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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没4 @) @  G7 Q* f% `- D! E# d

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing , M0 Q$ {. S0 ]! ]- {' z/ L" \

6 B6 e& }. s  G# N; A# G% V哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 + Y& G7 [+ @7 i2 D. P' @( D9 M

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& W9 h" ^8 J  z) y4 H1 V& C5 n制作方法 5 a9 w5 [2 y5 Z* i

" Q( p  G$ k* f! `2 D* ~, j台湾蛋挞：
9 c9 w8 I( \* |( l% S) ^4 g& _
/ l1 e9 Y+ G5 }) c& v8 P8 _2 p材料：
. }" L3 i! \  g8 j7 I塔皮 , _; U0 f2 u3 ?5 u& h8 Q, z
1、奶油 250克
0 Y8 h9 J( h8 [! x- K0 B2、低粉 360克
5 e" w2 b8 A  @3 j3、糖粉 100克
! H' K( z6 D: y5 y' N6 f6 S7 q. l4、鸡蛋 1个
1 y* x0 P0 q) \5、盐 少许
" u" q: D, l/ H" I" v  m9 p塔水6 z/ b$ B& S( Z0 P* C  n* H5 y! L. n( A
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1、牛奶 200克 * o- S* q3 G* E) B) ^
2、糖 70克 + E  o% H, S4 z# a1 j7 X; }
3、鸡蛋 3个 $ A  V& g: h; I; `
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做法：
/ q, T0 {1 \2 @& F' a1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
$ d8 h2 a# [! J: R2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
! C& U7 s  J- E" R3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
+ S4 X1 y* `) T$ D4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ 7 ~/ ?5 R$ o" b% }% Z, p

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苏打饼干，哈哈9 N, o/ N& P. |3 y8 Z5 }4 r1 s& j
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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, V7 g% O1 |- p: Y3 x# x做法： ( r5 X( L( i* }. u1 b  Y
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 ( |( z# }; }6 m& }# o* S
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
* L1 `! P! [. M! J& ]7 h; i3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 ! D0 s2 a& `8 N0 S+ r% R
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 4 b! }7 X( T7 k% U4 o+ ?9 E* v
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟   f; h% q. ?* v2 Z. W
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 " g/ O! i1 G7 \8 B7 x6 E, E& N4 F
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 2 k4 A# O, _' Y: |

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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥：
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外皮
8 C& J7 x. y$ O3 ^  W7 l1、面粉（普通面粉）400克 : S: R  N2 q' R
2、黄油50克 % _6 L( A0 z7 n# Q6 B
3、盐1/8茶匙 ( |9 I* `+ k8 K/ I
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
6 S! A6 ?: [  F6 B* |1 w( e内皮 6 I( d, i$ J) q
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） * z* h- z4 l( W: c9 m9 K' V3 ]
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
9 F; \+ F+ Q9 e麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 , ~6 e  l, B9 k2 b7 ^" {
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
( `+ C& |& L1 c* F- q$ ?( W4 x' K' n3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 5 Z7 x$ S1 V; }8 k6 T: u2 T
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
: m  b! K1 a8 ~6 F% X起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 9 x* Y3 r9 J+ _6 ^
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 . U0 {5 B" c/ Y' w/ g3 R
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` % n3 b! ]8 n8 G3 N

datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
& ^. V, k  o* i$ ^6 @7 @超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳