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楼主
发表于 2011-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没有烤东西了,昨天心血来潮于是开动。. v! {7 Z- s8 o
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君之的方子,首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉,大概搅了半个小时& c' B; ^1 @: x. U* v9 H! n
,搅搅停停,停停搅搅~~就怕把机子烧了。! o7 L0 y' ~' [8 ~5 @# P( V* O" l
3 T0 j; E0 ]& X/ z/ q7 f
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情,原来一直是用手揉。揉过几次,右手手腕有腱鞘炎了,,不敢揉了。。
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7 ?, D) t: s( ^. D7 u- T. G2 S才出炉的时候真是柔软啊,发酵也很成功。因为太晚了,做好已经晚上12点了就用手机照的,将就看哈大家~
7 p: j5 h. z+ N; h9 l7 X! ^- k' s
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是好久没看到你的作品了哈。* F& Y' B2 ?/ U  |/ o! W. a
# x# k+ S4 ?  ?& r: t$ i4 C
我已经打断两根棍棍了。。而且,都是一边的。

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回复 西西妈@cq 的帖子
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不?最多揉土司可以不?

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我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的,165那款。打断过两根了。可能是面放多了。; c+ @: O( c# @: _' l, {+ I
0 D# j( T  |. t+ j/ q1 Z
第一根断了,配了一对,又断了上次断的那根,还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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做得好乖哟,囊个舍得吃哟~

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没得过程呀,还想学一下啊,美妈好能干

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美妈,发面团有啥子技巧也,为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 ' o( z! @. U2 N, t! M+ g! B
没得过程呀,还想学一下啊,美妈好能干

# s% @7 U3 E, K亲,过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄,我是照到他的方子做的。

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欣可 发表于 2011-5-19 14:04
6 {; v) \0 h6 A. ?# E* v4 G美妈,发面团有啥子技巧也,为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊
/ L8 Z# T3 ?( M" f# U) k4 @3 I
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热,很容易发起的。3 x8 _. F4 S) h! w3 L5 w* R

! T7 e) U$ Y8 R( v2 f第二次发酵如果温度不够,就放烤箱头,在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
9 h  j& t! f( l- b0 B0 V
( e: A! R; b( W* y9 ^8 M这个天做面包很好发酵的,试试吧,容易成功:)

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妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26   [/ T4 s$ V0 Q. V0 y
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热,很容易发起的。1 j, n( k7 e9 P. }8 [  E

2 m9 [0 |- |; B7 g/ r$ n第二次发酵如果温度不够,就放烤箱头,在烤箱里放 ...

+ T. w% r8 r6 u6 J/ b8 k7 e7 s谢谢美妈,俺也回去试试,话说那个烤箱一直觉得是鸡勒,我一直没怎么用

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好诱人呢。。想吃一口。。。。

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回复 欣可 的帖子- Y; q. w. R, A' A; L( b

+ h- q& c) b% W. ~0 C不谢哈,:)大家都是自学要多多交流~

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。。。做一个都要做这么久哇,美妈好耐心哟

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回复 曼沙 的帖子# H4 S1 _: o3 b2 e  E" K' Q# w

9 Z6 z% |  J2 z$ N- R. @* j做了四个,主要是发酵和豁面的时间长,做其实用不到好久的时间
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~~~~继续动手做烘焙(椰蓉小花包)~~~~
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