妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。. v! {7 Z- s8 o
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时& c' B; ^1 @: x. U* v9 H! n
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。! o7 L0 y' ~' [8 ~5 @# P( V* O" l
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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7 ?, D) t: s( ^. D7 u- T. G2 S才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。* F& Y' B2 ?/ U  |/ o! W. a
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。; c+ @: O( c# @: _' l, {+ I
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 ' o( z! @. U2 N, t! M+ g! B
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

# s% @7 U3 E, K亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
6 {; v) \0 h6 A. ?# E* v4 G美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。3 x8 _. F4 S) h! w3 L5 w* R

! T7 e) U$ Y8 R( v2 f第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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( e: A! R; b( W* y9 ^8 M这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26   [/ T4 s$ V0 Q. V0 y
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。1 j, n( k7 e9 P. }8 [  E

2 m9 [0 |- |; B7 g/ r$ n第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

+ T. w% r8 r6 u6 J/ b8 k7 e7 s谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子- Y; q. w. R, A' A; L( b

+ h- q& c) b% W. ~0 C不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子# H4 S1 _: o3 b2 e  E" K' Q# w

9 Z6 z% |  J2 z$ N- R. @* j做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间