rateowen

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& l2 h2 r+ F1 T! V( ], D" \# Z这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing # [/ R' R6 q" k& Y' ^7 u& x; b

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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 & G8 E- W( V: V7 L; s/ K

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rateowen

1 a; ~- U3 |% F/ J4 o* E$ s2 h  Z8 X: a2 b/ `/ _2 e
制作方法
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5 P; J; D; r0 u; L/ U台湾蛋挞： 2 y; z" r0 E  j4 h" [3 I5 [

# ~" s  N/ Z! @- M% L- c( y材料：2 D4 @2 ?# \. o! q/ P
塔皮
5 K! {3 @# f- n  i$ f1、奶油 250克
: O' V! F3 e1 y* x: v9 \8 I2、低粉 360克 3 L1 ~7 ~1 s# f
3、糖粉 100克
+ A8 ~; T! j2 e, b5 B4、鸡蛋 1个
9 V- R; u  {" W3 Y5、盐 少许 " g1 X9 J  s: _# b: X
塔水) V9 ]+ }. J3 N1 k! K( x
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1、牛奶 200克 4 |0 d1 E) ?1 G' x# }! T
2、糖 70克 9 L/ P5 r" e  |# m, N
3、鸡蛋 3个 ; s6 z- W9 Z  \. q4 L# _; n
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rateowen

做法：
: V' x, a2 ?3 M) f1 B1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
$ c; K3 h3 J8 s7 \/ l2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ! r2 }$ S' o0 B" {7 e. |
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； : L! ]& X6 Q  g6 z" v- W
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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! a2 h& b3 L1 ~4 P7 H% p材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 + l, V; A, W+ o! F

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做法： % W% q9 B1 o2 j3 |) i
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 ( e% K$ E) k- @% U2 Q3 N( U
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 9 q3 H$ @! {* N1 n
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 $ B8 j( H/ H! w! K7 U; O
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 ) K' A. c* J% O+ `; C5 ]1 v& Z2 D
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
3 ]; ^/ _- M1 G3 _4 l8 e4 S6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
: N6 N, h. m0 T注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 ' i4 h/ m& x+ U

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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。3 k& `/ t" a' t6 j* |; N
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丹麦酥： ! i, I  M) r9 b& X0 h4 E- v

0 Z9 P2 z2 v, L* f外皮 5 U4 T( f- |7 v' X" g. r
1、面粉（普通面粉）400克
( m1 t/ {# I& r2 m+ g2、黄油50克
' v% |) l; z7 v: i7 W2 o' ^3、盐1/8茶匙
' V+ K! f8 K2 ^/ I* M& `9 f4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
4 \) i8 }0 Z+ T( v( i内皮
0 G* M' g2 r9 E/ b; ?5 t. z; P' {& l. n5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 2 N+ ]/ f3 L* E1 U) V* K  z

- \7 z3 b! T2 v% q# \3 f; L. k3 K* x1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 & H( Y. {8 H8 w; ]. F+ E; R% {, u
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 - q  }  G6 v' C: e% ^  O/ K
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   ( t% y5 Y3 t" p6 ~6 P
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 1 l% g# ]- p2 ]3 u9 D
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 + n5 v5 q4 f: a5 G. [) Z0 P/ I- |
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 5 x- D7 ]0 {% b* m
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
! G2 [& ~3 T- T: O% C6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` % o9 t" |% ?$ \* e! c5 i, C

datutar

+ Q4 r; c& ^( W/ R, y, y) a( U. \' T
2 H; I2 O) U3 s; Q3 C1 g高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
3 I% N, H$ }6 a2 w- a超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳