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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学7 q- s4 f8 `6 G" A

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： ) L' d) g8 \/ }$ K2 j) N
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
1 M) M' p  W  W: s/ p* R# w& z% U鸡蛋 4只 牛奶 60ml
6 ?1 j$ d9 [! w- e白糖 80g 油 少许 $ a( f* O/ l9 Z% O! Z- q

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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 9 k% {0 c$ b: s" G* w% j; B6 n+ `
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
/ Q) r1 e, r& R; f) j/ q然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
* q* R- b. ^+ ^+ M8 d& ?将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 ! }4 k! }, Q) K1 O( O
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
( r+ C5 |* d- U/ A接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… - U0 N7 q) Q; V4 d
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
6 o/ Q+ j, L: r. \; {一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 6 t9 C- \3 {- P2 @9 @5 q( q. b
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 , c; I1 M/ H9 @- J# r# E4 U

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
0 A- n3 y8 o7 z将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
  b: x8 h! ?. G% A2 L然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 ; P* O* f% [% L
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 4 W- Z9 q# ?2 I
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
$ v' U$ ]. o  _. F将完全混合好的粉浆倒进容器…… " I2 s7 l1 g- Q# v+ r; |/ `

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 / o( ?: ]( a8 K: x4 @. l4 i0 ?
然后就可以进微波炉了！ ) v6 D: J) @' l( F
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
' w: v" Z$ H/ n; b1 r( z& M: y微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
- \' v5 R9 l; D  H! n6 o) a5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
; [6 U' G) o: b2 l" @3 v完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ ( C* D1 C9 g) U8 A1 u. h+ G. t( I- p
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
+ [4 n! G; D( B6 o. l7 [% ]: Y9 t想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 2 h, Q* U+ A7 Y3 g! a/ `
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P : _! {( G! g+ f; Z
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
+ ]2 {) x8 h2 ?/ s/ ^/ G和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
4 e* c* K) l6 `. k. N) P关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
& e7 ^1 ^% p* X, c2 j7 {$ N9 h总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 ; m6 K( K1 m& H/ {& V3 u5 V+ o