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' n, M5 |5 S/ b7 O4 \  ^0 u这是台湾蛋挞哟~~流口水了没4 E8 [" O% J1 ]7 V: b( U- D- t

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: S% e( G* }" R6 @, s这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing % F% z/ z" s2 r! W" _

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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 ! c/ V* v; y$ J" n) k* L4 o- j

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rateowen

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制作方法 7 {% I" t8 J" S$ x6 w  P( p# {1 R  a

& [" e2 W  X: q" E$ h+ w5 U台湾蛋挞： $ z" u: J& Q9 r! }* l* w5 m
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材料：
# ]# c- x- i9 H" J4 u6 i塔皮 ' C$ r8 D+ ^. p
1、奶油 250克 . C3 N  @2 N3 l" @
2、低粉 360克
* y  m5 F8 j" `: C" l3 v3、糖粉 100克 9 J5 \' B$ r6 T. b
4、鸡蛋 1个 6 w2 ^0 t* |/ p8 r
5、盐 少许
! N, {5 c, U# t; S* Z0 U9 m塔水. V4 J$ v5 O1 e

4 D9 u! y2 C) l& z8 e% E. ~- q1、牛奶 200克 6 `* _% K" s7 f; q% }
2、糖 70克 ; J. M' E  j: d& `
3、鸡蛋 3个
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rateowen

做法： 4 s5 i9 _6 q* ]0 E2 V( u  r+ Z% E
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； / l( A# \0 }4 N3 b; H  M2 e
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； - H4 t: n7 e$ F2 r. y+ n
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
5 Y0 @3 ~. {& u9 P. ]4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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  C7 a" ~' d7 A. f. f% T材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法：
: j2 n6 f4 r- u$ C. n' p1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 ; u" y& j+ r9 G* F% W1 u/ y. v8 e
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
9 g. X. J, }. k) D6 l3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
) \9 T" B: [. M6 ]8 M4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
3 x% g% {  j2 Z+ e' l" j5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
9 Q8 y- c# |4 }# w& w6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
) Y+ M# \' f' q) _$ ?1 k  O& d2 W/ R注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥： ( j1 r" U/ \2 V9 X$ D5 h! y- s
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外皮 - _; r& F* F1 q
1、面粉（普通面粉）400克 4 [. I# K4 A. W2 D$ ?1 s' q
2、黄油50克
& ~( m# I7 E1 |5 X' M3、盐1/8茶匙 ( o5 H( I9 z8 l: |+ \
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
! Z, y  i" a1 }0 r+ V内皮
2 s( {/ D4 @8 [# y2 o0 e# e5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 7 Q( H3 T0 }. N$ Y

/ f) z1 O9 s& [1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 + i$ a7 ^$ [) j1 m
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 # b; ?- c* a5 y  D9 \: e& h
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   7 ?; \( ?4 v9 `3 L4 b
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
: r% t. C+ z; I! t  [4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 ) i& D: \& q3 @  t. u6 B
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 $ K! B6 Y4 ~- N, K: L
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。   D2 A2 U8 M% ^7 b! A
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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4 h  n, \, o: m5 E7 k: V, d高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
8 b9 u( m! j( y+ g: y6 J超佩服会烘焙的人！
+ o! L* K  r! ~

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳