妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
; R, n3 H; c2 i6 O! o/ L，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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& W. ?+ k- S, t才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～" K3 Q0 v2 W) U

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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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, A+ E; z. A! l9 T; T$ j- }2 L我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。; p" G; k2 \% c" P  K! \! e& |4 Q: n

# h% ^  `3 U2 F- D3 V+ Q第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
. E+ h: B7 M; D9 s- b; B没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

6 H  p6 Y% k$ B* F; ?; f亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 4 q2 H0 D: D! {6 ]1 }$ S! l3 V+ t
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

+ F- o& x1 r/ P+ z3 i最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。4 }& z2 Y& Y, E; `+ l& R
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。8 L8 ^3 \" f- t

4 j. \$ V2 F. M0 B7 @; C9 K这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 2 L, o, v% U  l( y' {* ]+ T
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。: I! Y$ e: c4 P" Z! V% d6 e& j

& B9 W2 j$ m9 L4 t第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

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谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子& E! v; x3 D/ o& [. ~
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子, ^) X8 g9 Z3 P8 Y) Q4 ]! ~

8 s3 t7 B* R3 w: F6 F5 r- B做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间