妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。& o- U* q# r" k( |6 Z; c0 l

' v( D- [: J* M# F9 O君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
) X2 |5 J: [4 q' a6 }; h8 T，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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, _  n9 |. B$ ]; g2 w1 Y1 l# V我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～! |1 d, Z1 a, t$ F! y
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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6 o- L! A4 |; i( @* a) X7 L  }% N我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子& w9 R+ b2 z2 q; U8 F3 a3 @0 m1 ]

9 P/ ^" p7 ]3 U西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。6 l2 T* X) }+ B
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 & T6 d8 O+ E0 [% C0 E5 z( b0 E
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

( x$ E4 M$ c2 g7 U/ F7 y
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
, q3 v* Z& h& m美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。% I0 u1 _& e0 f! a$ I5 e1 I5 p
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。0 X; H0 @: J# N& M& r; H8 z
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
4 Q+ p( p% k$ g( a8 `最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
7 d0 E, k! \* C4 \% T
" M: }# C5 J# ~" f第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

' c# ]* K; M2 I5 l4 V
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子1 X1 K0 @+ T: b
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子
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做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间