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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学6 Z) \7 |! o: V% C& W4 u) i

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： + L; ]- C! o2 G
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
! r/ K3 F9 _, _, T* y7 J鸡蛋 4只 牛奶 60ml
4 L3 n- w+ D& l, U, h( Y' I% \白糖 80g 油 少许 # q0 J" G. {2 T* u% z* _

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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 3 Z7 c3 C$ C' `6 Z
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
0 M0 ^- Q1 q' l0 o3 x然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
0 [4 U4 E* o! Q, u% C4 q将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
# ]1 [! ?- ]9 z/ y然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 7 L9 A, D6 ^# q5 R& O  \( i
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
2 `: L; ?; p5 ~先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… & E# Z+ I( |5 B7 V6 ~5 p
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 7 i$ `9 ?' a2 R4 S: ?
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
; o8 r2 u. ~0 ?* c将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
; N* Q2 X  V! ?% b0 b) M然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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* D' e9 f: ~$ _然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 0 s: k# Q% A; @5 d! j) R2 z& x
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
, ]- b" n3 v% n2 K# J$ U& Q将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
6 K" ^3 t6 ~3 x, D3 x$ K3 J- c. f然后就可以进微波炉了！
0 ]7 I' |( \/ c+ I% s0 y想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 + q8 q5 e- }/ \( r. N2 D) Q
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
3 i. T# v; t! c6 h' Y$ w0 z5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 2 k& u* j! b! @. |8 u
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
+ m$ B+ n1 @, b3 m: C) Q( A恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
" K$ n  c/ b) }5 U8 ]4 V! s9 E( \想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
+ V$ H/ w3 Q% l1 U% G# g偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 2 s7 T9 G* {; x0 x) F' Q
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 + }  X# a6 R& A) u! q6 d  l
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
+ k: {- G4 Y$ S! E/ c$ B关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
& [  P0 a2 m9 U, K3 z: o* P总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 5 N# I- P' X( }7 b/ u