‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 14 | 浏览: 2326 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
楼主
发表于 2011-4-6 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 rateowen 于 2011-4-6 18:33 编辑 0 K; J% G' d. ?

' n, M5 |5 S/ b7 O4 \  ^0 u这是台湾蛋挞哟~~流口水了没4 E8 [" O% J1 ]7 V: b( U- D- t

1.jpg


$ N4 S8 o5 N$ P
: S% e( G* }" R6 @, s这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing % F% z/ z" s2 r! W" _

2.jpg

; ?; b( e, c( e4 S- O( e6 H
哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 ! c/ V* v; y$ J" n) k* L4 o- j

3.jpg

9 l3 x; q2 Q6 G3 y9 h
/ y: Z. C) l* ~0 s2 P% z0 |6 e

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
本帖最后由 rateowen 于 2011-4-6 18:34 编辑
; Q. [% Y9 b1 D4 W( v; C( r7 w; l  h: ^7 N
制作方法 7 {% I" t8 J" S$ x6 w  P( p# {1 R  a

& [" e2 W  X: q" E$ h+ w5 U台湾蛋挞: $ z" u: J& Q9 r! }* l* w5 m
/ M2 J$ d0 v0 ?" a/ ~! Y+ N4 p: a. D
材料:
# ]# c- x- i9 H" J4 u6 i塔皮 ' C$ r8 D+ ^. p
1、奶油 250克 . C3 N  @2 N3 l" @
2、低粉 360克
* y  m5 F8 j" `: C" l3 v3、糖粉 100克 9 J5 \' B$ r6 T. b
4、鸡蛋 1个 6 w2 ^0 t* |/ p8 r
5、盐 少许
! N, {5 c, U# t; S* Z0 U9 m塔水. V4 J$ v5 O1 e

4 D9 u! y2 C) l& z8 e% E. ~- q1、牛奶 200克 6 `* _% K" s7 f; q% }
2、糖 70克 ; J. M' E  j: d& `
3、鸡蛋 3个
& s" S+ U0 s5 a" x6 O9 K; y
; J8 L4 V5 d4 [

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
做法: 4 s5 i9 _6 q* ]0 E2 V( u  r+ Z% E
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团(图2); / l( A# \0 }4 N3 b; H  M2 e
2、制作塔水:将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火,加入白糖,搅至融化,然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀,用面粉筛过滤,这样做出来的塔水非常的光滑细腻(图3); - H4 t: n7 e$ F2 r. y+ n
3、取一小份面团,放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮(图4);
5 Y0 @3 ~. {& u9 P. ]4、将塔水倒入塔皮中约八分满,烤箱预热180度,烤15分钟,盖上锡纸再继续烤约15分钟,看见塔皮酥脆,塔水凝固就可以了!
9 W$ Z6 [! `2 k  a6 [: Y- U

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
苏打饼干,哈哈
+ |( u: p0 y. K
  C7 a" ~' d7 A. f. f% T材料:低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙(巴西利和葱蒜粉没有可以不放,放些香葱末也可以)、无盐黄油30克
0 l0 O4 f' l0 Q# L3 q+ d* Y. q; _* v" p0 H/ w
% l! N& H' Q7 `4 r

1.jpg


9 C& R( ~- V6 l  ^' X" c: @, T7 ^
' e8 Y  g9 D5 J$ B6 T! E

3.jpg

* I& f' B' }/ c6 U1 d
做法:
: j2 n6 f4 r- u$ C. n' p1、牛奶微波30秒至微温,撒入干酵母搅拌均匀。 ; u" y& j+ r9 G* F% W1 u/ y. v8 e
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀,倒入酵母牛奶揉成面团。
9 g. X. J, }. k) D6 l3、加入黄油揉匀,就像做面包一样,刚放入黄油时不好揉,揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
) \9 T" B: [. M6 ]8 M4、揉好的面团擀成薄片,尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状,没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
3 x% g% {  j2 Z+ e' l" j5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中,我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面,放置10分钟
9 Q8 y- c# |4 }# w& w6、烤箱200度预热10分钟,中层烤10分钟。因为饼干比较薄,烤的时候最好在旁边看着,觉得颜色差不多了就把火关掉,用余温再闷一下。
) Y+ M# \' f' q) _$ ?1 k  O& d2 W/ R注意:最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意,结果烤大了。。
' S8 k3 |! w$ x" c

2.jpg

2 z* |, l+ U1 [2 r

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
对啦。。忘了丹麦酥。。。
1 V) {5 z! |  B  P" N( k2 ]1 f; h
( @) \0 O3 D7 p! D; d6 {
丹麦酥: ( j1 r" U/ \2 V9 X$ D5 h! y- s
% l8 J$ y: O4 b! k* ~4 P% h, L2 H
外皮 - _; r& F* F1 q
1、面粉(普通面粉)400克 4 [. I# K4 A. W2 D$ ?1 s' q
2、黄油50克
& ~( m# I7 E1 |5 X' M3、盐1/8茶匙 ( o5 H( I9 z8 l: |+ \
4、水1杯(240ml)我用的牛奶代替
! Z, y  i" a1 }0 r+ V内皮
2 s( {/ D4 @8 [# y2 o0 e# e5、麦琪淋350克(或者起酥油300克) 7 Q( H3 T0 }. N$ Y

/ f) z1 O9 s& [1.将外皮统统放在一起揉团,面粉中间挖坑,倒入水。慢慢调和成团,面团揉好就可以,盖上保鲜膜或者湿布,醒15-20分钟。 + i$ a7 ^$ [) j1 m
麦琪淋敲成长片,面团擀成大片,比麦琪淋宽大三倍,其放在中间。 # b; ?- c* a5 y  D9 \: e& h
2.被子从左边盖上,再从右边裹上 ,头和脚不许露出来啊!  把面片横过来。   7 ?; \( ?4 v9 `3 L4 b
3.敲好略微擀平即可,表面、底都要撒上面粉。
: r% t. C+ z; I! t  [4.进行第二次叠被子,两边往中间叠。然后再叠一次,注意面粉要及时撒上,免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟,面团松弛了,再次敲大面团。再撒上面粉,两边叠起来。最后一次折叠。 ) i& D: \& q3 @  t. u6 B
起床了  等20分钟后,开始敲大,擀大面片。 $ K! B6 Y4 ~- N, K: L
5.接下来刷上蛋液,中间放上果酱(我放的是混合果酱),做好后,把成品排放到烤盘上,烤盘纸不用抹油。   D2 A2 U8 M% ^7 b! A
6.预热200度,上下火烤15-20分钟左右,烤至点心体积变大,表面金黄色,就可以拿出来啦``
3 N/ _( \# m. \: P0 ~. W

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
23334  
宝宝生日
2007-07-30 
积分
12574 

教育达人

本帖最后由 datutar 于 2011-4-6 23:04 编辑 , S% ~, E5 H$ L1 I/ o" H0 z0 N2 ~6 y

4 h  n, \, o: m5 E7 k: V, d高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢??看做法,就是没有起酥吗??

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
烘焙确实好麻烦哦,唉!
8 b9 u( m! j( y+ g: y6 J超佩服会烘焙的人!
+ o! L* K  r! ~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
931  
宝宝生日
2009-04-15 
积分
1403 

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
求人手把手的教我~
牛牛

大 专

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
8788  
宝宝生日
2010-04-14 
积分
5156 
好 能干的妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
895  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
588 
好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

Rank: 6Rank: 6

妈币
149  
宝宝生日
2009-04-06 
积分
219 
12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1186  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
850 
好厉害啊,学习学习,以后自己做。

Rank: 4

妈币
390  
宝宝生日
 
积分
109 
小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
1270  
宝宝生日
 
积分
491 

‹ 上一主题|下一主题
蛋挞,丹麦酥。苏打饼干,现学现卖哟
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部