宝贝腾仔

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; O# O1 `, h4 U/ |8 [# ?/ {# D看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
2 B$ r9 ?6 \* D2 T9 |! z1 t, d* O# F$ o这可是我第一次做馒头~~~~~  d8 b3 K+ b+ D3 r
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉1 u. a; |- O; C; N! L
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦# Q/ @) l7 Q' n% I1 X! i$ X3 @# y

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？
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夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人5 l1 P6 {/ t) l( J8 u" c
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照1 C1 o0 T0 s5 b5 w' H0 b
原料：0 I3 s0 l0 c% G% |/ z; U
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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做法：- z% m% A: _( E+ g, }; z# o
1、和面：a：混合面粉和白糖。4 u" m1 x' l4 c3 ?- K

3 v- |' Z% L$ z( ~, ^6 Y4 lb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。  Y, b4 B# r# P) v" n5 n( d& s$ N

3 Q" S2 S. c4 B: m( Hc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。1 T/ l) i) E: `2 A6 K: p
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡% z4 S6 q! l$ E! S2 U( ]
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。9 J1 d" q. h7 X& M
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状4 U( F: I$ @" K# w

' l/ w( b/ O$ p- v  V4 \9 Z5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。( l# C+ @: {0 ~  B0 s
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
1 t2 K# k* X1 u) ~
/ V8 s* V, W  t4 \7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
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6 r9 Y3 g8 x' O' t# I* ]我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。6 w7 I7 j0 `( x
美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶
, r( {2 r/ L2 X/ v) P3 y; S好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
# |  W( C2 p3 \0 q% h. |5 c6 P4 m回复 夕米 的帖子
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

2 p1 U+ r/ ]& Q" r% d. _
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来