妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。. {2 l; R. E( y$ |  L$ y% q3 Y

4 A( r! Q: t. z% Q- C. f% T; o君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
& }1 |+ G/ v, d4 p! ]2 L，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
$ }7 j  E+ S# Y" }. u9 U7 q% |9 O( `% ?( X, g; x) N& w  K' e) Y2 K5 F
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。  @, F3 i% @# e8 i1 D

- ?" I; z/ u0 q才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～# `! l. L: v* B. x; B  V' E

" P. U: I  r, f: L6 ^

, `3 h0 g8 y. w- h8 x/ h

西西妈

是好久没看到你的作品了哈。, ^' n2 C. _) X( Q+ i, W; D: o# x) @

, R1 G9 ?* k1 m我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
. S$ _7 f4 z% F( J0 W6 |1 j3 e6 `) x. p+ B
西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
, g, G5 f6 c- f. [' k% W
: m# f$ q% K4 ]6 M1 X! d6 z! w第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 1 D: n' D* X5 u0 C% C
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

$ v; n0 H5 ~6 e1 K; J; r
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
4 W6 Y5 F" T6 S' g美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

* j/ _$ T- R* M, Y; N# K7 k0 y最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。! J7 L' l- D  _) R* z

" C! f& m) y0 [第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。# w, J. P& `; t
# X' T+ T0 z1 `/ c5 N4 U
这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 - ^* M& @- k2 B- W* ~/ J# k
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。/ P, E  W' Q2 u6 q# p4 ~. x$ s
$ d" [7 }& s. H8 s+ q  k
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

! [) ]5 D! `; A# P7 J; |
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子9 N0 r2 S% f  V9 Z; o, g
6 c1 i8 r2 |4 N7 t/ b/ Y, b  ^
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子% n6 V9 `# x$ A
: |2 V9 O3 g% }  o9 O' n6 X8 Y7 }! n
做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间