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1 R  G, J3 J: l, Q( U' ]2 U这是台湾蛋挞哟~~流口水了没  G( z% O" W8 m; Y/ g% L! q' K

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing ) R5 G: q( N! `6 N' Y9 U5 F

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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 # p. l4 Q& @; Z' ^8 l

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制作方法
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台湾蛋挞：
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5 u8 x* C3 Q7 E# d8 N材料：9 b! v3 W& ^2 p9 p7 Y' A
塔皮
9 W1 B7 v- }* h0 p% I8 [# ~1、奶油 250克 3 j8 ~/ s# E* ~$ _: L& [
2、低粉 360克
2 _" N0 b. R* F. Y0 Z6 m5 X3、糖粉 100克
" C+ H( ?* V: X3 e# K0 O0 e4、鸡蛋 1个
3 A9 l& J, V1 _5 t% {7 L( }5、盐 少许
( K' c0 w* X; P6 p! g塔水
" u+ q6 ~5 S$ z+ k0 w5 p$ n3 `4 _' [
1、牛奶 200克
) v* J! H: ~/ c% a% e6 ]2、糖 70克
4 d5 g' K* e( }2 g, g: t: e3、鸡蛋 3个 # g2 n/ V& v- a7 k& O- \& K
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做法： 2 Y8 F6 E& Q, {" w4 @
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； ; K; O* S4 E4 i. D7 {: M  \- O
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ' W& r0 l* B0 F) e% r
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； $ P% d4 D! x, @/ [
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ . Q1 M% {/ m3 Y" h4 ]

rateowen

苏打饼干，哈哈& P/ M8 N+ p* x: {) ^/ w
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 ) z9 J) f- H4 ]  f8 v

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做法： & N( j5 G+ W$ y( f) p2 \
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
5 C) n" p. y2 K# Z  q4 `; G, z2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
8 i; W* X% N. ^5 _/ D6 L6 n3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
2 Q4 E  u4 N- }7 Y- c4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 * J3 h& X# j1 h
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
$ \, f7 c9 o7 M. O6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
& l+ N3 B1 `9 L6 q/ v/ J3 P6 N- [9 t' u( ^注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 5 M% P: O3 j( c

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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥： 6 g: v$ Q% s! b8 [% w
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外皮 6 e3 _; q# v, j  o; ^% Z4 D. d) q
1、面粉（普通面粉）400克 9 q0 J3 O9 j0 I( z0 B
2、黄油50克
( ~% V- k; _" w3、盐1/8茶匙
; P( R4 p" l+ ]. Q6 d# [4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
! J. E0 u, Q- j) m) p* z5 v+ z内皮
" O# q$ V7 U2 D+ K4 W5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 : W$ P- F2 t1 b, Y% E
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 % {$ P2 B2 I6 `% B
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   1 N, P% y' F" b1 E& E% x" L
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
. X. @# F- f$ _9 C9 @4 s4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
, `0 [9 z% ?/ k+ p  I9 ^3 A+ Y起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
5 O0 }* Q$ H  L# Q" }7 U5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
' H% w- G4 C! `: B3 D; W7 x9 Q- D6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` ' K8 w6 O9 ]1 F2 T4 R5 `& q

datutar

6 D/ x, H& R5 Q% T% V0 ~
* e. d5 i" m. I- _" X5 m高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！" b$ |+ z$ a2 h; {5 o3 g! C
超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳