妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。4 x  x7 i# v" }! M  T6 {

! W: x3 d/ V( z! h  q" l君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时+ p  O6 B1 I/ v
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。6 d( N. y9 u- L
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。' K* ~0 f/ \0 P: U2 X# D$ ]  n6 O

5 z# p8 V$ }  R8 Y# v9 S9 G才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～( L7 m( Y) W) G+ S( ?; j
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。% W4 d% @: G) Z) x' N3 I

0 O! b( J( \4 K2 q5 U& B7 k" S我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子* I6 f5 B; Q; c0 c+ ~7 o: _
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 ) W& Y. P4 U$ T0 u8 b9 Q& F
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

0 X$ h' k1 H( e5 I亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 $ Y3 H" V% q* J( w- M
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。% e* @$ r! U" k% `
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 . p. [* g7 O0 j7 f6 ^! K9 ?
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。4 ~  A- g0 O; T: M; @  e( ]

( a% R3 I. T( i6 t- m! Z第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间