妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。1 b" U8 Y0 }8 ^# O  ?, v4 I! J! j1 n

  Z1 i3 y& {  m* n8 n4 m6 O君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
. E2 T  \7 I& h7 G/ w2 p. X，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。. U" f9 W) O, G) ]! W

+ |9 F  P9 }( g- g" B我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。% U0 R# F9 z0 m
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。  p. p! x  g; c
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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% s8 `8 J# [" |: ^- o3 m西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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  j/ h' n! h7 z6 T, |* d1 o. U第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 9 k9 {1 _  o4 B, B+ @
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

0 d# d+ @; J1 D' ]  z; ?$ e5 h
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
( n6 |; r) a, o* v3 {  g+ S3 c美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

7 K- x& s' |+ _' h. u
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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4 @% b9 V) A3 s4 z3 H第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。% F, L% f  ^- s5 {

' i9 m4 ~3 O2 w0 Q( F9 t这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 5 L/ f0 d' N, R1 N3 d; q1 x
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。3 x3 m3 b7 }2 I; o: A
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子/ Y& H4 h& }) m% {6 L( w8 y5 k; f/ D
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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间