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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑 3 R% F% p9 n, m& Z

- l# v% |: @6 I' |% L       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!4 O' [$ @" y/ A8 Q

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        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)
0 v' P+ `8 _0 b" u基本饼干面团9 D3 x  \! z6 v
配料6 m3 X; [$ f. h: {. A- G3 `
原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克" E9 T0 l# z# I) Q5 H' Y
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
- Q' x% t2 H4 j$ L; E( p, r, i刷液:全蛋液适量
6 |0 e" F: B! D# q; G烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。
" J. @, R2 D: Q1 D5 Z8 Q4 b( ~
& u# O. ^- m; A4 q$ ]
基本饼干面团制作步骤
5 z3 |' _0 o5 \# X. P/ W% ]1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)
" y- H& T2 r+ b4 f, j# J, G2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
)( I5 U9 l" F# M6 R+ I
3、分两次加入鸡蛋。
: t3 R& S" C, ?! e/ f7 l( [
4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。
# T* `! @0 T) x' w( }5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。
; y- T0 k( L# ~$ X5 }- V6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。

+ T9 v& R8 T) h+ M7 k6 i) r7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
9 w2 y0 f1 a  H! r8、在原味面团表面刷一层全蛋液。
; t% K. n/ L/ ^' \* w8 }/ A7 ~. I/ g5 \9、把巧克力面团盖在原味面团上。1 E  q: P9 r4 ]  M$ l5 p+ Z
10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。
7 H: o% @; h/ j3 D) C11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。

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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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做得真好。小宝贝好孝顺。

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回复 西西妈@cq 的帖子8 F1 N& M+ e1 T7 }% W; Q
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谢谢西西妈妈

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地道好吃狗 尝鲜族

好想揪小朋友的脸巴。。。

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这个怎么做的呀,没有步骤啊

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我也好想吃,自己做不来

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哇,好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊

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哇,发现吃版的妈妈都好能干哟~我也来混起

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真的黑像那个猫耳朵

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感觉好好吃哦

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做得好好哟

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女人,希望你今天能用我给你买的新模具做成功蛋糕,

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啊~看得我手痒痒~

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我以为有做的步骤哦

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧+ m$ Q; X& D( x& l7 `( ?0 N1 m

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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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回复 hayao630 的帖子) b4 j+ P. U$ @) T6 N2 c. d5 ]
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来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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在妈网真的能学到好多东西!

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宝宝有口福了
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(有图片有步骤)开心手工小饼干--风车酥
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