妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。6 L3 P2 ^6 L% `7 z" T
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
0 a1 M. e2 T- P6 f$ [/ B，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。1 y, Q7 S& l$ \. u7 ?. ^; V# d
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。  U; M; X5 F! j; i7 t4 v/ r# `% t
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 ( d' _6 S1 ], f/ g
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

; e% v2 O; e) {2 {+ _* o+ P( `亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
" K  f. [8 V! `5 k. U( w: ]美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

$ i8 _8 W% y/ q. }$ m7 |2 f最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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8 N6 U* A1 S7 v, P' m  x' }第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。& c/ a- E) K, o4 h

+ p* P2 x$ [2 p* q  x3 T, z! C! C  _这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 ) V- l: ?; t' @$ q
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。4 o: a2 E: O7 p- ~4 T+ E
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

8 h; U! z% i+ o( X# l. D0 R谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子2 r- ]6 w3 r6 J* i* t2 K2 ]5 d6 H- |
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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间