rateowen

4 Y9 G* [6 |) U
5 c/ D& ?6 I) u3 X2 O这是台湾蛋挞哟~~流口水了没; z' v! l4 m/ M! G- ^

7 `% F: B( x" v4 R! k1 d, H: @2 G
" h; X7 X# Y9 i3 k9 g; D: q) I
这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing   r" @4 O# {4 {! r! x' V% U

/ w  z3 w( v7 ^* [9 g
哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 6 S# q0 [+ t2 _% `! B

8 }2 S2 c$ V: ^. {. m( {* |5 W; E9 ?$ d! N: l

rateowen

" K- H# G/ E$ K/ c$ i( f5 ~: Y; U0 }  l: ~" C# I2 U
制作方法
4 G  g! q9 }; t$ A' k5 @
" Y2 f! n, @# A; B+ J4 w+ U台湾蛋挞： ( }7 v4 d8 c6 N7 F& x
8 t% T+ n4 U4 h% ]' N. X0 E  S
材料：3 ]# K7 P7 ?% A
塔皮
- [! R: b( q7 S: r" c1 e1、奶油 250克   z7 ~* h% B& {% S3 [
2、低粉 360克 ) @2 ~7 s5 E  g! P. x. u
3、糖粉 100克 : P5 r5 O# I2 H5 ^/ c2 J% e
4、鸡蛋 1个
" q: b+ ^& `  C7 i5、盐 少许
1 L- [$ N; T7 p9 p( _, _% {7 k塔水' T+ b, ~4 m+ W4 S6 }/ a9 k

0 A) \9 e. S) ~1、牛奶 200克 ; T% E. p4 g; y) V7 S% k
2、糖 70克
3 t" V1 F: o- A" ?( b* ]3、鸡蛋 3个 ) [; l* |% _* r4 |, Q; C; R
+ T3 F8 r% ]' R& Q5 V/ F

rateowen

做法： ) v7 Q4 z" B! K  L/ W! Z& g
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； 2 P- _' c- {: o2 c; `1 z/ w0 J
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
2 Y: ^) O- \# {: p/ i0 W9 r4 h3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 0 V$ M- s, @* l" \: d" Z; M6 F
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
' v" s9 r9 E; s# r: K1 i$ b( T4 k

rateowen

苏打饼干，哈哈* e, }" ^. H' q. X
/ C# u, t8 x/ \7 a+ J  M9 R/ O- e
材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
/ H0 N# S( Y" m5 Q+ L- I* f  a% e/ v7 B* d9 a0 N/ P

5 p5 z) A0 `4 _, f% ]- g9 o

& M: g4 t2 v1 u' h  Y; N+ e

0 e& M) D9 ^6 {. I! P

; _7 v3 G; u; g/ Z8 u3 y4 X/ Y做法： , Q, r+ ?. G$ n" b/ t
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
3 s9 i5 B; G: X/ l! c- E2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
! P& ^* a4 ?0 D: A! \7 E& }+ M3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
% M# T! A7 A9 ?9 Y3 I4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 2 D% h& E8 T+ X" l: e0 Q' f1 n7 E
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
3 {3 {5 |$ @, S" a$ I# D6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
0 J. |8 N& Y; c0 N  o& A2 Z5 |注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
$ }6 B* J: K( D, f

) ?+ W- J& `, P( \$ g

rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。: A& D6 J0 A3 N. b

( E% o7 f/ P+ ]4 t
" @, z9 t- B: x/ a( M2 q丹麦酥： . c- P( F6 o) P; |5 ]; o1 H5 W$ O

% A/ A6 h. k/ ]5 F外皮
" D8 r+ `1 `9 \4 z1、面粉（普通面粉）400克
! R7 W" _, c: r0 P7 Y2、黄油50克
6 N  r, w6 D( t+ E) G' K3、盐1/8茶匙
1 q8 W+ v; @1 C7 `7 \  i4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 ' \6 I' T( }( J  f8 _% Z4 M' d
内皮 & _8 @2 k! M% m
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
: ?5 z) n! z) B+ f# A  n: E; T  R
' n! \/ M% ^! H; H3 Y1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
; g5 {" U& W5 G: O! y* c" c麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
' N/ W/ ?4 O: _5 S$ r& X5 `2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   + J. K5 |0 P; y6 Q- E5 w
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 6 H) T1 ~5 z' I% a( q0 f
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
2 u% g* l5 R2 d9 I起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
+ M3 k8 k) q3 i! w2 \; C5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
+ X7 O  d/ O0 I6 E2 H6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
. m# z3 `2 k/ W9 `. K- U" b

datutar

- f; q' I) M( e& E& p3 X7 g: z$ }. ~5 G& Q, S3 b
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
* O. s, I9 I- I超佩服会烘焙的人！+ m) }9 x/ d  K# {( l# @0 |

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳