- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 118
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 5945013
- 妈币
- 599
- 宝宝生日
- 2009-7-10
- 积分
- 185
|
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
7 Z* U3 n. ^! t' p3 b& N% ~- C' f
' {0 ^; m* b0 ?6 G! i- f 可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!; ~* f2 |) |$ D
-
, D9 d( |: q" G
-
E8 A" @% a8 p: k: ? ]) d( G
-
, z" I/ O+ i* d 应美妈们的强烈要求，可乐妈上来补过程了 嘿嘿，下回不能偷懒了（此方子特别感谢君之童鞋）
0 H: [; v5 Q% N* D, l; \& {/ T【基本饼干面团】
; R1 J# g5 b0 B配料：5 I' n2 L6 F+ h2 H
原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克9 O) d* b# @; X) C b) [! T; W
巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
" [" Y/ W8 R) r# j- P刷液：全蛋液适量
- X+ W3 ^0 f7 v, q4 J( A1 K) a烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。) H( J5 r; C5 O2 D3 r
6 b0 x# Q- t! j3 l- T( Q
基本饼干面团制作步骤：- w! M9 F1 k2 }' c; L& Y2 j$ ~! o
1、黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)0 S9 U0 k. H- M! r( |# @
2、软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可。)9 Y5 \4 y% X \/ H
3、分两次加入鸡蛋。$ b7 Z- }$ b6 F% i% \/ C
4、用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
1 I L6 M" i2 G; {* [& x# j. s+ u7 o5、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。, @ u. O5 N D8 X, _
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
' r7 Q' o$ Z$ ]2 u0 e7、将原味面团在案板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。4 D7 U0 p+ T6 ~' s- m
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。% s+ p' n5 l \$ ~. H- v
9、把巧克力面团盖在原味面团上。8 {( A' f3 L1 ]% X9 O1 m
10、从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬。9 D8 ?% N' q) Q! @0 \6 P
11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。。
4 a- E: Y ~" i, a' U: b6 `# X& F
-
-
/ Q& L, V6 j8 B% O6 j: z1 F: i
7 U* a- x) Z }
|
-
总评分: 经验值 + 12
妈币 + 12
查看全部评分
|
发表于 2011-6-7 09:17
谢谢西西妈妈
我也好想吃，自己做不来
哇，好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊
我以为有做的步骤哦
