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1、做好的中种取出撕成小块,跟其他材料揉成团,分俩次加入玉米油,继续揉至摔打至完成阶段【面团光滑有大片薄膜,薄膜坚实】
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2、揉好的面团放面盆内,盖保鲜膜,入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
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3、排气,分割滚圆松弛二十分钟。
2 H! O0 P. T+ i8 { 4、擀卷俩次,每次间隔十到十五分钟【如果擀的时候面团过紧, 可以多松弛一会,不要硬擀开】
5 i. w; y8 L* G' P( f$ R0 d4 @ 5、入温暖处发酵至九分满。
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6、烤箱180度提前预热一分钟,放入土司模,底层180度烘烤40分钟,上色立即盖上锡纸。
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' [) ~$ i) R7 c/ O. t7 L这个是山寨版五环面包,晓得弄成几环了哟。。
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( ~3 l9 u) Z# }9 d3 f6 J" e1 C这个,整个就一烤馒头造型。。
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下面是曲奇,第一次做,味道感觉还不错,也挺漂亮的。方子是鲍鱼的,感觉太甜了,下次准备减少点糖量。
另外,没买到糖粉,用太古细砂糖打碎冒充的,所以烤的时候花纹有点消了。不过,还是让我这个菜鸟惊艳了一下。毕竟,自己亲手做的嘛。
烘焙火力:烤箱预热185度中层15分钟" [3 y; E2 Q( R" L5 _* l# j# c
制作原料:低筋面粉200克(过筛),黄油150克,全蛋一个,细砂糖35克,糖粉65克,盐1/4小匙,香草精华液1/4小匙
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黄油室温软化后搅打成糊,加入细砂糖搅拌均匀,加入糖粉搅拌,搅拌至颜色变浅,细腻粘滑状
分次加入蛋液搅拌,每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液,加入香草精华液略微搅拌,下入过好筛的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可,将面糊放入裱花袋,画圆圈挤出饼干图案
码放好后入烤箱烘烤。
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这是刚挤好的样子,花纹很明显啊。
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这张是烤箱里的样子,有点模糊了。
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烤好后的照片,貌似被某某人误删了,只找到这张,勉强看一下。
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