宝贝腾仔

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; r1 Q2 o* C5 s1 o: f  `看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
+ u, ?+ V6 t8 Y6 ?! A; K0 t3 d) A这可是我第一次做馒头~~~~~6 E6 k4 j5 `9 Y* ]6 }) E
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~$ v1 V, Y( l" h+ `2 D+ V! m

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宝贝腾仔

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* K4 K1 }! s0 G, M

这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉# n% e' {* ]; E9 ^; ]% n

0 O4 n* w) m' ~2 \5 K看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦' \6 u& o1 ?8 x+ G, n

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程+ D  ?0 j# T1 H4 p! S3 u! g

和面用的牛奶6 o6 z! R' ?! S& i7 V

西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？& @/ d0 }+ d2 y) j# E# y

夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
1 \) U$ i  L( ^, g
- G/ M9 G  O/ y  `4 C3 B% a亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
- u; t! n3 u# b) Q+ u+ e, F. S我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照8 Q5 c  k7 ^+ `4 M
原料：+ e. ^4 G+ o: v) r2 T1 k0 A% Z. F
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。' W4 h& _1 _4 s( |3 I: e! @

# W' g$ W) O3 n2 v9 M做法：% }& O3 p0 i' L+ u; c# z* j
1、和面：a：混合面粉和白糖。
8 o9 u6 I% B4 C9 [5 S- [/ `
0 [* T5 B5 M$ N4 Y3 k7 ]# b/ [b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
* Z& L1 F: g) F& a( N
6 ~, F) _, c2 H$ }c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
7 d9 A  A3 I0 V9 I' G9 y8 Q- L
$ C6 N( `6 e" s4 P# ^) A2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
7 h" X% Q# J& B7 _9 }( {3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
9 s8 d; t- Y6 `" p9 r+ Z; G2 b! V# U2 N+ m- T% h; t, T
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状( t1 N+ c6 T8 t! z

$ `* h, `  f( f5 C7 ]* B5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
  p( b& L: M1 _7 n
: v0 z0 J4 y/ r) f/ B5 M6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
: F, s3 o3 l  O7 `7 Y7 m
) f1 r0 K! R  R* {2 f7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
, ?) F9 h0 ?3 W" P& \$ l) k/ r+ X- x, s7 h

5 ~% C" |. l6 ?* N' U8 \& o5 n6 u" Y

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
& i6 Q+ X# z% Q  D/ P. d! _, z9 b1 B
  _) @" ^% l# B8 I* {我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。* h% A. W1 D, Z3 z* f! L0 e
美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶
7 |' D1 q9 L1 s, D3 h3 z0 P好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 & q$ j4 b  s2 m! O! R
回复 夕米 的帖子6 f7 z8 z8 g7 |+ n9 _  X7 K
: O0 h. |# E7 X0 d* z
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

6 J' s" L4 Z0 r" m# x。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来