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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学
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罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： 4 `7 O0 c4 Y0 h. B( \0 U
低筋面粉 80g 泡打粉 5g ! G# `. ], D0 M% o6 c! Q
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
+ Q1 K% }% Z2 c' _* f白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
5 ^! s& i3 k$ [% q) P8 K" t注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ / i5 Y+ I) g, l, Q! l4 d
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
* y7 c8 |, D' h1 L  O将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 / O" ~4 h4 S5 K; v1 l! ]( ]/ I* B
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
; t. d; r% b2 E# G7 [8 D: O3 N' n) U接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 0 [5 j# n0 n( u' {1 V
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
, Z1 x3 y5 J- r一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 " E2 J8 _4 N2 I# g3 E; V( e' u$ R+ j
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
8 d0 A; _1 k$ Y( w) r3 R& E2 g4 G7 S将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
* {* x6 @( M0 p7 s1 f! A0 _9 }然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 ( E( J* O: z/ r+ ?, [

- b7 O1 E5 C" u$ y+ o/ Y$ R然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
( c: m: k  t! m" E; q完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
- B, M3 @. Q$ j! [. W将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 4 h& P! f) y$ }% `% P, r! ]6 R
然后就可以进微波炉了！ 3 `% O! E; d8 [
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 6 r* J7 r0 |5 P5 X8 N* N- S# W
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
+ J( u1 f9 p" l( M$ H* E. o- @5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 2 ~5 l6 |; `; l1 [/ e5 U
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
7 V# u8 p5 c8 t, I2 C. i恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ ; U4 m& b4 M$ e9 x
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 % Q+ ^9 V+ b" c2 d- v$ H4 ^0 I
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 6 Q: U5 K. o: R( f; [2 `3 N
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
6 e% @/ X/ l; x2 @和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
, Z5 g; B3 x. }5 l' L关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 1 ~! s5 D9 g; f" A
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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