妮妮0205

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最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈. _/ U4 [% e$ r% n

: R" X/ j9 P0 V0 r8 p6 z9 H此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
+ z1 s0 }- S7 H; H" z+ Y0 {( |表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量4 g5 M7 T, W6 d7 V# i9 `
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
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1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 . T1 I# N3 }2 z3 ^' j% K

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）$ `: `& c4 I9 `) W; b3 v

' h3 f- ?1 [9 D8 c) n  L 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以） " C. \4 c9 u+ g

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）
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9 G, d! C6 U" G2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
" @; Z9 Z. |: s3 s' W; h% |+ j3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
" O+ y) Q+ A0 l: w, {（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）: r# n2 x3 j$ |$ }. w5 g

& m" K. Q8 f9 }) ?' x' ~4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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5、在面团表面撒上一些黑芝麻。8 b4 G. f$ V1 e
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～, ~8 R; Y  R0 U3 q2 X9 [* }
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。  o8 Z8 S5 `3 }) G% l- B* g3 f1 b( x
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我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子- `9 P" G# n% u$ s
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哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 + L3 L) h( v1 F+ W/ L, D
回复 西西妈@cq 的帖子
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1 E7 {% J2 K; ^& W/ a# u4 C' n) V哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。* S) u* H3 v7 w$ Z
话说揉面确实黑累，，: f* [8 j. h) {) q6 \$ L+ }7 `

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。, Z% m# c( k- i: \9 M6 X. B
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额/ A5 j7 F0 P& k4 N1 A$ A- b

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
- Y* D5 a: r  P9 v# V# u
9 S. S: }! H) L  `+ L0 X好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35
3 e- o& |+ h3 H" q# M0 W. o* ^回复 妮妮0205 的帖子% c. J; e& y* m* `% k

2 t' d& y  S+ V! N好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

* {2 t9 `6 y' h2 _8 d亲爱的。微波炉不能烤面包哦～