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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑 5 |% p. m' Y, r( l% w6 D
. @  ]5 q/ N/ ^: Z/ p( Y9 b; t9 A
       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!* A# R1 D4 a$ t

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# O0 P( ~8 A/ G" K9 n* K        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)
4 D% ?4 }. t( {7 o" M+ q# {( N基本饼干面团8 P6 u/ E) E0 A. u3 W/ S) Y- k
配料
5 G0 G" O" ]+ B  u: S- [9 z$ F原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
1 ]: Y3 v' G! e7 e: ]# L巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
- i5 P0 z" k8 @刷液:全蛋液适量
) j0 O- h. s0 M+ O+ c烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。
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, j$ l: _' B. q/ M0 h3 D
基本饼干面团制作步骤
5 {% `5 Q1 k9 u& o" h1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)' w0 ?6 O1 `* Y% t& ]0 r" x. Z
2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
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3、分两次加入鸡蛋。
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4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。* X- q1 \4 K0 p/ W5 ^: T; W% s
5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。0 W- N. |. X, m3 a7 a
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。

7 V+ e9 s; G) [, o9 u7 m7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
' q3 R1 i( g5 J/ b3 g7 j9 _8、在原味面团表面刷一层全蛋液。- n2 H1 C# e) A: J+ ]2 k
9、把巧克力面团盖在原味面团上。$ v" b7 z' w! q
10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。. ~/ v& ?5 h( }7 ~9 S) s0 a) b
11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。

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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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做得真好。小宝贝好孝顺。

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回复 西西妈@cq 的帖子* R2 h% h) n/ @* \, ?

$ ]" b8 k: C3 `2 B; t  }. T" @  T谢谢西西妈妈

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好想揪小朋友的脸巴。。。

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这个怎么做的呀,没有步骤啊

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我也好想吃,自己做不来

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哇,好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊

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哇,发现吃版的妈妈都好能干哟~我也来混起

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真的黑像那个猫耳朵

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感觉好好吃哦

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做得好好哟

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女人,希望你今天能用我给你买的新模具做成功蛋糕,

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啊~看得我手痒痒~

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我以为有做的步骤哦

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧
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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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在妈网真的能学到好多东西!

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宝宝有口福了
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