宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！! _* k" p# N, \) _2 W0 _
这可是我第一次做馒头~~~~~
1 i2 T: t2 K; v7 P  |0 @, o紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好$ n) h% v" @! P- G. n- C7 q

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宝宝吃的好香 ~~~~~~$ r, I$ M, \  A7 K3 {

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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦; k$ u$ h2 o! o7 F9 N

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程: e* p5 j  e% Z4 \& {

和面用的牛奶9 p+ i: u* D7 _0 v

西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？0 P! s3 N) s. s

夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
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6 G) q" p/ k- f0 f( c- q  [亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人6 `+ U2 G4 `! K/ H4 |
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照$ m! C3 ?1 p5 P# `6 c2 c
原料：$ q9 i, H5 L1 ~9 ~) G3 U7 s/ F
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。% k( _( H) k6 z

% I+ B; w4 x# ^  v! V2 F2 T* b* i- G做法：
2 k0 V# C9 b! g: l6 U8 t/ _1 T6 _1、和面：a：混合面粉和白糖。
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% y$ l/ v* S% H* s( d4 r. N  c8 l5 cb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。% N+ a6 H4 \( _- c1 W% T: l
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。  [5 n/ q5 j- _
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
. F7 Z* ]1 Z$ Z; b; }3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。! F6 r, L+ u1 t+ I* b3 Y5 \6 f

! M7 `  G  `- Z4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状4 O4 a9 q" ~8 P3 C4 W$ o
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5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。) h. D  @. e# Y9 [$ [, C% w  I

1 x. Z% Y; s/ A' `1 u6 f6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。1 {4 L( q$ H( n* ~& `" o/ K
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子- T0 _% x) |" U2 @, s* o( [+ m

2 o" V/ E  H! _+ x我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。
7 b# F) F0 p" e美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶$ `0 J! u3 L. u8 R
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 # u( ?' N6 I1 R3 ^8 v
回复 夕米 的帖子2 k# A' q/ \! p- Z
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

& L5 I7 ?: c& k# B。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来