妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。# Q4 ?" j4 x: G6 K- B

* k& a0 r# r. h( D1 t君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
" X6 f; |2 a7 ]' I，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。+ l3 [5 U) _' c
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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/ K1 {- z: f2 R8 @" F& d  P1 U才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。% o1 R) ]# a/ V' [- W# F
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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% w  J& g% H$ \( C. L4 k& I1 F西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
2 {- p% ^  I% P# w% t没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

; d4 C- r! H5 H. z2 n8 _
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 # Z7 W4 t+ C# o" I6 C* u# _9 j6 ]
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

- U2 m7 Y5 a+ D最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。" J) G3 @! `* a+ `# z& h* t" L
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。# ?- J) o$ S7 Q+ D

/ y. r' [- l$ p7 E' x; f  W这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 & Y/ M1 K0 H0 ?4 M; L( z
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
; \- ~8 P" o& a& b) Q# |1 ]0 |% L! f" {5 X2 d/ v
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

8 W, p5 a" O7 U' |# c( p# A7 R谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子# X2 u6 T0 L+ `  ]7 H9 C6 U

! m- l( {3 h' L' r不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子: v  q9 |3 F) b1 Y0 C! r/ L

1 _7 r; {1 r9 |7 \3 E做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间