- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 118
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 5945013
- 妈币
- 599
- 宝宝生日
- 2009-7-10
- 积分
- 185
|
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑 5 |% p. m' Y, r( l% w6 D
. @ ]5 q/ N/ ^: Z/ p( Y9 b; t9 A
可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!* A# R1 D4 a$ t
-
$ C" R+ j+ l* j. P; t' _+ H$ G$ L
-
1 K. l: F6 d- D% Y( A
-
# O0 P( ~8 A/ G" K9 n* K 应美妈们的强烈要求，可乐妈上来补过程了 嘿嘿，下回不能偷懒了（此方子特别感谢君之童鞋）
4 D% ?4 }. t( {7 o" M+ q# {( N【基本饼干面团】8 P6 u/ E) E0 A. u3 W/ S) Y- k
配料：
5 G0 G" O" ]+ B u: S- [9 z$ F原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
1 ]: Y3 v' G! e7 e: ]# L巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
- i5 P0 z" k8 @刷液：全蛋液适量
) j0 O- h. s0 M+ O+ c烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。9 n+ Y7 @ H+ ^" U5 M; ^1 I* }. _
, j$ l: _' B. q/ M0 h3 D
基本饼干面团制作步骤：
5 {% `5 Q1 k9 u& o" h1、黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)' w0 ?6 O1 `* Y% t& ]0 r" x. Z
2、软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可。)9 ^" I# M3 A/ s; l. [# \
3、分两次加入鸡蛋。* S% g, B# ^3 G9 i* y$ y& J
4、用打蛋器搅匀，同样不需要打发。* X- q1 \4 K0 p/ W5 ^: T; W% s
5、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。0 W- N. |. X, m3 a7 a
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
7 V+ e9 s; G) [, o9 u7 m7、将原味面团在案板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
' q3 R1 i( g5 J/ b3 g7 j9 _8、在原味面团表面刷一层全蛋液。- n2 H1 C# e) A: J+ ]2 k
9、把巧克力面团盖在原味面团上。$ v" b7 z' w! q
10、从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬。. ~/ v& ?5 h( }7 ~9 S) s0 a) b
11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。。
; |4 D- o6 a$ T: Y
-
-
% A P- C+ G+ f4 }
: e" j: g4 V2 G
|
-
总评分: 经验值 + 12
妈币 + 12
查看全部评分
|
发表于 2011-6-7 09:17
谢谢西西妈妈
我也好想吃，自己做不来
哇，好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊
我以为有做的步骤哦
