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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
' f3 G$ ?. M6 c& Y/ g; Z' P
6 m( l$ J" L  o$ k5 c       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!- x5 U3 D! V, R' p

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饼干.jpg

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        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)
5 P- o, D/ y" w7 J+ @% K, l基本饼干面团. X1 a3 q* W- C6 O& G+ z  ]
配料
3 l% w+ q1 p# j: B& v' ?原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克) f$ v/ y( r- I" {" S: S
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
8 i/ V, X9 U" t) N刷液:全蛋液适量( m' ?9 w# {  j- i! i7 l4 d7 f
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。
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, u  o6 h! ?! H. Q, n
基本饼干面团制作步骤
( I: `" U8 |, d1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)
+ S$ B5 A- G2 K0 o% t2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
)
6 d& \$ ~$ L- W7 x; u3、分两次加入鸡蛋。
* U& Y) n/ Z! t, M" m/ g$ e) ]) V
4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。
' i8 N: |0 z7 U0 ?2 d- g7 t5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。6 X! z0 Q2 S  Q( x
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。

( ?+ e# j% R. p3 Z4 J7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。4 F2 I7 n3 u5 `  ^6 J& b
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。, ]; V! H4 p1 |$ Z: }% `3 A
9、把巧克力面团盖在原味面团上。* K/ j3 t4 Q; y- F% f
10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。% a0 i* ^* L& h' n+ F) n( Z! Q7 ^
11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。

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君之.jpg

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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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做得真好。小宝贝好孝顺。

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" f: h  J- d" @  d8 M" t5 |, O5 i( L; Z) R6 ^. m& I
谢谢西西妈妈

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地道好吃狗 尝鲜族

好想揪小朋友的脸巴。。。

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这个怎么做的呀,没有步骤啊

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我也好想吃,自己做不来

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哇,好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊

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哇,发现吃版的妈妈都好能干哟~我也来混起

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真的黑像那个猫耳朵

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感觉好好吃哦

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做得好好哟

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女人,希望你今天能用我给你买的新模具做成功蛋糕,

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啊~看得我手痒痒~

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我以为有做的步骤哦

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧
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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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回复 hayao630 的帖子
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% W) a, B* W8 o, X/ Q来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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在妈网真的能学到好多东西!

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宝宝有口福了
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