妮妮0205

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' O7 z9 O  j& z& c4 W$ e4 h最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈3 z5 q- K" k. y: x$ w4 ]

7 U: ~; ?) ^2 N) M此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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8 ~( l1 m; c0 m- B) [0 B/ C2 V配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
* s' [" K% N6 w  F表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
% ~; C  l& W2 L9 l4 K烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。+ N* [) X$ t6 g& a8 ~/ F  F

' E; O0 q4 }- h制作过程：8 H2 x2 H; Q- J7 T
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）, Y8 C6 E6 ^/ g- c) b) L

2 z5 V' F9 K: A8 S( _4 {! O 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
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（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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; }& ~4 i, D' P6 {" V* R（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）7 ^+ R( k4 ^1 M8 g. y: R) k

- o( ]! v4 N5 H' o2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。, ^' x; D+ o! I. g, p4 N
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
8 p, c% F/ n, Y/ x8 f4 j6 h3 V8 }（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）
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; T2 ^3 o$ p* f8 k& @7 k1 Z4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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6 i2 l# |  M/ m5 y% v* `5、在面团表面撒上一些黑芝麻。% g+ u1 `; d7 c* L7 N, S2 x
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。
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5 B1 ?! s4 p8 r- V* Z8 N我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子+ {  c! X5 Z9 ?" v3 l) E6 D
6 D9 ?6 f0 o. j- v7 B' W
哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32
8 ]  A9 W  }" E. ^/ D- H回复 西西妈@cq 的帖子
( W9 y7 o; n9 M/ K& Z
9 C+ I6 ]1 ?) n% I5 @( X哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。: }3 h# z8 b1 v# t& K
话说揉面确实黑累，，
: g0 W: i+ H5 H, }" K0 ]

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。
9 N% |! \/ p+ v7 B5 ]) D% W9 X看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额
, Z6 T) n9 v% Q# c( H4 ?

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
8 ]: P/ h  b9 K  v6 d( [
0 S# ]) x4 J8 Y1 p; s! w; e好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 ( h+ T5 H3 O" f* L: N/ y  ~9 h
回复 妮妮0205 的帖子
- W; e9 _0 L$ F0 r" K" {4 B$ _/ D, O) H+ {* G# ^
好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

& Q; A& v8 _: M$ e& A9 g0 K/ G亲爱的。微波炉不能烤面包哦～