宝贝腾仔

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  M+ [3 I% x9 k& |看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！0 e: m0 q+ H# Z! R7 F
这可是我第一次做馒头~~~~~
: `; `1 T4 q% n) h/ {紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢) h- y, |6 y( S0 i

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~7 @) p% B+ V$ K' ?* `1 ~

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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉: [: q9 A" m$ W5 U! b9 c
+ d& d# r! K8 P, e! n& r& Z4 @1 p
看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦/ b. I& @# K! h: o6 [& e

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程2 O  G8 n# D9 `' j0 K! q5 f

和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
) P( _: y; d/ }8 s1 N5 z% q2 Z. A$ P$ O2 J' E/ E

宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？# Y% k% H% ?" J' ?8 ~  v( M

夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子& k9 u7 W( w+ C( c2 e
0 [3 P/ }- F* a5 x0 K, I. m' [
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人1 G: y( i  B) Z+ u
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
) B9 `6 h' a$ ~7 X& G- A3 n1 N原料：
: `3 A- @; u. B面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。; k& l3 C; m; ?, V$ M( J2 s

/ H5 {' ]+ q: \2 C- i( O6 @做法：$ A4 S* E5 e$ ?! ?! ^$ `$ [3 d$ [
1、和面：a：混合面粉和白糖。
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  i. |- Y. H* Nb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。3 p& v) L- j( x' U9 J. V8 G) k0 N

% N+ W, b& V2 y8 l/ K7 vc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
% _' T. z8 ]. v! n, r  {# o6 a7 U' [5 M, f4 [
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
7 }3 p  ~1 _: L, l/ t" e3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。8 F! m) r  D; f
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
) {) e7 J# P& h# K( }+ U- C, B& R, Y# u- p3 \( N# W
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
( X4 \) @) `- y0 ?$ ^/ q, K- ?& m: Q
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。7 Z! }; \. s& e# O6 r( O9 [

3 D) l& r2 A7 {) [- D2 T7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。8 \2 t# {' w1 E" t  D/ E
; `" Z) {& p, d% U1 r# h; r: m
# D) u! n+ f- ^" T

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
) m( f- `# c# m* U# r( R1 M/ d, c) Z6 m) i
我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。
' ]8 U) g, Q" d$ \; ]1 P+ z美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶% S6 z7 {0 @6 P: {% u3 Z
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
+ J/ i  B/ J+ p$ ?( I5 W回复 夕米 的帖子
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) R$ L; I6 a1 O+ Y亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

% ]2 `' C2 x7 `& J。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来