rateowen

! [4 N+ U  H- w9 |& ^6 ]$ H( o

+ u( h" I/ s0 n8 r# ?: l. A# S这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
( n, p- ~- y: [3 v

+ I5 F9 M7 n7 S0 }7 C$ W
3 Z; a/ p: B& [2 z: }
这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing 9 H5 j* Z; n1 v9 [- M

5 \9 M; Z* v) n' G哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
4 o6 j  A" f( D6 D; H2 ]

- M* R  l6 m, j

# K, B3 r! O0 I

rateowen

6 K  f$ D/ [$ F; i7 i* O. q
: L4 J1 J) @6 X0 a4 ^0 L制作方法 5 Q9 P* a# D* v0 }

- M. i2 g6 S) h6 x2 y台湾蛋挞：   m6 A' T$ @' F2 X: E- R

& f5 H1 x, j: p' M0 f7 W+ _材料：) C$ E' [. g, E) p- \" J& k$ e
塔皮 % Z; O: v# A. e5 H+ W
1、奶油 250克 9 y& t6 v& `# {8 K/ G7 M" ?
2、低粉 360克 ' i+ T2 G1 A# V0 L" S
3、糖粉 100克 & k1 Z* I2 t+ B" v1 o# s+ [. B; d
4、鸡蛋 1个 # {9 U7 V: o, ?$ b9 S
5、盐 少许
" r6 ~- L2 u  \0 b) e塔水# x, h! ?  V. [. \

) M6 O3 {3 G: w6 S& y" h1、牛奶 200克
, C, h: M; d& B3 o/ B/ `3 F2、糖 70克 5 G$ X3 C  W$ o6 U! {' g) f
3、鸡蛋 3个
" y# T, @9 ~0 v( Z! N8 L3 `
0 Y0 Y) [+ Y. f6 B% M2 C

rateowen

做法： , u9 P. `) i2 M
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； ! @$ u- [; l8 \" s  I# f7 X. p
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ( t7 _3 G# e/ V3 h) `' u( |7 C
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
3 ?$ `# W  z" y! w4 d/ ?4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
: j9 ^0 R3 p" _6 Y

rateowen

苏打饼干，哈哈
7 z6 L+ n0 p; e9 S$ s8 G- x# z( u0 i# r) f; I. b
材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
% G/ Z  b/ ]% Y' U) o) l# B! P. m+ ^( e, ?1 U9 F
1 ]7 j& V: [2 L/ A% `' Q" [

+ M# K5 v! b& |: m* T2 ?! ~# Y

( @9 D$ k4 V5 r" j$ V# e: s

0 j: k5 b1 \3 W; v4 Q. O/ _$ ~
做法： . M1 r2 t/ l3 Z. K* |" I: R
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 / i+ y! f" L! C; W. _8 e
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 ! ]1 f# O6 |, j; Q
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 9 E: A5 _8 b) u' B
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 6 @5 Q- Q# u& _9 ?9 n( Z
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
7 G6 I% m; h+ W* v# U$ ]6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 / t9 \! C6 z% k( L7 f7 N7 \
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
" k; H+ h3 ^% \3 d

' _) |) \- |) d8 u, _! u, x& U2 t

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
" X. v3 j* M* T# n* v0 a8 l0 f+ {! V# }: e; U  `7 L: X6 y
- v, d  u! {/ h- a5 \% }1 u/ R
丹麦酥： + n0 {) o7 T+ ]$ V1 y, z/ d! ]" w" j

- T1 ~$ C2 M0 ?" C7 ?$ W# `外皮
) J% w  @+ k( _. _1、面粉（普通面粉）400克 * q9 B+ K3 A0 x8 N4 H
2、黄油50克
2 p' V! v  u" x/ H! L3、盐1/8茶匙
- h% ~1 {5 T, W2 t, _4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 ; t3 e8 O8 H2 B9 S9 j
内皮 & q5 ^% a  @5 H$ Q  }! V
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
) i4 x2 Y2 Y7 I5 _) n, z# e# n2 O! w$ r
1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
" ~" k/ j0 y# x麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
5 s! D, {: n, t1 X% s2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   % i$ v# ]- R- C6 x) y/ T$ y
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 ' n2 h) |; @3 }7 M; S1 |0 F
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 ! \: x: @" C8 r# V3 D  G6 i
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 0 q; {; \. ?! `7 C$ V- I, a
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
* ?2 `- e" l1 s6 B% I& E6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
* Y/ G7 p/ X0 S9 X; X* t! ^( ]

datutar

2 N% n: e3 U( a7 T* v7 s, c" N
6 W2 w) N& _3 j7 a6 N. |高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
/ \$ Z/ [, l  k: [超佩服会烘焙的人！3 k9 B1 W3 s$ f3 g

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳