rateowen

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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没+ @! q# m7 k/ r; s

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

& E8 D3 t9 c" [# B1 ?
8 {; P* ?& E+ d# a2 ?制作方法
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, g7 Y. e. M- k7 k2 @台湾蛋挞：
9 Y, {: h" r$ x; C# e6 E% C7 n( [- p% [; w4 Y/ H& T" v
材料：7 H& i4 W" o5 y% W5 p1 Y
塔皮
# I: C! u' G1 t% s4 x; }1、奶油 250克
# Y* S( ~# @* F" p) }( `2、低粉 360克
5 u3 v# L' v( [: N6 R3、糖粉 100克
6 P1 l4 g! {& g% _! h2 R" f4、鸡蛋 1个 / ~4 C0 r3 G# n
5、盐 少许 " v7 g4 x5 V; v' w( W( S7 s- o
塔水* ~$ R. `7 E6 a' z' W% ^6 _1 s" ^
( E; `+ C( W5 Y  j- E
1、牛奶 200克
2 y# g6 D/ X- ^6 T2 t) g8 x2、糖 70克 4 S0 X5 X) i3 g/ h* Z, v
3、鸡蛋 3个 4 P: R: p% P4 L# m! d
# m* F; H  d# q! a- X) W) Z. q

rateowen

做法： 5 f7 l) p# e/ a% P
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； 1 u3 w6 j5 p  R
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
3 l0 e3 q; \' p. o4 s3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； ! u5 [8 a; T% |+ L3 m
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ ; e* \9 o: ^- F# ?

rateowen

苏打饼干，哈哈  e3 t0 q2 x- `% w2 i
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 8 Y5 z3 V5 k+ R+ q
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做法：
9 P# q4 `9 f! \& r. V5 c1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
# P3 T7 t$ y' H2 N, L6 l! S2 u: U2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
! R. I$ r; G0 q; n- U5 ?3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
, b2 R, b, f# n9 f' a+ b0 H4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 ' e( P+ X% o1 A/ I
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
( N$ U$ l- j- R2 {4 h& G+ t6 {1 `6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 ' _) G! r, n5 w1 |
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。1 C2 {# s& |) I- B5 Y) w
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+ N4 Z: A. |# [4 G8 c- @丹麦酥：
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: V; F' b0 u/ P外皮 : P* z8 k( S; s: N
1、面粉（普通面粉）400克
) _( t, M9 `" ]2、黄油50克
$ v9 N) X% T) U, b9 l+ t3、盐1/8茶匙 ) v7 G; F" d, i
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 $ H* m- c4 ]/ u2 o
内皮
& U7 u3 Y) A: E% q$ m/ j5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 5 a. o5 i+ A0 V

0 t+ x8 i6 S+ M. t1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
1 \# s) O7 @2 L1 Z$ A1 R麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 4 s0 [1 b  r/ c0 _9 a/ N
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
5 G  h1 v, m. k" ^! h  m3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
( n$ g- Q4 E1 q! v4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
; q$ ?, k1 u' m. x9 }! R7 d1 r+ ^9 a起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 / I: I3 r- L$ I5 W5 X
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 ; ]8 Y- D5 k& @/ p* _% m( S
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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5 G6 u, k' t2 [, B$ x
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
( y% h( t3 H4 H$ U; a超佩服会烘焙的人！' Q( f' o& o4 u, L4 E8 E1 b

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳