妮妮0205

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最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈
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9 T4 s0 v. [( C. P; V6 H0 C此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）8 l$ g9 h2 ?: A# _8 K* |

9 {7 k7 U1 J* G8 i8 p配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）! A" i5 y. _% t) Q8 ^. a: Y* F' R
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量4 e$ o2 m3 l- j! Y
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。- R8 d8 o: m9 Z3 ]( |

2 u/ @3 M7 v+ t# m制作过程：# T. g5 H$ q+ b+ e7 {
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 1 S+ V: G2 o+ Z& g- l1 Y' {

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）
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揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以） 3 r& t$ X$ k& E% w3 j

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）. v) l0 f9 z5 s: ~0 o' A! j

  @# ?7 N" i' S+ g3 p3 e（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）0 M) A9 r7 J: J, ~0 f/ U) W

- Y8 T8 x& S" P4 k1 c5 W2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。( L5 B0 `3 X; y5 k) k% j. P
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
: V' s1 q5 H% h$ m, d; ?3 _（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）
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4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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5、在面团表面撒上一些黑芝麻。3 \! F8 k0 n. P8 ~7 J
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～) K' ]3 }5 n) {$ |

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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。- s# |* }+ g, j7 `; u2 ^! |3 P; S) c
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我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
2 V  H  s- L1 J; }, P1 ^' T/ n! c# k6 I2 c- ]3 @+ ?/ f& N
哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 + J  o8 ?, Y" ?" i$ `
回复 西西妈@cq 的帖子% y9 C8 h- u! R8 z' n
  H- b/ _6 Y& A; L) `# `
哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
1 X: s3 I; E* K+ [5 `. V7 Y, i话说揉面确实黑累，，! R& l: P, |  g! }

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。5 [6 \  t6 t& \; U, [) x0 ~
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额
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天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子, a# L6 f4 t, k4 g* [2 I8 C* m
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好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 6 k- P* o% j5 m- h5 M" `: H( B5 h. j
回复 妮妮0205 的帖子  f+ X$ M! I5 v6 v' d
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好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

5 p$ H: A. A; K+ P
亲爱的。微波炉不能烤面包哦～