Q9 C8 y4 l( f; D; J6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。7 @5 a4 u+ V6 x  }* }

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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  E2 S4 O, m/ j  R9、加入奶油霜，最后成品。) @5 g, u% X. D* K

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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：3 R6 w- Y+ p( q* x% W

- ^9 g: `. ~7 D- z% u2 H配料：
' Y: e' |; V1 b. d4 X: L/ x蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)3 `. R, G% O. ]1 b. d$ ]3 o4 I
装饰用料：奶油霜150克% ~" I* o4 a% B" N! t% i' l) l
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
, u: ^. `2 W0 m% x  w5 ~- I$ R烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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8 t: J: _: h, x& {& X0 Z所需工具：17*17CM方烤盘。; e& C9 O5 b. D7 E" g1 q4 J" a3 W" C

& p' @% x* j' T3 O6 |朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。& f& C! m" y& n3 g
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制作过程：5 D; s7 B  p" {7 S* f: `
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。; [( k& ?1 Y8 N+ c
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
6 w  G5 U( v  s/ `; F3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。2 s7 l0 S) r4 G- I7 X
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。8 L$ N2 Z' S$ m( h" Y) X& e  V
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
6 C9 S; {4 m' j$ a% y# C2 ^6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。$ n6 z+ A6 T5 @0 ~
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。& P; ^7 j( T) L1 O- g" ~
8、搅拌成为糊状。
$ f0 K& k5 @$ O5 F, e- E9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。- [+ D  k" l' ?0 p) Q- n5 D$ U; K5 ^
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。7 W2 X  O6 i% s" s4 ^* D% R
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
: x) Z, q5 L, x  D4 r+ P12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
- Y: \6 O7 _% s1 s. a! a13、然后涂上一层奶油霜。
* w3 Q, N! I& G$ k0 m. e6 K14、盖上一片巧克力蛋糕片。. T7 W' P& Z- m7 T
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
  k# a; m9 B  D% G5 s- c5 p16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
/ {4 _" E4 C1 u6 f$ V: @  l- g. H9 v17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。. s4 N1 c2 t; G$ l' u3 l
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
' T9 \; H+ I( F" U$ D( o7 b% Q19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
) m7 a) p9 [. d8 Y* k/ |20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
" N, p/ h+ j+ J' ]" }* d4 n7 l' G22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子7 O2 V  r' Q, I! z/ P- d) T/ P0 z4 T
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  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子( ]6 F& j5 s2 M; y
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子1 z9 h! w2 v9 ?1 s7 @/ d. }

# Q9 W2 M# g; G  ?来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子: g, q2 @' X0 d0 G8 i
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子3 e7 U; ]2 V1 s6 o# M" Q
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子5 y; Q  C6 C8 S" U( f. L2 a, K
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子  |; I5 N( {7 U

& ^' R, o( `2 Z1 M锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了