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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学) M# G# j+ G$ a/ o1 V: o

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： " g( S1 }" W4 C# v
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
# X0 Q2 k2 g9 d! B) }' l鸡蛋 4只 牛奶 60ml
1 T/ _8 L3 M% s白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
+ G9 T  H& D: v2 B1 P: P. L注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
. P  e  F/ G, K+ u然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 % {/ u' `+ B0 ?. h
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 5 _  J) p6 X' W* {& d
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 # b' V% F( Y+ S3 p  e' l
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
6 b0 k+ [: B- ]" ?2 b1 h6 t先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
; D% }2 x; x) M2 j5 g$ e一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 6 d/ ?/ R" c' ]* e, o
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 % ?. U5 ~/ h- N, v( @

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 / R0 c, E/ [8 Y( u- K
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
6 @8 f- j; N5 \* G然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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* k) |- S; Q1 t" ^0 A然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 ( J- ?' k7 v: m  A. Q$ C* {/ b% Z# h
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
& t8 u5 f6 D3 E* y- w% e将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 ) W6 R0 P/ m/ S
然后就可以进微波炉了！
" }& r" r* n0 J6 G; m+ G% ]想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
% O( s7 a6 h- o: s8 E微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 2 t; c5 }! F7 Q  L# y
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
' C- y! u2 S" s  K8 p* i7 l3 \完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ ! g% r( t2 H5 w; X
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 1 ~& {( i1 F! F/ v5 s
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
' Y' t+ a/ d- I* L偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 3 [3 `( W! d: ^7 `( L
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
9 z5 i/ M) ^( |7 w  ]$ P9 K( [和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ ! X% g# D6 W- d8 T/ a" k! \
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
/ o# o5 t& X1 G& {* `总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 0 \, {2 j! h/ p; T