宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！+ \  @8 H; z1 R7 c
这可是我第一次做馒头~~~~~
% B2 l- q) D6 f0 F4 I, p紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~& B# G$ H4 d5 m' k

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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉, y0 o- s  C7 d3 t1 F
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦0 G% P, ]& q$ ^5 p# L  ~

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？
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夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人/ z5 m, ^9 {  \: v8 x7 {
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照. j! b+ s! o' f; x
原料：9 J5 v. h% n( A. I) ?$ T( a
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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0 F# U/ s8 j1 M5 p3 ]5 N做法：
8 S, J* t) F; B9 j% p& G1、和面：a：混合面粉和白糖。
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5 B/ L" t# d& i  R6 V& Hb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。& m& a6 [; ~: G( y

& I1 ^; }- H7 J$ P/ K) Mc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。5 @5 @* S. v& Y! }& Z

( K& ?: E$ g$ T9 a2 w5 S) M2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
& G; b4 z" O, W. c; S2 L' ?3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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7 X# n1 S9 v& C- ^# B4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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5 b" R- J3 u* F! I9 }% E5 {5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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' c6 P3 x; B' M1 P5 n# q5 M6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
! h2 k- ?! N# t5 K1 C- Q4 [7 V: H3 O/ x, K
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。8 @- {7 J; K  \' b5 N  X% f

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宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
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. z# \3 V2 q1 |# }" M我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。
/ ?9 f5 O3 x, [3 U美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶7 e+ X1 r7 X+ i
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
: V. {& ?, R' |+ S) X& ~4 N: y回复 夕米 的帖子
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$ b4 D! m3 D8 w亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

$ |, {& @, _0 K  o) M: ?+ u。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来