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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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' f: @' Y, Q8 j" p这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing " _8 u3 v, M. G3 B+ ^( E! e2 `' a$ R

3 T, x0 o$ h. \, Q哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

% T; w5 v/ H8 v6 U) k$ b: c
1 H) N' S7 P  w& }) @0 ]" I5 y制作方法 ; l9 Y. h) o, A3 g# f3 i, K

0 d1 D! A" Q# j/ F- s台湾蛋挞：
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材料：$ x, S5 G9 k. O. g
塔皮 ' Y6 @+ {7 s: D
1、奶油 250克 1 x4 W5 u+ ]' v- G. [
2、低粉 360克
0 b% h& D6 i3 q/ C) i* d' l3、糖粉 100克
0 g1 d. U0 y4 m& G1 R* v4、鸡蛋 1个
: T/ A* ]  D; Z% u5、盐 少许 ! `2 u# ~0 L1 i( ^# x) v7 w; i" j4 T
塔水+ z1 e: `$ Y5 w; C$ I& \
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1、牛奶 200克
7 l, V. w3 W7 S: N2、糖 70克 . T, l# Z4 V& J
3、鸡蛋 3个 ) G0 W; _* a) V; z) I3 V7 E7 ~

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做法：
* A' n1 G& }, r/ `  s9 `' }# o1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
$ o1 k: b- o4 ^; |4 N7 z% U( Q. r8 A# }2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
: v5 O. Y" q9 x: T3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 5 \/ t7 |0 I. M; }$ \
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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) ?& U1 u( ~# D0 l6 @* ~材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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" d' s' t! x* D2 S3 U- a& Y做法： 1 B* K& w2 s0 |& C, N7 Z# Q
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
1 o5 C: _" C" N* I& F- K2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 # _! @( I4 P- X2 u' ?1 }: k* U$ e
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 3 l( J- V( e( l& i' [4 s* x4 u  s# K
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
4 ?& m# b' W: F. {0 ^: j5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 0 n9 Z8 [" A% ^* W  u3 M7 }! X
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
! v8 L7 P2 I. w$ P9 v+ G注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。! g1 v  x4 W6 a7 I; A

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丹麦酥：
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' [0 {0 P9 [3 U5 t6 q" ]外皮
* q7 Z+ O! r& f' ~" F3 T3 X3 L" _1、面粉（普通面粉）400克
% C" x. ~2 F) U' ?, o* J3 N& t- o2、黄油50克
- K; P% A8 ~9 \4 l' j2 X- ?3、盐1/8茶匙 5 c  |( j: T& g( R
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 : f# ?1 @+ F1 e3 `# j" K: Y/ r
内皮   K5 v( w6 x" P1 \  \, I
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） ' \  X  t9 u) `* `! ?

2 H' y+ @5 `( m1 @" F( r1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 , _( J) k; k/ u& ^! g: H
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 & L2 a' I; C2 V- m0 n
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
, h% n5 `  ^/ A. z: ?  g9 F$ a3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
, b6 k5 @: i1 E- C& r/ U4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 9 c/ b6 L& f: I+ j4 F
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
( s" }1 P; J' Q- S5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 % H) o8 G5 J# S
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` ; M- J8 w" b, `5 c" A) d

datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
, o% U2 q0 s+ x( o超佩服会烘焙的人！; H. o; H2 v, B( i& ~5 h

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳