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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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3 P- V$ K8 ~* r4 H- C  _+ }
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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing ) I+ f' O8 ~. f: v* U0 R" a# q( U

! E6 O# [, ^5 c哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

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制作方法 ' W% n: m, I/ k1 e3 ~

7 y# W+ ~% w8 I! g4 ?) h台湾蛋挞： ) H2 {$ {% S# U. Z8 e7 c$ B4 Q
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材料：' X* e; V& p) }) {, }  M
塔皮
9 |0 }0 v; l  z3 j( ^) @! l1、奶油 250克
# @; P/ `! c$ V" U0 v- e' P# L, H2、低粉 360克
$ @2 E* P' Y; c. d$ k3、糖粉 100克
# W4 O0 L9 x# r! _  E: }( |2 o& o- E' Z4、鸡蛋 1个 ) d' e. o7 d- f1 B  b+ o% d8 A* S% `
5、盐 少许
9 ^# j2 K) q0 S8 p+ [塔水0 \  c) ]' G9 ~; M; M" I6 f" B( X) \
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1、牛奶 200克
' p# ~6 L5 ~" @5 G6 p% u' f( h2、糖 70克
8 X# f: E) R8 q% o, x+ Z3、鸡蛋 3个
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rateowen

做法：
) c6 v  @2 \9 M9 a+ v1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
! u) X. T  y& h; N2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； 5 j; y8 Q' o7 T6 G  S
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； / Z/ v# w3 n( Z. V( B  Z5 }
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ 7 Q8 D# x7 k6 `6 H: l

rateowen

苏打饼干，哈哈
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9 |; F. k# r( U7 c材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法： ) O9 I  s& \1 m; B( z4 P: p6 I6 Z
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
4 [% T+ B4 _# f; F2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 ' e# `! |6 x+ b
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 $ h6 m. v. S" k& Z- Q& t
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 4 E& R" x5 n2 E1 J9 Q! q4 _/ C, c
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
2 q$ ?& P9 W$ n: B; n" ]6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
' p8 x5 U. }# d注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 / Z2 H; d8 K( v3 ?) L# x

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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。; u" F3 D* O% i' \+ i

/ L3 N% v) |$ ?: R7 G& v+ X# }
2 X# H  [: `, ?- E1 H* K丹麦酥：
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. M( H& Z# b; _3 x- P+ O' J$ a外皮 : N4 k; T1 J2 `/ W
1、面粉（普通面粉）400克 # K: l, \7 X3 x  q' u' |
2、黄油50克 - E+ s$ t5 c8 f" Y; U+ I8 T
3、盐1/8茶匙
/ {; T( @; Z$ P( N4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 3 S3 E) p" J" H6 w! _& [
内皮 6 [2 S$ Z) y, h5 b# ?/ {) }
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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- W4 \1 C3 H4 A4 I1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
3 A* |, d, X" h7 `: o+ q' [麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 / z$ o) h$ o+ N! J
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
9 P$ n3 o6 v& {3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 ( a! \; P/ Y" w. a- R2 u- D
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
# h8 J7 f/ I+ K: ^- a. a, f5 h- w起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 ' p4 M1 N; |' H9 @& h5 d; l6 V- T
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
( E8 z" `8 j7 h4 a# Y# I7 U6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` 7 b9 Q0 k& k+ c, u- b* T. Z

datutar

2 K: k5 o/ c7 R, f

  ?  w8 t" g8 ?. x, n+ I* `5 @/ I高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
% i% G1 b% ?. |  g0 W超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳