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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学# g/ Z  N( Z  O. Y" }3 M- k" i

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
; q6 N# s" t$ R/ k低筋面粉 80g 泡打粉 5g 7 i4 {" w. q. d/ v/ ^/ e! ]1 J1 v- y6 n
鸡蛋 4只 牛奶 60ml 4 N! v, U# f) J/ C" g7 `' V
白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
% t( f8 l% ?) j注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
) A2 _9 U3 M* w9 {# d& T然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
2 _7 M" }& P& @+ o将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。   A" R6 ]0 O; l8 u+ Y4 G- m  q
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
. R5 U; {- K1 |1 P/ b( j4 ^接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… % U  J7 d0 ]  l# m
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… - R- d- o0 U0 \8 J9 {, o- F
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
: J) {5 f* R; _看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 ! W3 n' L$ }5 O. [" c) @7 X
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 & R4 M8 ~3 a+ v* H, G. n7 k+ s
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 7 [- I5 p8 `, k% H7 q6 ]  k  N

, b# M) w0 w5 o8 K然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 7 r" I# m( i  \: a& e; J! ?
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
, g+ ^8 q5 M% v8 J9 \3 J' ~将完全混合好的粉浆倒进容器…… $ r$ Y" S/ G' d: W4 }

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
( s+ N& r4 x" S, g然后就可以进微波炉了！
3 b2 k6 I$ N6 v想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 3 }! w5 r1 h  u3 Q$ i
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
* i8 a0 \  o6 S- E$ h6 O- p, _, w5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 7 N- ~. k2 e5 h" b2 J- A
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
& {+ u$ v6 g- M* L+ h; q/ l恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
/ E; B9 x& {6 W; {  W; E8 U想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
* M/ z* W' z; i* A偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
# A: ]0 z& d0 O$ y( {虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 $ I2 {; F3 ?& u7 w9 t1 h
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
0 Y9 w8 Q7 U+ F/ k% t; h关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
- L$ ]: H$ ^. F2 m& L6 p总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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