妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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, t+ q( o' I% N0 L君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时, w; X- N3 j% \3 f" y
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。' M# J3 B2 E, K" g( {& L' t
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。; B; \7 ?( w. p* g, J: x

6 q" b( z$ r5 y/ e% S% j  a才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～* {3 \% ?" r$ K

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# ?, f9 ?7 e# P# T% r+ _) o

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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7 Z) F8 D5 K0 D+ b6 h$ b我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

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9 n$ u3 o1 ?, p4 C% l$ p
6 Y/ }1 h; L% W, y) k% p西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。# E! T& r" q5 H

9 \; w( ]4 y+ y. _- v% A  p第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 . Q4 B( X5 H. R& c3 r$ X9 b
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

5 R$ m. D6 q; j) f4 Q" w( p8 Z
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 . S: ~9 t# F4 H+ g, T; c; ?
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

. F1 t$ |* S5 I% G最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。- }& O4 ^& ?0 X3 f& `& c
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。  p$ H' A2 T  ^
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
' s; C- b) f) U4 ?最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。7 H6 R) r4 F. T0 K% `3 l8 }
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

; |" `- e0 Q. i. k$ n谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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. }5 j- u3 m9 x, |8 T8 ~不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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! q- d' U% m* Q: N( K# A9 y1 T
做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间