宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
' Q4 E4 y: n7 {- ?$ U$ k. f这可是我第一次做馒头~~~~~' p2 j/ q$ w% b+ c! i
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢) [6 ~% m/ H  u

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卖相灰常差味道非常好" D1 \3 d1 Q/ f$ Z1 p8 i

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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦( I) h( I* L  ~

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？
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夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子) c  p9 ]" }) o& V

; H7 P. k' `4 a- g* q% M亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人* i8 D  d1 ~1 |9 x$ f- ?  N
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
5 P) p( Y% Q) {# l3 D, B& O原料：
! F" k+ P0 j. K8 B; K( d' z) U面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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做法：: l6 T, A3 `+ d$ y, c3 y
1、和面：a：混合面粉和白糖。' z: w  e# T# G1 e
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。+ ]2 g( @* x! o# G# L4 U

7 `# o" i' F. F/ }0 g2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
6 F. }/ k/ E! t; |1 i3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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$ r' {( Q- |& d4 {1 V4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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+ Q. A  z0 V* {2 F( b3 t% l' z7 t5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。3 W& T8 ?( X! n# s& I* m
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。% G5 Z' @: `5 s, ^; I! J: y! G

3 y3 @' _/ ~; p8 ^% Z7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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8 [+ N; K- ~( P7 N! Y3 c" E# K2 I$ m: ^$ z4 Y, L) n( U0 {

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
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# }7 }! Y  d. N我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。. {+ M$ M7 g6 T
美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶( g6 d* g2 W: |+ u$ Z( w4 W9 a/ L
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
# V$ m" g1 g3 u% _8 X7 m5 u回复 夕米 的帖子! t) }6 @$ h$ b, a

6 O- C6 ~1 T* s1 C- q2 g1 r亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

& E) S$ w* v: X* p" i. ]0 O。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来