妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。" X. S; L+ [/ ^* V! t

) l5 h+ w9 z$ P3 j君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时! y1 y3 i) |, E+ m1 N' p5 m* J
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。( Z3 _  D  A! V1 G( z

, s7 N- a9 e  b$ q才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。+ G6 K; J; \' T

7 q; \* i: F: ^: v# V9 p我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。5 S4 {1 H0 I$ K, D7 N( k/ U

! z4 l$ q: d% S' k" k  H* k6 f第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
! t% }. z* H. [) R" K没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
5 ]6 O/ A  U3 j- B美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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! u8 M+ ?4 `( A5 n: N) |% M8 S这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 9 D" g4 z5 m1 l3 Z# H; y. I
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
4 g5 V! }7 p3 Z/ q/ `- f/ a) `# I8 H0 U& q
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

, E8 u) @! _0 n# r* a谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间