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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学1 T' u  v3 D  E& l7 y" n5 s! \

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
# @% B2 d8 X0 ?: f* m) T; L* w低筋面粉 80g 泡打粉 5g
  X, G' Z' d$ R5 |  z鸡蛋 4只 牛奶 60ml
0 n/ `' d6 p" i9 L* `! q白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 ! T# `, r) P% M* {6 j
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
6 G7 n$ a0 p" G7 O然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 # b0 @% z) m9 A$ Q. o
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
: K1 Z. L9 S: y然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 ; B: h) n$ Q1 F
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 1 {$ W" x  R/ {. B) Z: j" h& z
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
. a+ t+ [/ J0 y. e9 h一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 8 q- \; ^" C. m; s& [
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 : o  k- z/ c; V4 k4 s. E
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 ) H9 u: r1 w. r' T' {6 A
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 5 A! Q7 y  c3 y1 w) x2 E  K; `

4 X2 }! Y& r- I- [然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6 K* H3 x2 `  R9 w! M
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 ( ^! G1 z* d. ]2 {) y# m
将完全混合好的粉浆倒进容器……   g6 W# F4 O. Q

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 # l# q6 M  g$ C. Q* e$ _. p; x
然后就可以进微波炉了！ & E! p* v" s5 k7 n7 U$ v9 a
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 : l  i% _$ @5 l9 Y; d) t" I* R/ G9 I
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 3 Y8 o0 X9 p# R8 q4 ]) I. G
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
5 |( s; i# c1 V) @) M完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
0 X3 G3 g  H( L# U. r恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 0 ?2 t! s8 s4 Z$ W
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 / \0 \7 e  X$ n3 f2 B
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
) K  W2 Q, J- ~虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 ' n8 i& q; x- p+ y: F4 P# U4 [$ ^
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ 2 a1 D' {/ R5 M9 @- W' W8 t
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 # |# i, w4 R$ P. T( {0 i) h  O
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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