king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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4 L( l1 R/ V; K2 t  S1 ]3 l一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。3 E0 q2 O/ F* b0 \$ y+ v) l
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。: U) @& O) \/ C/ u. T
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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9 A2 p: M/ F& E% `+ f7 B* s' R2、黄油加糖打发。
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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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4、面粉过筛加入黄油中。# x7 L3 c+ k7 b5 Z' g9 N3 f+ m/ [

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3 }- [1 O* j, }  ^& d# l  x4 H+ i5、加入牛奶搅拌吸收。+ `' s& ~* [' S6 g9 n

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! e/ S8 n6 V1 q% m6 g8 [; E6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。) {: h( p& j! N& G

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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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1 E7 \3 {9 |' z# |2 D( l/ u7 Z  d9、加入奶油霜，最后成品。5 c/ N+ E  h; A9 g

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/ C5 e7 F2 ?2 z5 f6 Z/ }感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：
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% c6 I6 [! [( G; _* t配料：
+ p+ b' ~3 w1 a6 K$ n蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML). x6 C5 l$ `- ^% C7 w
装饰用料：奶油霜150克) i7 p' ^6 Z! z, N( o
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
! {) s, T+ W) z' T' s烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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% `! U  G8 w+ ~6 k0 Q& |所需工具：17*17CM方烤盘。- H# x# w. A# X9 f

# c) H/ k. r4 E. D5 P* z朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。- Z4 ^5 E6 f! L4 t1 i/ J& b

' p. k* b! K1 O- m( r2 @制作过程：
7 f1 E, ?5 U( T4 V1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
) v- i& B) I. M) Z' ^, ~( l, D: r2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。& j. f# E: g* g; e1 V
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
5 q% F- l3 x- _' N; @4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。+ {7 i) P* l" M/ Z
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。7 l( L2 Y* M& F: H8 q
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。: ?, G' E( _6 r
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。! m1 r) H5 N6 c, G6 N" r
8、搅拌成为糊状。7 n5 o+ c( ^' f8 K% {& i" I
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
! z" N2 W2 a8 e  t10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
! e; P5 j5 n3 O' d2 O( t# F11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。/ s7 z+ x2 O& Y9 g4 o; x" q
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。5 @+ J+ s- j* ~; J$ P) t1 ~, B
13、然后涂上一层奶油霜。
) m$ r/ p( j  T- E6 f14、盖上一片巧克力蛋糕片。1 n/ H" M! }' c" V! O; s
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
: u) C5 f1 m# \- d6 u2 M16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
" ~: `3 ?- Q+ e- _* F( ^. j) }17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。7 {" X6 X" \) h7 l$ f: r9 q, M
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
; P# @5 F6 G: N# e. Q) F19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
9 F' N) X% t1 I( H8 S  p20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。9 |; l. t% C0 W6 Y# A! ~! T7 n
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？( W( s! L5 B  T: b: q# p& M- X' C7 Z

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
/ Z! B# S, }) f/ i5 ^* m
" {$ H  K+ s2 t6 s& ~4 G2 A0 l  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子" S- C3 u7 ?- c  z  V8 l

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子7 |/ p6 Y) `; k; V& R* H$ @4 z8 e
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子# {& h( t( j" O' F9 Y

+ h7 O# U# V& s, J+ R9 K5 t. [汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子( L8 Y+ I% E1 p
6 r6 l$ P, g. z4 D+ T7 c) n  U! k8 J
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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1 [' |( k3 ^4 T- H( Z. ]1 B锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

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+ H1 C/ C. G7 B/ t* |我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了