rateowen

4 v+ i8 w0 f2 |* q7 A

( F; `/ u2 g3 [. q) X5 A这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
2 c2 w9 K7 |; P9 I) T1 h+ m) b

8 ?/ a& z% m2 t8 C7 _" C0 A
; t$ }5 I" i/ v" C: R
这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
) d/ Y. c$ i4 |7 J6 b* W5 u

: `- y% E  Y  x" d# {哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
% S/ V; G6 [, \$ `8 R

& O/ q+ o3 d' _$ O+ F$ [6 J
, Y; m' Z8 L) ~% Z0 r; Y6 p, X

rateowen

- c  l! T% Y5 p/ d+ D: U1 x! m& R/ Q! o" j( V, {6 S
制作方法 . o& V) d9 F6 E- A2 w

# p$ J$ a: c% R) d. J2 F' h台湾蛋挞： 1 J/ l( g6 Y  Z! G
+ g$ u% k. ]0 z0 R) ]* z, C
材料：% X% L) L: h+ n, O5 x
塔皮
7 T: ]8 Y6 h' W4 ?3 \1 p7 G9 N1、奶油 250克
/ N: v6 h8 r, I3 R# E+ P( S2、低粉 360克
/ w5 z: F: _* I. l+ E' l3、糖粉 100克 4 K/ \, v$ T* g7 r; k8 r6 B
4、鸡蛋 1个 ) l8 l+ i6 \; ]
5、盐 少许   x. M* C* z5 C0 i
塔水
( E4 V8 `+ s; ?, Y2 ]
& `6 `! M( r0 V( g8 H1、牛奶 200克
( Z# L& Z/ c) O) z. T2、糖 70克
, b' f5 h9 I; ?* G6 ^7 Q2 j& j3、鸡蛋 3个
/ }/ u. I4 B" V: n; y8 Z* h5 \/ z4 a8 c) z" g$ f

rateowen

做法： 8 W/ ^% m5 z3 L) j% @3 p4 r. {2 ~
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
2 W: o, Y4 s9 P) A' u% _4 b2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
1 H. R. R  G& Z' u; g- w% O, S, w' E3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； . u" [  U2 h; z
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ 2 L" S/ f/ A: @* ~5 r( l# U0 W

rateowen

苏打饼干，哈哈7 m$ v) W0 p! @$ X, E9 K
" H6 ?. {$ }' B; X. \7 w9 [! _
材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
3 X* D- ]) A2 E: y, m6 _- X& S  G- W% U5 |9 l. h

4 M- X1 G1 ^# Y: |  E. l

5 ?3 X: k5 P7 O/ L: F+ r$ g" u! J
4 \9 n+ c8 l, {

6 }6 N2 h1 f3 m' X: g& t5 H! R
做法：
" q' U2 e( j5 L5 M: I" \1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
, y3 t" t1 t  o2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 4 K5 k( i8 s0 K4 B+ p$ \3 P# @* v" \
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
  U' l% x8 s3 J$ K3 H3 c' P4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 $ i2 L- D+ j% o. Z5 T
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 $ g8 ?/ D. `# Q3 C+ ~
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 1 J* L3 C( p, t; x1 ~
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 2 ^+ R0 h# b: D  O5 X' L( r6 [

% ^& u7 ^$ _; @8 i

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
9 o4 y* I& @+ A# e9 l* W5 v* d, @4 U* f, r1 q
* d: ]9 g5 Q% {7 N8 k; I9 Z
丹麦酥： 2 m+ G0 ~% [" o) e% \2 ^8 Z
% q# g, U7 M% ~" I2 j
外皮
- J& W, W1 a# [1、面粉（普通面粉）400克 6 [' j6 u& ]' ~8 V
2、黄油50克 1 E4 F; m1 Y! ?: A, ?  K5 p
3、盐1/8茶匙
8 H8 r+ M& r, k  Y% |; ]4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
/ g$ s+ D) u/ S8 z" E内皮 5 ^1 h  w" B3 s
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） + }+ u5 H9 t, w

. R2 j& U) N5 M* s& _' p1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
) d7 Q) y4 Y& a麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
" n1 N5 \2 ~4 g0 m2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   9 d6 n" u( H3 o( h+ f, Y
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
4 O& O; @5 E0 N& J' B4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 + _$ b6 K+ {. Y( Z) h) _
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 1 y# ?% X9 k# B
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 9 E* ~! Q2 }4 m2 I# T
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
& @9 x  v' D- q$ c1 x" c

datutar

/ [# L8 E. c$ v) Q3 D
. v( H) r; S* k
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
2 k6 Z% z& `3 Q" a/ o# t超佩服会烘焙的人！
+ O, J1 u6 g" G% D# z: p

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳