妮妮0205

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; A! P' p/ W. `+ `, V最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈+ N  j( r% B8 ?9 O* u) Q# Y
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此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）+ Z3 N- Q( ?5 T2 ~6 @1 C
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量- t( N- I4 {& b4 _
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。+ W) F1 ~. @% P* n6 F2 r  l" l' G
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制作过程：
8 O4 P- s. N3 x. P# |1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）
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6 u7 ~$ Z# l) ]3 R 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以） % ~5 a/ a" R4 g9 s. S# U

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）0 B3 U: m1 R; [' a* U

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（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）  i$ x, K& O6 n( _  L

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2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
, d, T5 X( w, {4 m4 r4 h3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。/ ^% y. e1 p  k- }: S
（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）5 L$ P8 h1 p4 L/ @5 J) e- @5 j

' b0 n( L4 u# ?8 a% v4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
- y0 z' J% ~7 q/ Q  j1 l8 Q6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。1 z4 |, D$ [4 i6 h7 M* l& a

1 }- [0 H9 l0 P& ?6 B, c0 U/ f我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子6 ^& @8 o1 w, `( o- c

% o' G: B( ]- ~% C4 U哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 0 N$ m( l* x3 L" U% ^
回复 西西妈@cq 的帖子7 M/ T) A' M, w/ l

: i+ b3 G8 G. W% K* c8 T. N7 x哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。- u: Q: t& k6 ^2 B  J3 `  P: {
话说揉面确实黑累，，
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~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。; l& y+ N; q" ~5 A
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额" r+ O2 p( w# Z: G7 O

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子5 p0 ?7 ~4 s  p

% G& R4 ~9 k# }2 ]好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35
% e5 `+ S" j  C( H1 G0 B8 V3 b回复 妮妮0205 的帖子% m% L- j4 _; V$ X
: z0 T4 M/ u; o% u' V2 P7 p) M3 G
好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

- L7 ]0 U' k6 l7 w9 R) I5 j亲爱的。微波炉不能烤面包哦～