妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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! N6 U4 J8 Q( l4 ?" y君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时5 D& j8 }! Z2 G8 B' _
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。1 q3 i! z9 I  `3 Q  _9 H

5 ~  a2 X( R- {( d. K! q2 Z1 H我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。* W; t* P* s& F
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。5 h" e# ]# x: `0 T1 H

+ g" j$ K1 B2 n9 k我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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7 q8 E' g" C: s! \# T西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。+ B2 G2 m6 u$ d3 I8 @& ^2 @' T" Q
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 1 @' J  B4 H  }( j5 `# C. t# L: ^
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

8 i+ H$ o5 b: Q% J2 o亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
" k7 R- }: c5 J- E! C* e2 F& y# v$ ~美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。+ C  R2 e! f/ L- _' l9 |

5 K. G3 O5 x; Z/ U& ^9 J第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。3 [' Y7 R% \5 l0 ?( u

% [' q* T7 w( M. q. X这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 8 H6 B' E4 d. v  f$ U' L+ l3 U" T
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。4 i4 S) t6 \3 U3 K( ^

5 R9 a6 L! \  L2 d第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子2 j) Q8 N% I# z5 q

% q$ \3 P# f9 S* @7 @$ W做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间