rateowen

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$ J: \' q1 q& T( a; ~1 j: b8 p这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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8 |0 H7 d' P" t# ^% }这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

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制作方法
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0 z; {2 q# Z! u9 F台湾蛋挞：
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2 S  ?( n# K. Y* n1 P9 ^材料：
" `* Z+ t- M3 F+ p塔皮
6 B7 b2 ^( h( B/ s$ e6 I" U, p& c1、奶油 250克 7 b8 q4 \& t. y# f8 W* O6 ?' x. G
2、低粉 360克
4 h) t8 A4 \, V+ k3、糖粉 100克 0 O" q% R2 q$ T% r- @3 q# P
4、鸡蛋 1个
' y) D% ]9 J- q- t6 i6 j% R7 P9 e" H5、盐 少许
; ]2 X& X& c" v塔水- z3 F1 h/ R" J9 H- X% l

8 \- m) [5 {3 x; ?; ]7 F% O1、牛奶 200克
, b8 }' `. ^2 b5 s3 C' P; z/ A) Y2 |2、糖 70克
' h  c, `7 K1 c0 t. [( e3、鸡蛋 3个
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rateowen

做法：
8 e! f) O. c( H  y1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
2 f8 C& Y$ ?" x2 a2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
; _  z$ H+ C5 M- u7 q3 D3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； + V& c" v" _% z
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 ; ?& s( h7 f  Z+ v3 v
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; w) ^' n: r3 d" T% k8 T" n- b做法： ! @+ @" y7 R! Z1 i0 Q
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
' j! Z2 c( |5 _+ O. R- M2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 . C, E/ U. l/ z$ V3 U
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 , U3 G( Z% j  y
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
6 N8 n2 M/ s( w8 v+ P3 x; @5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 ( @; \; o% N% t
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 2 h7 p$ ^+ e0 ^5 d' r
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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) C0 @& D! n( y0 Y  f7 u丹麦酥：
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3 J) q; a2 }5 ?. v; w  ^9 H外皮 3 R. _+ g/ j' J, }' n1 Y" Z
1、面粉（普通面粉）400克 # E6 e0 _: ^. n9 y
2、黄油50克
; s! b1 x7 F+ ]% g3、盐1/8茶匙 7 ]) K% F" [/ t; v4 ]" _, y! i3 D
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 # R8 S; {" b+ k
内皮
# A$ G' S) g1 Q. v, O& r5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 % Q8 D! o) i7 ]$ j1 e) I5 C% y6 v
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 ; Q8 \; z6 Q  G: P8 o4 Z5 u
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   - D! l6 e) t" W$ [
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
: `( o; a, b5 W- G4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
+ y, Z& F3 O8 R起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
7 p$ y1 r* }* B5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
# p. [( M0 a$ Q$ a0 ]6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！6 d* i/ j0 f8 ]1 Z3 y) p
超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳