妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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; l$ Q9 Y9 j& I% g0 {! O: z. |君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时% N# l: R! _9 g6 B# n- H
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。1 e! ~; z8 x! W( V( ^
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。) b3 m, v9 p- n- s

/ D9 @/ X+ o8 g2 D' k+ ^才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～0 {8 ]( \8 G0 f5 k! c2 R" i1 l

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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。+ N( W6 H0 w( A9 h1 k

- b" e# ~1 I+ z' s. M  M4 p  N1 ^# b5 D我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。' C3 X8 S, l: d8 ~3 ?% v% V. @- E
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
' y- c- I$ N  t" w. |没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

6 ~+ R- B1 M- n. Q& b6 a
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 3 y  S3 B, @+ ]2 P2 U5 k% L3 j
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

7 ~" F5 c1 |7 d+ Z0 y( @5 C最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。' h3 Q6 X% s. w( f  {* E2 g0 q+ b2 f/ ]
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。6 a8 o# i' {( ~4 i9 _& h
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 " i  n, \2 {9 I) z$ n
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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% P" V( W5 C- |( ^第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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! q/ g& p3 B: D% E+ R; K! H. Y做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间