妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。, b# F* n) ^  o- N& B3 E

" m) e$ E: _/ E: B, }君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时* {  j3 Z* H: v  Q7 a- o* [
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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% t' b2 a& c& c3 g2 N7 j我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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: o/ @- b; h6 r' ~" v8 @才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～0 w/ t/ Z0 Q* b5 K% Z/ r6 i
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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8 c0 s. p* z9 Q, {我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子% W( @( X6 ~" s1 E5 k8 }. b
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。$ ]  N  |$ w! o  f
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
0 O" s" U0 c) Y6 x9 _没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

( ]! a( r4 i$ y' J
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 ) F4 x- Q7 L4 |" Q
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。- c; e7 u8 X4 \8 B1 y# }- U
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。( j: ^( M: h, \+ C( w
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 2 L1 ?- k' i3 \" Z5 a+ C
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。, \3 Z: x4 |8 D
6 P' u. w' n9 O
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

% V0 ^5 e& R! N/ s4 K3 e+ h
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子$ ?6 o) T6 ]- F; C9 E3 F# ^

! B* T; \  F& P不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子
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0 ?$ r3 M* G3 s0 j做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间