妮妮0205

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最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈# P; K' i  O% S
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此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）* r" S+ j; s2 X0 q
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
0 V6 X3 ~( K% k! C! k表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量& V; ]2 ?  c, D+ O
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。3 I9 j: j( ]% q! k* Q3 @1 q# s

4 h/ R7 a. P! Z% @. \/ u4 q" w制作过程：
1 c# {7 }5 I- i! a: p" C1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）# j2 ]/ }) {% c* k0 d- q% ]

2 P9 N& ^2 [5 I+ E  { 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以） ! c0 Z) T3 L, N* p

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）; ~; L" m0 t1 B

% s1 s- h& c, }# {& ^1 g6 Y（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）. o. ^: |% g% G2 p( A+ G+ X# N0 S

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2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
3 n# s2 `  q% \' Q( h- D6 v- v, Q3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
/ C4 S$ b% z2 [+ _* ]9 k3 a4 ^! m（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）! q9 z9 r" G, l% |8 C  a

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4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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5、在面团表面撒上一些黑芝麻。  {) L4 a* c  Z$ U0 d
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。' o& X) H8 a2 C0 d6 k
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我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～: K) c/ U3 M* ~( k0 s

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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。
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我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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; q$ j; i' O8 F哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32
, i# |" L( @: y* w. n, |% M6 @回复 西西妈@cq 的帖子. h1 ~+ n) Q$ [6 Z* g2 W9 K
3 R1 V3 C# h. e9 u8 O8 x) O
哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

" m- W8 n4 L* d4 B  W+ J$ c.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。% e2 D% y7 R# H/ I
话说揉面确实黑累，，
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~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。4 ^) F) L: t& e% e- M, y( J. P
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额: s0 V( G. _4 D* @

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子) F& h: \  Q; J+ m0 u  Y
9 \1 B. h: V. d. }
好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35
& K* Y( u1 o: B& v回复 妮妮0205 的帖子* O4 F' C$ m8 [4 p

8 T! Q: A. B$ [% i' e好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

- ]) G, s" m! C亲爱的。微波炉不能烤面包哦～