妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。8 F$ ^* Q, s+ h
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
" @0 {3 {; G- w，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。3 x& x' k$ [/ ?

0 H6 X. n! e$ ^& x9 j我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。! Z  ~# g7 Y: J

- i' w' O2 }7 L: G1 L才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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2 O: Q& I- D3 u* x: v# {我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子$ X' h2 L/ z; r# e! U# P
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。, c* Z2 v5 E6 o# G; H5 c- z
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
. X- Y2 w. m3 p$ U0 C0 F没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
7 ~4 G- D) G* f) {美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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8 q& U5 R9 O5 l* N) E% w第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。5 L& K9 B% c- {" P' V) {2 n
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 ; }: G! D( N6 l9 U
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。, M8 U$ u, U+ A  |1 n4 m

4 {5 X* f4 D2 L( c3 ~3 H( n第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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! ~, A# L; t1 I5 R; @& S不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间