宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！" _  |5 i: m  }
这可是我第一次做馒头~~~~~' p9 D- e# Y2 Q/ t/ r0 X
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好# f- H/ X; X! e7 Q. F. f) K

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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
  X; s: J# p  ?

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？
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夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子4 |5 M# U4 I1 p; t/ H7 P
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
% F! N3 W- ^1 y7 t, c9 o' l我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照0 b8 n! {* V% X) {) R
原料：& r) F& L) M# i+ L
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。7 f4 j" P) d3 l! }! y, s

! T$ a6 K9 s$ e8 `  t# J# n; G  y做法：/ K3 k+ G8 l" G' s+ \# h
1、和面：a：混合面粉和白糖。
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。8 Z- Y  o4 Q% L+ O" P, z& B4 ^
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
4 E% E6 g& a3 g, D  n: b3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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/ ^* N6 D3 m( q1 q9 l7 I; ~) \4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。0 @! x6 j& e; [+ ^0 x$ O6 I. q
4 r1 h. D* S  P
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宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子2 d( K9 N# E  a

6 t  g- L/ D# L) T我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。# o0 k6 M$ o; u/ s4 S% }
美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶- ]) y: f2 k' s! Y6 M0 W( B
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 / e- t9 o: @4 y! U
回复 夕米 的帖子
  q7 ?; ]8 ?/ r, K# {+ e* B4 l
) `: K. L9 c  x4 @2 x/ r9 V: B+ u亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

/ e5 H9 S4 x& V. A' z- T1 \: R
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来