妮妮0205

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最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈
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此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
: P. v8 i+ z" z# {$ M% Q表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量5 L4 z6 w  F; G
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。: @6 }0 x8 H! W  W! I
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制作过程：7 I  g  m- `4 K9 o7 ~' M
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 1 P: C: o( v9 l% D

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）6 Y- \6 l# Y! x2 U

' d2 F  M& v' j! Y. ?/ T5 M 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以） ' ]  L9 \: ?* Y5 s5 I2 Z" ?0 A8 K

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）+ e* ~3 w/ P5 X1 j) @, o

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（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）$ R1 i- l7 _$ D% h# i$ `$ L

: c6 y- u& s( O' f& N1 G4 |2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。& U/ k* k) N; |! G
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
6 r( K0 V6 M7 H( m3 f) q1 y（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）6 y9 l' i; G3 |( X9 w$ N! h

- d9 N9 b% Q& M4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。4 D1 Z% @3 i& Q% E$ Y

5 B3 H# ~; b' ?2 H0 H5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
: R. M& `& @/ D6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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3 Z1 @$ ^- O+ i" R3 y* y# S我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。( v. w# ^$ ]4 E1 V. V$ O
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我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子8 Q5 r( S+ l5 L2 C

* ?/ D" B" X/ r' T! g- H& F3 o; H哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32
& \8 }7 W! _) g8 x- e# |回复 西西妈@cq 的帖子4 f+ |! m2 ^6 L! h* J! C1 Z

& e% e6 a+ O2 O/ e7 B哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

! l' {6 w5 o7 X7 L" Y1 O
.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
3 Y& u9 ?" L# W: ]5 [; ?% b话说揉面确实黑累，，2 M9 g- K% R6 f! t, G6 Z- d

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。% E, [7 A/ q. p9 t' V  U6 H* d
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额4 c$ P9 q& K( t0 |8 J7 D

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
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" @0 e2 o9 Y3 @3 ]) p1 c好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 9 S5 K1 m* W1 g+ y0 x6 r
回复 妮妮0205 的帖子
" o! \0 M  A. b  A0 R. Q: |9 _
0 d1 x' i1 x1 D- {1 S5 A1 e好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

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亲爱的。微波炉不能烤面包哦～