4 x. Y* h6 X4 e" {
1、做好的中种取出撕成小块，跟其他材料揉成团，分俩次加入玉米油，继续揉至摔打至完成阶段【面团光滑有大片薄膜，薄膜坚实】
5 x5 D3 l/ m: [: L 2、揉好的面团放面盆内，盖保鲜膜，入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
+ |4 N. l: B% @# Y! H9 }, r( }+ j 3、排气，分割滚圆松弛二十分钟。
3 M; X8 O3 ]* @& K
4、擀卷俩次，每次间隔十到十五分钟【如果擀的时候面团过紧， 可以多松弛一会，不要硬擀开】
8 `% ?3 ?& O+ p& P$ _ 5、入温暖处发酵至九分满。
1 O$ c; X; U7 I5 p 6、烤箱180度提前预热一分钟，放入土司模，底层180度烘烤40分钟，上色立即盖上锡纸。
/ r E/ @1 j1 _
- _ ?) ~4 ^4 |) h* [3 c6 X7 `: {6 G. H o) r" Q6 S3 n% Y- B6 ^5 X+ _5 j& [
$ B: h# F: C! o0 D( L# G3 j2 r. Y: n
这个是山寨版五环面包，晓得弄成几环了哟。。
# Q$ q" j' h& t7 \- V7 Y E: f
-
0 s! k& z% m# g( m% t! o! x) F# h$ w# V+ F( X& j' X3 a) ]
这个，整个就一烤馒头造型。。
; a7 H. b7 O8 p5 i8 e8 a
-
2 E) E# x3 z8 a
& Q& ^' E1 S7 K' S* M
: f8 T) }+ z& |3 N4 F7 K) Y+ u v+ v9 Y
下面是曲奇，第一次做，味道感觉还不错，也挺漂亮的。方子是鲍鱼的，感觉太甜了，下次准备减少点糖量。
另外，没买到糖粉，用太古细砂糖打碎冒充的，所以烤的时候花纹有点消了。不过，还是让我这个菜鸟惊艳了一下。毕竟，自己亲手做的嘛。
烘焙火力：烤箱预热185度中层15分钟
) m! V5 z$ e6 }) C8 a制作原料：低筋面粉200克（过筛），黄油150克，全蛋一个，细砂糖35克，糖粉65克，盐1/4小匙，香草精华液1/4小匙" c4 h0 a0 Z Z5 x1 {6 \+ {
黄油室温软化后搅打成糊，加入细砂糖搅拌均匀，加入糖粉搅拌，搅拌至颜色变浅，细腻粘滑状
分次加入蛋液搅拌，每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液，加入香草精华液略微搅拌，下入过好筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可，将面糊放入裱花袋，画圆圈挤出饼干图案
码放好后入烤箱烘烤。
( H9 H2 b z2 J8 C( \0 E这是刚挤好的样子，花纹很明显啊。
) {7 ^; P, [! d4 U
这张是烤箱里的样子，有点模糊了。
' M3 Z; {/ M1 E+ G( R5 G" {' @
烤好后的照片，貌似被某某人误删了，只找到这张，勉强看一下。
3 n% z3 C/ f: [* X1 ?+ W5 v, f% Y
3 j8 Y C2 p6 k7 u+ U
发表于 2011-4-28 09:57
