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楼主
发表于 2011-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没有烤东西了,昨天心血来潮于是开动。
  H( }2 I$ ]! ?& C# S( N' e0 t$ ?, L8 J2 V
君之的方子,首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉,大概搅了半个小时
; R, n3 H; c2 i6 O! o/ L,搅搅停停,停停搅搅~~就怕把机子烧了。
/ K* [9 q  x7 B0 P! Z% ?1 E, a# F. S9 L- k
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情,原来一直是用手揉。揉过几次,右手手腕有腱鞘炎了,,不敢揉了。。
9 |$ k3 i1 l1 C+ w, c) m- k
& W. ?+ k- S, t才出炉的时候真是柔软啊,发酵也很成功。因为太晚了,做好已经晚上12点了就用手机照的,将就看哈大家~" K3 Q0 v2 W) U

) z( _* U  ?: l. {) {* s% q9 j

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是好久没看到你的作品了哈。
( y0 x3 j  W4 n: E9 y- d% y1 O
, A+ E; z. A! l9 T; T$ j- }2 L我已经打断两根棍棍了。。而且,都是一边的。

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回复 西西妈@cq 的帖子
% m" ?/ e4 E" t5 c  H3 I( a# l8 ?/ y3 W- W7 l
西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不?最多揉土司可以不?

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我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的,165那款。打断过两根了。可能是面放多了。; p" G; k2 \% c" P  K! \! e& |4 Q: n

# h% ^  `3 U2 F- D3 V+ Q第一根断了,配了一对,又断了上次断的那根,还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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做得好乖哟,囊个舍得吃哟~

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没得过程呀,还想学一下啊,美妈好能干

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美妈,发面团有啥子技巧也,为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
. E+ h: B7 M; D9 s- b; B没得过程呀,还想学一下啊,美妈好能干

6 H  p6 Y% k$ B* F; ?; f亲,过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄,我是照到他的方子做的。

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欣可 发表于 2011-5-19 14:04 4 q2 H0 D: D! {6 ]1 }$ S! l3 V+ t
美妈,发面团有啥子技巧也,为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

+ F- o& x1 r/ P+ z3 i最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热,很容易发起的。4 }& z2 Y& Y, E; `+ l& R
% E! w$ r( p- E4 W/ t4 z
第二次发酵如果温度不够,就放烤箱头,在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。8 L8 ^3 \" f- t

4 j. \$ V2 F. M0 B7 @; C9 K这个天做面包很好发酵的,试试吧,容易成功:)

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妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 2 L, o, v% U  l( y' {* ]+ T
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热,很容易发起的。: I! Y$ e: c4 P" Z! V% d6 e& j

& B9 W2 j$ m9 L4 t第二次发酵如果温度不够,就放烤箱头,在烤箱里放 ...
. E' u9 P6 l+ b9 n' k+ r
谢谢美妈,俺也回去试试,话说那个烤箱一直觉得是鸡勒,我一直没怎么用

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好诱人呢。。想吃一口。。。。

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回复 欣可 的帖子& E! v; x3 D/ o& [. ~
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不谢哈,:)大家都是自学要多多交流~

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。。。做一个都要做这么久哇,美妈好耐心哟

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回复 曼沙 的帖子, ^) X8 g9 Z3 P8 Y) Q4 ]! ~

8 s3 t7 B* R3 w: F6 F5 r- B做了四个,主要是发酵和豁面的时间长,做其实用不到好久的时间
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