妮妮0205

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5 W. T9 F1 x2 I4 k5 @' C- Z# O8 x最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈$ O0 f- S* R' q  W7 s
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此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）6 E3 B& @  h$ |

0 d+ B2 l& j( {, Y- M3 T配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
! a% u# y* S& H' S4 z6 Q表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
6 V9 a9 j  b) I, E8 e烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。# W9 D& y5 ^" M1 S% s  p
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制作过程：* i, g, E" c" M+ \( m
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 8 R- o  o% n2 F% M7 P4 n

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）- B* d0 J. O" S* H- `

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揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
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（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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5 d7 H0 Y' y* m4 R' Y（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）
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2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
8 g$ t+ I" k/ R( y" N) a9 `) C3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。( k( I* R" H$ E4 B/ G
（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）( H" |( q! T( B. [+ Z# W

3 [; ^1 {9 v8 U  s- @) v- [# F$ k4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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# t. I$ m/ m8 }8 l! o8 ?6 ~5、在面团表面撒上一些黑芝麻。8 |4 l3 f$ k' V/ }
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。4 `1 i5 }% K( w7 P0 W9 a( O: M
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。3 U7 H7 o+ x' s! s1 a

- V  H2 R8 A  I) k9 ^+ b! w6 O我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子( N& [6 }1 {1 c' x3 D  M$ E

. }. C  {% }& c- q; J哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32
( e; E( e# j9 w. F" |  m- x6 n回复 西西妈@cq 的帖子
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哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
% M. R7 P* R/ j  x" u3 m话说揉面确实黑累，，
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~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。- {0 s& `5 [4 V5 Z
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额! g$ ?, a8 t" a

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
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" }* ]# D- X' x5 f( U4 a7 Q好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35
; _. [5 B) l# h: e3 A回复 妮妮0205 的帖子
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, N8 U9 X5 q$ v* t- x+ z' S好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

% z6 A$ G" _  V  X" p: l$ ^! S4 A亲爱的。微波炉不能烤面包哦～