妮妮0205

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" C+ ?/ D' v$ J0 }" a7 b0 o* ~最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈; f: g# j& T6 f; C+ ^
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此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）* d6 t0 ]* x! P5 ]/ b% s* T

& X7 M! d2 V- t* ~0 U% ^8 b: A配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）8 ~$ e& v, i$ ]6 b9 L2 H) X
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量* b9 b* V- K9 d# S$ N
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
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制作过程：
8 R8 \8 B: |0 i- D5 r4 y% `1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 ( M0 j1 b% Y( G9 j

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）
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揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
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（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）0 q- s3 i; F( v3 [+ y2 w1 i+ @8 _+ K

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（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）
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2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。6 z+ R  \( I0 L5 B2 M
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
( g! C2 g: }$ {! ?( y" L: S0 i（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）
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/ j/ _/ R1 }" B( j9 t- o4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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: b2 i! j7 p* l* K9 K- l9 O5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
* e$ ?! b9 j. w' o: x3 o. b6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。5 ?) ]( y. z* ]% V7 t9 D; C
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～/ E- Y2 Z) G& a4 G. M
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。
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7 j' ^% s5 G# C- _* q我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子8 v+ J* E: d6 i

) U' K* k( p  z+ T* R& @8 E& N) t4 s哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 & v' Q! t: |8 T. b1 F  T
回复 西西妈@cq 的帖子
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+ ?# H6 z' L4 }哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

! E% ^6 B8 e" {. f3 [1 `$ R1 p/ f.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。0 w8 h3 T% b) v$ E& [4 |# G) L
话说揉面确实黑累，，
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~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。  [+ J# i0 p" e* V2 Q& ^# l
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额( }; L, H& t( w) E) W* Z# e

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
7 g* w" f: V' [% l: @3 K/ h$ e3 l7 \/ h2 q! i3 X
好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 % v4 s9 H" a* l- h- H
回复 妮妮0205 的帖子5 a0 D; s, l1 ~, F# c
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好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

! z2 h, n+ h- E' D
亲爱的。微波炉不能烤面包哦～