妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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& c7 o+ ]: i% D君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时; b3 n% Y. L/ y
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。1 {) Z$ p0 f' g& Q, F
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。' {( {5 L' M1 B* q, x

! u$ b. U4 q! |- u: f' q7 w才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。% e0 ~8 P! e2 E9 g% `' O

( Q9 |3 m  q: U# o5 s- s我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
9 \3 Q) ], w# j( o
" l( R# P0 z  b& L" j西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
: V6 g. p' h0 A, P- _没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

. H% W2 ~$ y8 X/ g亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 3 E  e# x- ~# A; i/ X* V* Y4 [
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。. R, z4 y& m8 _

+ ]1 w' z' e9 ~这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 2 M+ W. G# w# g* O
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
- F7 c1 i! S6 R  ^6 U. _8 ]. A: m
: {; a9 F) U8 O. _. f第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子; ~1 G4 W5 U1 D8 f) h( ]

5 j9 ?$ T( N# V+ g, Z- ?不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子: q. f+ c" g5 r: U0 h& ?
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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间